11 najlepszych przepisów na surową konfiturę agrestową na zimę bez gotowania

Agrest można gotować lub konserwować na surowo na zimę. Ta druga metoda pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych, ponieważ nie jest poddawana obróbce cieplnej. Przepis na dżem z agrestu jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. Aby urozmaicić smak, można dodać dodatkowe składniki.

Korzyści z robienia surowego dżemu agrestowego

Dżem surowy oznacza, że ​​owoce nie zostały poddane obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują maksymalną ilość składników odżywczych: kwasu askorbinowego, witamin z grupy B i minerałów.

Dżem przygotowany na surowo jest niezwykle korzystny dla organizmu i zalecany jest do wspomagania układu odpornościowego, łagodzenia objawów chorób wirusowych i przeziębień, normalizacji funkcji trawiennych i wzmacniania naczyń krwionośnych. Jest stosowany w leczeniu nadciśnienia tętniczego, zaburzeń hormonalnych, zapalenia błony śluzowej żołądka z niedokwasotą oraz anemii.

Wybór i przygotowanie jagód

Do przygotowania tego dania należy użyć lekko niedojrzałych owoców o mocnej i elastycznej skórce.

Agrest jest bogatym źródłem pektyny, która nadaje produktowi lepkość bez konieczności gotowania i dodawania środków zagęszczających.

Z wybranych i umytych owoców należy usunąć pestki: odetnij ogonki wraz z częścią skórki i za pomocą końca noża lub innego ostrego przedmiotu wyjmij każdą pestkę z miąższu.

Wskazane jest nakłucie skórki w kilku miejscach wykałaczką lub czystą igłą, aby cukier lepiej wchłonął się do miąższu.

Jaki rodzaj pojemnika jest odpowiedni?

Weź zwykłe szklane słoiki. Umyj je wraz z zakrętkami gorącą wodą z mydłem. Następnie wysterylizuj je dowolną metodą: włóż do garnka z wrzącą wodą lub piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 20 minut.

Wysterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie przez około 3 minuty. Po wyłączeniu palnika, pozostaw je w wodzie przez kolejne 10 minut.

Pyszne przepisy na zimne dżemy

Surowy dżem to najprostszy sposób na zachowanie agrestu na zimę. W razie potrzeby można modyfikować jego smak, dodając różne składniki.

Tradycyjna metoda gotowania

W celu przygotowania należy zabrać ze sobą:

• 1 kg agrestu;
• 1 kg cukru.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Jagody umyj, usuń szypułki i pestki i zmiel je w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Mieszankę jagodową wlewa się do głębokiego pojemnika, zasypuje cukrem i miesza.
3. Odstawić do lodówki na 3 godziny, aby cukier się rozpuścił.
4. Gdy słodzik się rozpuści, przełóż dżem do przygotowanych wcześniej słoików, zalej grubą warstwą cukru, aby zapobiec rozwojowi bakterii chorobotwórczych, i zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami.

Aromatyczny przysmak z cytryną

Cytrynę dodaje się do agrestu nie tylko po to, by poprawić jego smak, ale także po to, by wzbogacić go w witaminy. Dżem ten skutecznie zwalcza niedobory witamin, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia metabolizm.

Na każdy kilogram jagód użyj dwóch małych cytryn. Dokładnie umyj cytrusy i pokrój je na ćwiartki, nie obierając ich ze skórki. Usuń pestki. Następnie zmiel ćwiartki cytryny i agrest w maszynce do mięsa.

Z pomarańczą

Dżem z pomarańczy można przygotować na tej samej zasadzie co z cytryn. Deser wychodzi gęsty, ponieważ skórka pomarańczowa żeluje w połączeniu z cukrem.

Produkt wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Z wiśniami

Wiśnie dodaje się zazwyczaj do surowego dżem z czerwonego agrestuStosunek wiśni do agrestu powinien wynosić 2:1. Aby przygotować deser, umyj wiśnie, przekrój je na pół i usuń pestki.

Z bananami

Pyszny dżem powstaje z połączenia agrestu i bananów. Miąższ bananowy rozgniata się do konsystencji pasty i dodaje do rozgniecionych i posypanych cukrem owoców.

Puree agrestowe z cukrem

Ta wersja deseru nie jest przeznaczona do przechowywania; zjada się ją od razu. Miąższ owoców rozgniata się na gładką masę i posypuje cukrem. Pozostawia się go na blacie kuchennym, aż słodzik całkowicie się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. Powstaje aromatyczny, bogaty w witaminy dżem, idealny do herbaty.

Przepis na dżem z czarnego agrestu bez gotowania

Ten przepis nazywa się „Imperial”. Bazuje na aromatycznym syropie.

Do przygotowania:

• wlać wodę do miski, dodać cukier i gotować, aż zgęstnieje;
• do syropu dodaje się aromatyczną miętę i liście porzeczki;
• wsypać agrest, wyłączyć ogień i odstawić na parę godzin;
• wyjąć liście, zagotować i gotować przez około 5 minut.

Zimny ​​dżem z zielonego agrestu

Do deseru z zielonych owoców agrestu można dodać szeroką gamę składników:

• mieszanka miąższu pomarańczowego i cytrynowego ze skórką;
• jagody czarnej porzeczki;
• mieszanka miąższu pomarańczowego i bananowego;
• mieszanka pomarańczy i kiwi;
• maliny;
• pomarańcza z cynamonem.

Z miodem

Cukier w dżemie można zastąpić naturalnym miodem. Użyj 500 g miodu na 1 kg agrestu. Warto dodać posiekane orzechy włoskie do słodzika przed wymieszaniem z masą jagodową, aby wzbogacić smak.

Dżem szmaragdowy

Dżem nabiera pięknego szmaragdowego koloru i niesamowitego aromatu, jeśli zostanie przygotowany na bazie wywaru wiśniowego.

Weź 50 umytych liści wiśni, zalej 3 szklankami wody, zagotuj i zalej wiśnie powstałym naparem. Po ostygnięciu wstaw do lodówki na 6-8 godzin. Następnie przygotuj dżem według klasycznej receptury.

Nietypowy przepis z kiwi

Dżem z agrestu i kiwi ma szmaragdowy kolor i przyjemny smak. Obierz kiwi, rozgnieć miąższ na papkę i dodaj do owoców. Można dodać odrobinę wanilii.

Okres przydatności i warunki przechowywania

Surowy dżem jest o wiele zdrowszy, ale jego termin przydatności jest krótki. Przechowuj deser w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy. Można przechowywać go w temperaturze pokojowej, ale wówczas jego przydatność do spożycia skraca się do kilku tygodni.