Proste przepisy na mrożony kompot z borówek na zimę, jak go zakonserwować z i bez sterylizacji

Popularny i łatwy sposób zbiór borówek na zimę Kompot z borówki brusznicy to popularny wybór. Borówki brusznice należą do najzdrowszych owoców jagodowych. Zawierają witaminy C, A, B i E, mikroelementy oraz kwasy organiczne, które odpowiadają za ich właściwości bakteriobójcze i antyseptyczne.

Rekomendacje dotyczące przygotowania pysznego, aromatycznego kompotu z borówki brusznicy

Do przetworów najlepiej nadają się jędrne i lekko niedojrzałe owoce. Nie pękną w czasie gotowania i nie zamienią się w papkę po zakonserwowaniu.

Im mniej czasu mija od momentu zerwania do przetworzenia owoców, tym więcej witamin i mikroelementów w nich pozostaje.

Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych ze względu na ich niestabilność w wysokich temperaturach. Lepsze są naczynia szklane, emaliowane lub ceramiczne.

Kompot zachowa świeżość przez długi czas tylko wtedy, gdy słoiki, w których będzie przechowywany, zostaną dokładnie wysterylizowane, łącznie z pokrywkami, przed użyciem. Proces sterylizacji powinien trwać co najmniej siedem minut.

Przygotowanie głównego składnika

Najpierw dokładnie przesortuj borówki brusznice, usuwając wszelkie zabrudzenia, liście i gałązki. Uważaj, aby nie uszkodzić skórek, ponieważ są bardzo cienkie. Najlepiej użyć durszlaka i zanurzyć owoce w zimnej wodzie.

Następnie czyste jagody należy rozłożyć na ściereczce i pozostawić do wyschnięcia.

Przepisy na kompot

Istnieje wiele różnych metod przygotowania. Różnią się one jedynie składnikami napoju i sposobem obróbki owoców. Wszystkie metody są dość łatwe w przygotowaniu, ale produkt końcowy będzie w każdym przypadku różnił się smakiem.

Wiele osób twierdzi, że dodanie owoców do kompotu wzbogaca jego smak i nadaje mu różnych niuansów.

Napój z jabłkami lub gruszkami jest lekko słodki, a napój z pomarańczą słodki i lekko cierpki. Kompot bez innych owoców również będzie lekko cierpki, ale nie przesadnie słodki, a mimo to bardzo smaczny i, co najważniejsze, zdrowy.

Prosty przepis na zimę

Składniki:

1. Borówki brusznice – 500 gramów.
2. Cukier kryształ – pół kilograma.
3. Woda.

Dokładnie przesortuj jagody, usuwając wszelkie zabrudzenia, niedojrzałe lub przejrzałe owoce. Umieść je w słoiku. Wlej wodę do rondla i podgrzej, dodaj cukier granulowany i pozwól mu się rozpuścić. Po zakończeniu procesu polej borówki powstałym syropem.

Pojemnik należy sterylizować przez 15-20 minut w temperaturze 86-90 stopni Celsjusza. Następnie zwinąć kompot, odwrócić go do góry dnem i ostudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Bez sterylizacji

Składniki:

1. Borówki brusznice – 400 gramów;
2. Cukier granulowany – 200 gramów;
3. Woda.

Aby przygotować kompot z borówek brusznicowych bez sterylizacji, należy przesortować borówki brusznice i umieścić je w słoiku zalanym wrzątkiem. Następnie zagotować wodę i napełnić słoik do wysokości ramion. Zamknąć wysterylizowaną pokrywką, przykryć grubą ściereczką i odstawić na pół godziny. Przelać napar do rondla (nie aluminiowego) i dodać cukier.

Jeśli nie przepadasz za słodyczami, możesz dodać o 20-30% mniej cukru.

Gotuj syrop przez około 5 minut, a następnie przelej go do słoika i zamknij. Odwróć słoik do góry dnem i owiń go czymś ciepłym, np. kocem. Pozostaw słoik do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Z dodatkiem pomarańczy

Składniki:

1. Pomarańcza – 50 gramów;
2. Borówki brusznice – 500 gramów;
3. Cukier – 300 gramów;
4. Woda – 2 litry.

Kompot z pomarańczą będzie pyszny. Przesortowane borówki brusznice włóż do wysterylizowanego słoika. Dokładnie umyj pomarańczę i pokrój ją w cienkie plasterki, usuwając pestki. Następnie przełóż je do słoika.

Zagotuj wodę w rondlu, podgrzewając ją do 100 stopni Celsjusza. Po zagotowaniu dodaj cukier, poczekaj, aż się rozpuści i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie przelej syrop do pojemnika, szczelnie zamknij pokrywką, odwróć do góry dnem i przykryj kocem. Po pół dobie napój można przechowywać w chłodnym miejscu.

Z dodatkiem jabłka

Składniki:

1. Jabłka – 1 kilogram.
2. Borówki brusznice – 2 kilogramy.
3. Woda – 5-6 litrów.
4. Cukier – 1 kilogram.

Dokładnie umyj jabłka i starannie wydrąż gniazda nasienne. Odmiany kwaśne najlepiej nadają się na kompot. Pokrój je w równe plasterki. Przesortuj i osusz borówki brusznice.

Podgrzej wodę do 100 stopni Celsjusza i dodaj cukier. Mieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj jabłka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Wyjmij jabłka z syropu i przełóż je do wysterylizowanego słoika.

Dodaj borówki do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż lekko zbledną. Następnie wyjmij borówki, ułóż je na jabłkach i zalej syropem. Zamknij szczelnie słoik i owiń kocem. Po 24 godzinach napój można przechowywać w chłodnym miejscu.

Z gruszkami

Składniki:

1. Gruszki – 1 kilogram.
2. Borówki brusznice – 2.
3. Cukier – 1.
4. Woda – 5-6 litrów.

Gruszki dokładnie umyj i pokrój w równe plasterki, całkowicie usuwając gniazda nasienne. Dojrzałe gruszki, ale nie przejrzałe, najlepiej nadają się na kompot. Owoce dokładnie przesortuj i pozostaw do wyschnięcia.

Zagotuj wodę w rondlu. Następnie dodaj cukier i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści. Ostrożnie wrzuć plasterki gruszki do syropu i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, a następnie przełóż je do wysterylizowanego słoika.

Włóż borówki do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 18 minut, następnie wyjmij je i ułóż na gruszkach. Powstałą mieszankę przelej do słoika, szczelnie zamknij, odwróć do góry dnem i zawiń w koc na 24 godziny. Po tym czasie przechowuj napój w chłodnym miejscu.

Z mrożonych borówek

Składniki:

1. Borówki brusznice mrożone – 1,2 kg.
2. Woda – 3 litry.
3. Cukier – 450 gramów.

Mrożone jagody włóż do miski i pozwól im się rozmrozić, a następnie odcedź nadmiar wody. Następnie włóż jagody do garnka z wodą i zagotuj. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5-6 minut.

Przelej kompot do wysterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknij, odwróć do góry dnem i zawiń w koc. Po ostygnięciu przechowuj kompot w chłodnym miejscu.

Jak przechowywać kompot z borówki brusznicy

Pojemnik z kompotem należy umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Słoik powinien być szczelnie zamknięty. Najlepiej, aby w środku nie było powietrza, w przeciwnym razie na owocach może rozwinąć się pleśń.