Jak prawidłowo kiełkować ciecierzycę, opis uprawy i 10 najlepszych przepisów na pyszne dania

Wartość kiełków ciecierzycy tkwi w jej unikalnym składzie. Kiełkowanie aktywuje dobroczynne składniki zawarte w każdym ziarnie, niezbędne do życia i wzrostu rośliny. To również zwiększa wartość odżywczą ciecierzycy. Kiełki ciecierzycy cieszą się dużą popularnością wśród osób stosujących dietę witarian i wegetarian. Osoby na diecie roślinnej uwielbiają ciecierzycę ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego, niezbędnego dla organizmu.

Właściwości korzystne i przeciwwskazania

Smak ciecierzycy znacznie różni się od znanego nam grochu i przypomina orzechy.

Produkt przynosi znaczące korzyści dla organizmu:

• normalizuje funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• dodaje energii, łagodzi zmęczenie;
• przydatny w przypadku anemii, gdyż zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
• nasyca organizm białkiem;
• normalizuje poziom cukru;
• Przy regularnym stosowaniu przedłuża młodość kobiecego ciała;

• normalizuje pracę przewodu pokarmowego;
• oczyszcza organizm z cholesterolu;
• wzmacnia układ nerwowy;
• pomaga w normalizacji wagi;
• pomaga w walce z chorobami wirusowymi;
• zapobiega rozwojowi zaćmy.

W porównaniu do zwykłego grochu, białko zawarte w ciecierzycy jest wchłaniane przez organizm znacznie szybciej.

Ciecierzyca ma pewne właściwości szkodliwe dla zdrowia. Należą do nich:

• indywidualna nietolerancja;
• Przeciwwskazane w przypadku wrzodów pęcherza moczowego, zaparć i dny moczanowej;
• Ten produkt powoduje nadmierne wzdęcia, dlatego należy unikać jego spożywania w nadmiernych ilościach. Spożywanie go z koperkiem pomaga zminimalizować te szkody. Aby uniknąć nadmiernego wzdęcia, zaleca się powstrzymanie się od picia po jedzeniu.

• Nie zaleca się stosowania osobom mającym problemy trawienne lub lubiącym ciężkostrawne potrawy;
• nie zaleca się stosowania w zaostrzeniach chorób jelit i żołądka;
• zabronione dla osób ze słabym krążeniem i zakrzepowym zapaleniem żył;
• Osoby cierpiące na alergie, u których występują nowe reakcje alergiczne, nie powinny uwzględniać tego produktu w swojej diecie.

Skład ciecierzycy

W skład kompozycji wchodzą:

• wapń;
• miedź;
• 18 niezbędnych aminokwasów;
• witaminy (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• cynk;
• beta-karoteny;

• magnez;
• błonnik;
• cholina;
• mangan;
• żelazo;
• potas;
• fosfor;
• sód;
• izoflawony.

Właściwości ciecierzycy

Istotne właściwości grochu "tureckiego" dla organizmu:

• Produkt jest bardzo odżywczy. Spożywany jest jako zamiennik mięsa w okresie Wielkiego Postu oraz przez wegetarian. Regularne spożywanie ciecierzycy jest skutecznym środkiem zapobiegającym chorobom serca i naczyń krwionośnych.
• Dostarcza organizmowi energii, która nie podnosi poziomu cukru i jest stopniowo zużywana.
• Produkt jest przydatny dla mężczyzn, gdyż pomaga poprawić potencję.

• Osoby regularnie włączające fasolę do swojej diety leczą i zapobiegają rozwojowi chorób skóry.
• Podczas ciąży, karmienia piersią i menstruacji organizm zużywa duże ilości żelaza. Fasola zawiera dużo żelaza, dlatego ciecierzyca pomaga zapobiegać i leczyć anemię u kobiet.
• Produkt wspomaga regenerację tkanek, budowę masy mięśniowej oraz produkcję enzymów i przeciwciał.

Jakie są korzyści z kiełkowania nasion?

Aby poprawić smak i zwiększyć wartość odżywczą ciecierzycy, kiełkuje się ją przed spożyciem. Cechy kiełków:

• łatwo przyswajalne przez organizm;
• mają wysoką wartość odżywczą;
• poprawić laktację;
• Długotrwale zapewniają uczucie sytości i zmniejszają ochotę na przekąski, co przyczynia się do utraty nadmiaru kilogramów;

• normalizuje metabolizm;
• oczyszcza naczynia krwionośne;
• wzmacnia tkankę kostną;
• poprawia stan włosów i skóry;
• pomaga usunąć kamienie z nerek;
• mają działanie żółciopędne.

