10 najlepszych przepisów na dżem z czarnego agrestu na zimę

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę pysznym i aromatycznym przysmakiem, wypróbuj przepisy na dżem z czarnego agrestu. Ten deser zawiera wiele witamin i dobroczynnych składników. Chociaż ten rodzaj agrestu jest rzadki, warto wiedzieć, jak zrobić z niego dżem.

Specyfika wyrobu dżemu z czarnego agrestu

Przygotowanie do zimy czarny agrest trzeba to zrobić inaczej:

• wybierając tylko dojrzałe jagody;
• dodanie żelatyny;
• gotowanie w naczyniu emaliowanym;
• dokładne wysterylizowanie słoików.

Zaleca się dokładne usunięcie szypułek z owoców. Czarny negus powinien być suchy przed dodaniem do syropu.

Korzyści z czarnego agrestu

Ciemne agresty różnią się smakiem i składem od zielonych. Twardsze jagody zawierają więcej witamin C i A. Dzięki zawartości pektyny i witaminy P, czarne agresty są niezbędne do usuwania soli metali ciężkich z organizmu.

Dżem z czarnego agrestu jest korzystny dla osób odchudzających się. Regularne spożywanie owoców i potraw z nich przygotowanych może pomóc w walce z anemią i normalizacji ciśnienia krwi.

Spożywanie agrestu, który w smaku przypomina winogrona, wzmacnia organizm i poprawia jego właściwości ochronne.

Nie martw się, że wartości odżywcze czarnych jagód ulegną zmniejszeniu po ugotowaniu z cukrem. Nawet po ugotowaniu ciemne agresty zachowują swoje najlepsze właściwości.

Przygotowanie jagód i dodatkowych składników

Najważniejszym elementem procesu przygotowawczego jest wybór dojrzałych, całych i nieuszkodzonych owoców. Nożyczkami odetnij szypułki i ogonki agrestu. Kilkakrotnie opłucz owoce. Aby usunąć wilgoć z powierzchni owoców, rozłóż je na ręczniku do wyschnięcia.

Najlepiej nakłuwać jagody wykałaczką, inaczej pękną podczas gotowania. Jeśli musisz usunąć pestki, ostrożnie natnij je z boku i wyjmij je szpikulcem.

Sterylizacja pojemników

Aby przygotować dżem z czarnego agrestu, słoiki należy dokładnie wysterylizować. Aby rozpocząć proces, dokładnie umyj pojemnik ciepłą wodą, a następnie roztworem sody oczyszczonej lub suchej musztardy. Pamiętaj o płukaniu pod bieżącą wodą.

Następnie wstaw suche pojemniki do piekarnika i rozgrzej go do 150-180 stopni Celsjusza. Pojemniki o pojemności 0,5-0,7 litra pozostaw w piekarniku na 10 minut.

Szybko zdezynfekuj w kuchence mikrofalowej. Dodaj odrobinę wody do każdego słoika i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 7-8 minut.

Inną metodą sterylizacji jest użycie garnka z wrzącą wodą. Umieść w nim parowar. Postaw słoiki do góry dnem. Proces trwa 10-15 minut.

Do dżemu z czarnych owoców używaj metalowych nakrętek. Można je dezynfekować razem ze szklanymi pojemnikami.

Przepisy i przygotowanie krok po kroku

Konserwowanie agrestu w syropie cukrowym na zimę powinno odbywać się według sprawdzonych receptur. Podczas gotowania owoców dodawane są dodatkowe składniki, aby nadać temu przysmakowi niepowtarzalny smak i aromat. Gospodynie domowe mogą eksperymentować, łącząc czarny agrest z innymi owocami ogrodowymi i przyprawami.

Wersja klasyczna

Oto prosty przepis na dżem:

• gotowanie syropu cukrowego, aż będzie przezroczysty;
• dodanie do glazury mięty, melisy lub liści porzeczki;
• po 5 minutach gotowania wyjąć liście;
• nadzienie z przygotowanych czarnych owoców;
• pozostawiając ogrzewanie wyłączone na 2-3 godziny;
• gotując we wrzącym syropie przez 15 minut.

Dżem umieszcza się w gorących pojemnikach i zakręca zakrętkami.

Zimny ​​dżem bez gotowania

Agrest brunatny zachowuje więcej witamin, jeśli nie jest gotowany. Cukier dodaje się do owoców w stosunku 1:1.

Przygotowane owoce włóż do pojemnika i zmiksuj na gładką masę. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Odczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką.

Gdy nie będzie już żadnych ziarenek cukru, przełóż dżem do słoików. Posyp wierzch odrobiną cukru kryształu, aby zapobiec jego zepsuciu. Unikaj mieszania musu jagodowego. Zaleca się dodanie do deseru pomarańczy. Zmiel ją razem ze skórką.

