12 przepisów na kompot wiśniowy z pestką i bez pestek na zimę w słoiku 3-litrowym, z pasteryzacją i bez

Kompot z dojrzałych wiśni to uwielbiany przysmak. Każdy zna smak tego aromatycznego, naparowanego napoju. Ten składnik można wykorzystać do tworzenia różnorodnych kulinarnych pyszności: dżemów, konfitur, soków, napojów owocowych, a nawet jako nadzienie do domowych wypieków. Te przepisy na zimowy kompot wiśniowy są przeznaczone do słoika o pojemności 3 litrów – do tej objętości można dodać inne owoce.

Subtelności przygotowania kompotu wiśniowego

Do konserwowania kompotu wiśniowego należy wybierać wyłącznie odmiany słodkie – kwaśne będą wymagały więcej cukru. Przejrzałe lub popękane wiśnie nie nadają się do przetworów. Nie ma również potrzeby stosowania kwasku cytrynowego, ponieważ te czerwone owoce są naturalnymi konserwantami. Sterylne pojemniki należy napełniać do jednej trzeciej, czyli około 350 gramów.

Przygotowanie głównego składnika

Zebrane owoce należy natychmiast przetworzyć, ponieważ mogą nabrać winnego smaku. Decyzja o usunięciu pestek należy do kucharza.

Należy jednak pamiętać, że drylowanie wiśni powoduje utratę dużej ilości soku, przez co kompot staje się mniej aromatyczny. Drylowanie jest jednak niezbędne do długotrwałego przechowywania.

Metody przygotowania kompotu w domu

Po przygotowaniu składników należy od razu przejść do przygotowania czerwonego napoju według prostych, ale ciekawych przepisów.

Prosty przepis na zimę

Z trzylitrowego naczynia bez większego wysiłku można przygotować wyśmienity kompot.

Składniki:

• 3 kilogramy wiśni;
• 2 kilogramy cukru;
• 15 litrów przefiltrowanej wody.

Sposób przygotowania: Przygotuj pojemniki i główny składnik. Zagotuj podaną ilość wody. Umieść je w jednym pojemniku, wypełniając go do jednej trzeciej. Dodaj cukier rafinowany i zalej wrzątkiem. Natychmiast zamknij pojemniki, dobrze wstrząśnij i odwróć.

Bez sterylizacji

Można przygotować aromatyczny napój bez konieczności obróbki cieplnej pojemników.

Składniki:

• 1,5 kilograma jagód;
• szklanka cukru;
• 3 litry wody.

Sposób przygotowania: Napełnij słoiki do jednej trzeciej głównym składnikiem. Zagotuj wodę i wlej ją do napełnionych słoików. Odstaw słoiki na 15 minut. Odcedź i ponownie zagotuj. Wlej płyn z zaparzania i dosłódź cukrem. Odstaw na 10 minut. Zalej słoiki wrzątkiem. Zamknij.

Z kośćmi

Przygotowanie aromatycznego napoju z pestkami jest znacznie prostsze, co pozwala zaoszczędzić czas na inne zimowe przygotowania. Składniki:

• 1 kilogram jagód;
• 500 gramów cukru rafinowanego;
• 2 litry wody.

Sposób przygotowania: Umieść główne składniki w odpowiednich pojemnikach. Przygotuj syrop: zagotuj wodę i dosłódź. Zalej jagody wrzącym, słodkim syropem. Wysterylizuj pojemniki wrzątkiem. Następnie zamknij i przechowuj.

Beznasienny

Można również zrobić kompot wiśniowy bez pestek. Ten pyszny kompot zachowa świeżość na dłużej. Składniki:

• 1 kilogram wiśni;
• laska cynamonu;
• szklanka cukru;
• litr przefiltrowanej wody.

Sposób przygotowania: Przygotowane składniki umieścić w sterylnych pojemnikach: usunąć pestki, opłukać i osuszyć. Dodać laskę cynamonu i zalać jagody wrzątkiem. Parzymy przez pół godziny, a następnie odcedzamy syrop do osobnego pojemnika. Dodać cukier rafinowany i zagotować. Ponownie zalać jagody syropem. Natychmiast zamknąć pojemniki pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.

