TOP 17 prostych przepisów na domowy keczup pomidorowy na zimę.

Znalezienie zdrowej alternatywy dla sosów kupnych w sklepie jest łatwe. Przygotowanie wszystkiego samemu w domu zajmuje jednak trochę czasu. Ale domowy keczup pomidorowy „Palce lizać” wystarczy na całą zimę.

Szczegóły przygotowania ketchupu w domu

Przygotowanie domowego ketchupu nie jest trudne. Nie wymaga wielu składników ani dużo czasu.

Co więcej, w przeciwieństwie do żywności kupionej w sklepie, żywność przygotowaną w domu można przechowywać w piwnicy nawet do 2 lat.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Do gotowania nadają się wszystkie pomidory. Można użyć niedojrzałych, poobijanych lub uszkodzonych. Przed gotowaniem należy umyć pomidory i usunąć wszelkie uszkodzone części. Najlepiej używać słodkich odmian, aby keczup nie był kwaśny. Jeśli jednak masz tylko kwaśne pomidory, możesz dodać więcej cukru.

Najlepsze przepisy na zimę

Możesz użyć różnych ziół i przypraw, aby stworzyć niepowtarzalne smaki. Możesz również dodać śliwki lub kwaśne jabłka.

Klasyczna metoda gotowania

Czego będziesz potrzebować:

• pomidory;
• goździk;
• czarny pieprz;
• sól;
• cukier granulowany;
• ocet;
• kolendra.

Jak zrobić domowy keczup na zimę:

1. Obierz pomidory ze skórki i zmiksuj je w blenderze. Przełóż do rondla i dodaj przyprawy. Odcedź i dodaj cukier granulowany.
2. Postawić na ogniu i gotować, aż do zagotowania.
3. Kiedy mieszanka pomidorowa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 godzinę.
4. Ocet należy dodać pod koniec gotowania.

Przepis bez octu i sterylizacji

Przygotowany ketchup można przechowywać w niesterylnych słoikach. Każdy przepis się nada. Pamiętaj tylko, aby dokładnie umyć słoiki wodą z detergentem przed przechowywaniem. Jednak ten preparat nie będzie miał długiego terminu przydatności.

Keczup domowy bez gotowania i cukru

Aby zachować pomidory zgodnie z tym przepisem, należy je najpierw wysuszyć w dehydratorze. Suszyć przez noc w temperaturze 42 stopni Celsjusza (108 stopni Fahrenheita). Następnego dnia przełożyć pomidory do blendera i dodać kilka daktyli zamiast cukru. Zmiksować wszystko razem. Dodać odrobinę octu i dokładnie wymieszać. Przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Z musztardą

Pikantny sos pomidorowy można przygotować z musztardy.

Czego będziesz potrzebować:

• dojrzałe pomidory;
• musztarda sucha;
• czarny pieprz;
• drobna sól kuchenna;
• cukier granulowany;
• ocet;
• główki czosnku;
• goździk.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i zmiksuj je w blenderze. Następnie przełóż je do rondla.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, aż zgęstnieje.
3. Gdy danie jest gotowe, studzimy je i przecieramy przez sito.
4. Następnie przelać z powrotem do rondla, dodawać stopniowo cukier granulowany, dodać sól, przyprawy i dolać ocet.
5. Gotować przez kolejne 20 minut.

Przygotowanie ketchupu z żółtych pomidorów

Można również konserwować żółte pomidory. Będą smaczniejsze, ponieważ większość odmian o żółtych owocach jest bardzo słodka. Żółte pomidory można przygotować według dowolnego przepisu.

Przepis, który palce lizać

Czego będziesz potrzebować:

• pomidory;
• żarówka;
• główki czosnku;
• kolendra;
• cukier;
• sól;
• ocet.

Proces gotowania:

1. Pokrój pomidory na ćwiartki i posiekaj cebulę.
2. Umieść wszystkie warzywa w rondlu i postaw go na kuchence.
3. Mieszając od czasu do czasu, gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut pod przykryciem. Ostudź, a następnie przecedź przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję.
4. Następnie postaw z powrotem na ogień, dodaj kolendrę i czosnek.
5. Gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Pod koniec gotowania dodać sól i cukier.
6. Gotowe danie przełożyć do słoików i zakręcić.

Sos gruziński

Czego będziesz potrzebować:

• pomidory;
• Bułgarska papryka słodka;
• czosnek;
• ostra papryczka chili;
• ocet jabłkowy;
• chmiel-suneli do smaku;
• mielona czerwona papryka;
• woda;
• sól;
• cukier granulowany.

Jak zrobić sos gruziński:

1. Paprykę pokroić w plasterki, a pomidory w ćwiartki. Obrać czosnek.
2. Umieść wszystkie warzywa w dużym emaliowanym pojemniku i postaw na kuchence.
3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
4. Zmiksuj ugotowaną mieszankę blenderem, nie zapomnij o przyprawach i gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Dodaj trochę wody. Na koniec dodaj sól, cukier i ocet.

Keczup z soku pomidorowego ze skrobią

Aby zagęścić mieszankę, możesz dodać skrobię. Na przykład, w ten sposób możesz zrobić keczup z soku pomidorowego.

Prosty przepis bez octu w wolnowarze

Aby zakonserwować warzywa w wolnowarze, posiekaj pomidory, paprykę, czosnek i cebulę, a następnie zmiksuj je. Dodaj cukier, przyprawy i ocet. Następnie przełóż do wolnowaru i ustaw go na tryb „Pieczenie” lub „Zupa”.

