14 szybkich przepisów na marynowanego bakłażana z czosnkiem i ziołami na zimę

Szybko marynowany bakłażan z czosnkiem, cebulą i ziołami to pyszne i zdrowe danie, które może pomóc w walce z objawami niedoboru witamin w okresie zimowym. Bakłażany można dodawać do sałatek, dań na ciepło i jako element dekoracji stołu. Aby przygotować tę potrawę, należy zapoznać się z niuansami doboru odpowiednich składników, pojemników, instrukcji gotowania i kilkoma innymi niuansami.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby mieć pewność, że Twoje przetwory będą pyszne, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami przy wyborze składników:

1. Warzywa nie powinny mieć żadnych poważnych uszkodzeń ani zgniłych miejsc.
2. Brązowy kolor bakłażana świadczy o tym, że nie nadaje się on do konserwowania.
3. Skórka warzywa nie powinna być szorstka ani pomarszczona. Zdrowe bakłażany mają gładką, błyszczącą powierzchnię.

Ważne! Do marynowania używaj wyłącznie średnio dojrzałych warzyw. W przeciwnym razie danie może być przegotowane lub lekko kwaśne.

Pyszne przepisy z jagodami i czosnkiem

Istnieje wiele sposobów marynowania bakłażana, każdy ma swoje własne cechy charakterystyczne i niuanse.

Klasyczny pikantny przepis z bakłażanem, czosnkiem i ziołami

Do przygotowania dania potrzebne będą:

1. Umyj i obierz 3 bakłażany.
2. Pokrój je w drobną kostkę (do 2 cm).
3. Wlać do głębokiego naczynia, dodać 400 ml wody i gotować na ogniu przez około 5 minut.
4. Odcedź mieszankę przez durszlak i przełóż ją do czystej miski.
5. Drobno posiekaj zioła i dodaj je do mieszanki. Powtórz tę samą czynność z czosnkiem.

Ostatnim krokiem jest przygotowanie marynaty. Wymieszaj 400 ml wody, 3 łyżki octu i kilka przypraw. Zalej warzywa płynem, przykryj i odstaw na około 3 godziny.

Szybki sposób na przygotowanie zimowej przekąski w słoikach

Do szybkiego przygotowania potrzebujesz:

1. Obierz 2 kg bakłażanów i pokrój je w kostkę.
2. Zagotuj 2 litry wody i dodaj 3 łyżki soli. Podczas gotowania dodaj pokrojone bakłażany. Zdejmij z ognia po 3 minutach.
3. Czas na przygotowanie marynaty: do 1 litra wody dodaj łyżkę soli i cukru, dodaj 2 łyżki octu i wszystko wymieszaj. Gotuj około 5 minut.
4. Posiekany czosnek włożyć do szklanych słoików, dodać bakłażany i liście laurowe.

Zalej mieszankę marynatą, ostudź i przenieś do piwnicy.

Marynowane w całości w marynacie czosnkowej

Do przygotowania twistu potrzebne będą:

1. Przygotuj warzywa, umyj je.
2. Umieść je w garnku z osoloną wodą i gotuj przez około 5 minut.
3. Zrób niewielkie nacięcie, aby umożliwić odpływ nadmiaru płynu.
4. Na ogień wlej 1,5 litra wody, dodaj 5 łyżek octu, 7 główek zmiażdżonego czosnku, odrobinę cukru i soli.
5. Bakłażany włóż do słoika, dodaj zioła i liść laurowy.
6. Marynatę wlać do pojemników i szczelnie przykryć pokrywkami.

Ważne! Po ostygnięciu przetworu warzywnego przenieś go w chłodne, ciemne miejsce.

Po koreańsku

Bakłażany po koreańsku przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyj 3 duże bakłażany i pokrój je w paski.
2. Powtórz ten proces z papryką. Pokrój ją w plasterki lub kostkę.
3. Umyj 1 dużą marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.
4. Umyj zieleninę i posiekaj.
5. Zmiażdż 6 ząbków czosnku w prasie do czosnku.
6. Zioła wymieszaj z mieszanką czosnku, dodaj odrobinę soli, cukru i kolendry.
7. Wlej odrobinę oliwy na patelnię i smaż bakłażany przez 3 minuty na średnim ogniu.
8. Wlać mieszankę warzyw do szklanego pojemnika, wymieszać z ziołami, marchewką i pieprzem.

