Ormiański przepis na imam bayildi na zimę i krok po kroku proces przygotowania

Przygotowano narodową przekąskę imam bayaldi według ormiańskiego przepisu na zimę z bakłażanówWarzywa kroimy wzdłuż na pół i wypełniamy farszem. To danie jest łatwe w przygotowaniu, oryginalne i bogate w smaku.

Szczegóły przygotowywania potraw ormiańskich

Przygotowując ormiańskie danie imam bayildi, należy wziąć pod uwagę szereg niuansów, aby uzyskać dobry smak.

Do subtelności tych zaliczają się:

1. Podczas obierania bakłażanów skórkę zdejmuje się w postaci pasków o szerokości 1 cm. W rezultacie na powierzchni pojawiają się naprzemiennie jasne i ciemne obszary.
2. Liście siekamy bardzo drobno, aby lepiej uwolniły aromat.
3. Podsmażana jest tylko drobno posiekana cebula, a czosnek przepuszczany jest przez prasę.

Składniki potrzebne do Imam Bayaldi

W zależności od preferencji smakowych, do nadzienia z bakłażana możesz użyć różnych składników. Podstawowy zestaw składników obejmuje jednak:

• bakłażany i pomidory;
• cebula;
• ząbki czosnku;
• zielony;
• sól i czarny pieprz;
• olej roślinny.

Słoiki do sterylizacji w celu konserwowania

Istnieje kilka sposobów sterylizacji słoików. Najczęściej sterylizuje się je w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, zagotuj ją i umieść na nim durszlak lub kratkę. Suche słoiki odwróć do góry dnem na kratce. Pozostawienie słoików w kąpieli wodnej przez 15-20 minut wystarczy, aby zabić wszystkie mikroorganizmy.

Aby wysterylizować słoiki w piekarniku, należy umieścić je w środku i podgrzać do temperatury 100-110 stopni Celsjusza (212-222 stopni Fahrenheita). Ta metoda zazwyczaj trwa 20 minut, niezależnie od rozmiaru słoika. Po sterylizacji należy pozostawić słoiki w piekarniku na kilka minut, aby lekko ostygły. Wyjmij słoiki suchym ręcznikiem, w przeciwnym razie różnica temperatur spowoduje pęknięcie szkła.

Przepis i przygotowanie krok po kroku

Postępując zgodnie z tym przepisem krok po kroku, możesz przygotować pyszny konfiturę w stylu ormiańskim. Aby przygotować, wykonaj następujące kroki:

1. Oczyszczone bakłażany oddzielamy od łodygi, a skórkę kroimy w paski.
2. Warzywa kroimy wzdłuż na pół, zanurzamy w osolonej wodzie i odstawiamy na 20-30 minut. To pomaga pozbyć się goryczki.
3. Każdą połówkę owocu należy ostrożnie naciąć, uważając, aby nie uszkodzić podstawy.
4. Wytrzyj warzywa ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci i smaż je z obu stron.
5. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oleju roślinnym, czosnek przeciskamy przez prasę do czosnku, a zioła siekamy.
6. Sparzyć pomidory, aby usunąć skórkę, i pokroić je w kostkę.
7. Wszystkie składniki nadzienia mieszamy i rozprowadzamy wewnątrz bakłażanów, po czym umieszczamy je w rondlu, dolewamy odrobinę wody i gotujemy na małym ogniu przez 30–40 minut.

Jeśli chcesz przechować potrawę na zimę, umieść bakłażany w wysterylizowanych pojemnikach. Aby przechować przetwory, wlej do nich marynatę.

Warunki i okresy przechowywania produktu gotowego

Zaraz po ugotowaniu owiń pojemniki z warzywami grubą ściereczką, odwróć je i pozostaw do naturalnego ostygnięcia. Następnie przygotowane bakłażany przenosi się do stałego miejsca przechowywania, takiego jak szafka lub piwnica. Aby zachować ich smak i aromat, należy je przechowywać w temperaturze 0-5°C i wilgotności 75-90%. Ważne jest, aby chronić pojemniki przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, ponieważ może to spowodować ich zepsucie.

Zasady serwowania

Podczas serwowania, hojnie posyp bakłażany posiekanymi, świeżymi ziołami. Tradycyjny sos o wyrazistym smaku będzie również dobrym uzupełnieniem warzyw. Sos Norsharab, zagęszczany sokiem z granatów, jest najczęściej podawany z daniem. Jeśli wolisz prostszy smak, możesz pominąć dodatkowe składniki. Przystawka imam bayildi jest uważana za samodzielne danie, ale wedle uznania możesz dodać liście sałaty i różne warzywa.