Czerwona rzodkiewka jest znacznie mniej znana ogrodnikom i gospodyniom domowym niż powszechnie uprawiana czarna, zielona czy biała rzodkiew daikon. Warzywo to wyglądem przypomina rzodkiewkę; niektórzy botanicy uważają ją za odmianę rzodkiewki lub hybrydę powstałą w wyniku skrzyżowania z rzodkiewką pospolitą. Jednak ta niezwykła odmiana ma pewne unikalne cechy. Przyjrzyjmy się, co wyróżnia czerwoną rzodkiewkę, jakie ma zalety i potencjalne wady.
Opis odmiany
Czerwona rzodkiewka wyglądem przypomina bardzo dużą rzodkiewkę. Owoce są okrągłe lub wydłużone, czasem cylindryczne. W zależności od odmiany, każda rzodkiewka może ważyć od 200 do 800 gramów. Średnia waga wynosi 400 gramów.
Większość odmian ma czerwonoróżową skórkę i biały miąższ. Istnieją jednak również takie, które są białe na zewnątrz, a czerwone w środku – na przykład rzodkiewka japońska. Owoce te wyglądają pięknie i nietypowo; nie sposób ich pomylić z przerośniętą rzodkiewką.
Warzywo ma gorzkawy smak, łagodniejszy od odmiany czarnej, ale nadal lekko pikantny, nie ostry. rzodkiewki o różowym miąższu gorycz może w ogóle nie występować.
Spożywa się go na świeżo, co czyni go smaczniejszym i zdrowszym, ale można go również gotować, na przykład dusić z innymi warzywami korzeniowymi. Dobrze przechowuje się zimą.
Młode liście rzodkiewki są również spożywane, ponieważ mają ostry smak i właściwości antybakteryjne. Chrupiące, świeże liście idealnie nadają się do sałatek i zup.
Roślina jest dwuletnia; w pierwszym roku wegetacji wytwarza wyłącznie korzenie, a w drugim roku – nasiona.
Zawartość kalorii
Podobnie jak większość warzyw, czerwone warzywa korzeniowe są niskokaloryczne i stanowią doskonałe uzupełnienie diety osób dbających o wagę i próbujących ją zrzucić. 100 gramów produktu zawiera jedynie 20 kilokalorii, w tym:
- białka – 1,2 grama;
- tłuszcze – 0,1 grama;
- węglowodany – 3,5 grama.
Mieszanina
Warzywo to zawiera dużo błonnika roślinnego, niezbędnego do funkcjonowania jelit, oraz błonnika pokarmowego. odmiany rzodkiewki zawiera olejek musztardowy, olejki eteryczne i fitoncydy.
Na uwagę zasługuje również bogaty kompleks witaminowo-mineralny – są to witaminy A i B, C – kwas askorbinowy, H. Spośród soli mineralnych zawiera potas, fosfor, miedź, magnez, sód, wapń, żelazo, siarkę, jod.
Korzystne właściwości
Bogaty skład czerwonej rzodkiewki zapewnia jej szereg właściwości prozdrowotnych, wśród których wyróżniają się:
- Wpływ na przewód pokarmowy: błonnik pobudza trawienie i pomaga zwalczać zaparcia, natomiast aminokwasy i sole działają antybakteryjnie i przeciwzapalnie w przypadku wielu chorób układu pokarmowego.
- Pomaga zarówno schudnąć, jak i przytyć.
- Zwalczając niedobory witamin, właściwości te są szczególnie przydatne późną zimą i wczesną wiosną, gdy wiele osób cierpi na brak świeżych warzyw.
- Wzmacnia układ odpornościowy, ułatwia walkę z przeziębieniami.
- Leczenie oskrzeli i płuc można oddzielić, ponieważ przy takich dolegliwościach czerwoną rzodkiewkę stosuje się nie tylko w postaci pożywienia, ale także w postaci soku i inhalacji.
- W przypadku chorób stawów, reumatyzmu i artretyzmu sok z rzodkiewki stosuje się również zewnętrznie do nacierania.
- Łagodzi obrzęki – warzywo działa moczopędnie i żółciopędnie.
Tradycyjne przepisy medyczne
Ważne: Jeśli masz skłonności do alergii lub cierpisz na jakiekolwiek choroby, zwłaszcza przewlekłe, skonsultuj się z lekarzem przed zastosowaniem medycyny alternatywnej!
