Przepisy na dżem z borówki brusznicy i gruszki na zimę, jak przechowywać

Ze względu na stale rosnące ceny artykułów spożywczych, mieszkańcy zaczęli częściej przetwórować owoce i warzywa. Każdy przetwór ma swoją własną, unikalną recepturę. Owoce i jagody zasługują na szczególną uwagę, ponieważ nie tylko smakują wyśmienicie, ale także zawierają bogactwo witamin.

Dżem z borówki brusznicy z dodatkiem gruszek jest pełen witamin. Dlatego warto dokładnie zapoznać się z przepisem na ten przysmak.

Funkcje gotowania

Aby przygotować ten deser, nie tracąc jego cennych właściwości, należy wziąć pod uwagę szereg czynników, z którymi spotkasz się w trakcie gotowania:

• Należy wziąć pod uwagę walory smakowe (pozwoli to obliczyć potrzebną ilość cukru do przygotowania).
• Borówki same w sobie mają wrodzoną kwasowość, dlatego konieczne jest zachowanie odpowiednich proporcji.
• Aby dżem był zdrowy i smaczny, należy używać wyłącznie dojrzałych borówek i gruszek.
• Owoce używane do produkcji muszą być dokładnie umyte i wysuszone.

• Przygotowując przetwory należy ściśle przestrzegać zasad technologii, w przeciwnym razie nie będą one mogły być przechowywane zbyt długo.
• Jeśli chcesz zrobić dżem, a nie konfiturę czy marmoladę, użyj całych jagód i pokrojonych plasterków gruszek.
• W trakcie procesu konserwowania konieczna jest sterylizacja słoików, w których będą przechowywane przetwory.

Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, możesz stworzyć niezwykłą kompozycję, która wypełni Twój organizm potrzebną ilością substancji odżywczych i witamin w okresie zimowym.

W trakcie gotowania należy kontrolować proces gotowania (w zależności od upodobań, mieszankę pozostawia się na kuchence na określony czas, aby uzyskać dżem o konsystencji gęstej lub bardziej płynnej).

Przygotowanie składników

Początkowy etap przygotowania tego przysmaku polega na przygotowaniu niezbędnych składników. Do dżemu z borówki brusznicy i gruszki potrzebne będą:

• borówki brusznice (dokładnie umyte owoce, oczyszczone z trawy i gałązek, a także liści i innych składników);
• gruszki (dokładnie umyć wodą i oczyścić z zbędnych składników);

• zwykły cukier granulowany w ilości półtora kilograma (należy użyć tradycyjnego cukru rafinowanego);
• przegotowanej wody o objętości 200-250 mililitrów (dopuszcza się użycie zwykłej oczyszczonej wody).

Owoce do przygotowania dżemu przygotowuje się w równych proporcjach. Zazwyczaj jeden kilogram owoców wystarcza do przygotowania niewielkiej ilości dżemu.

Przed gotowaniem owoce należy dokładnie umyć, zwłaszcza jeśli pochodzą ze sklepu, a nie zostały wyhodowane i zebrane samodzielnie.

Jak zrobić dżem gruszkowy z żurawiną

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tej mieszanki, jednak różnią się one nieznacznie, dlatego warto skupić się na tradycyjnym przepisie:

• borówki brusznice sortuje się, a następnie zalewa przygotowaną wodą;
• mieszankę parzymy przez 2-3 minuty, po czym odcedzamy wodę (pozwala to pozbyć się goryczki);
• Gruszki myjemy i obieramy, po czym usuwamy gniazda nasienne (owoce kroimy na małe plasterki);

• Następnie pokrojone owoce należy gotować we wrzącej wodzie przez kilka minut (nie dłużej);
• połowę przygotowanego cukru mieszamy z wodą, po czym mieszaninę doprowadzamy do wrzenia;
• następnie dodajemy gruszki i borówki, cały czas mieszając;
• na końcu, gdy borówki puszczą swój charakterystyczny sok, dodaje się resztę cukru;
• Następnie przygotowany dżem pozostawia się na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Aby dokończyć gotowanie, ponownie doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie przelej mieszankę do słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Jeśli chcesz zrobić dżem, borówki brusznice należy ugotować w całości. Jeśli chcesz zrobić galaretkę lub marmoladę, wszystkie jagody należy zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jak długo można przechowywać ten dżem?

Okres przydatności do spożycia smakołyku zależy od wielu czynników. Przyjrzyjmy się kluczowym czynnikom, które mogą pomóc wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu w puszce:

1. Przechowywanie w pomieszczeniu o stałej, niskiej temperaturze.
2. W pomieszczeniu magazynowym panuje odpowiedni poziom wilgotności.
3. Do pomieszczenia nie dociera żadne światło naturalne ani słoneczne.
4. Zastosowano technologię produkcji dżemu.
5. Przed umieszczeniem w magazynie, zakonserwowany materiał schłodzono do temperatury pokojowej.
6. Zachowano wszystkie aspekty technologiczne konserwacji.

Biorąc pod uwagę te niuanse, możliwe jest wydłużenie terminu przydatności do spożycia produktów w puszkach.

Konfitura z borówek i gruszek w puszkach zazwyczaj nadaje się do przechowywania przez kilka lat, ale nieprawidłowo przechowywana skraca jej okres przydatności do spożycia do jednego sezonu. W normalnych warunkach konfitura może przetrwać do kilku tygodni; po późniejszym przechowywaniu w lodówce może fermentować.