7 przepisów krok po kroku na przygotowanie dżemu wiśniowego z pestkami na zimę

Konfitura wiśniowa Konfiturę wiśniową można przygotować na wiele sposobów. Dodanie różnych składników pozwala uzyskać niepowtarzalny smak. Przepis na konfiturę wiśniową z pestkami jest bardzo prosty. Główną zaletą jest to, że nie trzeba tracić czasu na usuwanie pestek.

Subtelności gotowania

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić zanim zaczniesz przygotowywać dżem wiśniowy, jest przygotowanie wszystkich potrzebnych składników.

Zasady doboru surowców

Nie każda wiśnia nadaje się do dżemu z pestkami. Owoce powinny być jędrne, a miąższ twardy. Lekko niedojrzałe wiśnie również się nadają. Do dżemu można użyć zarówno czereśni ogrodowej, jak i dzikiej. Jednak przetwory z dzikiej wiśni będą bardziej cierpkie, dlatego należy dodać więcej cukru.

Każda odmiana nadaje się do gotowania. Pamiętaj tylko, aby przed gotowaniem przesortować owoce.

Ile czasu zajmuje przygotowanie dżemu wiśniowego z pestkami?

Czas gotowania przetworów zależy od pożądanej konsystencji. Aby uzyskać miękkie i delikatne owoce, należy gotować je przez około godzinę. Aby uzyskać całe owoce, należy gotować je przez 20–35 minut.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Do gotowania dżemu najlepiej używać patelni emaliowanych. Jeśli użyjesz aluminiowej patelni, podczas gotowania nastąpi utlenianie, które niekorzystnie wpłynie na smak przetworów.

Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach, które uprzednio umyto i wysterylizowano.

Jak zrobić dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Co może być lepszego niż delektowanie się aromatycznym dżemem?

Klasyczny przepis

Wymagany zestaw produktów:

• dojrzała wiśnia;
• cukier granulowany.

Cechy domowego przetworów:

1. Oczyść jagody z wszelkich zanieczyszczeń, dokładnie opłucz je pod wodą i rozłóż na ręczniku, aby wyschły.
2. Następnie przełóż jagody do rondla i posyp cukrem. Dobrze wymieszaj, aby puściły sok.
3. Pozostaw na 6-9 godzin. W tym czasie wiśnie puszczą wystarczającą ilość soku, aby można je było ugotować.
4. Postaw pojemnik na kuchence, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż do zagotowania.
5. Następnie gotuj deser przez kolejne 4 minuty.
6. Następnie wyłącz ogień i odstaw miksturę na 6 godzin, aby się zaparzyła.
7. Gotowy gęsty dżem przelewamy do słoików.

Szybki i łatwy przepis na „pięć minut”

Czego będziesz potrzebować:

• 1 kg soczystych i dojrzałych wiśni;
• 1 kg cukru granulowanego.

Jak gotować:

1. Ilość cukru i owoców powinna być taka sama. Jeśli odmiana jest zbyt cierpka, można dodać więcej cukru.
2. Przesortuj jagody i posyp słodzikiem. Przykryj i odstaw jagody do zaparzenia na około 2,5 godziny. Pozwoli im to puścić sok, więc nie będziesz musiał dodawać wody do gotowania.
3. Postaw pojemnik z mieszanką na kuchence. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
4. Podczas obróbki cieplnej mieszaninę regularnie miesza się drewnianą szpatułką, usuwając pianę.

Bez sterylizacji

Nie ma nic prostszego niż konserwowanie żywności bez sterylizacji. Niestety, nie będzie ona tak trwała.

Czego będziesz potrzebować:

• wiśniowy;
• trochę zimnej wody;
• słodzik.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować pyszny dżem, owoce należy posortować i dokładnie umyć w rondlu.
2. Następnie należy je rozłożyć na ręczniku i pozwolić wodzie wyschnąć.
3. Przygotuj syrop, polej nim jagody i odstaw na 6 godzin. W tym czasie jagody puszczą sok.

Przełóż przetwory do rondla. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, ciągle mieszając i zbierając pianę. Gdy deser będzie gotowy, odstaw go na kolejne 6 godzin, zanim przełożysz go do słoików.

