6 najlepszych przepisów na sok z agrestu na zimę

Sok z agrestu jest bardzo zdrowy; to doskonały zimowy napój pełen witamin. Jest korzystny dla dorosłych, osób starszych i dzieci. Większość domowych kucharzy wykorzystuje jagody jako przetwory, kompoty i dżemy.

Łatwo jednak zrobić z nich pyszny sok, który ochroni Cię w sezonie przeziębień i grypy. Agrest pomaga złagodzić depresję i obniżony nastrój dzięki zawartości serotoniny. Sok doskonale gasi również pragnienie w upały.

Korzyści zdrowotne soku z agrestu

Agrest ma wiele dobroczynnych właściwości.:

1. Jagody te są bogate w witaminy, które pomagają zwiększyć odporność organizmu i zwalczać choroby zakaźne.
2. Agrest zawiera polifenole, które zwalczają stany zapalne i mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwalergiczne.
3. Przeciwutleniacze zawarte w jagodach zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
4. Picie soków obniża poziom cholesterolu we krwi i normalizuje ciśnienie krwi.
5. Napój jest pomocny w leczeniu anemii, miażdżycy i chorób skóry.

Sok można pić w celu utraty wagi i poprawy pracy układu pokarmowego.

Jak wybierać i przygotowywać jagody

Do przygotowania tego zimowego napoju potrzebne są jędrne, ale dojrzałe jagody, które mogą być różnych odmian. Najpierw przesortuj jagody, usuwając suche, niedojrzałe lub zepsute. Usuń szypułki i dokładnie umyj.

Przygotowywanie pojemników do konserwowania

Sok można przechowywać w szklanych słoikach lub butelkach. Przed użyciem należy przygotować pojemniki.

Sprawdź, czy nie ma pęknięć, odprysków lub wyszczerbień. Unikaj używania takich pojemników.

Umyj nieuszkodzone słoiki lub butelki sodą oczyszczoną i musztardą za pomocą nowej gąbki. Wysusz je, a następnie przystąp do sterylizacji. Można to zrobić na kilka sposobów:

1. W piekarniku - rozgrzej piekarnik do 100-120 C, odwróć suchy pojemnik do góry dnem i pozostaw na 15 minut.
2. Do gotowania na parze - zagotuj wodę w rondlu, na wierzchu umieść sito i durszlak ze stali nierdzewnej, postaw pojemnik do góry dnem i odstaw na 10-20 minut, czas gotowania zależy od objętości słoików.
3. W kuchence mikrofalowej - wlej trochę wody do pojemnika i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 4-5 minut, ustawiając moc na 700-800 W.

Pokrywki lakierowane lub zakręcane należy również gotować w wodzie przez 5 minut.

Pyszne przepisy i przygotowanie krok po kroku

Przepisy różnią się w zależności od metody ekstrakcji. Aby urozmaicić smak napoju, zamiast cukru używa się miodu. Można również dodać kardamon, imbir, anyż gwiazdkowy i sok z cytryny. Gęsty napój rozcieńcza się wodą lub łączy z sokami jagodowymi.

Tradycyjna metoda przygotowania

Tradycyjna metoda gotowania nie wymaga żadnych sprzętów gospodarstwa domowego. Składniki:

• agrest - 1 kg;
• Woda oczyszczona - 100 ml.

Najpierw należy jagody umyć pod bieżącą wodą, wrzucić do durszlaka i odsączyć.

Umieść jagody w przygotowanym rondlu i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Następnie przecedź miksturę przez sito i odstaw na 3 godziny.

Następnie przecedź płyn przez kilka warstw gazy. Zagotuj ponownie. Teraz możesz przelać go do sterylnych pojemników, hermetycznie zamknąć, przykryć i wstawić do lodówki.

Gotowanie z sokowirówką

Aby uzyskać koncentrat, użyj sokowirówki. Umyj jagody, odsącz i usuń szypułki. W razie potrzeby namocz jagody w gorącej wodzie (70-80°C) przez pół godziny.

Działania krok po kroku:

1. Wyciśnij jagody przez sokowirówkę.
2. Powstały nektar zmieszać z cukrem – 150 gramów na litr.
3. Postawić na ogniu, zagotować i gotować na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Wyjąć, lekko ostudzić i rozlać do słoików.

Wyciskarka uniwersalna – odśrodkowa lub ślimakowa – wystarczy. Możliwa jest również wyciskarka ręczna.

Przepis w sokowirówce

Wyciskarka do soku wytwarza więcej soku podczas obróbki cieplnej. Oto proces krok po kroku:

1. Złóż sokowirówkę, umieść pojemnik na sok na pojemniku na wodę, następnie umieść siatkę z czystymi jagodami.
2. Zamknij szczelnie.
3. Tymczasowo zamknij wąż gumowy za pomocą opaski zaciskowej.
4. Gdy płyn się zagotuje i pojawi się para, zmniejsz ogień do małego.
5. Na tym etapie zaczyna wydzielać się sok, co potrwa ponad godzinę.
6. Następnie zacisk zostaje otwarty, a napój wlewa się wężem do szklanego pojemnika.

Lepiej jest wlać pierwszą partię napoju z powrotem do sokowirówki, gdyż nie będzie jeszcze sterylna. Z miąższu robi się galaretkę i kompot. Dodaje się cukier i gotuje miąższ przez pół godziny.

Agrest z różnymi jagodami

Dla koloru i smaku do agrestu dodaje się porzeczki. Składniki:

• agrest - 1 kg;
• porzeczki czerwone i czarne - po 0,5 kg.

Agrest blanszuj w wodzie przez 4 minuty, a porzeczki przez 3 minuty. Ostudź owoce. Przełóż owoce do słoików, zamknij pokrywkami i wysterylizuj. Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem.

W swoim własnym soku

Ten przepis jest bardzo prosty i szybki. Składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 200 g.

Najpierw nakłuj każdą jagodę wykałaczką. Następnie przelej do słoika i umieść w kąpieli wodnej. Owoce puszczą sok podczas podgrzewania. Słoik się skurczy, więc dodaj więcej agrestu, aż sięgnie ramion. Odczekaj 10 minut, a następnie zamknij pokrywkami. Umieść słoiki w kąpieli sterylizującej: 0,5 l na 10 minut, 1 l na 15 minut i 3 l na 30 minut. Zamknij słoiki, odwróć je do góry dnem i zawiń w folię, aż ostygną.

Słodzony sok agrestowy

Do napoju uzyskanego w tradycyjny sposób dodaje się cukier (150 g cukru kryształu na 1 litr uzyskanego soku naturalnego).

Aby to zrobić musisz:

1. Postaw mieszaninę na kuchence i doprowadź do wrzenia, aż piasek całkowicie się rozpuści.
2. Zmniejsz ogień i przelej napój do sterylnego pojemnika w temperaturze 95°C.
3. Korek.

Jeśli gotujesz w sokowirówce, dodaj cukier bezpośrednio do agrestu.

Cechy magazynowe gotowego produktu

Po zakonserwowaniu napój należy pozostawić w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Następnie przenieść go w chłodniejsze, suchsze miejsce i przechowywać nie dłużej niż rok. W wysokiej temperaturze i naświetleniu sok traci swoje właściwości odżywcze.