Co ugotować z morelami na zimę i 19 najlepszych przepisów krok po kroku

Każda gospodyni domowa może przygotować przetwory morelowe na zimę. Te zdrowe przysmaki staną się ulubionymi przysmakami rodziny i świątecznymi atrakcjami, zachwycając gości smakiem i zbierając niezliczone komplementy.

Specyfika przygotowania owoców na zimę

Morele są prawdziwym skarbem dla każdej gospodyni domowej, ze względu na swoje właściwości techniczne i smak, dzięki czemu można z nich przyrządzać aromatyczne przetwory, gęste dżemy, domowe kandyzowane owoce, marmolady owocowe i słodkie pastila.

Jak wybierać i przygotowywać morele

Do zbioru należy wybierać owoce dojrzałe, aromatyczne, o gęstym miąższu, bez wgnieceń, uszkodzeń czy zgniłych miejsc. Następnie opłukać bieżącą wodą i wysuszyć.

Najlepsze przepisy na zimowe przetwory z morelami

Wybór najlepszych przepisów, które możesz przygotować w domu.

Klasyczny dżem

Ten prosty przepis na dżem pomoże Ci przygotować wyjątkowy deser, który zaspokoi gusta każdego łasucha.

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 1,5 kg cukru;
• 2 łyżki wody.

Przepis krok po kroku:

1. Wsyp cukier do emaliowanego rondla i zalej wodą. Gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
2. Przekrój morele na pół i usuń pestki.
3. Przygotowane owoce zalać syropem i odstawić na 24 godziny.
4. Po upływie czasu syrop wlać do rondla, zagotować, zalać nim morele i odstawić na jeden dzień.
5. Postaw pojemnik z morelami na ogniu i gotuj, aż owoce staną się przezroczyste.
6. Napełnij słoiki gorącym dżemem i zamknij.

Pachnący dżem

Gęsty dżem przygotowany według tego przepisu doskonale sprawdzi się jako nadzienie do ciast i wypieków.

Skład składników:

• 4 kg moreli;
• 2,5 kg cukru;
• 2 cytryny.

Jak zrobić dżem:

1. Morele umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na ćwiartki.
2. Umieścić w dużym pojemniku i posypać cukrem.
3. Pozostaw mieszankę na kilka godzin w temperaturze pokojowej lub włóż ją na noc do lodówki, przykrywając pokrywką.
4. Po 2-3 godzinach wyciśnij sok z 2 cytryn i połącz go z morelami. Doprowadź miksturę do wrzenia, stale mieszając i zbierając pianę.
5. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając. Gdy dżem zacznie się marszczyć pod dotykiem palca, będzie gotowy.
6. Zmiksuj miksturę blenderem do uzyskania konsystencji puree i doprowadź do wrzenia.
7. Przelej do słoików, pozostawiając 1-1,5 cm od góry, i sterylizuj pod przykryciem przez 15-20 minut. Następnie zamknij, owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Suszone morele

Do wykonania tego przepisu potrzebna jest elektryczna suszarka i odrobina cierpliwości.

Niezbędne elementy:

• 2,5 kg moreli;
• 1 litr wody;
• 1 g cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Usuń pestki z dojrzałych owoców.
2. Przygotuj syrop, stawiając na kuchence pojemnik z wodą i doprowadzając ją do wrzenia, a następnie dodając cukier.
3. Wymieszaj roztwór z owocami i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw morele w syropie na 24 godziny w chłodnym miejscu.
4. Połóż owoce na brzegu talerza i pozwól, aby syrop odciekł.
5. Owoce należy położyć na suszarce, ustawić temperaturę na 45–50 stopni i suszyć przez 10–12 godzin.
6. Suszone morele włóż do słoika, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki.

Wysuszenie

Morele bez pestek można suszyć na słońcu, przykryte gazą i umieszczone pod osłoną, przez 5-6 godzin. Można je również suszyć w piekarniku, po usunięciu pestek i rozłożeniu ich na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 50 stopni Celsjusza przez 10 godzin.

Produkt suszony można również uzyskać za pomocą suszarki elektrycznej lub frytkownicy beztłuszczowej.

Mrożenie moreli

Istota mrożenia polega na następujących czynnościach:

1. Pokrój morele w plasterki, aby zachowały swój kształt po rozmrożeniu.
2. Przygotowane owoce ułóż na tacy i włóż ją do zamrażarki.
3. Gdy plastry będą już lekko zamrożone, włóż je do plastikowego woreczka, szczelnie zawiąż i przechowuj.

