10 najlepszych przepisów na domowy dżem porzeczkowy na zimę

W sezonie dojrzewania jagód i owoców wiele gospodyń domowych gotuje dżem wiśniowy i przetwory na zimę, porzeczki, maliny i inne letnie dary. Przetwory można przygotować z jednego lub kilku rodzajów owoców. Jednym z najpyszniejszych deserów jest przysmak z czarnej lub czerwonej porzeczki z dodatkiem wiśni, jabłek i śliwek. Istnieją jednak również przepisy z nietypowymi dodatkami, takimi jak arbuz i wino.

Dżem porzeczkowy: sekrety i walory kulinarne

Ponieważ ta jagoda zawiera dużą ilość substancji żelujących, możesz sprawdzić gotowość dżemu, umieszczając kroplę na spodku. Jeśli nie rozpłynie się i nie stwardnieje, dżem jest gotowy.

Przygotowywanie jagód i pojemników

Aby zachować soki z jagód, umyj je razem z szypułkami. Usuń suszone jagody i osusz je w całości na ręczniku papierowym.

Zanim zaczniesz przygotowywać dżem, przygotuj wcześniej pojemniki. Umyj i dokładnie wysterylizuj słoiki i wieczka za pomocą pary, piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

Przepisy i instrukcje krok po kroku, jak zrobić dżem porzeczkowy na zimę

W domu z łatwością przygotujesz pyszny i, co najważniejsze, zdrowy przysmak. Można go przygotować na wiele sposobów, dodając owoce i jagody.

Tradycyjny sposób

Do przygotowania dżemu metodą tradycyjną nie jest konieczne dodawanie żelatyny ani innych owoców:

Mieszanina:

• 1 kilogram porzeczek;
• 4 szklanki cukru.

Oddziel porzeczki od szypułek, dokładnie opłucz w dwóch wodach i umieść je w durszlaku. Rozgnieć jagody. Przetrzyj powstały miąższ przez sito, aby upewnić się, że dżem jest bezpestkowy. Przełóż puree do emaliowanego rondla, dodaj cukier i gotuj na dużym ogniu przez około 45 minut.

Przełóż zagęszczony deser do słoików, odstaw do ostygnięcia i szczelnie zamknij.

Szybki przepis z kośćmi

Dżem przygotowuje się według tradycyjnej receptury, z tą różnicą, że miąższ z owoców przesiewa się przez sito. Porzeczki sieka się, miesza z cukrem i gotuje do zgęstnienia.

Czerwona porzeczka z wanilią

Dżem o smaku waniliowym doskonale nadaje się jako nadzienie do pieczonych ciast.

Produkty niezbędne:

• kilogram porzeczek;
• 900 gramów cukru;
• 2 gramy waniliny.

Umyte jagody przełożyć do odpowiedniego pojemnika i rozgnieść. Dodać cukier do miąższu i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Ostudzić, przecedzić przez sito i dodać wanilię. Gotować do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowy produkt przełożyć do słoików i po ostygnięciu zakręcić.

Przygotujmy w wolnowarze przysmak z jagód i wiśni

Dżem można gotować do uzyskania jednolitej konsystencji lub z kawałkami wiśni.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• kilogram porzeczek;
• 300 gramów wiśni;
• 4 szklanki cukru.

Przetrzyj porzeczki przez sito. Usuń pestki z wiśni. Podziel jagody na dwie połówki. Przełóż wiśnie do miski multicookera. przecier z porzeczekDodaj cukier. Gotuj przez 30 minut na ustawieniu „Duszenie”. Po sygnale dźwiękowym przelej dżem do słoików i zamknij.

Dżem jak galaretka

Przygotowywany jest według tradycyjnej receptury, ale jego unikalną cechą jest dodatek żelatyny. Wsyp 20 gramów produktu do połowy szklanki wody i podgrzewaj, aż cząsteczki się rozpuszczą. Wlej żelatynę do gorącego dżemu, wymieszaj i zamknij.

Mieszane czarne porzeczki i jabłka

Dżem owocowy i jagodowy będzie doskonałym dodatkiem do herbaty.

Mieszanina:

• kilogram czarnej porzeczki;
• 600 gramów jabłek;
• pół cytryny;
• kilogram cukru.

Posyp jagody cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Przecedź ostudzoną mieszankę jagodową przez sito. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny. Gotuj puree porzeczkowe przez 20 minut, dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przełóż deser do słoików i zamknij.

Ze śliwką

Ten aromatyczny dżem będzie wspaniałą przekąską dla dzieci.

Produkty niezbędne:

• 1,5 kilograma śliwek;
• taka sama ilość porzeczek;
• 2 kilogramy cukru.

Zmiksuj obrane śliwki i jagody w blenderze. Dodaj cukier i gotuj, ciągle mieszając, przez 50 minut. Przełóż deser do słoików i zamknij.

Nietypowy przepis z winem i sokiem z cytryny

Możesz śmiało poczęstować swoich gości tym niezwykłym przysmakiem, na pewno każdemu będzie smakował.

Mieszanina:

• kilogram porzeczek;
• 600 gramów cukru;
• kieliszek wina;
• cytrynowy;
• łyżeczka cynamonu;
• skórka pomarańczowa.

Włóż jagody do rondla, rozgnieć, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj przez 10 minut. Po ostygnięciu zmiksuj w blenderze. Dodaj cynamon i skórkę pomarańczową. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Po tym czasie wlej wino i gotuj przez kolejne 5 minut. Przełóż deser do słoików i zamknij.

Dżem porzeczkowy z pektyną

Przygotowywany według tradycyjnej receptury, czas gotowania skrócono do 15 minut. Przed zdjęciem dżemu z ognia, dodaj opakowanie pektyny, dobrze wymieszaj i zamknij.

Konfitura z czerwonej porzeczki i arbuza

Nietypowe połączenie jagód nada temu przysmakowi przyjemny aromat, żywą barwę i niezwykły smak.

Składniki:

• 300 gramów porzeczek;
• szklanka cukru;
• 300 gramów miąższu arbuza;
• łyżka mąki kukurydzianej;
• 30 mililitrów wody.

Zmiksuj miąższ arbuza w blenderze. Gotuj jagody, cukier i sok z arbuza na małym ogniu przez 8 minut. Rozcieńcz skrobię kukurydzianą zimną wodą. Zmiksuj ugotowane jagody w blenderze. Doprowadź mieszankę jagodową do wrzenia, a gdy się zagotuje, dodaj skrobię kukurydzianą. Gotuj, aż zgęstnieje. Przełóż deser do słoików i zamknij po ostygnięciu.

Cechy przechowywania przetworów zimowych

Dżem przygotowany z odpowiednią ilością cukru, 1:1, można przechowywać w mieszkaniu w mieście, w spiżarni lub kuchennej szafce.

Desery z mniejszą zawartością cukru zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, piwnicy lub suterenie.