Z pomarańczami w wolnowarze

Użyj multicookera do gotowania dżem z czarnego agrestu z pomarańczą:

1. Do miski wsypujemy 700 gramów jagód.
2. Miąższ pomarańczowy pokroić osobno i umieścić w pojemniku.
3. Na wierzch wsypujemy cukier, jego ilość wynosi 500 gramów.
4. Po pół godzinie owoce puszczą sok, wymieszaj wszystko i włącz tryb „Duszenie”.
5. Należy gotować przez 30–40 minut.

Po ostygnięciu zaleca się ponowne gotowanie mieszanki w multicookerze przez 2-3 godziny.

Przepis na dżem z czarnego agrestu cesarskiego

Królewski przysmak powstaje z gotowania agrestu w wywarze z liści wiśni. A teraz w kolejności:

1. Wymieszaj 700 mililitrów wywaru z pół kilograma cukru.
2. Kilogram wybranych owoców zalewamy syropem.
3. Po 5-6 godzinach owoce wyjmujemy i do syropu dodajemy 250 gramów cukru.
4. Doprowadź do wrzenia i dodaj agrest.
5. Po 10 minutach gotowania na ogniu jagody są ponownie wyjmowane.
6. Gdy syrop ostygnie, dodaj szklankę cukru i powtórz czynność.

Należy schłodzić syrop jeszcze dwa razy bez owoców, a następnie gotować go na wolnym ogniu przez 10 minut z owocami. Dodawać po 250 gramów cukru za każdym razem. Doprowadzić do wrzenia, aż będzie gotowy: dżem nie powinien rozpływać się po wylaniu na spodek.

Syrop szybko się stygnie, gdy pojemnik umieścimy w misce z lodowatą wodą.

Czarny Negus Jam

Ta hybrydowa odmiana agrestu produkuje duże, soczyste i aromatyczne czarne jagody o niebieskim odcieniu. Przygotowanie tego przysmaku z czarnych agrestów to czysta przyjemność. Do przygotowania czarnych agrestów potrzeba zaledwie 600-700 gramów cukru na kilogram owoców. Zasypać jagody cukrem kryształem i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, aż puszczą sok. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Pyszny deser jest gotowy w 30-40 minut.

Przepis z orzechami włoskimi

Chociaż przygotowanie dżemu w ten sposób zajmuje dużo czasu, efekt jest oszałamiający. Do nadzienia z czarnego agrestu używa się orzechów włoskich, ale można również użyć orzeszków piniowych lub migdałów. Orzechy prażymy na suchej patelni do uzyskania złocistego koloru. Podczas stygnięcia przygotowujemy agrest. Nacinamy go z boku i ostrożnie usuwamy pestki szpikulcem. Teraz wystarczy nadziać agrest orzechami włoskimi.

Do przygotowanego syropu dodaj nadziewane jagody i gotuj, aż zmiękną.

Metoda leniwa polega na gotowaniu orzechów w syropie cukrowym przez 10 minut, a następnie dodaniu agrestu. Nie zapomnij nakłuć owoców wykałaczką przed gotowaniem.

Przygotowanie przysmaku za pomocą maszynki do mięsa

Pyszny dżem powstaje przez zmielenie agrestu w maszynce do mięsa. Do zmiksowanej masy dodaj cukier w stosunku 1:1. Dokładnie wymieszaj i postaw miskę na kuchence. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Wyjmij dżem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ponownie postaw go na kuchence i gotuj, aż będzie gotowy.

Konfitura z czarnego agrestu "Pięć minut"

Szybkim sposobem na przygotowanie słodkiego produktu na zimę jest:

• gotuj syrop, aż stanie się przezroczysty;
• nadziewanie jagód lukrem cukrowym;
• zaparzanie owoców przez 2 godziny;
• gotowanie jagód w syropie przez 5 minut.

Preparat najlepiej przechowywać pod zakręcanymi wieczkami w chłodnym miejscu.

Z kiwi

Pyszny dżem powstaje z połączenia plasterków kiwi z czarnymi agrestami. Trzy kiwi wystarczą na kilogram owoców. Zaleca się zmielenie składników w maszynce do mięsa, dodanie cukru i ugotowanie. Dla uzyskania przyjemnego zapachu można dodać 2-3 listki mięty. Zdejmuje się je przed przełożeniem produktu do słoików.

Z aronią

Świeżo pachnące aronie dodadzą wspaniałego aromatu dżemowi agrestowemu. Użyj kilograma każdej jagody i tylko 800 gramów cukru. Możesz gotować aronię i agrest w całości. Jeśli wolisz bardziej zmiksowaną wersję, posiekaj je. Po ugotowaniu gotuj mieszankę jagodową przez 20-30 minut.

Czas trwania i warunki przechowywania preparatów zimowych

Dżem z czarnego agrestu zazwyczaj przechowuje się pod szczelnymi metalowymi pokrywkami. Dzięki temu ten przysmak można przechowywać w piwnicy w temperaturze 3-5°C (47-41°F) przez 2-3 lata.

Jeśli nie gotujesz słoików przez dłuższy czas i zamykasz je nylonowymi pokrywkami, lepiej wstawić je do lodówki.