Gospodynie domowe wykorzystują nie tylko całe mrożone warzywa, ale także przyrządzają w ten sposób puree i plasterki w syropie.

Kompot

Możesz zachować ten pyszny i aromatyczny napój na zimę. Szklanka kompotu, bogatego w witaminy i minerały, doda Ci energii na cały dzień. Ten leczniczy eliksir pomoże wzmocnić Twój układ odpornościowy w szczytowym okresie przeziębień i infekcji wirusowych.

Składniki potrzebne do przygotowania słoika o pojemności 3 litrów:

• 600 g moreli;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra wody.

Przepis krok po kroku:

1. Owoce umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
2. Napełnij słoik przygotowanymi owocami.
3. Wlej wodę do osobnego naczynia i postaw je na kuchence, aby je zagotować.
4. Wlej wrzącą wodę do słoika, aż będzie pełna.
5. Przykryj pokrywką i umieść pod ręcznikiem, aby owoce mogły się lekko zaparować.
6. Po 20 minutach odcedź wodę do pojemnika, dodaj cukier i poczekaj, aż się zagotuje.
7. Napełnij słoik przygotowanym syropem, zamknij go, odwróć do góry dnem i przykryj kocem.

Morele w galaretce

Aby cieszyć się tym słonecznym owocem w chłodne dni, możesz przygotować delikatną galaretkę, która nada mu lekką cierpkość i powiew lata.

Zestaw produktów:

• 1 kg moreli bez pestek;
• 500 g cukru;
• 25 g żelatyny.

Kolejność działań:

1. Wydrążone plasterki moreli zasypać cukrem i odstawić na 4–5 godzin.
2. Posyp żelatyną i odstaw na kolejną godzinę.
3. Otrzymaną mieszaninę przelać do słoików i pasteryzować przez 15 minut.
4. Odwróć i włóż pod koc, aż ostygnie.

Pasta

Ten przysmak jest niskokaloryczny i pełen składników odżywczych. Ten bogaty w witaminy deser można przechowywać do spożycia na zimę. Aby go przygotować, należy:

• 250 g cukru;
• 1 kg moreli;
• 50 g wody.

Jak przygotować pyszny deser:

1. Usuń pestki z moreli i umieść je w pojemniku o grubym dnie.
2. Posyp cukrem i dodaj wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Zmiksuj otrzymaną masę za pomocą blendera.
4. Lekko natłuść blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu pastili. Wylej puree owocowe na blachę do pieczenia warstwą o grubości 1 cm. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni Celsjusza (212 stopni Fahrenheita) na 4 godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia. Powtarzaj proces, aż puree zgęstnieje.
5. Przenieś mieszankę wraz z papierem pergaminowym na tacę do suszenia i pozostaw do wyschnięcia na 12 godzin. Uzyskana konsystencja powinna być gęsta i elastyczna.
6. Oddziel pastilę od pergaminu, zwiń ją w rulon i pokrój nożem na paski o grubości 1 cm. Susz w suszarce lub na balkonie przez 12 godzin.

Przechowuj pastilę w lodówce przez 3–4 miesiące.

Syrop z moreli cukrowych

Aby przygotować syrop, należy przygotować następujące składniki:

• 700 g moreli;
• 400 g cukru;
• 1 litr wody.

Technologia przygotowywania syropu:

1. Posortuj morele, przekrój je na pół i usuń pestki.
2. Umieść połówki w słoiku tak, aby tworzyły okręgi, starając się zrobić to jak najciaśniej.
3. Zagotuj wodę i przelej ją do naczynia, które natychmiast przykryj pokrywką.
4. Po 10 minutach odcedź wodę i rozpuść w niej cukier, doprowadzając mieszaninę do wrzenia.
5. Połącz powstały roztwór z zawartością słoika i zamknij. Odwróć i zawiń, aż do całkowitego ostygnięcia.

Pyszny dżem "Pięć minut"

Do dżemu potrzebne będą:

• 1,5 kg moreli;
• 1,5 kg cukru.

Jak prawidłowo przygotować deser:

1. Wydrążone owoce włóż do rondla, posyp każdą warstwę cukrem i odstaw na 4 godziny.
2. Postaw pojemnik z zawartością na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu w 3 etapach – każdy po 5 minut w odstępach 3 godzin, zbierając pianę.
3. Napełnij słoiki gorącym dżemem i zamknij.

Przygotowywanie soku bez pasteryzacji

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 250 g cukru;
• 1 szklanka wody.