Do bakłażana można dodać odrobinę sosu sojowego i sezamu. Gotowe danie należy schłodzić w lodówce przez 3 godziny.

Z czosnkiem, ziołami i cebulą

Bakłażany z czosnkiem i cebulą przygotowujemy następująco:

1. Warzywa umyj i pokrój w grubą kostkę.
2. Dodaj mieszankę do garnka z wodą, dodaj sól i gotuj przez 3 minuty.
3. Przełóż warzywa do czystej miski i gotuj marynatę na wolnym ogniu. Dodaj 3 łyżki octu, taką samą ilość cukru i odrobinę soli.
4. Podczas gdy sos się gotuje, do słoika wrzucamy drobno posiekane zioła, cebulę i zmielony czosnek.
5. Umieść bakłażany w pojemniku, zalej całość marynatą i zakręć wieczka.

Gdy bakłażany ostygną, można je przenieść do piwnicy i tam przechowywać.

Po gruzińsku

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

1. Umyj 4 bakłażany i pokrój je na duże kawałki.
2. Gotuj je w gorącej wodzie przez 5 minut.
3. Obierz 2 cebule i pokrój je w plasterki.
4. Obierz 2 marchewki, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wymieszaj z cebulą i podsmaż na patelni.
5. Teraz możesz zająć się papryką: umyj ją i pokrój w plasterki.
6. Do przygotowania marynaty należy wymieszać niewielką ilość wody, 3 łyżki octu, 2 łyżki płynnego miodu i kilka przypraw.
7. Polać otrzymanym roztworem warzywa i odstawić do lodówki.

Po 4 godzinach danie jest gotowe do podania.

W języku azerskim

Bakłażany po azersku można przygotować w następujący sposób:

1. Umyj 2 kg bakłażanów i usuń łodygi.
2. Umieść je w garnku z wodą i gotuj przez około 4 minuty.
3. W międzyczasie pokrój czosnek w drobną kostkę; do gotowania będziesz potrzebować 10 ząbków.
4. Cukinię pokroić w kostkę i wymieszać z czosnkiem.
5. Umyj kolendrę, posiekaj i wymieszaj z mieszanką czosnku.
6. Umieść warzywa w szklanych słoikach, dodaj do nich przygotowany czosnek i do każdego słoika dodaj ocet, tak aby pokrył przygotowany czosnek.

Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw w chłodne miejsce.

Po ormiańsku

Przepis na bakłażany po ormiańsku jest następujący:

1. Umyj 3 duże bakłażany, pokrój je i gotuj w wodzie przez około 5 minut.
2. Pokrój zieleninę i paprykę.
3. Zmiażdż czosnek przy użyciu prasy do czosnku.
4. Wymieszaj powstałą mieszankę zielonych liści i papryk, a następnie nadziej nią pokrojone bakłażany.
5. Przełóż mieszaninę do głębokiego rondla, dodaj kilka łyżek cukru i 2 łyżki octu.
6. Zalej warzywa wodą, tak aby je lekko przykryć. Gotuj przez kilka minut.

Ważne! Przykryj mieszankę szczelnie, odstaw na około 24 godziny i podawaj.

Po koreańsku

Drugi sposób przygotowania koreańskiego dania jest następujący:

1. Zetrzyj 2 marchewki, drobno posiekaj 1 dużą cebulę.
2. Wymieszaj warzywa, dodaj odrobinę cukru i soli.
3. Niebieskie pokroić na średniej wielkości kawałki, wrzucić na patelnię i smażyć, aż się zarumienią.
4. Wymieszaj bakłażany z cebulą.
5. Do powstałej mieszanki dolej odrobinę sosu sojowego, dodaj kolendrę i 5 zmiażdżonych ząbków czosnku.
6. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i wlej ją do mieszanki warzywnej, dodaj 4 łyżki octu.

Ostudź zamarynowaną potrawę i podawaj.

