11 najlepszych przepisów na dżem agrestowy z pomarańczą i cytryną na zimę

Spożywanie witamin jest szczególnie ważne zimą. Dlatego tak ważne jest, aby z wyprzedzeniem przygotować smaczne i zdrowe przetwory. Oferujemy wybór najskuteczniejszych i najprostszych przepisów. dżem agrestowy z pomarańczą i cytryną Na zimę. Połączenie cytrusów i agrestu dostarczy organizmowi podwójną dawkę witamin, wzmocni układ odpornościowy i uchroni przed chandlą.

Charakterystyka smakowa dżemu cytrusowo-jagodowego

Dżem agrestowy, aromatyzowany cytryną i pomarańczą, ma przyjemny słodko-kwaśny smak. W zależności od wyboru kwaśnej lub słodkiej odmiany agrestu, profil smakowy deseru może się nieznacznie różnić.

Miłośnicy słodyczy powinni wybrać odmiany agrestu takie jak Konfetny, Biełe Nochi, Sejaniec Lefora, Biełorusskij Sacharnyj i Kooperator. Zwolennicy bardziej cierpkiego smaku docenią Orlyonok, Zashchitnik i Afrikanet.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Wybierając agrest na dżem, niezależnie od odmiany, należy zwrócić uwagę na kilka kryteriów. Owoce powinny być dostatecznie dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez uszkodzeń i oznak gnicia. Skórka powinna być nienaruszona i jędrna, o jednolitym kolorze, bez ciemnych plam i skaz.

Jagody na przetwory najlepiej zbierać wcześnie rano, w suchą i bezdeszczową pogodę. Wtedy mają najpiękniejszy wygląd i zawierają najwięcej składników odżywczych.

Przed przygotowaniem agrestu, przełóż go do durszlaka i dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Następnie odetnij szypułki i ogonki i ponownie opłucz. Pozostaw agrest do wyschnięcia przed użyciem.

Owoce cytrusowe – pomarańcze i cytryny na dżem – powinny być gładkie, kształtne i o wyrazistym aromacie. Skórka powinna mieć jasny i jednolity kolor, bez dużych plam.

Dokładnie umyj cytryny, a następnie ostrożnie usuń skórkę. Pokrój je na równe kawałki i usuń pestki, aby pozbyć się nadmiaru goryczki.

Pomarańcze umyj, pokrój je w plasterki wraz ze skórką, a następnie usuń białe błony i pestki.

Przygotowywanie pojemników

Do przygotowania dżemu agrestowego z cytrusami potrzebne będą małe szklane słoiki. Powinny być one wolne od uszkodzeń, takich jak odpryski, pęknięcia, rdza czy inne ślady.

Najpierw należy umyć pojemnik sodą oczyszczoną lub roztworem detergentu do prania. Kolejnym obowiązkowym etapem przygotowania jest sterylizacja.

Szklane pojemniki można sterylizować w dowolny dogodny sposób: gotując je w dużym rondlu, podgrzewając w piekarniku lub trzymając nad parą.

Najlepsze przepisy na dżem agrestowy

Dżem agrestowy można przygotować na wiele sposobów, różniących się metodą gotowania, czasem gotowania i dodatkowymi składnikami.

Tradycyjny klasyczny dżem z owocami cytrusowymi

Aby przygotować ten aromatyczny, bogaty w witaminy przysmak według tradycyjnego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 kg dojrzałych owoców agrestu wybranej odmiany;
• 5 kg cukru;
• 3 średniej wielkości pomarańcze;
• 2 cytryny.

Aby przygotować zdrowy dżem, wykonaj następujące kroki:

1. Agrest i owoce cytrusowe zmiksuj kolejno w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Wlej aromatyczną mieszankę jagód i cytrusów do emaliowanego rondla.
3. Dodaj cukier granulowany i mieszaj energicznie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Rozgrzej kuchenkę do średniej mocy i gotuj przez kwadrans.
5. Gorący dżem przelać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Druga opcja przygotowania klasycznego dżemu jest następująca:

1. Wygodna metoda krojenia jagód i owoców cytrusowych.
2. Do powstałej masy aromatycznej dodać cukier i wanilinę.
3. Zagotuj wodę do temperatury 90°C i zalej nią mieszankę owoców jagodowych i cytrusów.
4. Ostudzić i gotować przez trzy minuty na małym ogniu.
5. Zetrzyj skórkę pomarańczową i dodaj do dżemu.
6. Przelać do wyparzonych szklanych słoików i zakręcić.

