Opisy i charakterystyka najlepszych odmian kapusty, wszystkie rodzaje z nazwami

Kapusta jest jedną z najpopularniejszych roślin uprawnych. Roślina ta jest stosunkowo mało wymagająca pod względem warunków uprawy i odporna na wahania temperatury. Ceniona jest za bogaty skład chemiczny (wapń, potas, magnez, żelazo i inne korzystne składniki) oraz korzystny wpływ na organizm człowieka. Odmiany kapusty dostępne na rynku wyróżniają się nie tylko czasem dojrzewania, ale również walorami konsumpcyjnymi.

Rodzaje kapusty: charakterystyka i opis

Każdego roku hodowcy tworzą nowe odmiany kapusty, które zaskakują smakiem, wyglądem i kolorem. Istnieje ponad 90 odmian tej pożytecznej rośliny uprawnej, podzielonych ze względu na sezon wegetacyjny na wczesne (70-115 dni), średnio dojrzałe (115-150 dni) i późne (150 dni i starsze). Aby kupić obiecującą odmianę, ważne jest, aby znać różne rodzaje kapusty i ich różnice.

Biała kapusta

Kapusta biała, łatwo rozpoznawalna po okrągłej, zielonkawo-białej główce, jest uważana za roślinę odporną na zimno i mrozoodporną. Toleruje temperatury do 3-4 stopni Celsjusza. Uprawia się ją głównie z rozsady; tylko odmiany wczesne wysiewa się bezpośrednio do gruntu pod tymczasowe okrycie.

Aby zapobiec wyciąganiu się młodych roślin, lepiej jest umieścić je w szklarniach.

Dla początkującego ogrodnika, który nie zna jeszcze różnych odmian białej kapusty, wybór może być trudny. Wśród odmian późnych Szczególnie ceniona jest kapusta głowiasta, Charkowska i Amager. Te odmiany charakteryzują się długą trwałością i można je przechowywać przez zimę. Do bezpośredniego spożycia najlepiej sadzić odmiany kapusty takie jak: Czerwcowa, Transferowa, Sława i Zolotoj Hektar.

Kolorowy

Ten rodzaj kapusty jest rośliną jednoroczną. Jej charakterystyczną cechą jest tworzenie licznych pędów na szczycie łodygi, z których każdy zawiązuje białe lub żółte pąki, tworzące gęste kwiatostany. Są to pędy jadalne. Kapusta wytrzymuje temperatury do 7°C (44°F) i przestaje formować główki przy -10°C (12°F). Roślina źle znosi upały i suszę.

Odmiany kapusty takie jak Koketka, Lateman, Śnieżka i Śnieżny Szar (Snezhny Shar) są bardzo produktywne. Nie należy ich jednak wykorzystywać do przechowywania zimowego.

Romanesco lub rzymski

Hybrydowa odmiana kapusty znana jako Romanesco cieszy się szczególną popularnością wśród producentów warzyw. Przyciąga uwagę egzotycznym wyglądem – główka przypomina spiczasty, geometryczny kształt, utworzony przez spiralnie ułożone pąki. Romanesco ma delikatny i przyjemny smak, a szczególnie pięknie prezentuje się w zimowych sałatkach.

Brokuł

Brokuł wyglądem bardzo przypomina kalafior, a jego główki mogą być zielone, fioletowe lub białe. Ta mrozoodporna roślina preferuje żyzną glebę i umiarkowane podlewanie. Do najpopularniejszych odmian uprawianych w ogrodach należą Linda, Cezar i Tonus. Brokuł ma pikantny smak, który nadaje mu niepowtarzalny charakter.

Czarny

Ta odmiana ma nietypowy, ciemnofioletowy, niemal czarny kolor. Pochodzi z Sycylii i jest również znana jako kapusta sycylijska. Dobrze rośnie w cieplejszym klimacie i najlepiej sadzić ją w regionach południowych. Wyróżnia się wydłużonymi blaszkami liściowymi pokrytymi woskowym nalotem. Po ugotowaniu liście stają się szmaragdowe. Czarna kapusta jest używana głównie jako dodatek do sałatek, ale ma również wiele korzystnych właściwości, zwłaszcza dzięki wysokiej zawartości witaminy A.