Marynowane bakłażany z marchewką

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

1. Umyj bakłażany i przekrój je na pół.
2. Umieść je w rondlu, zalej wodą i gotuj przez około 10 minut.
3. Zetrzyj 2 marchewki i wymieszaj ze zmielonymi ząbkami czosnku.
4. Do powstałej mieszanki dodaj posiekaną zieleninę.
5. Wymieszaj niebieskie z mieszanką warzywną.
6. Przygotuj marynatę z wody, 3 łyżek octu, 3 łyżek oleju i cukru. Gotuj przez około 5 minut.
7. Zalej warzywa powstałym roztworem i przykryj pokrywką.

Zaleca się włożyć potrawę do lodówki na kilka godzin.

Plasterki z czosnkiem, ziołami i pieprzem

Pieczarki niebieskie z pieprzem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój bakłażany w plastry, zostawiając skórkę. Będziesz potrzebować 3 dużych bakłażanów.
2. Paprykę pokroić w drobną kostkę, powtórzyć z czosnkiem i ziołami. Wymieszać składniki.
3. Teraz możesz przygotować marynatę. Wymieszaj 2 szklanki wody, kilka łyżek octu i cukru oraz przyprawy do smaku. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
4. Wymieszaj bakłażany z mieszanką warzywną, przykryj i wstaw do lodówki.

Po 3 godzinach danie jest gotowe do podania.

Marynowane w całości z farszem i ziołami

Bakłażany można marynować z koperkiem i pietruszką według następującego przepisu:

1. Umyj 3 duże warzywa i odetnij im łodygi.
2. W każdym produkcie zrób nacięcie, aby umieścić w nim nadzienie.
3. Umieść warzywa w garnku z osoloną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
4. Czas na przygotowanie nadzienia. Paprykę pokrój w drobną kostkę i dopraw kolendrą, pietruszką i koperkiem.
5. Zmiel 6 ząbków czosnku i dodaj do warzyw.
6. Otrzymaną mieszanką napełnij kieszonki z bakłażanami.
7. Bakłażany umieścić w rondlu i gotować w marynacie z octu i cukru przez około 20 minut.

Składniki włożyć do słoików, ostudzić i przechowywać w piwnicy.

Bakłażan z czosnkiem i warzywami na zimę "Język teściowej"

„Język teściowej” jest łatwy w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:

1. Umyj 3 bakłażany i pokrój je w cienkie plasterki.
2. Posypać obrabiany przedmiot solą i pozostawić na 5 minut.
3. Otrzymane plastry należy obtoczyć w mące i smażyć na patelni przez około 2 minuty.
4. Pokrój świeże pomidory w plasterki, posiekaj 5 ząbków czosnku.
5. Ostudź bakłażany, posmaruj je niewielką ilością majonezu, połóż na wierzchu plaster pomidora i odrobinę czosnku.
6. Zamknij talerz tak, aby pomidor znalazł się w środku.
7. Powtórz te same czynności z pozostałymi składnikami.

Mieszankę należy przełożyć do głębokiej miski i wstawić do lodówki na 3 godziny.

Niebieskie na zimę z czosnkiem, jak grzyby

Niebieskie grzyby, podobnie jak pieczarki, przygotowujemy według następującego przepisu:

1. Umyj 2 bakłażany i pokrój je na duże kawałki.
2. Do głębokiego rondla wlej 1,5 litra wody, dodaj 5 łyżek octu i odrobinę soli.
3. Do powstałego płynu wrzucić warzywa i gotować przez 10 minut.
4. Posiekaj 9 ząbków czosnku, wymieszaj powstałą mieszankę z posiekanymi ziołami i ugotowanymi bakłażanami.
5. Przełóż mieszaninę do słoików i przykryj pokrywkami.

Ostudź przetwory i przenieś je do piwnicy.

Jak i jak długo przechowywać preparaty?

Zaleca się przechowywanie wszystkich konserw w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Do tego celu nadaje się piwnica, spiżarnia lub lodówka. Konserwy można przechowywać w piwnicy do 1 roku.

Preparaty przeznaczone do jednorazowego użytku zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni.