13 najlepszych przepisów na gotowanie czarnej porzeczki z cukrem na zimę

Nasi przodkowie preferowali surowy dżem, wierząc, że zachowuje on wszystkie witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na organizm. Istnieje wiele przepisy na przygotowanie czarnej porzeczki z cukrem na zimę bez Gotowanie. Te desery będą znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te poddane obróbce cieplnej.

Korzyści z kiszenia porzeczek w cukrze

Dżem jest uważany za produkt o nieocenionych właściwościach zdrowotnych. Jednak po długotrwałej obróbce cieplnej ten przysmak traci wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Zalety przetworów bez gotowania na zimę:

• zachowanie niemal wszystkich witamin, minerałów i błonnika;
• doskonały smak;
• Przygotowanie tego dania jest szybkie i łatwe, nie wymaga spędzania dużej ilości czasu przy kuchence.

Ważne! Osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami lub cukrzycą powinny unikać tego surowego przysmaku.

Wybór i przygotowanie jagód

Aby przygotować surowy dżem, należy starannie dobrać główny składnik. Wybieraj odmiany z dużymi owocami i cienką, delikatną skórką, aby łatwiej było je rozgnieść i uzyskać dużą ilość soku.

Najpierw umyj i posortuj wszystkie jagody, usuwając gałązki i liście.

Do przygotowania nalewki należy używać wyłącznie świeżych porzeczek, bez śladów gnicia i uszkodzeń mechanicznych.

Jak przygotować pojemniki

Dokładnie umyj i wysterylizuj słoiki. Aby to zrobić, trzymaj je nad wrzątkiem przez 15 minut lub podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Najszybciej jest podgrzać je w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy przez 3-4 minuty.

Do przygotowania tego wykwintnego deseru najlepiej użyć naczyń ceramicznych, drewnianych, emaliowanych lub plastikowych. Metalowe pojemniki nie są odpowiednie, ponieważ dobroczynne właściwości owoców ulegną zniszczeniu w procesie utleniania.

Ile cukru potrzeba do surowego dżemu porzeczkowego?

Warunki przechowywania surowy dżem z czarnej porzeczki zależą od ilości cukru użytego do przygotowania zimowego przysmaku:

1. Jeśli stosunek jagód do cukru wynosi 1:2, taki deser można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 2 lata.
2. W przypadku przechowywania w lodówce należy zmniejszyć jej ilość do 1,5 kg na taką samą ilość jagód.
3. Jeśli zamrażasz zmiksowany deser, możesz całkowicie pominąć substancję słodzącą lub dodać jej niewielką ilość.

Wskazówka! Jeśli używasz tego przysmaku wyłącznie jako nadzienia do ciast i zapiekanek, użyj 500 g cukru na 1 kg jagód.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania

Aby przygotować pyszny i aromatyczny deser, pełen składników odżywczych, należy dokładnie zapoznać się z przepisem i zasadami przygotowania.

Wersja tradycyjna

Do wykonania klasycznego przepisu potrzebne będą:

• 2 kg czarnej porzeczki;
• 1 kg cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Jagody umyj, umieść w ceramicznej misce i rozgnieć drewnianą łyżką.
2. Kontynuuj ubijanie, dodając stopniowo cukier granulowany.
3. Rozłóż słodycze do słoików i zwiń.

Wskazówka! Nie napełniaj pojemnika po brzegi, ponieważ gdy słodzik całkowicie się rozpuści, mieszanka z czasem rozszerzy się i podniesie.

Puree z jagód na zimowy stół bez gotowania

Lista niezbędnych produktów do stworzenia kompozycji witaminowej:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 1,5 kg cukru.

Przewodnik krok po kroku:

1. Jagody umyj, przełóż do głębokiego pojemnika i rozgnieć widelcem.
2. Dodaj cukier, cały czas mieszając.
3. Przełóż startą mieszankę jagód do słoików i zamknij.

Szybki przepis w 5 minut

Skład składników:

• 2 kg czarnej porzeczki;
• 1 kg cukru.

Przepis krok po kroku na „pięć minut”:

1. Jagody umyj i zmiksuj blenderem lub sokowirówką na gładką masę.
2. Dodaj cukier i mieszaj, aż mieszanina zamieni się w puree.
3. Po rozpuszczeniu przełożyć do słoika i zamknąć.

Gotowanie w blenderze

Aby przygotować startą porzeczkę za pomocą blendera, będziesz potrzebować:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 2 kg cukru.

Kolejność działań:

1. Jagody umyć, posypać cukrem i rozgnieść widelcem.
2. Pozostawić do zaparzenia na 10–15 minut.
3. Umieść mieszaninę w blenderze i zmiksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Przełożyć do słoików i zamknąć pokrywkami.

Przepis na gotowanie przy użyciu maszynki do mięsa

Lista składników potrzebnych do odtworzenia przepisu na porzeczki skręcane na zimę:

• 2 kg czarnej porzeczki;
• 1 kg cukru.

