5 najlepszych przepisów na miękki dżem gruszkowy na zimę

Ten prosty dżem z miękkich gruszek to aromatyczny przysmak, który przygotuje nawet początkujący kucharz. To również świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych gruszek, które stały się zbyt miękkie i zbyt słodkie. Jeśli klasyczny przepis się znudzi, zawsze możesz spróbować bardziej nietypowego, z cynamonem i lawendą.

Czy z przejrzałych gruszek można zrobić dżem?

Gospodynie domowe często narzekają, że z przejrzałych gruszek nie da się nic zrobić. Najwięcej robią z tych owoców kompoty, nadziewają nimi ciasta i torty, a nawet miksują je do deserów dla małych dzieci. Istnieją jednak przepisy na dżemy, które są bardzo smaczne i aromatyczne, jeśli użyje się przejrzałych gruszek.

Przygotowywanie przejrzałych owoców

Niestety, najmiększe i najciemniejsze gruszki nie nadają się do przygotowania tego zimowego przysmaku. Używa się gruszek miękkich, ale wciąż dobrych. Owoce są najpierw myte, a następnie suszone w sposób naturalny. Kroi się je na połówki lub ćwiartki, usuwając pestki i strąki nasienne. Jeśli jednak gruszki są bardzo małe, nie trzeba usuwać pestek.

Nie ma potrzeby obierania skórek owoców. Zawarte w nich taniny pomogą zagęścić miksturę.

Dlatego często nie stosuje się żelatyny, żelatyny i innych zagęszczaczy.

Wysterylizuj słoiki

Do przygotowania dżemu gruszkowego należy użyć pojemnika z niskimi brzegami. Gruszki mają niską kwasowość, więc wystarczy pojemnik metalowy lub stalowy. Jednak lepiej sprawdzi się garnek emaliowany lub teflonowy. Najważniejsze jest, aby spód był dobrej jakości i gruby, w przeciwnym razie kawałki po prostu się przypalą podczas gotowania.

Do zamykania słoików nadają się słoiki o pojemności jednego lub dwóch litrów. Najpierw wybierz słoiki bez rys, ciemnych plam i pęknięć. Umyj je płynem do mycia naczyń. Zwróć szczególną uwagę na szyjkę; jeśli są na niej ciemne plamy, dokładnie umyj je twardą szczotką i sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie opłucz słoiki.

Sterylizacja trwa co najmniej 10 minut. Słoiki można umieścić w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Jeśli masz niewielką liczbę pojemników, możesz je również wysterylizować nad szyjką czajnika z wrzątkiem.

Przepisy i instrukcje krok po kroku, jak zrobić dżem gruszkowy z miękkich gruszek

Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczna metoda przygotowania

Przygotowanie tego przysmaku według tego przepisu jest bardzo proste i szybkie. Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram dojrzałych gruszek;
• 800 gramów cukru granulowanego;
• 1 szklanka wody.

Najpierw gruszki kroimy na małe kawałki i zasypujemy cukrem, warstwa po warstwie. Gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę, maksymalnie półtorej. Następnie dodajemy wodę i zmniejszamy ogień. Gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie odstawiamy na 2 godziny. Powtarzamy proces. Dopiero wtedy dżem można zamknąć w słoikach. Dla wzmocnienia smaku często dodaje się cynamon, wanilię, gałkę muszkatołową lub goździki.

Galaretkowaty przysmak z przejrzałych owoców na zimę

To jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie dżemu gruszkowego. Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram przejrzałych gruszek;
• 700 gramów cukru (można dodać więcej, jeśli owoce nie są za słodkie, a raczej kwaśne);
• mała cytryna;
• 1 szklanka wody.

Obierz gruszki (możesz je włożyć do wrzątku, żeby łatwiej je obierać), a następnie pokrój je na małe kawałki. Przygotowane owoce włóż do miski i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dopiero wtedy dodaj cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Sok z cytryny dodaje się na samym końcu.

Aby uzyskać gładką, galaretowatą konsystencję, miksturę przeciera się przez blender. Następnie przelewa się ją do słoików. Sterylizacja trwa kolejne 10 minut. Dopiero wtedy można zamknąć słoiki metalowymi wieczkami.

Całe gruszki w syropie

Z przejrzałych gruszek możesz zrobić zachwycająco piękny dżem. Używaj jednak tylko małych gruszek, które jeszcze nie straciły kształtu. Składniki:

• 1 kilogram gruszek;
• 1 szklanka czystej wody;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub soku ze świeżej cytryny;
• ok. 700-800 gramów cukru kryształu (ilość zależy od słodkości owoców).

Gruszki myje się, suszy i nakłuwa widelcem lub wykałaczkami na różnych końcach. Tradycyjną metodą przygotowuje się syrop cukrowy, do którego wrzuca się małe gruszki. Gotuje się przez około godzinę, aż konsystencja zmięknie, ale gruszki zachowają kształt. Następnie odstawia na trzy godziny, aby syrop wsiąknął w owoce.

Następnie ponownie postaw na kuchence. Tym razem gotuj tylko 15 minut, a nie godzinę. Odstaw na 2 godziny. Następnie ponownie postaw na kuchence, ale gotuj przez 10 minut. Natychmiast przelej do słoików i zamknij.

Aromatyczny preparat z cynamonem i lawendą

Ten przepis został niesłusznie zapomniany przez domowych kucharzy. Na szczęście został zapamiętany i przyjęty. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kilogram przejrzałych gruszek;
• 800 gramów cukru granulowanego;
• pół szklanki czystej wody;
• mielony cynamon na czubku noża;
• gałązka lawendy, suszonej lub świeżej.

Najpierw przygotuj syrop z podanych ilości cukru i wody. Gotuj nie dłużej niż pięć minut, a następnie dodaj drobno posiekane owoce. Natychmiast dodaj mielony cynamon i wymieszaj. Gotuj przez 20 minut. Pamiętaj o mieszaniu i usunięciu piany. W przeciwnym razie dżem zmętnieje i straci swój piękny pomarańczowy kolor. Pozostaw miksturę na trzy godziny do ostygnięcia.

Następnie dodaj gałązkę lawendy, ponownie postaw na ogniu i podgrzewaj bardzo powoli. Gdy tylko zacznie wrzeć, wyjmij lawendę i zdejmij z ognia. Szybko przełóż dżem do słoików i zamknij je metalowymi wieczkami.

Przygotowujemy dżem "Amber" w plastrach

Uzyskanie bursztynowego koloru dżemu jest dość proste. Sztuczka polega na tym, aby nie używać wody. Umieść pokrojone owoce w naczyniu o grubym dnie, ustaw na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez dokładnie pięć minut. Następnie odstaw na pięć godzin. Powtórz ten proces trzy razy. Nie mieszaj dżemu – potrząśnij nim tylko raz.

Warunki przechowywania

Wysterylizowany produkt można przechowywać do 2 lat.

Otwarty słoik można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.