Czerwona kapusta

Czerwona kapusta ma charakterystyczny czerwono-fioletowy kolor i zawiera dwa razy więcej witaminy C niż biała kapusta oraz cztery razy więcej karotenu. Główka kapusty waży od 1 do 3 kilogramów. Oprócz białka, cukrów, jodu i minerałów, czerwona kapusta zawiera również cyjaninę, która wzmacnia ściany naczyń włosowatych i krwionośnych. Jest szczególnie korzystna dla osób z żylakami i chorobami układu krążenia.

Popularne odmiany: Benefit, Voroks, Primero – odmiany wczesne, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (średnio dojrzewające), Juno, Rodima, Autoro (późno dojrzewające).

Kapusta włoska

Ta odmiana jest również znana jako kapusta kędzierzawa, jarmuż, braunkol i grunkol. Jej karbowane zielone lub fioletowe liście wyróżniają ją spośród innych kapust. Ze względu na szorstką strukturę, główka nie jest jadalna; spożywane są jedynie liście. Ta roślina jest głównie ozdobna i uprawiana jest również na paszę. Po przymrozkach liście nabierają słodszego smaku.

Bruksela

Wyjątkowość tej odmiany, wyhodowanej w Belgii, tkwi w jej miniaturowych główkach, zebranych w grona. Ich średnica nie przekracza 5 centymetrów. Wadą rośliny jest długi okres wegetacji. Dojrzewa równomiernie, jest dość odporna na zimno i nie ma specjalnych wymagań glebowych ani pielęgnacyjnych. Charakteryzuje się doskonałą trwałością.

KalarepaI

Kapusta przyciąga wzrok łodygą w kształcie rzepy i wierzchołkowymi liśćmi. Łodygi występują w kolorze żółtym, zielonym, fioletowym i czysto białym. Popularne wczesne odmiany kapusty to Athena, Moravia i Vienna White. Okres wegetacji wynosi 65-80 dni. Do odmian późno dojrzewających należą Gigant, Violetta i Kossak. Zbiór następuje po 120-150 dniach.

Sabaudia

Luźne, jasnozielone główki z chrupiącymi liśćmi to znak rozpoznawczy kapusty włoskiej. Kapusta ta dobrze znosi suszę i chłód oraz jest odporna na szkodliwe owady. Do często wybieranych odmian do uprawy w umiarkowanych szerokościach geograficznych należą: Moscow Lace, Zolotaya Rannyaya, Petrovna i Nadya. Ponieważ odmiany te nie nadają się do długotrwałego przechowywania, wykorzystuje się je jako składnik sałatek i innych potraw.

chiński

Ta kapusta jest wyjątkowa, ponieważ nie ma główki ani korzenia. Ta odmiana o liściach ogonkowych wytwarza liście o gładkiej powierzchni z gęstymi, białymi ogonkami, które tworzą rozetę. Jest używana do dań głównych i drugich, a także do marynowania i smażenia. Ogonki liściowe wykorzystuje się w sałatkach, przystawkach i gołąbkach. Olej z kapusty pekińskiej ma silne właściwości antyoksydacyjne.

Pak choy

Ten podgatunek kapusty pekińskiej wyróżnia się wyrazistymi zielonymi blaszkami liściowymi i białymi ogonkami. Ta starożytna chińska roślina jest ceniona za soczystość i pikantny smak. Średnica rozety liściowej wynosi prawie 30 centymetrów. Średnia długość rośliny to 15 centymetrów. Smak pak choi jest porównywalny ze szpinakiem.