Powszechnym i bezpiecznym lekarstwem na kaszel, stosowanym prawidłowo, jest sok z rzodkiewki z miodem. Zawartość witamin w tym korzeniu wzmacnia zdolność organizmu do zwalczania wirusów, a siarka ułatwia usuwanie śluzu.
Potrzebujesz średniej wielkości rzodkiewki. Najpierw odetnij górę, a następnie wydrąż miąższ, pozostawiając ścianki nie cieńsze niż 2 centymetry. Wypełnij połowę wgłębienia dowolnym, wysokiej jakości naturalnym miodem. Po 10-12 godzinach rzodkiewka puści sok. Ta mieszanka z miodem jest stosowana w leczeniu kaszlu.
Dorośli piją jedną łyżkę stołową soku 4-5 razy dziennie, a dzieci jedną łyżeczkę 3-4 razy dziennie. Nie zaleca się stosowania tego środka u dzieci poniżej 3. roku życia.
Osobom, które chcą schudnąć i zadbać o zdrowy układ pokarmowy, zaleca się spożywanie sałatki ze świeżą czerwoną rzodkiewką 3-4 razy w tygodniu. Zetrzyj obraną rzodkiewkę na tarce o grubych oczkach, dodaj świeże ogórki, marchewkę, kapustę, uprażony sezam i dopraw oliwą lub niesłodzonym jogurtem. Aby sałatka była bardziej sycąca i bogata w białko, dodaj do niej posiekane jajko na twardo.
Sok z warzyw korzeniowych, a także mieszanka z sokami z innych warzyw – z buraków, marchwi i cebuli – może pomóc w zapobieganiu i leczeniu anemii. Aby uzyskać sok, należy zastosować metodę opisaną w przepisie na lek na kaszel lub drobno zetrzeć warzywo na tarce lub w robocie kuchennym i przecisnąć przez gazę.
Szkodliwe skutki czerwonej rzodkiewki
Samo warzywo nie zawiera żadnych jednoznacznie szkodliwych składników. Jednak w pewnych warunkach niektóre jego składniki mogą być szkodliwe dla zdrowia. Należą do nich gruby błonnik pokarmowy i olejki eteryczne.
Czerwona rzodkiewka może powodować reakcje alergiczne, zwłaszcza u małych dzieci!
Przeciwwskazania
Ponieważ to warzywo korzeniowe przyspiesza pracę jelit i wspomaga produkcję kwasu żołądkowego, nie powinno być spożywane w dużych ilościach przez osoby z nadkwasotą żołądka, chorobą refluksową przełyku lub skłonnością do zgagi. Rzodkiewki są również przeciwwskazane w przypadku zaostrzenia wrzodów i zapalenia jelita grubego.
Leku nie należy stosować w przypadku wad serca i chorób zapalnych nerek.
Spożywanie tego warzywa nie jest zalecane kobietom w ciąży, gdyż może powodować nadmierne napięcie macicy, a także kobietom karmiącym piersią i dzieciom poniżej 5 roku życia z uwagi na możliwe problemy żołądkowo-jelitowe.
Spróbuj uprawiać w swoim ogrodzie jedną z odmian rzodkiewki czerwonej i przekonaj się sam o zaletach i doskonałym smaku tego niezwykłego warzywa korzeniowego!
Powiązane posty:
Korzyści zdrowotne i przeciwwskazania do spożywania zielonej rzodkwi margilanowej
Opisy i nazwy odmian oraz najlepsze gatunki rzodkiewki, sadzenie i pielęgnacja
Korzyści zdrowotne i przeciwwskazania do spożywania czarnej rzodkwi
Korzyści i szkody rzodkwi daikon dla organizmu człowieka, właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Terminy sadzenia i wskazówki pielęgnacyjne dla czarnej rzodkwi w otwartym gruncie
Korzyści z czerwonego mięsa rzodkiewki, przepisy na sałatki i zastosowania lecznicze
Opis odmiany rzodkiewki arbuzowej, sadzenie i pielęgnacja, korzyści i szkody
Uprawa, sadzenie i pielęgnacja rzodkiewki margilanowej w otwartym terenie
Piękne i bardzo smaczne