Proste przepisy krok po kroku na domowy dżem arbuzowy na zimę, z żelatyną i bez

Chcesz zaskoczyć znajomych przy herbacie? Poczęstuj ich dżemem arbuzowym. Ma przyjemny, nietypowy smak. Długo będą się zastanawiać, z czego zrobiłeś ten nietypowy smakołyk. Warto zauważyć, że wiele cennych makro- i mikroelementów zachowuje swoje wartości nawet po obróbce cieplnej.

Cechy gotowania dżemu z arbuza

Jedną z głównych cech jest możliwość wykorzystania nie tylko dojrzałego miąższu, ale także skórek arbuza.

Jeśli dżem jest przygotowywany ze skórek, należy je pokroić, najpierw usuwając zieloną skórkę. Pokrojone kawałki skórek moczy się następnie przez kilka godzin w roztworze sody oczyszczonej.

Usuwa to wszelkie azotany, które prawdopodobnie występują, jeśli arbuz jest kupiony, a nie uprawiany w domu. Co więcej, skórki namoczone w sodzie oczyszczonej będą miały lekko twardą, chrupiącą konsystencję w gotowym produkcie, podobną do kandyzowanych owoców.

Do dżemu z miąższu zaleca się wybór późniejszych odmian, ponieważ zawierają więcej sacharozy i glukozy. Aby zrobić dżem z miąższu, należy najpierw usunąć pestki. Najlepiej użyć większego pojemnika na dżem, ponieważ miąższ arbuza mocno się pieni.

Nie ograniczaj się do składników sugerowanych w przepisach. Możesz urozmaicić dżem, dodając gałązki mięty, kawałki melona, ​​kiwi, agrestu i inne owoce, które masz pod ręką.

Przepisy wykorzystujące miąższ

Miąższ to najbardziej poszukiwana część arbuza; można z niego zrobić pyszny i zachwycająco piękny dżem. Zmieniając składniki, można stworzyć smakołyk o różnorodnych smakach.

Z cytryną

Cytryna dodaje tej słodkiej przekąsce przyjemną kwaskowatość. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• miąższ arbuza – 850 gramów;
• wanilina – 2 gramy;
• cukier – 750 gramów;
• cytryna to rzecz.

Procedura krok po kroku:

1. Usuń skórkę z arbuza, odcinając również białko. Użyj go do zrobienia dżemu. Usuń pestki z miąższu i pokrój go w kostkę o pożądanej wielkości.
2. Umieść w przygotowanym pojemniku i zasyp cukrem. Odstaw na 2-3 godziny. Owoce puszczą sok.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Po 3-4 godzinach umyj cytrynę, zmiksuj ją w blenderze, dodaj do masy arbuzowej, dodaj wanilię, gotuj przez pół godziny i rozłóż do przygotowanych pojemników. Powinny być wysterylizowane i suche.

Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji; jeśli wolisz gęstszą konsystencję, możesz wydłużyć czas gotowania. Dla urozmaicenia możesz dodać limonkę do cytryny lub całkowicie zastąpić ją owocem tropikalnym.

Z pomarańczą

Przygotowanie dżemu arbuzowego z pomarańczą jest proste, a efekt końcowy to wspaniały przysmak na zimowe przyjęcie herbaciane z przyjaciółmi. Pomarańcza dodaje dżemowi przyjemnego, tropikalnego smaku.

Niezbędne elementy:

• miąższ arbuza – 750 gramów;
• pomarańczowy - jeden;
• cukier – 550 gramów.

Instrukcje gotowania:

1. Usuń skórkę, wyjmij pestki z miąższu i pokrój miąższ na kawałki dowolnej wielkości.
2. Umieścić w przygotowanym wcześniej naczyniu, zasypać cukrem i pozostawić do zaparzenia, aż owoce puszczą sok.
3. Umyj i osusz pomarańczę. Zetrzyj skórkę i wyciśnij resztę, aby wycisnąć sok. Możesz też zmiksować pomarańczę w blenderze. Smak dżemu pozostanie taki sam.
4. Dodaj pomarańczową mieszankę do arbuza.
5. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
6. Przygotowaną mieszankę przełożyć do suchego, wysterylizowanego pojemnika i zamknąć.

Z jabłkiem

Ten dżem to czerwona konfitura z kawałkami jabłek. Jest łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza że sezon arbuzowy i jabłkowy zbiegają się w czasie. Efekt jest niesamowity, ponieważ zwykły dżem jabłkowy nabiera zupełnie innego smaku.

Niezbędne elementy:

• miąższ arbuza – 750 gramów;
• jabłka – 850 gramów;
• cukier – 750 gramów;
• wanilina – 2 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Odetnij skórkę od miąższu i usuń pestki. Pokrój na kawałki.
2. Umieść w przygotowanym naczyniu do gotowania i zasyp cukrem. Odstaw na 2-3 godziny, aż sok się oddzieli.
3. Jabłka umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki lub kostkę.
4. Doprowadź mieszankę z arbuza do wrzenia, do gorącej mieszanki włóż jabłka i odstaw na 2–3 godziny.
5. Po upływie tego czasu doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny i przelej do wcześniej przygotowanego, hermetycznie zamkniętego pojemnika. Pojemnik powinien być wysterylizowany i suchy.

Z pektyną

Jeśli potrzebujesz zrobić dżem lub tzw. konfiturę, to powinieneś skorzystać z tego przepisu.

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

• miąższ arbuza – 650 gramów;
• cukier – 330 gramów;
• mięta - gałązka;
• cytryna (sok) – 80 mililitrów;
• pektyna – 2 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Obierz skórkę z arbuza, zostawiając miąższ. Pokrój na ćwiartki i usuń pestki. Wrzuć miąższ do blendera i zmiksuj.
2. Przelać do naczynia, w którym będziemy przygotowywać dżem, dodać cukier, dolać sok z cytryny i gotować przez pół godziny.
3. 5 minut przed końcem gotowania wsyp pektynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj gałązkę mięty (będziesz ją musiała później wyjąć).
4. Przelej mieszankę do wysterylizowanych i suchych słoików i szczelnie zamknij. Po ostygnięciu zgęstnieje.

Z przyprawami

Przygotowanie tego dżemu nie jest trudne; kluczem jest dobór odpowiednich przypraw. W razie potrzeby do powyższej listy można dodać kardamon i anyż gwiazdkowy:

• miąższ arbuza – 950 gramów;
• cukier – 560 gramów;
• sok z cytryny – 75 mililitrów;
• wanilina – 2 gramy;
• goździk – 2 kwiatostany;
• imbir (starty) – 2-3 gramy.

Schemat działań:

1. Zdejmij skórkę z arbuza i usuń pestki. Pokrój miąższ, przełóż go do przygotowanego pojemnika i zasyp cukrem. Odstaw na 2-3 godziny, aż owoce puszczą sok.
2. Umieść przyprawy w woreczku z gazy.
3. Doprowadź mieszankę z arbuza do wrzenia, dodaj przyprawy i gotuj przez pół godziny.
4. Gdy mieszanka osiągnie pożądaną konsystencję, usuń przyprawy i przelej dżem do wysterylizowanych, suchych słoików. Szczelnie zamknij.

Z żelatyną

Dżem z żelatyną wygląda jak dżem albo konfitura.

Niezbędne elementy:

• żelatyna – 5-7 gramów;
• miąższ – 750 gramów;
• cukier – 350 gramów;
• woda – 50 mililitrów.

Schemat działań:

1. Wydrąż miąższ i usuń pestki. Pokrój na kawałki, włóż do rondla i posyp cukrem. Odstaw na 2-3 godziny, aż sok się oddzieli.
2. Namocz żelatynę w podanej objętości wody.
3. Doprowadź mieszankę arbuza do wrzenia, gotuj przez pół godziny, dodaj napęczniałą żelatynę i gotuj przez 2-3 minuty.
4. Przełóż dżem do wysterylizowanych i wysuszonych pojemników. Zamknij szczelnie.

Przepisy na ciasto

Możesz zrobić kandyzowane owoce ze skórek w domu. Wyglądają pięknie, są bardzo oryginalne i pyszne. Dodając odpowiednie składniki podczas gotowania, możesz stworzyć danie o dodatkowych walorach smakowych.

Prosty przepis

Najprostszy przepis nie zajmie Ci dużo czasu, a efekt przewyższy Twoje oczekiwania.

Niezbędne elementy:

• skórki – 450 gramów;
• woda – 80 mililitrów;
• kwas cytrynowy – 2 gramy;
• cukier – 350 gramów;
• soda – 2-3 gramy.

Instrukcje gotowania:

1. Usuń zieloną skórkę z arbuza. Pokrój go na kawałki i namocz w roztworze sody oczyszczonej na 2-3 godziny. Następnie opłucz.
2. Przygotuj syrop z cukru i wody. Włóż skórki do syropu, dodaj kwas cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny.
3. Umieścić w przygotowanych pojemnikach i szczelnie zamknąć. Pojemniki muszą być wysterylizowane i suche.

Z sodą

Ten przepis wymaga użycia sody oczyszczonej. Używa się jej jednak na etapie przygotowywania, a nie gotowania. Skórki owoców moczy się w roztworze sody oczyszczonej, który usuwa azotany i nadaje gotowej potrawie charakterystyczny, chrupiący smak.

Niezbędne elementy:

• skórki – 950 gramów;
• cukier – 650 gramów;
• wanilia – 2 gramy;
• soda – 5-7 gramów;
• woda – 110 mililitrów.

Schemat działań:

1. Usuń twardą, zieloną skórkę ze skórek. Jeśli to możliwe, możesz zostawić trochę różowego miąższu, ale te czysto białe też się sprawdzą.
2. Pokrój je w paski lub kostki dowolnej wielkości. Wszystko zależy od tego, jak chcesz, aby wyglądał dżem. Skórki pozostaną nienaruszone.
3. Rozpuść wskazaną ilość sody oczyszczonej w wodzie i włóż do niej skórki. Powinny być całkowicie przykryte. Pozostaw na 3-4 godziny. Po upływie tego czasu odcedź wodę i kilkakrotnie opłucz skórki wodą; następnie ponownie namocz je na godzinę w czystej wodzie.
4. Do przygotowanego naczynia wlać wodę, dodać cukier i zagotować syrop.
5. Odcedź skórki z wody w durszlaku.
6. Skórki zalać gorącym syropem, zagotować i odstawić na 8-10 godzin.
7. Następnym razem zagotuj dżem, gotuj przez kwadrans i odstaw ponownie na 8-10 godzin.
8. Trzeciego dnia dodaj wanilię i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji. Jeśli wolisz gęstszą konsystencję, możesz wydłużyć czas gotowania.
9. Gotowe danie przełóż do wysterylizowanych wcześniej słoików i szczelnie zamknij.

Z pomarańczą i cytryną

Pomarańcza i cytryna nadadzą dżemowi przyjemny, tropikalny smak i aromat. Możesz użyć nie tylko skórki, ale także soku, jeśli chcesz. Składniki:

• skórki – 950 gramów;
• pomarańcza – 350 gramów;
• cytryna – 250 gramów;
• cukier – 750 gramów;
• soda – 7-9 gramów;
• wanilina – 2 gramy;
• woda – 110 mililitrów.

Instrukcje gotowania:

1. Usuń zewnętrzną zieloną skórkę ze skórek. Pokrój na kawałki o pożądanym rozmiarze i kształcie.
2. Rozpuść odpowiednią ilość sody oczyszczonej w wodzie i dodaj skórki do roztworu. Pozostaw na 3-4 godziny. To usunie azotany. Po usunięciu skórek opłucz je i namocz w czystej wodzie przez pół godziny. Po pół godzinie odcedź wodę, wyrzucając skórki do durszlaka.
3. Do naczynia, w którym będziemy gotować dżem, wsypujemy cukier, dolewamy wodę i przygotowujemy syrop.
4. Skórki zalać gorącym syropem i zagotować. Pozostawić na 7-8 godzin. Powtórzyć czynność 2-3 razy.
5. Na ostatnim etapie przygotowania umyj pomarańcze i cytryny. Za pomocą tarki zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z pozostałych owoców. Dodaj wszystkie składniki do dżemu i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji.
6. Umieść gotowy produkt w przygotowanych pojemnikach. Powinny być suche i wysterylizowane. Szczelnie zamknij.

Jak gotować przy użyciu multicookera

Możesz wybrać dowolny zestaw składników, który odpowiada Twojemu gustowi, a gotowanie w multicookerze pozwoli Ci zaoszczędzić czas.

Należy podjąć następujące kroki:

1. Wsyp cukier do miski multicookera, dodaj wodę i ustaw tryb „Gotowanie” na 5 minut. Przygotuj syrop.
2. Posiekane i namoczone skórki wrzucić do syropu. Ustawić tryb „Duszenie” na 1 godzinę.
3. Po zakończeniu trybu przełóż dżem do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Jak zrobić dżem z niedojrzałego arbuza

Natrafiłem na niedojrzałego arbuza. Co mam zrobić? Szkoda go wyrzucać. Z niedojrzałego owocu można zrobić pyszny przysmak.

Niezbędny:

• miąższ – 450 gramów;
• cukier – 450 gramów;
• cytryna - połówka.

Schemat działań:

1. Usuń pestki z miąższu i pokrój go na kawałki.
2. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do miąższu.
3. Posyp cukrem – ta ilość jest konieczna, bo arbuz nie jest słodki. Odstaw na 2-3 godziny.
4. Po oddzieleniu soku doprowadź do wrzenia i gotuj przez pół godziny.
5. Umieścić w suchych, uprzednio wysterylizowanych pojemnikach. Zamknąć.

Jak długo można przechowywać dżem?

Ważne jest, aby odpowiednio przechowywać dżem przygotowany na zimę:

1. Przysmaki zamknięte hermetycznie w wysterylizowanych słoikach zachowają świeżość przez rok.
2. Z użyciem pektyny lub żelatyny – około 7 miesięcy.
3. Dżem przykryty plastikową pokrywką można przechowywać w lodówce przez 2–3 miesiące.

Niezależnie od wybranego przepisu i składników, gotowy produkt mile Cię zaskoczy. Ten przysmak stanie się ulubionym daniem podczas przyjacielskich podwieczorków.