6 najlepszych przepisów na faszerowane papryki na zimę

Papryki z przyprawami do faszerowania przygotowuje się na zimę latem i jesienią. Całe, konserwowe papryki można faszerować w dowolnym momencie. To danie idealnie sprawdzi się jako przystawka na każdy świąteczny stół. Przed przygotowaniem warto zapoznać się ze specyfiką procesu: doborem warzyw, pojemników oraz sterylizacją pojemników i pokrywek.

Korzyści z przechowywania do wykorzystania w przyszłości

Zalety tego typu konserwacji obejmują:

1. Możliwość przedłużenia terminu przydatności do spożycia warzyw.
2. Zdolność do zachowania walorów smakowych żywności oraz zawartości korzystnych witamin.
3. Możliwość posiadania zawsze pod ręką pysznych dań w puszkach, którymi można udekorować każdy świąteczny stół.

Domowe przetwory, jeśli przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą być przechowywane nawet 2-3 lata, co jest niewątpliwą zaletą.

Czego będziesz potrzebować

Aby przygotować i zakonserwować potrawy na zimę, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie warzyw i pojemników do ich przechowywania.

Wybór i przygotowanie warzyw

Przed gotowaniem starannie dobierz składniki, ponieważ to one zadecydują o smaku Twoich przyszłych potraw. Zasady wyboru są proste:

1. Unikaj używania przejrzałych papryk, ponieważ mogą się one rozpaść w trakcie gotowania, co spowoduje wylanie się całego nadzienia.
2. Najlepiej wybierać warzywa bez widocznych uszkodzeń i zarysowań.
3. Kupując paprykę, koniecznie sprawdź jej zapach. Świeża papryka wydziela przyjemny, subtelny aromat. Silny zapach lub jego brak może wskazywać na niewłaściwe warunki uprawy i przechowywania.

Ważne! Paprykę należy umyć i usunąć pestki przed konserwowaniem.

Jak sterylizować słoiki

Aby zapobiec eksplozji konserw podczas przechowywania i zachować ich korzystne właściwości na dłużej, zaleca się ich wcześniejszą sterylizację. W tym celu zaleca się następujące metody:

1. Gotowanie się pary z gorącej wody.
2. Obróbka naczyń z użyciem rusztu w piecu.
3. Sterylizacja w multicookerze przy użyciu gorącej wody.

Nie zapomnij o umyciu pokrywek; one również muszą być dokładnie wygotowane.

Metody przygotowywania papryk do faszerowania

Istnieje wiele sposobów na konserwowanie papryki na zimę: konserwowanie, mrożenie, dodawanie octu lub soku pomidorowego. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy, sprawdzone i przetestowane przez wielu szefów kuchni.

Mrożenie papryk do faszerowania na zimę

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Umyj 2 kg papryki, usuń łodygi i nasiona.
2. Postaw garnek z wodą na małym ogniu, dodaj odrobinę soli i poczekaj, aż woda się zagotuje.
3. Przygotowane warzywa zanurz w wodzie na 30 sekund.
4. Wysusz owoce i zapakuj je do szczelnych torebek.
5. Wyślij je do zamrażarki.

Aby zachować bogactwo witamin, konieczna jest obróbka parą wodną.

Ochrona

Konserwową paprykę na zimę przygotowujemy według prostego przepisu:

1. Umyj 2 kg warzyw i usuń wnętrzności.
2. Słoiki wraz z pokrywkami umyć i ugotować na parze.
3. Włóż paprykę do pojemników i zalej wrzątkiem przez 20 minut.
4. Odcedź wodę, do słoika dodaj 5 łyżek octu, cukier i sól.
5. Zwiń słoiki i zamknij je pokrywkami.

Ważne! Aby równomiernie rozprowadzić marynatę, potrząśnij pojemnikiem. Teraz możesz przenieść go w chłodne, ciemne miejsce.

Papryka do faszerowania na zimę w soku pomidorowym

Warzywa możesz przygotować korzystając z prostego przepisu:

1. Drobno pokrój 1 kg pomidorów, włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj trochę octu, oliwy i przypraw.
2. 1 kg papryki umyć, usunąć pestki, włożyć do gorącej wody i gotować przez 5 minut.
3. Przygotuj słoiki i ugotuj je na parze.
4. Ułóż warzywa ciasno jedno obok drugiego w pojemniku, zalej je koncentratem pomidorowym i zwiń wieczka.

Zaleca się przechowywanie gotowego produktu w piwnicy, w temperaturze nie wyższej niż 9 stopni Celsjusza.

Metoda aspiryny

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Umyj 2 kg warzyw i usuń wnętrzności.
2. Zagotuj wodę w głębokim garnku i gotuj owoce na wolnym ogniu przez kilka minut. Jeśli owoce zmiękną przed ugotowaniem, skróć czas gotowania do 1 minuty.
3. Przełóż warzywa do czystych słoików, tak aby nie uległy zgnieceniu lub uszkodzeniu.
4. Włóż po 3 tabletki aspiryny do każdego słoika i zalej mieszankę wrzątkiem.

Odczekaj chwilę, zanim zamkniesz słoiki pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i po ostygnięciu przenieś je do piwnicy.

Przepis bez sterylizacji

Paprykę do nadzienia zimowego przygotowujemy według prostego przepisu:

1. Owoce umyj pod bieżącą wodą, odetnij szypułki i usuń pestki.
2. Wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez 1 minutę (lub 30 sekund, jeśli papryka jest dojrzała).
3. Warzywa włóż do słoików, zalej odrobiną octu, dodaj sól i przyprawy według uznania.
4. Przykryj puste miejsca pokrywkami.

Skręty można od razu przenieść do piwnicy.

Papryka do faszerowania bez octu

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Umyj 1 kg warzyw w zimnej wodzie i usuń wnętrzności.
2. Ułóż papryki w czystych słoikach, ciasno jedna obok drugiej.
3. W rondlu wymieszaj wodę, sól i odrobinę kwasu cytrynowego, doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. Powstałą marynatę przelać do słoików, odstawić na 20 minut, po czym słoiki zakręcić czystymi pokrywkami.

Podczas stygnięcia słoików, odwróć je do góry dnem i przykryj ściereczką. Po ostygnięciu przenieś do piwnicy.

Zasady przechowywania i czas jego trwania

Zaleca się przechowywanie żywności w puszkach przez 1-1,5 roku. Należy przestrzegać następujących wytycznych:

1. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 5-10 stopni Celsjusza.
2. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu powinna być utrzymywana na średnim poziomie.
3. Unikaj przechowywania przetworów w pobliżu produktów spożywczych o silnym zapachu, takich jak cebula, czosnek i różnego rodzaju przyprawy.

Przechowywanie w lodówce skraca okres przydatności do spożycia do 2-4 miesięcy. Zaleca się okresowe sprawdzanie warzyw pod kątem uszkodzeń i pleśni. Jeśli warzywa zaczną wydzielać nieprzyjemny zapach lub zmienią kolor, najlepiej nie używać ich do dalszego faszerowania.

Aby zapobiec zepsuciu się warzyw, konieczne jest przeprowadzenie sterylizacji przed gotowaniem.