Kiedy zbierać i jak suszyć liście porzeczki

Suszone zioła mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Latem ogrodnicy starają się zgromadzić jak najwięcej zdrowych składników do wykorzystania w przyszłości. Jak zbierać i suszyć liście porzeczkiAby zachowały wszystkie witaminy i dobroczynne mikroelementy? Przecież wszyscy wiedzą, że wartość tej rośliny tkwi nie tylko w jej pysznych jagodach.

Jakie są zalety liści porzeczki czarnej i czerwonej?

Porzeczki czarne zawierają dużą ilość aminokwasów i witamin niezbędnych dla organizmu człowieka. Suszone liście mają dobroczynne działanie:

• wzmacnianie układu odpornościowego;
• właściwości przeciwzapalne;
• korzystny wpływ na układ krążenia;
• działanie dezynfekujące.

Osoby starsze wykorzystują liście porzeczki, a dokładniej napary i herbatki z nich sporządzone, w następujących celach:

• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• zachowanie wzroku;
• stymulacja mięśnia sercowego;
• profilaktyka i leczenie miażdżycy.

Dla dzieci i młodzieży herbatka i nalewka spożywana zimą i wczesną wiosną po prostu pomaga uzupełnić niedobory witamin w organizmie.

Zakres zastosowania

Korzyści zdrowotne liści czarnej porzeczki znalazły szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie ludowej, ale także w innych dziedzinach życia człowieka. Jednocześnie eksperci zalecają, aby przed użyciem produktów je zawierających upewnić się, że nie występuje u nas żadna alergia.

W medycynie ludowej

Medycyna tradycyjna od czasów starożytnych gromadziła przepisy na leczenie i zapobieganie chorobom, w którego składzie znalazły się liście czarnej porzeczkiKolekcja ta stale się powiększa. Wywary, herbaty i napary są zalecane w przypadku następujących schorzeń:

• reumatyzm;
• zaburzenia metaboliczne;
• zaburzenia układu pokarmowego;
• zastój żółci;
• przeziębienia;
• obniżona odporność;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego.

Osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi powinny zachować szczególną ostrożność stosując liście czarnej porzeczki, ponieważ mogą one wpływać na ten wskaźnik.

W kosmetologii

Liście czarna porzeczka wspomaga regenerację i odnowę Skóra, dlatego są szeroko stosowane w kosmetyce. Zapewniają również zdrową cerę i oczyszczają organizm od wewnątrz. Maści z liści mają wyjątkowe właściwości gojące drobne rany i pomagają w walce z trądzikiem.

Zastosowania marynat i likierów

Owoce czarnej porzeczki wykorzystywane są głównie do celów kulinarnych, ale liście również znajdują zastosowanie w tym przemyśle. Służą nie tylko do produkcji bogatych w witaminy herbat i nalewek, ale także do przetworów.

Są składnikiem marynat do pomidorów i ogórków oraz pikantną przyprawą do dań mięsnych i drobiu.

Liście czarnej porzeczki są często nieodłącznym składnikiem domowych win i likierów.

Jakie liście należy zbierać w ramach przygotowań zimowych?

Tylko prawidłowo zebrane liście porzeczki zachowują nie tylko swoje wartości odżywcze, ale także niepowtarzalny smak i aromat do zimy. Doświadczeni ogrodnicy odradzają zbieranie liści z dolnej części krzewu oraz zrywanie okazów porażonych chorobami grzybowymi.

Terminy zbioru liści

Zaleca się zbiór liści porzeczki czarnej do suszenia na początku lipca. W tym okresie młode krzewy mają największe zapasy witamin niezbędnych dla organizmu człowieka. Niedoświadczeni ogrodnicy czasami unikają naruszania młodych krzewów i rozpoczynają zbiór liści dopiero w sierpniu, ale do tego czasu liście stają się już twarde i tracą część swoich właściwości leczniczych. W liściach kumulują się również toksyny, dlatego zbiór pod koniec sezonu powinien odbywać się wyłącznie z górnej części krzewu.

Metody suszenia liści

Istnieje kilka sprawdzonych metod przygotowywania potraw na zimę, które pozwalają zachować maksymalną ilość cennych składników.

Tradycyjne suszenie na świeżym powietrzu

Najprostszym sposobem suszenia liści porzeczki jest suszenie na zewnątrz. Nie wymaga to dodatkowych kosztów ani sprzętu; wystarczy rozłożyć je cienką warstwą na papierze lub tkaninie w suchym, ciepłym i słonecznym miejscu.

W piekarniku

Jeśli suszenie na zewnątrz nie jest możliwe lub warunki pogodowe na to nie pozwalają, można to zrobić w zwykłym piekarniku. Temperatura nie powinna przekraczać 100°C. Rozłóż liście w jednej warstwie i pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby zapobiec gromadzeniu się pary. Ważne jest, aby liście nie ściemniały, w przeciwnym razie nie będą nadawały się do spożycia.

W suszarce

Jeśli masz w domu specjalnie zaprojektowaną suszarkę elektryczną, zbieranie liści porzeczki jest łatwe. Suszarki zazwyczaj mają tryb „ziołowy”, który idealnie się do tego nadaje.

Gdy nie jest to możliwe, liście suszy się w najniższej temperaturze. Aby zapobiec stęchłemu zapachowi, liście należy układać w jednej warstwie. Zaletą tego urządzenia jest to, że liści nie można przesuszyć ani usmażyć.

Fermentacja

Proces ten jest pracochłonny i czasochłonny, dlatego sięgają po niego prawdziwi smakosze i koneserzy. Najpierw liście są suszone, aż ich żyłki przestaną chrupać przy zginaniu. Zazwyczaj wystarcza jeden dzień. Następnie wyciska się sok (liście można wcześniej zmielić, aby ułatwić proces).

Aromat uzyskanego produktu zależy od ilości wyciśniętego soku. Ostatnim etapem jest suszenie dowolną, dogodną metodą. Kluczem jest to, aby nie przesuszyć liści, bo w przeciwnym razie cały dotychczasowy wysiłek pójdzie na marne.

Czas przechowywania i zasady w domu

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo przygotować liście czarnej porzeczki, ale także jak je przechowywać przez długi czas. Do przechowywania nadają się szklane lub plastikowe pojemniki na żywność, umieszczone w suchym i ciemnym miejscu. Unikaj narażania suszonych liści na działanie wody, kurzu i owadów. Jeśli zostaną spełnione wszystkie niezbędne warunki, przygotowane zbiory będą przechowywane przez kilka lat.

Przepisy na leczniczy napój z liści porzeczki

Możesz zaparzyć herbatę z samych liści porzeczki lub połączyć je z innymi owocami i jagodami. Najlepsze opcje to:

• owoce porzeczki i mięta;
• zielona herbata z cytryną;
• miód i imbir.

Aby zapobiegać przeziębieniom i chorobom układu krążenia, zaleca się dodawanie liści porzeczki do herbaty. Picie takiej herbaty wspomaga normalny sen i łagodzi zmęczenie.

Czy istnieją jakieś ograniczenia i przeciwwskazania?

Nie ma szczególnych przeciwwskazań do stosowania herbatki lub naparu na bazie liści porzeczki, jednak kobiety w ciąży, osoby cierpiące na niskie ciśnienie krwi i patologie komórek krwi powinny zachować ostrożność.