15 przepisów krok po kroku, jak przygotować w domu galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę

Przepisy na galaretkę z czerwonej porzeczki Są wszechstronne i możesz przygotować ten przysmak w pięć minut i cieszyć się nim przez długie zimowe miesiące. Najtrudniejsza część to zbieranie i sortowanie owoców. Reszta procesu nie wymaga znaczącej wiedzy kulinarnej; nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś dżemu, z łatwością stworzysz słodki, zdrowy i pyszny dżem.

Cechy zimowych przetworów z porzeczki czerwonej

Słoiki i dżemy na zimę są łatwe w przygotowaniu. Warto jednak zastosować kilka trików:

1. Porzeczki czerwone wydzielają dużo wody, więc galaretka może wyjść rzadka.
2. Jeśli przykryjesz słoik kilkoma warstwami pergaminu, przygotowany dżem zamieni się w marmoladę.
3. Zbyt rzadki dżem można przetworzyć i zagęścić, zmieniając jego konsystencję.
4. Jeśli zdecydujesz się na zrobienie galaretki, posyp porzeczki cukrem i odstaw na 20–30 minut, aż puszczą sok.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Nie wystarczy po prostu zerwać jagody; trzeba je przygotować do zrobienia dżemu. Oto, co musisz zrobić:

• opłucz jagody pod bieżącą wodą;
• posortuj je, usuwając wszystkie śmieci.

Unikaj robienia galaretki z owoców, które są obtłuczone lub straciły kształt. Unikaj również używania owoców, które nie są szczególnie świeże; gnicie, pleśń i inne defekty mogą zepsuć galaretkę.

Przygotowanie galaretki porzeczkowej: przepisy

Możesz przygotować przetwory w domu, korzystając z różnych przepisów. Oferujemy wybór najlepszych wraz z instrukcjami krok po kroku.

Klasyczny

Prosty przepis, który pomoże Ci przygotować słodki i zdrowy przysmak:

1. Najprostszy sposób przygotowania składników: zmieszaj 3 kilogramy cukru z taką samą ilością jagód.
2. Wszystko włożyć do garnka z grubym dnem i pokrywką. Niektóre gospodynie dodają wody, ale lepiej tego nie robić.
3. Gotuj jagody przez pół godziny, a kiedy się zagotują, rozgnieć je łyżką cedzakową.
4. Po 5 minutach zdejmij z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia. Jeśli nie uda Ci się zmiksować wszystkich owoców, użyj blendera lub przetrzyj porzeczki przez sito.
5. Gotową galaretkę przelewamy do słoików, zakręcamy i zamykamy.

Przygotowanie gęstej galaretki

Aby dżem był gęstszy, jak marmolada, dodaj mąkę lub skrobię. Wystarczą dwie łyżki.

Z malinami

Instrukcja krok po kroku jak przygotować pyszny produkt:

• będziesz musiał wymieszać maliny i porzeczki; przed gotowaniem dokładnie umyj porzeczki, ale nie myj malin;
• zalać 2,5 kg malin i 1,5 kg porzeczek wodą, postawić rondel na małym ogniu;
• gdy galaretka się zagotuje, przełóż jagody do durszlaka lub gazy i wyciśnij sok;
• Jagody przełóż do osobnego pojemnika i zmiksuj blenderem, aż do uzyskania jednolitej masy;
• Zmierz objętość soku, na każdy litr będziesz potrzebować 600 gramów cukru, doprowadź wszystko do wrzenia na małym ogniu;
• dodać pokrojone jagody i gotować przez kolejne 30 minut.

Metoda bez żelatyny

Postępuj zgodnie z klasycznym przepisem, ale gdy galaretka się zagotuje, wyjmij jagody i przełóż je na sito. Rozgnieć drewnianą łyżką.

Dodaj zmiksowaną mieszankę do produktu, posyp cukrem i gotuj przez kilka minut, aż produkt osiągnie pożądaną konsystencję.

Ważne! Pamiętaj, aby zebrać pianę podczas gotowania dżemu.

Przepis bez cukru z imbirem

Przygotowanie tej galaretki nie jest trudne. Oto przepis krok po kroku:

1. 1,5 kilograma porzeczek rozdrabniamy w blenderze.
2. Zetrzyj 40 gramów obranego korzenia imbiru i dodaj go do musu jagodowego.
3. Zamiast cukru dodaj fruktozę, pół kilograma.
4. Postaw garnek z produktem na ogniu, gotuj przez 30 minut, gdy wszystko się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty.

Różne "Słoneczne"

Potrzebne będą porzeczki czerwone i białe, maliny oraz cukier. Przygotujemy dżem według poniższego przepisu:

• jagody ugotować w rondlu, następnie przecedzić na sito, rozgnieść drewnianą łyżką lub zmiksować w blenderze;
• Przygotuj syrop z 1,5 kg cukru i 2 litrów wody; gdy syrop będzie gotowy, dodaj do niego jagody;
• Gotuj galaretkę przez kolejne 30 minut, po czym zdejmij ją z ognia i przelej do słoików.