Zróbmy najpyszniejszy keczup śliwkowy

Czego będziesz potrzebować:

• śliwka;
• pomidory;
• papryka;
• mielona czerwona papryka;
• czosnek;
• drobna sól kuchenna;
• cukier;
• ocet stołowy.

Jak zrobić sos śliwkowy:

1. Pokrój pomidory na ćwiartki i usuń pestki ze śliwek. Paprykę pokrój w kostkę.
2. Wszystkie składniki umieścić w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Następnie przecedzić ostudzoną mieszankę przez sito.
3. Dodaj drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, cukier i sól.
4. Gotować przez 5–7 minut.

Pyszny domowy sos z papryki i cebuli

Czego będziesz potrzebować:

• papryka;
• cebula;
• kminek;
• ocet winny;
• oliwa z oliwek;
• Chile;
• cebula.

Jak zrobić własny sos pieprzowo-cebulowy:

1. Pokrój cebulę i paprykę w plasterki. Pokrój papryczkę chili w kółka.
2. Umieść warzywa w rondlu.
3. Dodaj przyprawy, sól, cukier, ocet winny i oliwę z oliwek.
4. Gotuj mieszankę przez 30 minut. Następnie ponownie zmiksuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Wariacja na temat przygotowania z wykorzystaniem pomidorów i jabłek

Czego potrzebujesz do gotowania:

• pomidory;
• kwaśne jabłka;
• cebula;
• czosnek;
• papryka;
• sól;
• cukier granulowany;
• ocet.

Jak przygotować sos:

1. Pokrój pomidory, jabłka, paprykę i cebulę w plasterki, następnie włóż je do rondla i gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną.
2. Zdejmij patelnię z kuchenki, ostudź mieszankę i przetrzyj ją przez sito.
3. Postaw ponownie na ogniu, dodaj cukier granulowany, sól i ocet, gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Następnie należy zabezpieczyć obrabiany przedmiot.
5. Gotowy ketchup ostudź do temperatury pokojowej i przechowuj w piwnicy.

Z czosnkiem

Aby nadać sosowi pikantny smak, dodaje się czosnek. Przygotowanie sosu z czosnkiem jest niezwykle proste. Zmiksuj czosnek i dodaj go do mieszanki pomidorowej na kilka minut przed końcem gotowania.

Keczup do szaszłyków

Czego będziesz potrzebować:

• pomidory;
• papryka;
• czosnek;
• cebula;
• Chile;
• musztarda;
• kolendra;
• liść laurowy;
• sól;
• cukier granulowany.

Jak przygotować keczup do grilla na zimę:

1. Pokrój pomidory, paprykę, cebulę i czosnek i włóż je do rondla. Dodaj przyprawy.
2. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.
3. Następnie zdejmij pokrywkę, wyjmij liść laurowy, po ostygnięciu przetrzyj miksturę przez sito lub zmiksuj ją na gorąco blenderem.
4. Postaw z powrotem na ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
5. Na koniec dodaj musztardę, sól, cukier granulowany i ocet.
6. Napełnij wysterylizowane wcześniej słoiki.

Aby sos był ostrzejszy, możesz dodać papryczki chili lub czerwoną papryczkę chili w proszku.

Prosty aksamitny keczup

Czego potrzebujesz do gotowania:

• pomidory;
• ostra papryczka chili;
• główki czosnku;
• sól;
• cukier granulowany;
• ocet stołowy;
• niewielka ilość oleju słonecznikowego.

Proces przygotowywania żywności w puszkach:

1. Pokrój pomidory w ćwiartki, a papryczkę chili w plasterki. Obierz czosnek i rozgnieć go praską do czosnku.
2. Umieść wszystkie warzywa w dużym rondlu.
3. Gotować przez 1 godzinę na średnim ogniu.
4. Gdy mieszanka będzie gotowa, zmiksuj ją blenderem, dodaj cukier, sól, ocet i czosnek.
5. Wlej olej roślinny. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut, ciągle mieszając.
6. Kiedy keczup jest gotowy, przelewamy go do wysterylizowanych wcześniej słoików.
7. Przed włożeniem słoików do piwnicy lub lodówki, pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Zamknij je pokrywkami i zwiń.

Przepis "Cztery"

Czego potrzebujesz do gotowania:

• dojrzałe pomidory;
• cebula;
• cukier;
• ostra papryczka chili;
• liść laurowy;
• cynamon;
• czarny pieprz;
• sól.

Jak przygotować sos:

1. Zmiksuj pomidory w blenderze i przełóż do rondla.
2. Pokrój cebulę na ćwiartki. Dodaj do mieszanki pomidorowej wraz z liściem laurowym.
3. Dodaj sól. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż zgęstnieje.
4. Wyjmij liść laurowy. Przetrzyj mieszankę pomidorową przez sito.
5. Dodaj cynamon, cukier i pieprz, dodaj posiekaną ostrą paprykę.
6. Postawić ponownie na ogniu na 40 minut.

Keczup Baltimore

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą te same składniki, co do klasycznego ketchupu. Sos przygotowuje się w ten sam sposób, tylko z… kilka zielonych jabłek pokrojonych w kostkę z pomidoramiAby uzyskać ostrzejszy smak, można dodać suchą musztardę.

Jak i jak długo przechowywać sos

Sos można przechowywać w wysterylizowanych słoikach nawet przez dwa lata.Przygotowaną mieszankę należy przechowywać w chłodnym miejscu, chroniąc ją przed światłem słonecznym. Słoiki można również umieścić w lodówce lub spiżarni.