Koncentrat kompotowy

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować bogaty i lekko słodki napój. Składniki:

• 1,5 kilograma wiśni;
• 400 gramów cukru rafinowanego;
• woda filtrowana.

Sposób przygotowania: Słoiki poddać obróbce termicznej. Umieścić przygotowane owoce w słoikach, zalać wrzątkiem i pozostawić na 15 minut. Odcedzić, dosłodzić i zagotować. Dodać przygotowany syrop z powrotem do owoców. Zwinąć i przechowywać.

Z kwasem cytrynowym

Wiśnie można konserwować bez konserwantów, ponieważ same w sobie zawierają kwas. Ale jeśli zrobisz to w ten sposób, słoiki na pewno nie eksplodują. Składniki:

• 2 kilogramy wiśni;
• szklanka cukru;
• 3 litry wody;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• opakowanie pektyny.

Sposób przygotowania: Do wrzącego płynu dodaj cukier granulowany. Następnie dodaj jagody i pektynę. Podczas gotowania, wmieszaj kwas cytrynowy do słodkiego syropu. Następnie przelej zawartość do sterylnych słoików. Przechowuj.

Z wiśni kwaśnych

Kompot wiśniowy można zakonserwować kwaśnymi jagodami. W tym przypadku należy jednak dodać więcej cukru. Składniki:

• 500 gramów wiśni;
• 600 gramów cukru;
• woda.

Sposób przygotowania: Zaleca się namoczenie odpowiedniej ilości jagód w wodzie na noc. Następnie należy przygotować słodki syrop: zagotować słodki płyn. Dodać jagody do syropu. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Przełożyć jagody do pojemników i zalać gorącym syropem. Zwinąć i przechowywać.

Z dzikiej wiśni

Konfitury z dzikiej wiśni są również popularne, mimo że znacznie różnią się od wiśni ogrodowych. Składniki:

• 500 gramów owoców;
• 400 gramów cukru rafinowanego;
• litr wody

Sposób przygotowania: Słoiki należy spasteryzować. Następnie włożyć do nich przygotowane owoce. Wlać zagotowany syrop do słoików z zawartością. Zakręcić. Aby zapewnić równomierne podgrzanie wszystkich owoców, można zastosować pewien trik: po prostu przetoczyć słoik po stole.

Z porzeczkami

Aby przygotować mieszankę wiśniową do konserw, dodaj porzeczki czerwone lub czarne. Składniki:

• 200 gramów owoców;
• 100 gramów porzeczek;
• szklanka cukru.

Sposób przygotowania: Słoiki opłucz i ugotuj na parze. Napełnij je do ćwiartki. Zalej wrzątkiem. Odstaw na 15 minut, a następnie odcedź syrop. Osłódź wodę i ponownie zagotuj. Zalej słoiki gorącym syropem i zamknij.

Z jabłkami

Okazuje się, że jest to nietypowe i smaczne połączenie.

Składniki:

• 200 gramów jagód;
• 3 jabłka;
• 400 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Pokrój jabłka i umieść je w pojemnikach wraz z głównym składnikiem. Zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Odcedź i ponownie zagotuj. Posłódź i przełóż z powrotem do słoika. Zwiń, ostudź i przechowuj.

Z morelą

Bierzemy:

• 300 gramów wiśni i moreli;
• półtorej szklanki cukru.

Sposób przygotowania: Usuń pestki i ułóż owoce warstwami. Z wody z cukrem przygotuj syrop. Zalej owoce wrzątkiem, przykryj pojemniki i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj.

Z agrestem

Napój o wyjątkowym posmaku i aromacie.

Składniki:

• 350 gramów wiśni i agrestu;
• szklanka cukru.

Sposób przygotowania: Umieść główny składnik w pojemnikach, dodaj słodzik. Zalej wrzątkiem i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Odcedź, ponownie doprowadź do wrzenia. Zamknij pokrywkami i przechowuj.

Zasady przechowywania kompotu

Konfitury wiśniowe zazwyczaj zachowują świeżość w piwnicy przez ponad rok. Konfitury wiśniowe z pestkami mają znacznie krótszy termin przydatności – nie dłuższy niż rok. Napój może zmienić kolor – to normalne. Przechowuj ten pyszny kompot w chłodnym, ciemnym miejscu.