Z cytryną

Dodajmy odrobinę aromatu i kwaskowatości do klasycznego przepisu. Przygotowanie galaretki jest proste, potrzebujesz:

1. 1,5 kg porzeczek i 1 cytryna, obrane i pokrojone w plasterki.
2. Posyp wszystko cukrem, odstaw na kolejne 30 minut, a następnie dodaj składniki na patelnię.
3. Gotować przez 30 minut, okresowo zbierając pianę.

Z agrestem

Wybierz jagody. Będziesz potrzebować 1,5 kilograma porzeczek i tyle samo agrestu. Umyj jagody i zalej wrzątkiem, a następnie przełóż na sito i posyp cukrem.

Po 20–30 minutach przełóż ją do rondla, nie dodając wody.

Gotuj galaretkę przez 30 minut, zdejmij pianę, jeśli okaże się zbyt rzadka, dodaj do gotowego produktu skrobię lub żelatynę jako zagęstnik.

Gotowanie w multicookerze

Przygotowanie dżemu w ten sposób różni się od metody klasycznej. Oto, co będziesz potrzebować:

• jagody włożyć do miski, wcześniej umyć i osuszyć;
• nie ma potrzeby dodawania wody, wystarczy posypać porzeczki cukrem, aby puściły sok;
• Ustaw program „Duszenie” na najniższą temperaturę i gotuj przez co najmniej godzinę.

Przepis bez gotowania i sterylizacji

Potrzebujesz 1,5 kilograma porzeczek i 750 gramów cukru żelującego. Co zrobić:

1. Pokrój jagody, ułóż je na gazie i wyciśnij sok z przecieru.
2. Do soku dodaj cukier, by powstała galaretka, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką.
3. Produkt będzie gotowy szybciej, jeśli go lekko podgrzejesz. Dzięki temu cukier lepiej się rozpuści i nie będziesz musiał go ciągle mieszać.

Gęsta galaretka "Pięć minut"

Aby szybko przygotować galaretkę, należy wykonać następujące czynności:

• 2 kilogramy porzeczek włożyć do durszlaka i zalać wrzątkiem;
• umieścić w rondlu i dodać podobną ilość cukru;
• zagotować wszystko, gotować jeszcze 5 minut, przełożyć do słoików;
• Gałązki wanilii, mięty lub innej aromatycznej rośliny pomogą urozmaicić przepis.

Z pektyną

Jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu, otrzymasz pyszną galaretkę porzeczkową. Oto, co należy zrobić:

1. Jagody umyć, porzeczki i maliny wymieszać w proporcji 1,5 kg porzeczek i pół kg malin.
2. Zalać wszystko wrzątkiem, włożyć do rondla i gotować razem z cukrem przez pół godziny.
3. Następnie przecieramy jagody przez gazę, wyjmujemy miąższ, wrzucamy wszystko do rondla i gotujemy do 25 procent całkowitej objętości.
4. Następnie dodajemy pół szklanki pektyny, wszystko jeszcze kilka razy dokładnie mieszamy, odczekujemy około 10 minut i zaczynamy rozlewać do słoików.

Wskazówka: Nie dodawaj całego cukru na raz, dodaj połowę po zakończeniu gotowania i dokładnie wymieszaj wszystko kilka razy.

Z Zhelfixem

Aby stworzyć smaczny produkt, należy działać prawidłowo, zachowując proporcje:

• Owoce myjemy i zalewamy zimną wodą 1,5 kg porzeczek;
• napełnij ją zimną wodą (jedną szklanką);
• gotować na ogniu nie dłużej niż 30 minut od zagotowania;
• następnie jagody wrzucamy na sito i przecieramy drewnianą łyżką;
• Wszystko przełożyć do garnka, dolać Zhelfix, gotować jeszcze 15 minut, po czym przełożyć do słoików.

Przez sokowirówkę

Ciekawy sposób na przygotowanie galaretki:

1. Owoce wyciskamy przez sokowirówkę.
2. Dodaj podobną ilość cukru do puree.
3. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do słoików.

W szybkowarze

Przygotowanie galaretki w sokowirówce nie jest trudniejsze niż w wolnowarze. Do tego potrzebne będą:

• jagody włożyć do miski i zasypać cukrem;
• dodać szklankę wody, gotować minimum 40 minut;
• Następnie odcedzić, wycisnąć sok i rozlać do słoików.

Co zrobić, gdy galaretka nie gęstnieje i nie tworzy żelu

Jeśli produkt nie stężeje, przyczyną może być nieprawidłowa metoda gotowania. Ponowne podgrzanie galaretki pomoże naprawić problem i zagęścić ją.

Mieszaninę podgrzewa się, ale nie doprowadza do wrzenia. Dodaje się pektynę, dokładnie miesza, a następnie schładza. Konsystencja ulega zmianie, stając się bardziej lepka i gęsta.

Czas trwania i warunki przechowywania

Słoiki najlepiej przechowywać w ciemnym, ale chłodnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych i źródeł ciepła.

Czy galaretkę można zamrozić? Lepiej tego nie robić, ponieważ po rozmrożeniu stanie się płynna. Wpłynie to na jej trwałość.

Przygotowanie zdrowego i smacznego produktu nie jest trudne, wystarczy trzymać się przepisu i zachować proporcje. Nie musisz mieć zdolności kulinarnych, wystarczą Ci chęci stworzenia pysznego, słodkiego produktu, który zachwyci Cię zimą.