Dżem rubinowy

Aby przygotować ten pyszny i zdrowy dżem z agrestu rubinowego, który będzie ozdobą każdego stołu, będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonych owoców agrestu;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml wody;
• 2-3 średnie pomarańcze;
• odrobina wanilii lub cynamonu.

Ten przysmak przygotowujemy w następujący sposób:

1. Agrest namoczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin.
2. Odcedź wodę i dodaj cukier granulowany.
3. Dodaj pokrojone pomarańcze i wanilię lub cynamon.
4. Zalać 150 ml wrzącej wody i postawić na kuchence.
5. Mieszaj mieszankę aromatyczną na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
6. Po zagotowaniu trzymaj dżem na ogniu jeszcze przez trzy minuty, a następnie zdejmij go z ognia.
7. Ostudź dżem i ponownie doprowadź do wrzenia, podgrzewając na średnim ogniu.
8. Powtórz procedurę dwa razy.
9. Gorącą, aromatyczną masę witaminową przełóż do wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Dżem w multicookerze

Wolnowar pozwala przygotować zdrową i pyszną przekąskę, oszczędzając czas. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kilogram jagód i cukru;
• 1 dojrzała pomarańcza;
• 200 ml wody.

Przygotowanie składa się z następujących etapów:

1. Umieść agrest w misce multicookera.
2. Dodaj pomarańczę wraz ze skórką pokrojoną na małe kawałki.
3. Wlać wodę.
4. Wsyp cukier granulowany.
5. Ustaw multicooker w trybie „Dżem” lub „Deser”.
6. Po 15-25 minutach dżem będzie gotowy i należy go przelać do słoików.

Z dodatkiem pomarańczy i kiwi

Do przygotowania egzotycznego deseru potrzebne będą:

• 1 kg agrestu dowolnej odmiany;
• 3 sztuki kiwi i pomarańczy;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowuje się je prosto i szybko:

1. Zmiel wszystkie składniki owoców w maszynce do mięsa lub blenderze, możesz też rozgnieść je widelcem.
2. Dodaj cukier i wymieszaj.
3. Rozgrzej palnik do wysokiej temperatury.
4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez pięć minut.
5. Napełnij szklane słoiki gorącym dżemem i zwiń.

Dżem agrestowo-pomarańczowy z cytryną

Musisz przygotować:

• 2 kg dojrzałych jagód;
• 2 średnie pomarańcze;
• 1 cytryna;
• 3 kg cukru.

Zmiksuj jagody i obrane cytrusy w blenderze lub młynku do uzyskania gładkiej konsystencji. Posyp cukrem. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Gorące przelej do przygotowanych, wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknij.

Przepis pięciominutowy

Do najszybszego przepisu będziesz potrzebować:

• kilogram dojrzałych agrestów dowolnej odmiany;
• dwie pomarańcze i dwie cytryny;
• 500-700 g cukru;
• litr wody

Umieść jagody i zmiażdżone kawałki cytrusów w emaliowanym rondlu. Dodaj cukier granulowany do drugiego rondla i zalej wodą. Mieszając od czasu do czasu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż pięć minut. Zalej jagody i cytrusy gorącym syropem i wymieszaj. Zbierz powstałą pianę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, tym razem nie doprowadzając do wrzenia. Przelej gorącą, aromatyczną mieszankę do szklanych pojemników i szczelnie zamknij sterylnymi wieczkami.

Metoda bez gotowania i bez zwijania

Przedmiot obrabiany, który nie jest poddawany obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości. Ta metoda wymaga:

• 1 kg dowolnego gatunku agrestu i cukier.
• 2 średniej wielkości cytryny.

Zmiel umyte jagody, obrane, pozbawione pestek i pokrojoną w plasterki cytrynę (w robocie kuchennym, blenderze lub maszynce do mięsa). Przełóż mieszankę do osobnej miski, posyp cukrem i wymieszaj. Odstaw w chłodne miejsce na trzy godziny, aby cukier się rozpuścił i cytrusy oraz agrest mogły się w nim zanurzyć. Ponownie wymieszaj i przełóż do wysterylizowanych pojemników, szczelnie zamykając je nylonowymi pokrywkami. Ten przysmak należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Przepisy na dżem w stylu carskim

Często mówi się, że cesarzowa Katarzyna uwielbiała zajadać się dżemem agrestowym. Od tamtej pory nazywany jest „królewskim”.

Aby przygotować tę wykwintną królewską potrawę, będziesz potrzebować:

• 1 kg niedojrzałych zielonych owoców agrestu;
• 1 kg cukru;
• 400 ml wody;
• jedna pomarańcza i jedna cytryna.

Najpierw musisz przygotować słodki syrop. Aby to zrobić:

1. Wlej wodę do emaliowanej patelni.
2. Doprowadzić do wrzenia.
3. Rozpuścić cukier granulowany we wrzącej wodzie i pozostawić na kilka minut.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Umieść jagody i małe owoce cytrusowe w emaliowanej misce.
2. Wlać przygotowany syrop.
3. Pozostawić na pięć godzin.
4. Wlej syrop z powrotem do rondla.
5. Doprowadź do wrzenia i wlej ponownie do mieszanki owoców jagodowych i cytrusów.
6. Pozostawić do zaparzenia na kolejne pięć godzin.
7. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
8. Gotować przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

Dżem królewski można przygotować nieco inaczej. Składniki są takie same i w tych samych ilościach:

1. Całe jagody, pokrojoną pomarańczę i cytrynę umieść w pojemniku na żywność i zalej wodą.
2. Umieścić w zamrażarce na dwadzieścia minut.
3. Po tym czasie przenieś je do ogólnej części lodówki i zostaw na noc.
4. Następnego ranka przygotuj syrop cukrowy.
5. Dodaj mieszankę z lodówki do gorącego syropu.
6. Poczekaj, aż woda się zagotuje i wyłącz kuchenkę.
7. Ostudź przygotowany deser.
8. Odcedź syrop z mieszanki owoców jagodowych i cytrusów przez durszlak.
9. Ponownie doprowadź syrop do wrzenia.
10. Wsypać do niego agrest i owoce cytrusowe.
11. Doprowadź ponownie do wrzenia, wyłącz palnik i poczekaj, aż przysmak ostygnie.
12. Powtórz proces gotowania jeszcze dwa razy. Nie mieszaj, aby uniknąć zgniecenia owoców i kawałków cytrusów.
13. Końcowe gotowanie powinno trwać pół godziny.
14. Gdy dżem jest gorący, rozłóż go do słoików i zamknij.

Przygotujmy pyszny przysmak, używając maszynki do mięsa.

Ta metoda jest szybka i wygodna. Będziesz potrzebować:

• kilogram agrestu i cukru;
• jedna pomarańcza i jedna cytryna.

Zmiel składniki w maszynce do mięsa i umieść je w szerokiej misce lub rondlu. Dodaj cukier i wymieszaj. Postaw na kuchence i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanina odpowiednio zgęstnieje, zdejmij ją z kuchenki i przelej do szklanych pojemników. Zamknij szczelnie pokrywkami.

Przepis z cytryną

Do przygotowania tego zdrowego, pełnego witamin deseru potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram agrestu i cukru;
• trzy średniej wielkości cytryny.

Obierz cytryny, usuń gorzkie pestki, a następnie pokrój je na kilka kawałków. Zmiel cytryny i jagody w wybrany przez siebie sposób. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Ostudź i powtórz proces jeszcze dwa razy. Gorące przelej do słoików i zamknij.

Dżem ze skórki pomarańczowej

Do tej ekonomicznej opcji musisz przygotować:

• 1 kg jagód;
• 500 g pomarańczy;
• 1,5 kg cukru;
• 50 ml wódki wysokiej jakości.

Deser przygotowujemy w następujący sposób:

1. Pomarańcze dokładnie umyć, obrać i pokroić w paski.
2. Zmiel miąższ cytrusowy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
3. Wyciśnij sok przez gazę złożoną w kilka warstw.
4. Dodaj wódkę i zamieszaj.
5. Wymieszaj agrest ze skórką cytrusową.
6. Wlać mieszankę soku i alkoholu.
7. Wsyp cukier i wymieszaj wszystkie składniki.
8. Pozostawić w chłodnym miejscu na około osiem godzin.
9. Postaw pojemnik z masą aromatyczną na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
10. Gotować, aż agrest zmięknie.
11. Przełóż przysmak do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zamknij je szczelnie pokrywkami.

Czas trwania i warunki przechowywania

W zależności od sposobu przygotowania dżem można przechowywać od jednego do trzech lat. Najlepszym miejscem przechowywania jest zaciemniona spiżarnia ze średnią temperaturą powietrza +20 °C. Nie zaleca się przechowywania dżemu w piwnicy lub na balkonie, gdyż zmiany temperatury mogą powodować pogorszenie właściwości odżywczych, smakowych i zdrowotnych produktu.

Deser przygotowany bez obróbki cieplnej należy przechowywać na dolnej półce lodówki nie dłużej niż rok.