15 najlepszych przepisów na dżem i galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę

Dżem z czerwonej porzeczki Uważa się go za prawdziwie zimowy produkt, rozgrzewający w chłodne wieczory. Ten jagodowy przysmak zawiera mnóstwo witamin, które pomagają zapobiegać przeziębieniom. Aby przygotować pyszny dżem, warto skorzystać z porad doświadczonych kucharzy.

Korzyści z konserwowania porzeczek czerwonych w galaretce

Dżem porzeczkowy jest uważany za zdrowy przysmak, który regeneruje organizm w okresach niedoboru witamin. Przed jego przygotowaniem należy pamiętać o przygotowaniu owoców i słoików do dżemu.

Przygotowywanie jagód

Oczywiście, do przygotowania tego przysmaku najlepiej wykorzystać jagody z domowej uprawy. Zawierają one więcej cennych składników niż produkty ze sklepu, które są poddawane obróbce chemicznej. Porzeczki zbiera się latem, gdy jest słonecznie i sucho. Po zbiorze należy natychmiast rozpocząć przygotowywanie dżemu, w przeciwnym razie mogą one stracić część swoich cennych właściwości podczas długotrwałego przechowywania.

Przed konserwowaniem wszystkie owoce są starannie sortowane, oczyszczane z liści, łodyg i resztek.

Ważne! Najlepiej wsypać porzeczki do głębokiej miski, zalać wodą i odstawić na 20 minut. Płyn powinien być zimny.

Sterylizacja pojemników

Przygotowanie słoików to ważny etap procesu produkcji. Wymagają one obowiązkowej sterylizacji. Pomaga to wydłużyć okres przydatności dżemu i zapobiec jego pękaniu po zawekowaniu. Sterylizację można przeprowadzić w wolnowarze, piekarniku lub po prostu w gorącej wodzie. Zaleca się wcześniejsze sprawdzenie słoików pod kątem pęknięć.

Przepisy na pyszne galaretki

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania, zarówno łatwych, jak i bardziej skomplikowanych. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na galaretkę porzeczkową.

Wersja klasyczna

Przysmak przygotowuje się według standardowej receptury w następujący sposób:

1. Posortuj i umyj 2 kg świeżych owoców.
2. Wsyp 2 kg cukru do głębokiego rondla, dodaj 60 ml wody i dokładnie wymieszaj. Możesz odstawić cukier, aby lekko napęczniał w płynie.
3. Zawartość patelni podgrzewaj na średnim ogniu.
4. Mieszaninę cukru należy doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Stopniowo dodawaj umyte jagody do powstałego syropu i ponownie zagotuj dżem.
6. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Teraz dżem przelewamy do czystych słoików, zamykamy pokrywkami i odstawiamy do piwnicy w celu przechowywania.

Przepis pięciominutowy

Metoda szybkiego gotowania obejmuje następujące kroki:

1. 1 kg cukru wymieszać z 500 ml wody i zagotować na małym ogniu.
2. W osobnym naczyniu gotuj porzeczki przez 5 minut.
3. Doprowadź syrop cukrowy do wrzenia, rezultatem powinna być jednorodna mieszanina.
4. Wlać jagody do syropu i gotować przez 5 minut.

Następnie odstawiamy mieszaninę na kolejne 5 minut, a następnie przelewamy ją do wysterylizowanych pojemników.

Galaretka z przecieru z czerwonej porzeczki

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą:

1. Przygotować syrop mieszając 1 kg cukru granulowanego z 2 szklankami wody i gotując powstały roztwór na małym ogniu.
2. Do wrzącego syropu wsypać 800 g porzeczek i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Galaretkę zdejmuje się z ognia i umieszcza w chłodnym pomieszczeniu, aby się nabrała.
4. Po 15 godzinach mieszaninę ponownie gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zajmuje to około 30 minut.

Następnie masę chłodzi się, rozlewa do pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu.

Dżem z rubinowej porzeczki

Soczysty dżem porzeczkowy bezpestkowy przygotowane według prostego przepisu:

1. Umieść 1 kg jagód na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Nie ma potrzeby dodawania wody.
2. Rozgnieć miękkie porzeczki szpatułką i odstaw na chwilę, aby puściły sok.
3. Gotuj otrzymaną mieszaninę przez 20 minut.
4. Stopniowo dodawaj cukier granulowany do powstałej mieszanki. Jej ilość należy dostosować do pożądanej konsystencji.
5. Gotuj dżem na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zajmie to do 45 minut.
6. Następnie gęstą rubinową masę przelewa się do słoików i przykrywa ciepłym ręcznikiem, aby wystygła.

Gdy przetwory ostygną, można je przenieść do piwnicy.

Bez gotowania

Prosty sposób na przygotowanie przysmaku porzeczkowego:

1. 1,5 kg jagód umyć i zmielić w maszynce do mięsa.
2. Otrzymaną masę przetrzeć przez sito.
3. Wsyp 2 kg cukru do mieszanki jagodowej. Mieszaj bazę dżemową, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
4. Otrzymaną mieszankę odstawiamy na 10 minut, a następnie przelewamy do słoików.

Półfabrykaty można od razu wynieść do piwnicy.

Gęsta galaretka z czerwonej porzeczki i malin

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Umyj i posortuj 1,5 kg malin i 1 kg porzeczek.
2. Wymieszaj jagody i przełóż je do głębokiej żeliwnej miski, zalej 2 szklankami wody.
3. Postaw mieszaninę na małym ogniu, a po zagotowaniu zdejmij ją z kuchenki.
4. Połóż jagody na gazie i wyciśnij sok.
5. Otrzymany sok przelać do osobnego naczynia i dodać 600 g cukru.
6. Połóż mieszaninę na kuchence i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Ważne! W tym czasie mieszanina zgęstnieje i nabierze galaretowatej konsystencji. Powstałą mieszaninę przelewa się do pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu.