Przepis krok po kroku:

1. Usuń pestki z dojrzałych owoców i umieść je w pojemniku, zalej wodą, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż do zagotowania.
2. Ugotowane owoce przecedź przez sito i przełóż do rondla. Dodaj cukier i, mieszając, gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje.
3. Wrzątek wlać do słoików i zakręcić.

Plasterki owoców w syropie bez gotowania

Konserwowanie moreli bez sterylizacji jest również popularne. Do tego celu potrzebne będą:

• 2 kg moreli;
• 1 kg cukru;
• 2 litry wody.

Jak gotować:

1. Morele podziel na połówki, usuń pestki, pokrój w plasterki i włóż do słoików.
2. Podgrzej wodę, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
3. Powstały syrop przelej do słoików i zamknij. Odwróć je do góry dnem i trzymaj pod kocem do ostygnięcia.

Konserwowanie bez cukru

Ten wywar nadaje się do przygotowywania deserów i wypieków.

Produkty:

• 2 kg moreli;
• 2 łyżki wody.

Przepis krok po kroku:

1. Wydrążone połówki owoców zalej wodą, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia.
2. Podgrzewaj, aż produkt zacznie puszczać sok.
3. Owoce włóż do słoików, zalej sokiem i zamknij.

Owoce kandyzowane

Składniki przepisu:

• 1 kg moreli;
• 6 łyżek cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 0,5 l wody.

Produkcja:

1. Postaw pojemnik z cukrem i wodą na kuchence i gotuj, aż cukier się rozpuści.
2. Wydrylowane połówki owoców włóż do metalowej miski i zalej gorącym syropem. Odstaw na 10–12 godzin.
3. Następnie gotować przez 5-7 minut i odstawić na kolejne 10-12 godzin.
4. Powtórz procedurę jeszcze 3 razy.
5. Podczas ostatniego gotowania dodać kwas cytrynowy.
6. Odcedź cały syrop z kandyzowanych owoców i przelej go do sita. Umieść owoce w piekarniku i susz w temperaturze 45 stopni Celsjusza.
7. Posyp kandyzowane owoce cukrem i umieść je w słoikach, przykrywając papierem pergaminowym nasączonym roztworem alkoholu.

Aromatyczny dżem z cynamonem

Składniki potrzebne do konserwowania:

• 2 kg moreli;
• 1 kg cukru;
• 250 ml wody;
• 2 laski cynamonu;
• kwas cytrynowy.

Przepis krok po kroku:

1. Z wody i cukru przygotuj syrop, a następnie polej nim wydrążone owoce.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodając kwas cytrynowy i cynamon.
3. Po 30 minutach przełóż smakołyk do słoików, wyjmij laski cynamonu i zwiń.

Dżem migdałowy

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 50 g cukru;
• 100 g migdałów.

Przepis krok po kroku:

1. Wyjmij pestki z owoców, włóż je do miski i posyp cukrem. Odstaw na 10 minut.
2. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj migdały, zamieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Przełożyć do słoików i zamknąć.

Dżem morelowy i agrestowy

Składniki:

• 600 g moreli;
• 500 g przecieru agrestowego;
• 700 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Do podgrzanego puree agrestowego dodać 400 g wydrylowanych połówek moreli i po zagotowaniu gotować przez 3 minuty.
2. Dodaj 200 g cukru i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Dodaj pozostałe owoce i cukier w dwóch turach i gotuj do miękkości, ciągle mieszając.
3. Przelać do słoików i zakręcić.

Słoneczny dżem

Do przygotowania dżemu potrzebne będą:

• 3 kg moreli;
• 3 kg cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Wydrążone owoce zmielić w maszynce do mięsa.
2. Posyp powstałą mieszankę cukrem i postaw na kuchence, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Odstaw do zaparzenia.
3. Po 24 godzinach gotuj przez kolejne 10–15 minut.
4. Gotowy dżem przełożyć do słoików i zamknąć.

Świeży dżem z miodem

Z moreli można przygotować wiele różnych potraw, na przykład zdrowy dżem z miodem.

Składniki:

• 800 g moreli;
• Miód.

Przepis krok po kroku:

1. Wydrążone owoce zmielić w maszynce do mięsa, dodać miód do smaku i wymieszać.
2. Otrzymane puree przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

Czas trwania i warunki przechowywania

Przetwory spożywcze należy przechowywać w suchych i chłodnych pomieszczeniach; najlepiej sprawdza się dobrze wentylowana piwnica lub suterena. Preparaty można przechowywać przez okres 12 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż 18 stopni.