Pekin

Ta odmiana jest dość wymagająca pod względem warunków uprawy, toleruje jedynie krótkotrwałe spadki temperatury (do -7°C). Jej zaletą jest krótki okres dojrzewania, wynoszący 50-70 dni. Kapusta może zbierać plony od dwóch do trzech razy w sezonie. Uprawia się ją skutecznie zarówno na zewnątrz, jak i na glebach osłoniętych. W odpowiednich warunkach z jednego hektara można zebrać nawet 900 centnarów plonu.

Jedną z wad tej rośliny jest wymagający skład gleby - gleba musi być odpowiednio nawożona.

Ponadto uprawa jest utrudniona ze względu na podatność na choroby i inwazje pasożytnicze. Nasiona wysiewa się w kwietniu-maju.

Japońska kapusta

Roślinę wyróżniają głęboko wcięte liście, rosnące poziomo. Mają one karbowaną powierzchnię i ząbkowane brzegi. Istnieją jednak również okazy o gładkich liściach. Uprawia się ją tak samo jak kapustę białą.

Aby osiągnąć optymalne rezultaty, konieczne jest profilaktyczne leczenie owadów pasożytniczych, zwłaszcza pchełek krzyżowych. Pchełka japońska jest zalecana osobom z problemami sercowo-naczyniowymi, wrzodami żołądka, niedoborami witamin i nowotworami.

Rufowy

Istnieje cztery lub pięć odmian tej kapusty, z których najsłynniejsza to „Vekha”. Roślina ma mocną, soczystą łodygę, która może osiągnąć prawie dwa metry wysokości. Liście są karbowane, a przy obfitym podlewaniu mogą tworzyć rozłogi.

Wartość odżywcza tego warzywa znacznie przewyższa wartość buraków i kukurydzy – dorównuje owsiance. Z wyglądu roślina pastewna bardzo przypomina palmę, tyle że w miniaturze.

Do zalet tego warzywa należą zwiększona produkcja mleka, wyższa zawartość tłuszczu w mleku i niższe koszty paszy. Ponadto ma ono niskie wymagania glebowe i daje wysokie plony. Plony sięgają 800 kilogramów z 100 metrów kwadratowych.

Dekoracyjny

Ta japońska piękność jest szeroko wykorzystywana do ozdabiania działek ogrodowych. Roślina tworzy charakterystyczną rozetę, przypominającą rozkwitający kwiat. Dostępne są odmiany o kolorze zielonym, białym, żółtym, fioletowym, a nawet w kombinacjach tych odcieni. Kapusta ta staje się jeszcze bardziej wyrazista i dekoracyjna po pierwszych jesiennych przymrozkach.

Wskazówki dotyczące wyboru uprawy

Aby osiągnąć pożądane rezultaty, wybierając kapustę, należy wziąć pod uwagę jej przydatność do specyficznych warunków i klimatu regionu uprawy. Istotny jest również rodzaj gleby, ponieważ niektóre odmiany dobrze rosną na glebach szarych, a inne na czarnoziemach.

Czas dojrzewania odgrywa istotną rolę w wyborze uprawy; odmiany wczesne są bardziej odpowiednie dla chłodnego klimatu, podczas gdy w regionach południowych można uprawiać odmiany o dowolnym czasie dojrzewania. Ważne jest również, aby z wyprzedzeniem określić przeznaczenie warzywa, biorąc pod uwagę, że nie wszystkie odmiany mieszańcowe nadają się do długotrwałego przechowywania. Szczególną uwagę należy zwrócić na odporność rośliny na choroby i szkodniki.

Wynik

Kapusta jest słusznie uważana za popularną roślinę rolniczą. Większość jej odmian dobrze znosi niskie temperatury, suszę i upały. Nawet początkujący ogrodnik może ją uprawiać, kluczem jest przestrzeganie odpowiednich praktyk rolniczych i wybór lokalnych odmian.

Rośliny strefowe są lepiej przystosowane do warunków panujących w danej strefie klimatycznej. Aby uniknąć problemów z kapustą w przyszłości, należy pamiętać o profilaktyce chorób i szkodników.