TOP 13 przepisów na domowy koncentrat pomidorowy na zimę

Ogromna liczba szefów kuchni na całym świecie używa go do przygotowywania szerokiej gamy dań, sosów, polew, soków, a nawet koktajli. Dlatego pytanie, jak przygotować pyszny koncentrat pomidorowy w domowym zaciszu z dojrzałych pomidorów, interesuje niemal każdego domowego kucharza. Ten preparat jest wszechstronny i ma długi termin przydatności do spożycia.

Jak zrobić koncentrat pomidorowy w domu

Jedną z ważnych cech jest to, że z dojrzałych, mięsistych, grubościennych pomidorów uzyskamy gęsty, bogaty w smak i kolor preparat.

Czego będziesz potrzebować

Aby przygotować naprawdę pyszny posiłek, potrzebne są dojrzałe, nieuszkodzone warzywa, przyprawy, odpowiedni przepis i pojemniki.

Składniki

Głównym składnikiem są pomidory. Przepisy zawierają również pieprz, sól, cukier, czosnek, cebulę, śliwki, przyprawy i olej słonecznikowy.

Tara

Przed gotowaniem pojemnik należy dokładnie umyć i wysterylizować (w niektórych przepisach czynność ta nie jest konieczna).

Do zbiorów nadają się zarówno małe, jak i większe słoiki.

Przepisy i metody przygotowania domowego koncentratu pomidorowego

Istnieje wiele sposobów przyrządzania potraw, ale wszystkie łączą wysokie walory smakowe i wszechstronność zastosowania.

Wersja klasyczna

Do tego przepisu potrzebujesz 2,5 kilograma pomidorów, 150 gramów cukru, 6 ząbków czosnku, 6 cebul, 100 mililitrów octu i kilka łyżek soli.

Przecier pomidorowy przez maszynkę do mięsa

Aby przygotować tę przetwory, umyj warzywa, pokrój je na kawałki i zmiksuj w maszynce do mięsa na gęstą, gładką pastę. Na koniec szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj.

Jak szybko zrobić koncentrat pomidorowy z pomidorów za pomocą blendera

Aby to zrobić, dokładnie umyj pomidory, usuń szypułki i grubą tkankę wokół nich, pokrój je na ćwiartki, włóż do miski i zmiksuj do uzyskania gładkiego puree.

Przepis bez octu

Aby przygotować bez octu, mieszankę powoli gotuje się na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, dzięki czemu uzyskany produkt zachowuje swój doskonały smak i żywy kolor. Do przygotowania potrzebujesz tylko:

• pomidory dojrzałe, czerwone, mięsiste – 3 kilogramy;
• sól kuchenna (można się bez niej obejść) – 1 łyżka.

Gotowanie w multicookerze

Gotowanie koncentratu pomidorowego w wolnowarze jest wygodne i szybkie. Wystarczy zmielić warzywa w maszynce do mięsa, wsypać wszystko do miski i ustawić tryb „Duszenie” na 35-40 minut.

Metoda bez sterylizacji

W tym przypadku przygotowaną mieszankę zdejmuje się z pieca i natychmiast przelewa do słoików. Następnie, przed zamknięciem słoików, do każdego z nich dodaje się łyżkę gorącego oleju słonecznikowego.

Pikantna pasta pomidorowa z pieprzem i czosnkiem "Palce lizać"

Dla koneserów pikantnej kuchni ten przepis będzie prawdziwą gratką. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• sok pomidorowy (gęsty, domowy) – 6 litrów;
• papryka ostra (capsicum) – 200 gramów;
• czosnek – 300 gramów;
• sól – 2,5 łyżki.

Przepis ze śliwkami

Dodanie tych owoców zamienia miksturę w naprawdę pyszny sos. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 kilogramy pomidorów i o połowę mniej śliwek – 1 kilogram.

Z olejem roślinnym

Dodatek oleju roślinnego poprawia konsystencję – staje się przyjemniejsza i bardziej miękka. Ponadto olej wzmacnia aromat i smak, a przygotowanie tego dania jest dość proste.

Z jabłkami i aromatycznymi przyprawami

Ten pyszny zimowy konfitur oferuje wyrafinowany aromat i delikatny, pikantny smak. Oprócz pomidorów potrzebne będą jabłka, czosnek, cynamon, czarny pieprz i gałka muszkatołowa.

Z papryką i cebulą

Aby przygotować tę pyszną pastę, należy wziąć 2 kilogramy papryki, 500 gramów cebuli, 150 gramów cukru, 500 mililitrów gęstego koncentratu pomidorowego, łyżkę soli, 200 mililitrów oleju roślinnego, 500 mililitrów wody i 100 mililitrów oleju roślinnego.

Z pieprzem i cebulą

Dodatek pieprzu i cebuli sprawia, że ​​koncentrat pomidorowy jest jeszcze smaczniejszy, pożywny i aromatyczny. Przechowywanie go na zimę pozwala używać go przez cały rok jako przyprawy do zup, sosów i sosów.

Koncentrat pomidorowy w piekarniku

Przygotowuje się ją z rozgniecionych pomidorów z dodatkiem oleju roślinnego i soli, wlewa do głębokiej formy do pieczenia, wkłada do piekarnika i piecze przez 1 godzinę.

Czas trwania i warunki przechowywania preparatów zimowych

Koncentrat pomidorowy w zamkniętych słoikach można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu do 1 roku, w słoiku otwartym – 1-2 tygodnie (przechowywać wyłącznie w lodówce).