6 najlepszych przepisów na dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym na zimę

Prosty dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym jest niezwykle aromatyczny i pyszny. Słodycz owoców uzupełnia lekka kwaskowatość. Kwas cytrynowy nie tylko wzbogaca smak, ale także zapobiega pęcznieniu słoików, a jego dodatek sprawia, że ​​gotowy dżem dłużej zachowuje świeżość. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym smakowitym przysmakiem. Kluczem jest dokładne przestrzeganie przepisu i dobór odpowiednich składników.

Szczegóły przygotowania dżemu owocowego z kwasem cytrynowym

Prawidłowe przygotowanie dżemu gruszkowego wymaga pewnych niuansów. Owoce muszą być dokładnie umyte i obrane. Należy usunąć pestki, szypułki i pestki. Można pokroić gruszki w dowolny sposób. Niektórzy wolą pokrojone w plasterki, inni w drobną kostkę. Zamiast cukru można użyć miodu, ale tylko naturalnego lub jego naturalnego zamiennika.

Naczynia kuchenne wykorzystane w tym przepisie wykonane są wyłącznie ze stali nierdzewnej. Należy pamiętać, że kwas zawarty w kwasie cytrynowym reaguje z innymi substancjami, co może być niebezpieczne dla organizmu człowieka.

Wymagania dotyczące głównych składników

Najlepiej używać dość twardych gruszek, nigdy przejrzałych ani nie tracących kształtu. Można użyć dowolnego gatunku, ale powinny być wystarczająco słodkie. Przed gotowaniem należy zblanszować gruszki; wystarczy pozostawić je pod przykryciem na 15 minut. Blanszowanie wzmocni smak syropu i pomoże owocom zachować kształt podczas gotowania.

Przed blanszowaniem gruszki moczy się w roztworze kwasu cytrynowego (około 1 grama na litr). Dzięki temu owoce zachowają jasny, słoneczny wygląd.

Ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo przygotowywać syrop, bo bez niego nie ma dżemu. Weź 1 kilogram gruszek i cukier granulowany na litr wody. Gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj pozostały kwas cytrynowy (około 2 gramów na litr). Gotuj miksturę przez kolejne pół minuty i wyłącz ogień.

Przepisy na pyszny dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym na zimę

Skorzystaj z jednego z prostych przepisów.

Prosty przepis bez sterylizacji

Do tego dżemu będziesz potrzebować:

• 1 kilogram gruszek;
• ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
• woda;
• wanilia na czubku noża.

Najpierw ugotuj gruszki, aż będą miękkie, ale nie kruche. Przygotuj syrop z wody, w której gotowano gruszki (potrzebne będą dwie szklanki) i kilograma cukru kryształu. Zalej gruszki syropem i odstaw na cztery godziny.

Postaw garnek z owocami na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Pamiętaj, aby zebrać gęstą, jasną pianę. Dzięki temu dżem pozostanie klarowny. Następnie odstaw miksturę w ciepłe miejsce na 4 godziny. Postaw z powrotem na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dopiero wtedy możesz przełożyć go do słoika. Ten aromatyczny dżem zachowa świeżość nawet przez rok.

Sprawdzaj regularnie pokrywki. Jeśli staną się ciemne, natychmiast otwórz dżem i szybko go zjedz.

Przejrzysty dżem z plasterków gruszki

Aby przygotować delikatny, przezroczysty i smaczny dżem w małych kawałkach, potrzebne będą:

• 3 kilogramy gruszek;
• 3 kilogramy cukru granulowanego;
• szklanka wody.

Najpierw przygotuj syrop cukrowy. Dodaj cukier granulowany do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Gotuj, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

W międzyczasie obierz gruszki i usuń obieraczkę. Pokrój je na ćwiartki – ważne, żeby wyglądały atrakcyjnie. Umieść ćwiartki we wrzącym syropie i delikatnie potrząśnij zawartością. Pod żadnym pozorem nie należy mieszać łyżką. Gotować dokładnie przez pięć minut, a następnie pozostawić w ciepłym miejscu na pięć godzin.

Następnie przełóż dżem z powrotem na kuchenkę. Gotuj, mieszając, przez pięć minut. Unikaj używania łyżki, ponieważ może to spowodować rozpadnięcie się kawałków dżemu. Dopiero pod koniec gotowania wymieszaj miksturę drewnianą łyżką, a nawet wtedy bardzo powoli i ostrożnie.

Przepis z dodatkiem pomarańczy

Aby przygotować słodko-kwaśny, ale bardzo pomarańczowy dżem, potrzebne będą:

• 2,2 kilograma gruszek;
• trzy duże pomarańcze;
• szklanka wody;
• 3 kilogramy cukru granulowanego.

Drobno posiekaj gruszki i namocz je w wodzie przez kilka godzin. Następnie gotuj syrop w aromatycznym płynie zgodnie z klasycznym przepisem, ale od razu dodaj drobno posiekane pomarańcze. Dla lepszego smaku dodaj odrobinę skórki. Nie dodawaj jej jednak za dużo, ponieważ nada jej nieprzyjemny, gorzki posmak.

Aromatyczny preparat z imbirem

Będziesz musiał zabrać ze sobą:

• 3 kilogramy niedojrzałych gruszek;
• 3,5 kilograma cukru granulowanego;
• 40-50 gramów imbiru;
• woda do gotowania syropu.

Przygotowanie tej aromatycznej konfitury gruszkowo-imbirowej niewiele różni się od klasycznego przepisu. Jedyną różnicą jest dodanie startego imbiru na samym końcu.

Dżem gruszkowy bursztynowy z nutą cytryny

Bursztynowy kolor można uzyskać poprzez wielokrotne gotowanie dżemu. Na 3 kg dżemu potrzebujesz:

• 3 kg cukru;
• 1 opakowanie kwasu cytrynowego;
• woda do gotowania syropu.

Najpierw zalej drobno pokrojone gruszki wrzątkiem, dodaj cukier i odstaw na 4 godziny. Gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw na 5 godzin. Powtórz proces. Za trzecim razem dodaj kwasek cytrynowy. Dla uzyskania bogatszego smaku możesz dodać wanilię lub cynamon.

Gotowanie plastrów gruszki w wolnowarze

W przeliczeniu na kilogram głównego składnika:

• 500 gramów cukru granulowanego;
• 1 szklanka wody;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

To najprostszy przepis. Połącz wszystkie składniki i umieść je na dnie multicookera. Gotuj na ustawieniu „Duszenie” przez 25–30 minut (w zależności od mocy urządzenia).

Warunki prawidłowego przechowywania

Ważne jest, aby przechowywać dżem gruszkowy z kwasem cytrynowym w miejscu chronionym przed światłem słonecznym. Odpowiednia będzie piwnica lub piwnica w domu prywatnym, natomiast w mieszkaniu w mieście ten przysmak można przechowywać w spiżarni. Optymalna temperatura nie przekracza 20 stopni Celsjusza. W takich warunkach ten aromatyczny przysmak będzie zdatny do spożycia nawet przez trzy lata.

Lepiej nie trzymać go otwartego dłużej niż 2 tygodnie.