7 najlepszych przepisów na dżem z żurawiny i marchwi na zimę

Niezwykłe dżem z borówki brusznicy Marchewka, podobnie jak marchew, jest doskonałym przetworem. Jej dobroczynne właściwości wynikają z jej zawartości. To warzywo korzeniowe zawiera witaminy z grupy B, PP, E, K, P i C, sterole, lecytynę, enzymy, białka, aminokwasy, oleje tłuszczowe i olejki eteryczne. Pod względem zawartości karotenoidów przewyższa wszystkie inne warzywa. Ta północna jagoda ma również wiele właściwości leczniczych, w tym działanie ogólnie wzmacniające i tonizujące. Połączenie tych składników tworzy pożywny dżem, który wspomaga układ odpornościowy.

Zawiłości przygotowania dżemu marchewkowego z żurawiną

Marchewka łagodzi cierpkość potraw z żurawiną. Do potrawy dodaje się również przyprawy, inne jagody i warzywa.

Wybór i przygotowanie owoców jagodowych i warzyw

Do tego przysmaku wybierz dojrzałe, średniej wielkości marchewki bez twardego rdzenia. Idealne będą słodkie, późno dojrzewające odmiany o pomarańczowej skórce bez ciemnych plam. Dokładnie umyj i obierz marchewki. Następnie pokrój je w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce. Możesz pokroić marchewki w kostkę, plasterki, diamenty lub krążki – wybór należy do Ciebie.

Owoce oczyszcza się z gałęzi i liści, a niedojrzałe lub uszkodzone owoce usuwa. Borówki brusznice należy zalać wodą i odsączyć wraz z wszelkimi zanieczyszczeniami, a następnie umieścić w durszlaku, aby odsączyć.

Przed gotowaniem owoce polewane są wrzątkiem.

Pojemniki do sterylizacji

Słoiki na przetwory są wstępnie myte, a następnie sterylizowane. Metody sterylizacji obejmują gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku lub podgrzewanie w kuchence mikrofalowej przez 15 minut. Pokrywki są specjalnie lakierowane lub zakręcane i gotowane w wodzie. Przysmak może się zepsuć, jeśli mieszanka będzie zapakowana w niedokładnie umyte i nieosuszone pojemniki.

Pyszne przepisy na zimę

Z borówek można przygotować różnorodne desery, które zaspokoją każdy gust. Do tych przetworów potrzebny będzie czysty biały cukier granulowany.

Klasyczny przepis kulinarny

Przysmak z żurawiny można łatwo przygotować, używając następujących składników:

• borówki świeże - 1 kg;
• woda - 1,5 szklanki;
• cukier - 1 kg;
• marchewka - 500 g.

Zagotuj wodę, dodaj cukier i doprowadź do konsystencji syropu. Do słodkiej mieszanki dodaj obrane i pokrojone marchewki. Gotuj przez 20 minut. Następnie ostudź i gotuj na wolnym ogniu przez 6 godzin.

Przesortuj i opłucz jagody, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Zalej je wrzątkiem, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aby pozbyć się goryczki. Odcedź jagody w durszlaku. Zagotuj syrop marchewkowy, a następnie dodaj borówki brusznice. Gotuj, mieszając, przez 20 minut. Mikstura zgęstnieje i zgęstnieje.

Szybki przepis na „pięć minut”

Gdy brakuje Ci czasu, możesz łatwo i szybko przygotować pełen witamin deser w zaledwie kilka minut. Potrzebujesz:

• borówki brusznice - 1 kg;
• cukier - 300 g;
• marchewka - 500 g.

Umyj jagody i zanurz je na kilka sekund we wrzącej wodzie. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wymieszaj borówki z cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź marchewki i dodaj je do borówek. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5-10 minut. Następnie przelej do słoików i pasteryzuj przez 15-20 minut.

Przysmak z marchewki i borówki z przyprawami

Przyprawy nadadzą dżemowi niezwykłego smaku. Składniki:

• borówki brusznice - 1 kg;
• marchewka - 500 g;
• cukier - 250 g;
• cynamon mielony - 5 g;
• pąki goździków - 4 szt.

Przygotowane jagody zasypać cukrem i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodać posiekaną marchewkę, cynamon i goździki. Gotować na ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 30–40 minut, aż zmiękną. Przygotowywać dżem z borówki brusznicy Możesz dodać jabłka i gruszki, biorąc wszystkie składniki w równych ilościach.

Gotowanie w multicookerze

Możesz przygotować nietypowy dżem w wolnowarze. Będziesz potrzebować:

• borówki brusznice - 1 kg;
• marchewka słodka - 300 g;
• cukier granulowany - 400 g;
• sok z cytryny - 40 ml.

Zetrzyj obrane marchewki, przygotuj jagody, połącz składniki i posyp cukrem. Dodaj sok z cytryny, umieść w multicookerze i ustaw tryb gotowania na parze na „Duszenie” na 1,5 godziny. Zdejmij zawór pary lub obróć go, aby odparować wodę. Po upływie czasu gotuj przez kolejne 1,5-2 godziny na ustawieniu „Podgrzewanie”. Zawiń szczelnie zamknięte naczynie w grubą ściereczkę i przechowuj je w bezpiecznym miejscu po 24 godzinach.

Dżem z dodatkiem wina

Główne składniki:

• jagody czerwone - 1 kg;
• marchewka - 250 g;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier granulowany - 500 g;
• czerwone wino gronowe - 100 ml.

Zetrzyj marchewki na tarce o grubych oczkach. Przygotuj borówki brusznice, przebierając je i myjąc. Połącz składniki i przygotuj syrop z soku z cytryny, cukru i wina. Polej tą mieszanką marchewki i borówki, przykryj i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C. C. Wyjąć i przełożyć do słoików.

Dżem marchewkowo-borówkowy z cytryną

Ten przepis nadaje warzywu smak kandyzowanych owoców, a połączenie z borówkami brusznicowymi nadaje mu prawdziwie pyszny i niepowtarzalny charakter. Będziesz potrzebować:

• borówki brusznice - 2 kg;
• marchewka - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• cytrynowy.

Pokrój przygotowane warzywa w paski. Dodaj połowę cukru do garnka i wymieszaj. Odstaw na godzinę, mieszając jeszcze 2-3 razy. Gdy puszczą sok, doprowadź do wrzenia, a cukier całkowicie się rozpuści. Po 2 minutach odstaw na bok i ostudź. Następnie dodaj borówki brusznice, dobrze wymieszaj, wlej sok z cytryny i dodaj resztę cukru. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Deser z jabłkami, marchewką i borówkami

Do przygotowania tego oryginalnego przysmaku potrzebne będą:

• jabłka - 1 kg;
• marchewka - 300 g;
• borówki świeże - 1 kg;
• woda - 100 ml;
• cukier - 2,3 kg.

Obierz jabłka i pokrój je na kawałki, usuwając gniazda nasienne. Pokrój również warzywa. Wymieszaj wodę z cukrem, aby uzyskać syrop. Dodaj owoce i warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie odstaw na 6-8 godzin. Przygotuj jagody, wrzuć je do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Właściwości i trwałość preparatów zimowych

Przechowuj ten deser jagodowo-warzywny w piwnicy lub spiżarni przez 1-2 lata. Regularnie sprawdzaj zawartość; produkt może się zepsuć, jeśli będzie przechowywany w wilgotnym, niewentylowanym pomieszczeniu. Jeśli po otwarciu dżem zmienił kolor lub wydziela nieprzyjemny zapach, nie należy go spożywać.