15 prostych przepisów na domowy dżem jagodowy z jabłkiem i cytryną w wolnowarze

Borówki to jagody o wielu zaletach, z których jedną jest bogactwo dobroczynnych właściwości. Owoce te są wykorzystywane w medycynie ludowej w leczeniu różnych dolegliwości. Są szczególnie korzystne w przypadku zaburzeń układu pokarmowego. Dżem jagodowy to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, które normalizują trawienie, pomagają w zaburzeniach jelitowych, wzmacniają odporność, a nawet poprawiają ogólny stan zdrowia.

Jak zrobić dżem jagodowy: zasady

Borówki są szczególnie soczyste, dlatego szybko tracą atrakcyjny wygląd i stają się miękkie. Zaleca się ich przetwarzanie w dniu zakupu lub zbioru. Pamiętaj, aby je najpierw przesortować – usuń zepsute lub przejrzałe owoce, a zielone wyrzuć. Podczas sortowania załóż cienkie gumowe rękawiczki – dzięki nim zachowasz czystość rąk, ponieważ sok z borówek jest bardzo trudny do usunięcia.

Aby uniknąć utraty części składników odżywczych, nie zaleca się długotrwałej obróbki cieplnej. Zbyt długie gotowanie wpłynie również na konsystencję dżemu, sprawiając, że będzie przypominał gęsty dżem.

Przygotowanie głównego składnika

Najlepiej umyć owoce na durszlaku. Wystarczy zanurzyć je kilka razy w chłodnej wodzie lub pod bieżącą wodą, od czasu do czasu potrząsając. Pozostawić do odsączenia nadmiaru wilgoci lub osuszyć na ręczniku.

Jeśli dżem będzie zrobiony z mrożonych jagódNależy natychmiast postawić go na kuchence i zagotować, dodając odpowiednią ilość słodzika. Roztopione owoce stają się zbyt wodniste, tracą kształt, stają się miękkie i nieuchronnie zamieniają się w papkę po ugotowaniu.

Ile czasu zajmuje przygotowanie dżemu jagodowego?

Zazwyczaj każdy przepis określa dokładny czas gotowania przetworów po zagotowaniu. Nie ma konkretnego czasu gotowania dla wszystkich przepisów – borówki często łączy się z innymi składnikami, które wymagają dłuższego czasu gotowania.

Jeśli przepis nie określa dokładnego czasu gotowania, trudno go oszacować. Najlepiej sprawdzić gotowość dżemu za pomocą prostego triku. Aby to zrobić, upuść kroplę gorącej mieszanki na talerz schłodzony wcześniej w lodówce i obserwuj, aż kropla straci kształt. Jeśli dżem się nie rozpłynie, jest gotowy do pakowania.

Przepisy na dżem jagodowy

Przygotowanie tego pysznego przysmaku w domu nie wymaga wiele czasu ani wysiłku – świeże jagody z łatwością przekształcają się w gęsty, rozpływający się w ustach dżem. Najprostszy przepis to połączenie cukru i jagód, ale możesz poeksperymentować z innymi składnikami, aby nadać mu niepowtarzalny charakter.

Gotowanie zazwyczaj odbywa się w szerokim rondlu; zaleca się użycie naczynia o większej średnicy. Ułatwi to konserwowanie i pozwoli na delikatne mieszanie.

Prosty przepis na zimę

Przygotowanie gęstego, bogatego dżemu, który przywoła słoneczne, ciepłe dni w zimowe wieczory, jest proste – wystarczą jagody i cukier. Najlepiej unikać dodawania wody.

Przygotowanie przetworów z całych owoców:

1. Umyte owoce (1 kg) przełożyć do naczynia, w którym będzie przeprowadzana obróbka termiczna.
2. Dodaj cukier (650 g) i poczekaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.
3. Zagotuj, gotuj przez pół godziny, zdejmij z ognia i odstaw na jeden dzień do ostygnięcia.
4. Zakończ gotowanie i gotuj dżem przez około kwadrans.

Ostrożnie, starając się nie zgnieść owoców, zapakuj je, zamknij, połóż wieczko na płaskiej powierzchni i owiń na 24 godziny.

Pięciominutowy dżem

Pięciominutowy dżem przygotowuje się w krótkim czasie, ale nie wpływa to na jego jakość – dżem jest gęsty i bogaty w smaku.

Przygotowanie:

1. Zagotuj słodki syrop (cukier rozpuść w wodzie i zagotuj; na 180 ml płynu będziesz potrzebować 700 g słodkiego składnika).
2. Umieść jagody w naczyniu do gotowania i zalej wrzącym syropem.
3. Ugotuj następnego dnia.
4. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi pół godziny.

Przełóż dżem do wysterylizowanych słoików, najlepiej z metalowymi pokrywkami. Powoli schłódź, owijając słoiki starym kocem.

Jeśli chcesz zrobić dżem, w którym jagody pozostaną w całości, zalej owoce letnim syropem i gotuj przez 3–5 godzin.

Dżem jagodowy z miętą

Dodatek mięty wzmocni aromat i smak dżemu jagodowego, nadając mu orzeźwiającą, pikantną nutę.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować konfiturę z jagód, należy zasypać kilogram owoców cukrem (650 g) i odstawić na dobę.
2. Świeże liście mięty (ok. 50 g) zmielić, zalać wrzątkiem (100 ml).
3. Następnego dnia odcedź syrop powstały z jagód i cukru, wymieszaj go z naparem z mięty i zagotuj.
4. Zalej jagody wrzątkiem i natychmiast postaw na ogniu.
5. Gotować, aż przetwory będą całkowicie ugotowane (do 40 minut).

Po zapakowaniu należy zamknąć pojemniki, odwrócić je, owinąć i pozostawić do powolnego ostygnięcia na 24 godziny.

Dżem jagodowo-porzeczkowy

Można przygotować dżem, który doskonale łączy w sobie równie korzystne owoce. Konfitury z jagód i porzeczek są nawet polecane w leczeniu przeziębień i wzmacnianiu układu odpornościowego.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jagody (600 g borówek, 350 g porzeczek).
2. Zasyp owoce cukrem (potrzebne będzie ok. 600 g słodkiego składnika, ale osoby lubiące słodkości mogą zwiększyć ilość cukru).
3. Pozostawić do puszczenia soku, następnie odcedzić i zagotować.
4. Zalej jagody wrzącym sokiem owocowym, postaw na małym ogniu i gotuj przez 25 minut.

Zakończ proces przygotowywania dżemu, pakując go do uprzednio wysterylizowanych i wysuszonych pojemników, a następnie szczelnie je zamykając.

Dżem jagodowy z lawendą

Lawenda doskonale komponuje się z jagodami, choć smak i aromat dżemu to kwestia gustu – niektórzy nie lubią jego długotrwałego, dość nietypowego zapachu. Kluczem do przygotowania tego dżemu jest dokładne przestrzeganie przepisu i dokładne odmierzenie składników.

Przygotowanie:

1. Zmiel kilka gałązek lawendy (nie więcej niż 20 g), jeśli używasz suchej rośliny, weź tylko 5 g.
2. Wymieszaj jagody (750 g), miąższ lawendy, cukier (500 g), zalej wodą (50 ml).
3. Postawić na kuchence i gotować około kwadransa od zagotowania.

Zdjąć z ognia, natychmiast przelać do pojemników i zamknąć. Najlepiej stygnąć powoli, dlatego umieścić pod kocem, z zamkniętymi pokrywkami.

Dżem jagodowy z jabłkami

Dżem nie zawsze przygotowuje się z jednego składnika – zachęca się do eksperymentów z umiejętnym łączeniem wielu składników. Jabłka i borówki to klasyka, dająca pyszny deser bogaty w witaminy i składniki odżywcze.

Przygotowanie:

1. Jabłka (600 g) obrać, wydrążyć i pokroić.
2. Wymieszaj plasterki jabłka z jagodami (1 kg).
3. Dodać cukier (1,1 kg), wymieszać.
4. Poczekaj, aż puści sok i dopiero wtedy kładź dżem na kuchence.
5. Gotować, ciągle mieszając, przez pół godziny.

Pakowanie należy wykonać natychmiast po ugotowaniu. Zazwyczaj stosuje się metalowe wieczka.

Jeżeli preparat będzie przechowywany przez dłuższy czas i nie dysponujemy piwnicą lub podpiwniczeniem, zaleca się jego sterylizację przez pół godziny.

Dżem jagodowy z przyprawami

Aby nadać dżemowi bogaty, długotrwały aromat i niepowtarzalny smak, dodaj przyprawy podczas procesu konserwowania. Laski cynamonu to powszechny dodatek – ich aromat pięknie komponuje się ze smakiem jagód.

Przygotowanie:

1. Zagotować syrop (rozpuścić 450 g cukru w ​​200 ml wody, zagotować, gotować 10 minut).
2. Zalać umyte i lekko wysuszone owoce (750 g) wrzątkiem.
3. Dodaj laskę cynamonu i odstaw na 24 godziny.
4. Gotuj dżem przez pół godziny, uważając, żeby się nie przypalił.

Wystarczy jeden krok, aby przygotować mieszankę. Przed pakowaniem należy wyjąć laskę cynamonu. Ostudzić jak zwykle: odwrócić pojemnik do góry dnem i owinąć kocem.

Dżem jagodowy bez gotowania

Jeśli nie masz czasu na obróbkę termiczną jagód i przygotowanie z nich dżemu, możesz znacznie szybciej i łatwiej uzyskać pyszny produkt, który zachowa wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Przygotowanie:

1. Zmiel jagody (1 kg) w małym pojemniku; możesz je po prostu zmielić w maszynce do mięsa. Nie zaleca się używania blendera, ponieważ zamieniłby jagody w puree.
2. Do przygotowanej mieszanki dodajemy cukier (500 g).
3. Mieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Ostatnim krokiem jest zapakowanie dżemu do przygotowanych, czystych pojemników. Natychmiast zamknij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem jagodowy z żurawiną

Inną pyszną opcją jest połączenie borówek i żurawin. Ten dżem oferuje nie tylko wspaniały smak, ale także długi termin przydatności do spożycia; często zachowuje swój smak i wartości odżywcze przez wiele lat.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj borówki (700 g) i borówki brusznice (300 g).
2. Zagotować słodką melasę (800 g cukru na 300 ml wody), wrzątkiem zalać owoce.
3. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie, a następnie ponownie ją zagotuj.
4. Aby uzyskać pyszny i bogaty dżem, podgrzewaj go w dwóch etapach, w odstępie 24 godzin. Czas gotowania wynosi 15 minut.

Przełóż do pojemników (pamiętaj o ich wcześniejszym wysterylizowaniu) i zamknij. Powoli schładzaj, dlatego zaleca się odwrócenie pojemników do góry dnem i owinięcie ich starym, ciepłym kocem.

Dżem jagodowy w syropie

Konfitura, która łączy w sobie gęsty, ciemny syrop i całe owoce, wygląda bardzo apetycznie.

Przygotowanie:

1. Przygotować syrop (wymieszać 1 kg cukru z 400 ml wody), zagotować.
2. Zalać jagody (1,3 kg) płynem i odstawić na dwa dni.
3. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast przelać do wysterylizowanych pojemników.

Po zamknięciu umieścić w chłodnej piwnicy lub lodówce.

Dżem jagodowo-bananowy

Z roku na rok kolekcja przepisów na przetwory z jagód staje się coraz bogatsza, a połączenie jagód i bananów szybko zyskuje popularność wśród gospodyń domowych.

Przygotowanie:

1. Zasypać borówki (900 g) cukrem (700 g), odstawić na 4-7 godzin.
2. Poddać obróbce cieplnej, gotować przez pół godziny, nie doprowadzając do silnego wrzenia.
3. Do naczynia z gotującą się zalewą włóż pokrojone na plasterki banany (3 szt.).
4. Gotować przez kolejny kwadrans.