Jak kiełkować ciecierzycę

Proces kiełkowania:

1. Wypłucz ciecierzycę. Przełóż ją do głębokiego pojemnika.
2. Dodaj wodę. Zaleca się użycie wody filtrowanej. Na każde dwie szklanki fasoli użyj trzech szklanek wody.
3. Odstawić na 10-12 godzin. Odcedzić i opłukać. W tym czasie wszystkie fasolki wykiełkują. Najbardziej przydatne są te, które mają nie więcej niż 1,5 centymetra długości.

Kiełki można przechowywać w lodówce przez trzy dni, jednak dla uzyskania najlepszych efektów najlepiej spożyć je od razu.

Co ugotować – przepisy

Kiełki fasoli służą do przygotowywania wielu dań, które są nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne.

Pasztet z ciecierzycy – hummus

Składniki:

• kiełki ciecierzycy – 250 gramów;
• czosnek – 3 ząbki;
• kolendra – 45 gramów;
• oliwa z oliwek – 70 mililitrów;

• sok z cytryny – 2 łyżki;
• sezam – 2 łyżki nasion;
• kminek – 0,5 łyżeczki;
• kolendra – 0,5 łyżeczki;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
• sól.

Przygotowanie:

1. Posiekaj ząbki czosnku. Drobno posiekaj kolendrę.
2. Umieść wszystkie składniki w blenderze. Miksuj, aż konsystencja będzie przypominać pastę.

Pieczona ciecierzyca

Składniki:

• pomidor – 2 sztuki;
• papryka – 1 łyżeczka;
• kiełki ciecierzycy – 2 szklanki;
• sól;
• masło – 90 gramów;
• kiełbasa wieprzowa – 200 gramów;
• cebula – 110 gramów.

Przygotowanie:

1. Gotuj kiełki przez 2 godziny. Pokrój pomidory i kiełbasę. Posiekaj cebulę.
2. Rozgrzej masło na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż. Dodaj pomidory. Gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Posyp papryką i solą. Wymieszaj.
3. Dodaj fasolę. Smaż przez 7 minut.

Chana masala

To danie indyjskie przypadnie do gustu miłośnikom pikantnego jedzenia.

Składniki:

• olej roślinny – 2 łyżki;
• harem masala – 2 łyżeczki;
• cebula – 130 gramów;
• woda – 240 mililitrów;
• ciecierzyca – 2 szklanki kiełków;
• kurkuma - szczypta;

• sól;
• pomidor – 2 sztuki;
• papryczka chili - szczypta;
• kminek – 1 łyżeczka;
• czosnek – 4 ząbki;
• kolendra – 1 łyżeczka;
• imbir – 4 łyżeczki proszku.

Przygotowanie:

1. Kiełki fasoli ugotować do miękkości. Nasiona kminu rzymskiego podsmażyć na patelni.
2. Posiekaj ząbki czosnku i wymieszaj z kminkiem. Dodaj posiekaną cebulę i imbir. Dopraw solą. Posyp chili. Wymieszaj. Smaż przez 5 minut.
3. Obierz pomidory ze skórki. Posiekaj grubo. Dodaj do patelni. Dodaj harem masala. Posyp kolendrą i kurkumą. Gotuj na wolnym ogniu przez minutę.
4. Dodaj ciecierzycę. Zalej wodą. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 25 minut. Mieszanina powinna zgęstnieć.

Kotlety z ciecierzycy

Składniki:

• kiełki ciecierzycy – 120 gramów;
• czarny pieprz;
• marchewka – 120 gramów;
• sól;
• olej roślinny;
• czosnek - ząbek.

Przygotowanie:

1. Umieść fasolę w maszynce do mięsa i zmiel.
2. Posiekaj cebulę. Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę. Zetrzyj marchewkę.
3. Wymieszaj wszystkie składniki. Uformuj kotlety. Smaż na oleju.

Jak przygotować falafel z ciecierzycy

Składniki:

• kurkuma – 1 łyżeczka;
• ciecierzyca – 250 gramów kiełków;
• soda – 0,4 łyżeczki;
• sól morska;
• czosnek – 1 ząbek;
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
• kolendra - garść;
• cebula – 120 gramów, drobno posiekana;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• pietruszka – 15 gramów, posiekana;
• kolendra – 15 gramów, posiekana;
• papryka czerwona – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wrzuć ciecierzycę do blendera. Zmiel. Wymieszaj ze wszystkimi składnikami.
2. Uformuj kulki. Umieść na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku przez pół godziny (180 stopni).