21 łatwych przepisów na domowy mus jabłkowy na zimę

Mus jabłkowy można zachować na zimę, przelewając gorącą mieszankę do szklanych słoików, a następnie pasteryzując je i zamykając pokrywkami. Przepisów jest niezliczona ilość, ale same jabłka są zawsze głównym składnikiem. Owoce kroi się w plasterki, rozmiękcza, rozgniata i dodaje cukier lub miód (opcjonalnie). Danie gotuje się w emaliowanym rondlu.

Mus jabłkowy: porady kulinarne

Mus jabłkowy to danie z puree z jabłek. Mus jabłkowy przygotowuje się z różnych odmian jabłek. Przed gotowaniem owoce obiera się i usuwa gniazda nasienne.Owoce kroimy na małe kawałki i gotujemy w wodzie przez 15–30 minut.

Gdy mieszanka zmięknie, przetrzyj ją przez sito, rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksuj w blenderze. Następnie dodaj cukier i ponownie postaw na ogniu. Gdy mieszanka się zagotuje, gotuj pokrojone owoce na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 10 minut.

Zazwyczaj na 1-2 kilogramy jabłek należy użyć szklanki wody i szklanki cukru. Kolor i konsystencja potrawy zależą od odmiany i czasu pieczenia. Skórka (lub skórka) może wpływać na kolor mieszanki. Gotowe danie powinno przypominać gęstą śmietanę.

Domowy mus jabłkowy może być stosowany jako samodzielny deser, nadzienie do słodkich ciast lub jako półprodukt do wyrobu pianek i pastylek.

Jakie odmiany jabłek są odpowiednie?

Mus jabłkowy można zrobić z dowolnego jabłka. Kluczem jest, aby owoc był dojrzały i wolny od szkodników, pleśni i gnicia. Miękkie odmiany miękną szybciej. Twarde jabłka późną jesienią wymagają dłuższego gotowania. Odmiana decyduje o smaku – słodkim, cierpkim lub słodko-kwaśnym.

Do tego dania można użyć różnych rodzajów jabłek. Jabłka antonówki nadadzą lekko kwaskowatą konsystencję. Danie z czerwonych jabłek będzie miało różowawy kolor.

Przygotowywanie owoców i pojemników do konserwowania

Mieszaninę gotuje się w dużym emaliowanym rondlu, a następnie przelewa do szklanych słoików o pojemności 0,5–1 litra. Przed przetworzeniem słoiki przeciera się sodą oczyszczoną, płucze i sterylizuje parą. Owoce są również dokładnie myte, obierane i wydrążane.

Zdrowe i pyszne przepisy

Przetwory przygotowywane na zimę przekładamy do czystych słoików, pasteryzujemy przez 5-10 minut i zwijamy metalowymi lub zakręcanymi wieczkami.

Klasyczny sposób

Mieszanina:

• 2 kg jabłek;
• szklanka cukru;
• szklanka płynu;
• 20 ml soku z cytryny.

Z mlekiem skondensowanym dla łasuchów

Składniki, których będziesz potrzebować do przygotowania bardzo gładkiego puree:

• 1,95 kg plasterków jabłka;
• 180 g cukru granulowanego;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 205 ml wody.

Przepis bez sterylizacji

Prosty przepis:

• 975 g owoców;
• 205 g cukru granulowanego;
• 206 ml płynu;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Szybki sposób na gotowanie w wolnowarze

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1,5 kg owoców;
• 205 ml wody;
• 215 g cukru granulowanego.

W mikrofalówce

Puree możesz przygotować w ten sposób: obierz 2-3 jabłka, przekrój je na pół, ułóż na talerzu i podgrzewaj w mikrofalówce przez 2 minuty. Następnie rozgnieć miękkie owoce widelcem lub w blenderze.

Pieczenie w piekarniku

Jak piec w piekarniku:

1. Obierz 1,05 kg owoców, pokrój na 2 połówki, piecz przez 30 minut w temperaturze 160 stopni.
2. Ostudzić, zmiksować w blenderze i przełożyć do słoików.

W sokowirówce

Jeśli zamiast soku używasz przecieru, możesz dodać szklankę syropu cukrowego do 1,05 kg miąższu jabłkowego i ugotować przecier. Czas gotowania wynosi 10-15 minut.

Przepis na jabłkowe przysmaki w sokowirówce

Danie można przygotować w następujący sposób:

• wyjmij zmiękczone jabłka z sokowirówki;
• zmielić w blenderze;
• dodać 1 szklankę cukru na 1,05 kg masy;
• postawić na ogniu, zagotować i gotować przez 15 minut.

Pikantny cynamon w Thermomixie

Przepis bez cukru:

• 0,55 kg obranych owoców;
• cynamon do smaku.

Asortyment owoców: gruszki i jabłka

Jak przygotować asortyment:

• 1,05 kg plasterków jabłka;
• 1,06 kg gruszek;
• 1,5 szklanki wody;
• 310 g cukru granulowanego.

Aromatyczny przysmak z suszonymi śliwkami

Mieszanina:

• 3,5 kg plasterków jabłka;
• 1 kg śliwek;
• 2 szklanki cukru;
• 0,5 l płynu;
• 25 ml soku z cytryny.

Ze śmietaną

Mieszanina:

• 1,95 kg plasterków jabłka;
• 105 ml wody;
• 109 ml śmietanki;
• 255 g cukru granulowanego.

Pikantne puree

Mieszanina:

• 1,05 kg owoców;
• 2-4 łyżki startego chrzanu;
• 1 łyżka miodu;
• 20 ml soku z cytryny;
• sól do smaku.

Domowej roboty pastila

Pastilę można przygotować z jabłek. Najpierw przygotuj danie według klasycznego przepisu. Następnie gotuj mieszankę na wolnym ogniu, aż zredukuje się o 1/3, często mieszając, przez 2 godziny. Rozłóż mieszankę cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i osusz w suszarce elektrycznej lub piekarniku.

Mus-galaretka

Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania tej potrawy:

• 950 g owoców;
• 240 g cukru granulowanego;
• 260 ml wody;
• 15 g żelatyny.

Z pomarańczami

Możesz zamknąć obrabiany przedmiot korzystając z tego przepisu:

• 950 g plasterków jabłka;
• 1 pomarańcza;
• 150 ml wody;
• 240 g cukru granulowanego.

Z żelatyną

Mieszanina:

• 850 g owoców;
• 210 ml wody;
• 205 g cukru;
• 15 g żelatyny.

Z marchewką na zimę

Mieszanina:

• 1,05 kg jabłek;
• 1,06 kg marchwi;
• 1,5 szklanki cukru;
• 150 ml wody.

Z bananem

Mieszanina:

• 970 g owoców;
• 2 banany;
• 230 ml wody;
• 205 g cukru.

Przez maszynkę do mięsa z łupiną

Puree możesz przygotować według tego przepisu:

• 1,05 kg owoców;
• 235 ml wody;
• 300 g cukru.

Przepis dla dzieci

Przepis na puree ziemniaczane dla niemowląt i małych dzieci:

• 1 kg jasnych jabłek;
• 150 ml wody.

Czas i zasady przechowywania potrawy

Przygotowany gorący miąższ jabłkowy przelewamy do słoików, pasteryzujemy i zamykamy pokrywkami. Nie musisz sterylizować mieszanki, jeśli dodasz więcej cukru i będziesz ją gotować dłużej.

Chłodna spiżarnia pomoże utrzymać potrawę w dobrym stanie. Po pasteryzacji słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej.