Przepis krok po kroku na przygotowanie dżemu bananowo-pomarańczowego na zimę

Świeży dżem bananowo-pomarańczowy to prawdziwa bomba witaminowa, która wzmocni odporność zarówno dorosłych, jak i dzieci w okresie przeziębień. Ten dżem będzie pięknym dodatkiem do każdego świątecznego stołu, ponieważ prezentuje się niezwykle kolorowo i nietypowo. Oczywiście, aby zachować maksimum wartości odżywczych świeżych owoców, warto znać kilka wskazówek dotyczących ich konserwacji.

Dżem bananowo-pomarańczowy: subtelności i sekrety przygotowania

Kluczem do przygotowania dżemu bananowo-pomarańczowego jest dobór odpowiednich składników. Niestety, nawet jeśli skrupulatnie przestrzegasz przepisu i nie przegotujesz składników, dżem może wyjść mdły, jeśli użyjesz nieapetycznych owoców. Zasady wyboru odpowiedniego dżemu są proste: po prostu spróbuj składników.

Jeśli są słodkie i pyszne na surowo, to po zakonserwowaniu nadadzą również przyjemny aromat i smak. Należy jednak pamiętać o następujących kwestiach:

1. Ważne jest, aby usuwać pianę, która tworzy się w trakcie gotowania pomarańczy, ponieważ dzięki temu produkt zachowa przezroczystość.
2. Skórkę pomarańczową dodaje się w celu wzmocnienia smaku, ale nie jest to konieczne.
3. Wbrew powszechnemu przekonaniu, używanie przejrzałych bananów jest surowo zabronione.

Po przygotowaniu mieszaninę należy schłodzić, przykrywając ją ciepłym materiałem, np. wełnianym kocem lub futrem.

Nie można jednak odwrócić słoików do góry dnem: kwas uwalniany z pomarańczy spowoduje utlenianie się żelaznych pokrywek.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki

Do tego przepisu użyj sycylijskich lub egipskich pomarańczy o intensywnym, pomarańczowym odcieniu. Powinny być niedojrzałe, w soku i bez pestek.

Najlepiej wybierać banany średnio dojrzałe, bez ciemnych plam. Pomarańcze i banany należy dokładnie umyć i pozostawić do naturalnego wyschnięcia.

Pojemniki sterylizujące do konserw

Do tego aromatycznego i wyrazistego dżemu odpowiednie będą słoiki o pojemności od dwóch do trzech litrów, ale mniejsze również się sprawdzą. Najpierw sprawdź je pod kątem ubytków, pęknięć i ciemnych plam. Jeśli ich nie ma, słoiki są gotowe do użycia. Umyj słoiki w gorącej wodzie z sodą oczyszczoną i płynem do mycia naczyń. Następnie opłucz je zimną wodą i wysterylizuj.

Słoiki można sterylizować dowolną metodą. Na przykład, można je podgrzewać w mikrofalówce przez 2-3 minuty na średniej mocy. Można je też piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 10 minut. Jeśli masz tylko niewielką liczbę słoików, możesz je sterylizować nad dzióbkiem czajnika z wrzątkiem.

Pokrywek nie trzeba sterylizować, ponieważ gumowa uszczelka w środku się rozpuści. Zamiast tego, włóż je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie rozłóż na czystym ręczniku.

Przepis i krok po kroku przygotowanie dżemu bananowo-pomarańczowego

Brać:

• 6 pomarańczy;
• 10 bananów;
• 2,5 kilograma cukru;
• 2 szklanki wody.

Pomarańcze kroimy w paski, następnie na ćwiartki (razem ze skórką), a banany w plasterki. Przygotowujemy syrop cukrowy i dodajemy do niego kawałki owoców. Gotujemy przez dwie godziny, aż zgęstnieje. Możesz sprawdzić, kiedy nadszedł czas na odstawienie dżemu, po prostu upuszczając kroplę mieszanki na talerz. Jeśli nie rozpłynie się, dżem jest gotowy. Przełóż go do słoika, gdy jest jeszcze gorący.

Cechy magazynowe gotowego produktu

Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu. Maksymalny okres przydatności do spożycia: do 2 lat.

Zasady serwowania

Podawane z różnymi sezonowymi owocami i bitą śmietaną. Pyszne z tostami i bułkami.