Galaretka z czerwonej porzeczki i wiśni

Pyszną galaretkę jagodową przygotowuje się według prostego przepisu:

1. 1 kg porzeczek umyć i zmielić blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Do powstałej mieszanki dodaj 2 szklanki wody i gotuj przez 20 minut, aż zgęstnieje.
3. Usuń pestki z 1 kg wiśni.
4. Zmiel jagody za pomocą maszynki do mięsa.
5. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, około 20 minut.
6. Do wiśni wsypać 600 g cukru i gotować przez kolejne 15 minut.
7. Wymieszaj mieszankę porzeczek i wiśni, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Rozlej gęstniejącą galaretkę do pojemników i odstaw w chłodne miejsce.

Z wanilią

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Umyj 1,5 kg jagód i pozostaw do wyschnięcia.
2. 1 kg cukru wymieszać z 2 szklankami wody i gotować do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Wsyp do rondla 2 torebki waniliny i gotuj dżem przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Przelej waniliowy przysmak do słoików, ostudź i przechowuj w piwnicy.

Bez sterylizacji

Potrawę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Zmielić 1 kg porzeczek w blenderze.
2. Otrzymaną masę przetrzeć przez sito.
3. Do mieszanki dodać 600 g cukru, dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut do naciągnięcia.

Przełóż pyszny dżem do pojemników i przechowuj w ciemnym miejscu.

Prosty przepis w wolnowarze

Aby przygotować dżem zimowy w multicookerze, wykonaj następujące kroki:

1. Włóż 1 kg porzeczek do miski multicookera.
2. Posyp wierzch 1 kg cukru granulowanego.
3. Zamknij pokrywę urządzenia i aktywuj funkcję „Gaszenie”.
4. Jeśli po upływie czasu ustawionego w programie dżem okaże się zbyt rzadki, możesz go gotować jeszcze przez 10 minut.

Następnie masę wyjmujemy z miski i rozlewamy do słoików.

Z imbirem

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. 1,5 kg świeżych porzeczek gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, nie dodając wody.
2. W osobnym rondlu wymieszaj 2 szklanki wody i 1 kg cukru, gotuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Po zagotowaniu do syropu wsypać 4 łyżki suszonego imbiru, wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut.
4. Owoce wrzucić do wrzącego dżemu i gotować przez 20 minut na małym ogniu.

Dżem imbirowo-porzeczkowy przelewamy do słoików i odstawiamy do lodówki.

Z agrestem

Aby przygotować ten przysmak będziesz potrzebować:

1. W głębokiej misce wymieszaj 1 kg porzeczek i 600 g agrestu.
2. Owoce zmielić w maszynce do mięsa, następnie przetrzeć przez sito.
3. Do mieszanki wsypać 600 g cukru kryształu i podgrzewać dżem na średnim ogniu.
4. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut.

Przelej porzeczkowy delikates do naczyń i zanieś do piwnicy.

Z arbuzem

Ten niezwykły dżem o konsystencji galaretki przygotowuje się według prostego przepisu:

1. Zmielić 1 kg miąższu arbuza w blenderze do uzyskania jednolitej masy.
2. Wsyp do niego 1,5 kg cukru.
3. Gotuj mieszankę przez około 20 minut, aż cząsteczki cukru się rozpuszczą.
4. Podczas wrzenia do mieszanki arbuzowej wsypać 800 g porzeczek i gotować dżem na ogniu przez około 20 minut.

Następnie mieszaninę zdejmuje się z ognia i przelewa do czystych pojemników.

Z pomarańczą

Ten pyszny cytrusowy przysmak jest łatwy w przygotowaniu:

1. 1 kg porzeczek umyć i wsypać do głębokiego rondla.
2. Wlać 4 szklanki wody, posypać 1 kg cukru, wymieszać wszystkie składniki.
3. Obierz skórkę z 5 dużych pomarańczy, ale jej nie wyrzucaj, przyda się później.
4. Zmiksuj owoce cytrusowe w blenderze i dodaj do mieszanki porzeczkowej.
5. Skórkę zetrzeć na tarce i dodać do bazy dżemowej.
6. Postaw mieszaninę na średnim ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.
7. Ostudź mieszankę jagodową i postaw ją ponownie na ogniu.
8. Musisz powtórzyć te kroki jeszcze 2 razy.

Następnie dżem jagodowy przelewa się do pojemników i umieszcza w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Z czarną porzeczką

Dżem z porzeczek czarnych i czerwonych przygotowujemy w następujący sposób:

1. Przygotuj 1 kg porzeczek czerwonych i taką samą ilość porzeczek czarnych.
2. Produkt należy opłukać i zmielić w maszynce do mięsa.
3. Otrzymaną papkę przetrzeć przez sito.
4. Wsypać 1 kg cukru granulowanego do uzyskania jednolitej masy.
5. Dżem postawić na małym ogniu i gotować, aż się zagotuje.
6. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
7. Po 30 minutach postaw mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.

Soczysty, gęsty dżem przelewa się do słoików i odsyła do piwnicy.

Warunki przechowywania

Przechowuj dżem porzeczkowy w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu, w temperaturze od 2 do 14 stopni Celsjusza. Nie zaleca się przechowywania dżemu w pobliżu warzyw, takich jak czosnek czy cebula. Jeżeli smak ulegnie zmianie, preparatu nie należy spożywać.