Z liśćmi wiśni

Czego będziesz potrzebować:

• wiśniowy;
• świeże liście wiśni;
• woda;
• cukier granulowany.

Jak zrobić dżem:

1. Najpierw należy przygotować napar z liści wiśni. W tym celu wlej odrobinę wody do rondla i dodaj liście.
2. Postaw na ogniu, doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez kolejne 15 minut.
3. Gotowy napar pozostawiamy na 7 godzin.
4. Po upływie czasu liście usuwa się, a z powstałego naparu sporządza się syrop cukrowy.
5. Włóż wiśnie do syropu i dodaj trochę świeżych liści.
6. Dokładnie wymieszaj mieszankę i gotuj przez około 15–25 minut.

Przed napełnieniem słoików dżemem należy je wysterylizować parą. Przełożyć konfiturę i zakręcić słoiki. Po ostygnięciu dżem można przechowywać w piwnicy.

Z żelatyną i bez wody

Czego potrzebujesz do gotowania:

• wiśniowy;
• woda;
• cukier granulowany;
• żelatyna.

Jak gotować:

1. Umyj jagody i rozłóż je na czystej ściereczce, aby wyschły.
2. Żelatynę instant można natychmiast rozpuścić w wodzie i dodać do mieszanki. Jeśli żelatyna nie jest instant, należy ją najpierw namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na 30 minut, aby napęczniała.
3. Jagody włóż do rondla, dodaj słodzik i odstaw na 4,5 godziny.
4. Gdy owoce puszczą sok, przenieś pojemnik na kuchenkę. Gotowanie trwa około 5 minut.

Gdy żelatyna napęcznieje, włóż ją do kąpieli wodnej i gotuj, aż stanie się płynna i gładka. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia. Natychmiast wlej przygotowaną żelatynę do dżemu i zdejmij z ognia. Dokładnie wymieszaj, a następnie przelej do słoików.

W multicookerze

Dżem wiśniowy można przygotować w wolnowarze. Potrzebne będą tylko wiśnie i cukier. Umyj wiśnie i osusz je na ręczniku. Następnie posyp cukrem kryształem i wymieszaj. Pozostaw dżem na kilka godzin, aby owoce puściły jak najwięcej soku. Aby wzmocnić kolor dżemu, możesz dodać odrobinę sody oczyszczonej. Nie nada ona smaku, ale nada deserowi piękny, bogaty odcień.

Umieść mieszankę w wolnowarze i ustaw go na tryb „szybkowar”. Gdy się zagotuje, wyłącz urządzenie i ustaw na „duszenie”. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Dla uzyskania pikantnego smaku możesz dodać kilka łyżek startego imbiru. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Wariacja na temat czekolady

Możesz poeksperymentować i przygotować nietypowy deser wiśniowy z dodatkiem czekolady.

Czego potrzebujesz do gotowania:

• wiśniowy;
• cukier granulowany;
• kakao.

Jak gotować:

1. Przesortuj i umyj jagody. Rozłóż je na ręczniku do wyschnięcia.
2. Umieść jagody w rondlu i zalej cukrem na 4-6 godzin. Dzięki temu jagody puszczą wystarczającą ilość soku.
3. Połóż mieszaninę na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut, aż mieszanina zacznie stopniowo wrzeć.
4. Pozostawić mieszaninę na 4 godziny. Następnie ponownie gotować przez 5–7 minut. Ponownie ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut.
5. Następnie dodaj kakao lub gorzką czekoladę. Gotuj, aż będą gotowe, około 6 minut.
6. Wysterylizuj słoiki przed konserwowaniem.
7. Przełóż gotowy deser do słoików i zamknij je.

Jak i jak długo można przechowywać dżem?

Zaleca się przechowywanie żywności w puszkach w miejscu dobrze wentylowanym i o niskiej temperaturze powietrza. Najważniejsze jest, aby słoiki trzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Piwnica lub piwnica nadaje się do tego celu. Słoiki można również przechowywać w lodówce lub spiżarni. Okres przydatności do spożycia wysterylizowanego dżemu wynosi około 2 lat. Niewysterylizowane słoiki zachowują świeżość przez około rok.