Ostatnim etapem przygotowania jest zapakowanie do sterylnych pojemników i zamknięcie. Powolne schładzanie nie jest konieczne; należy natychmiast przechowywać.

Dżem jagodowo-malinowy

Do dżemu jagodowego i malinowego należy używać wyłącznie świeżych owoców. Nawet po krótkim przechowywaniu maliny mogą puścić sok i stać się niezdatne do gotowania.

Przygotowanie:

1. Pół kilograma owoców wymieszaj i posyp cukrem (680 g).
2. Natychmiast doprowadź do wrzenia, dodając najpierw 100 ml wody.
3. Mieszając, gotować przez pół godziny.

Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach. Używać metalowych lub plastikowych pokrywek.

Dżem jagodowy z cytryną

Nie każdy lubi słodki smak dżemu jagodowego, dlatego często chcemy dodać mu przyjemną kwaskowatość w postaci cytryny.

Przygotowanie:

1. Przygotuj syrop składający się z wody (100 ml) i cukru (550 g).
2. Zalać kilogram jagód wrzącą melasą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
3. Przed gotowaniem dokładnie umyj cytrynę, pokrój ją na cienkie plasterki (bez obierania skórki) i dodaj do głównej masy.
4. Gotować mieszaninę przez 45 minut.

Po przełożeniu do słoików należy je szczelnie zamknąć; zaleca się stosowanie pokrywek cynowych.

Dżem jagodowy z rumem

Alkohol, zwłaszcza rum, idealnie komponuje się z jagodami. Nie martw się zawartością alkoholu – całkowicie znika podczas podgrzewania.

Przygotowanie:

1. Ugotować słodką melasę (750 g cukru, 120 ml rumu, 100 ml wody).
2. Zalać przygotowane jagody (1,3 kg) wrzątkiem.
3. Pozostawić na trzy godziny.
4. Gotować, energicznie mieszając, przez 35 minut.

Umieścić w szklanych pojemnikach i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Dżem w multicookerze

Używanie multicookera do konserwowania żywności jest popularną metodą wśród dobrych gospodyń domowych, ponieważ pozwala im zmniejszyć ilość wysiłku potrzebnego do gotowania.

Przygotowanie:

1. Umieść jagody (700 g) w misce urządzenia kuchennego.
2. Zasyp jagody cukrem (450 g).
3. Włącz tryb „Pieczenie”.
4. Czas gotowania: 50 minut.

Ostrożnie przelej do pojemników. Zalecane jest powolne studzenie, dlatego po odwróceniu pojemnika do góry dnem na płaską powierzchnię, owiń przetwory kocem.

Zaleca się wcześniejsze wysterylizowanie pojemnika; wydłuży to termin przydatności gotowego produktu i zapobiegnie jego zepsuciu.

Metody przechowywania dżemu

Istnieje kilka sposobów przechowywania przygotowanych konfitur jagodowych. Najpopularniejszym jest przechowywanie ich w piwnicy. Niska temperatura pozwoli Ci przechowywać je przez długi czas, bez obaw o ich bezpieczeństwo. Chociaż dżem jagodowy dobrze znosi przechowywanie w piwnicy, ważne jest, aby regularnie go sprawdzać. Jeśli konfitura zacznie się psuć, co zdarza się niezwykle rzadko, ponownie zagotuj miksturę i użyj jej do wypieków lub podawaj od razu z herbatą.

Borówki w puszkach również dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej. Jedyną zasadą jest częsta kontrola gotowego produktu. Zaleca się wstępną sterylizację, aby zapobiec fermentacji lub zepsuciu.

Jeśli masz tylko kilka przetworów, możesz je przechowywać w lodówce. Umieść pojemniki na dolnej półce i regularnie je sprawdzaj.

Dżem z tych zdrowych i pysznych owoców to wspaniały dodatek do rodzinnej herbaty lub dla gości. Zaleca się używanie przetworów do pieczenia – zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają ich ciasta. Borówki zachowują swoje dobroczynne właściwości nawet po ugotowaniu, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować w leczeniu różnych dolegliwości.