Sposób przygotowania delikatesu porzeczkowego krok po kroku:

1. Jagody umyć, osuszyć i zmielić w maszynce do mięsa.
2. Posyp powstałą masę cukrem i wymieszaj.
3. Odstawić na 24 godziny, a następnie przelać zmielony deser do słoików.

Wskazówka! Aby dżem miał delikatną i puszystą konsystencję, trzeba włożyć w to sporo wysiłku: przetrzeć jagody przez sito, zmielić w maszynce do mięsa, a następnie zmiksować na gładką masę.

Z jagodami

Gotować dżem jagodowy i porzeczek, warto zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 500 g jagód;
• 2 kg cukru.

Kolejność działań:

1. Jagody umyj i rozgnieć drewnianą łyżką.
2. Podczas mielenia stopniowo dodawaj cukier granulowany.
3. Pozostaw mieszankę do zaparzenia i przełóż ją do słoika.

Aby szybciej rozpuścić słodzik, umieść mieszankę na kuchence i doprowadź do jej ciepła. Dzięki temu zachowasz wszystkie witaminy.

Z dodatkiem malin

Lista niezbędnych produktów do deseru jagodowego:

• 2,5 kg porzeczek;
• 1,5 kg malin;
• 4 kg cukru.

Algorytm działań:

1. Umyj i osusz jagody. Porzeczki zmiel maszynką do mięsa, a maliny tłuczkiem drewnianym.
2. Wymieszaj masę z cukrem kryształem.
3. Rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Kandyzowane z pomarańczą

Główne składniki:

• 3 szklanki porzeczek;
• 4 łyżki cukru;
• 1 pomarańcza.

Przewodnik krok po kroku:

1. Dokładnie umyj jagody i osusz je.
2. Zetrzyj skórkę pomarańczową i pokrój miąższ na kawałki, usuwając pestki.
3. Za pomocą blendera przygotuj przecier owocowo-jagodowy, dodając odrobinę słodyczy.
4. Umieścić w słoiku i zamknąć pokrywką.

Porzeczki w soku własnym z cukrem

Lista komponentów:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 350 g cukru.

Przepis krok po kroku na przygotowanie tego popularnego bulionu na zimne dni:

1. Posortuj i umyj porzeczki.
2. Główne składniki wlewać warstwami do wysterylizowanego słoika.
3. Pozostawić na 2 godziny w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.
4. Umieścić w rondlu z wodą i podgrzać do temperatury 60 stopni.
5. Zamknij pokrywką.

Smażone porzeczki z cukrem

Składniki potrzebne do przygotowania słoika o pojemności 1 litra:

• 3 szklanki czarnej porzeczki;
• 1 szklanka cukru.

Przepis krok po kroku, jak przygotować produkt, który nie straci witamin:

1. Umyj jagody i wrzuć je na gorącą patelnię, regularnie mieszając i smażąc na dużym ogniu.
2. Gdy wytworzy się wystarczająca ilość soku, dodaj cukier granulowany, cały czas dokładnie mieszając.
3. Kontynuuj smażenie, aż kryształki się rozpuszczą.
4. Gorący dżem przelać do słoików i zakręcić.

Sok z czerwonej porzeczki z cukrem

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 200 ml soku z czerwonej porzeczki;
• 1 kg cukru.

Kolejność działań:

1. Jagody umyj, posortuj i umieść w głębokim pojemniku.
2. Zalać zagotowanym sokiem i dodać cukier.
3. Pozostawić do rozpuszczenia, a następnie przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki.

Czarna porzeczka "Z lodówki"

Lista produktów:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 2 kg cukru.

Aby przygotować dżem należy wykonać następujące czynności:

1. Jagody umyj i osusz, zmiksuj za pomocą blendera.
2. Wymieszać z cukrem i zmielić do uzyskania jednolitej masy.
3. Przelej deser do słoików i wstaw do lodówki, aby go przechowywać.

Biała porzeczka z pomarańczą i cukrem na zimę bez gotowania

Aby przygotować pyszny zimowy deser, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg porzeczek białych;
• 1 kg pomarańczy;
• 500 g rodzynek bez pestek;
• 2,5 kg cukru.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj jagody. Obierz pomarańcze i posiekaj je w ulubiony sposób. Zalej rodzynki wrzątkiem.
2. Przygotowane składniki umieścić w oddzielnym naczyniu i wymieszać, dodając cukier.
3. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej.
4. Przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Czas trwania i warunki przechowywania

Deser można przechowywać w suchej, ciemnej piwnicy lub piwnicy do 2 lat. Temperatura powinna wynosić od 5 do 18 stopni Celsjusza. Dżem można przechowywać w lodówce do 7 miesięcy.

Wygodniej jest również przelać smakołyk do plastikowych słoików i zamrozić. Należy jednak pamiętać, że zamrożenie spowoduje utratę większości wartości odżywczych produktu, a jego smak będzie mniej intensywny.