3 najlepsze przepisy na przygotowanie jeżyn z cukrem na zimę bez gotowania

Jeżyny są bogate w witaminy i dobroczynne składniki, dlatego często wykorzystuje się je do przetwórstwa. Przepis na przygotowanie jeżyn z cukrem na zimę bez gotowania Jest ona szczególnie rozpowszechniona, ponieważ brak obróbki cieplnej pozwala na zachowanie dobroczynnych właściwości owoców.

Zawiłości przygotowywania jeżyn z cukrem bez gotowania

Przygotowując deser jeżynowy z cukrem, trzeba wziąć pod uwagę szereg niuansów, aby uzyskać dobry smak.

Główne cechy przygotowania obejmują:

1. Jeżyny, w przeciwieństwie do innych owoców, nie dojrzewają dobrze w pomieszczeniach, jeśli zostaną zebrane przedwcześnie. Dlatego zbiera się je dopiero po osiągnięciu pełnej dojrzałości.
2. Zbierając jagody, należy uważać, aby ich nie zgnieść. Cienka, delikatna skórka jest wrażliwa na czynniki zewnętrzne i łatwo ulega uszkodzeniu.
3. Jeśli krzew jeżyny zaatakowany jest przez pasożyty, lepiej nie zbierać go do zbioru.

Wybór i przygotowanie jagód

Aby przygotować ten przysmak, użyj świeżych owoców i najpierw je przesortuj, usuwając uszkodzone lub gnijące. Przejrzałe owoce również należy wyrzucić, ponieważ ich użycie może wpłynąć na ostateczny smak potrawy. Wybrane zbiory są dokładnie myte pod prysznicem, aby nie uległy uszkodzeniu pod wpływem silnego strumienia. Następnie jagody suszy się, rozkładając je na ręcznikach papierowych lub materiałowych.

Jaki rodzaj pojemnika powinienem wybrać?

Gotowy przysmak zaleca się przechowywać w szklanych pojemnikach o dowolnej pojemności.

Najpierw słoiki są sterylizowane poprzez podgrzanie ich w piecu lub poddanie obróbce w kąpieli wodnej.

Przepisy i krok po kroku przygotowanie jeżyn z cukrem

Możesz przygotować ten zimowy przysmak, korzystając z wielu przepisów, z których każdy ma swoją własną, unikalną metodę przygotowania. Wybierając odpowiedni przepis, weź pod uwagę swoje umiejętności kulinarne, dostępne składniki i oczekiwany efekt końcowy.

Tradycyjna metoda przygotowania do przechowywania w lodówce

Przygotowując klasyczną recepturę, należy najpierw dokładnie umyć i osuszyć jagody.

Dalsze przygotowanie przysmaku wygląda następująco:

1. Zmiksuj jagody na gładką masę lub zmiel je w maszynce do mięsa z drobnym młynkiem. Jeśli nie masz urządzenia kuchennego, możesz zmielić składniki ręcznie.
2. Powstały puree przecedza się przez sito, ponieważ jeżyny zawierają dużo drobnych pestek. Pozostały miąższ można zachować i wykorzystać do przygotowania kompotu.
3. Dodawaj cukier do mieszanki jagodowej, stopniowo, i natychmiast mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Puree na początku będzie rzadsze, ale po ostygnięciu odzyska gęstszą konsystencję.
4. Gotowy przysmak przekłada się do wysterylizowanych słoików, posypuje wierzch warstwą cukru, zakręca wieczko i odstawia do lodówki.

Jeżyny z cukrem kryształem – przepis z pasteryzacją

Aby przygotować ten przysmak według przepisu sterylizowanego, rozgnieć jagody, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie wymieszaj miksturę, przelej do słoików i zamknij pokrywkami. Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę, zalej wodą i wstaw do niego słoik. Podgrzej pojemnik na małym ogniu, aż do zagotowania i sterylizuj przez 20 minut.

Jagody zmiksowane z cukrem do zamrożenia

Zamroź jeżyny Możesz użyć specjalnych pojemników z cukrem. Wymieszaj jagody z cukrem i zmiel je w blenderze na pastę, a następnie przecedź przez sito.

Po rozłożeniu składników w pojemnikach zaleca się opisanie ich datą przygotowania, aby łatwiej było kontrolować termin przydatności do spożycia.

Czas trwania i warunki przechowywania

Przysmaki przygotowane bez sterylizacji można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Produkty przechowywane w pojemnikach do mrożenia mają termin przydatności do spożycia 6 miesięcy. Można je również przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.