TOP 20 pysznych przepisów na przygotowanie papryki na zimę

Przetwory z papryki na zimę to zdrowe danie warzywne, które świetnie sprawdza się na świątecznym stole i jako dodatek do wielu zimnych przystawek. Aby przygotować zdrowe i bogate w witaminy przetwory, należy starannie dobrać składniki, zrozumieć wszystkie niuanse i specyfikę procesu oraz przygotować odpowiednie opakowanie. Smak gotowej przystawki zależy od właściwego wyboru.

Jakiego rodzaju paprykę można zachować na zimę?

Papryka czerwona, biała i żółta nadają się do konserwowania. Papryczki chili są używane do pikantnych sałatek. Przed konserwowaniem należy dokładnie sprawdzić warzywa:

1. Nie powinny mieć żadnych uszkodzeń, wgnieceń ani chorych miejsc.
2. Papryka nie powinna być przejrzała, ponieważ może to spowodować utratę smaku potrawy.
3. Do przetworów lepiej wybierać owoce duże i średniej wielkości.

Przed przygotowaniem przekąsek warzywa należy dokładnie umyć, odciąć łodygi i usunąć miąższ.

Przepisy na przygotowanie papryki na zimę

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie papryki. Istnieje wiele sposobów na konserwowanie warzyw przy użyciu przypraw i pysznych marynat. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na zimowe przetwory.

Marynuj paprykę

Bardziej popularne są proste przepisy, które nie wymagają długiego przygotowania ani czasu:

1. Pokrój 1 kg papryki w plasterki.
2. Dodaj do patelni wodę, mały liść laurowy, 3 łyżki octu i 2 łyżki oleju roślinnego. Gotuj marynatę przez około 15 minut.
3. Warzywa przełożyć do słoików, zalać roztworem i zwinąć.

Ważne! Aby wzmocnić aromat, dodaj do słoików odrobinę pieprzu i sezamu. Po ostygnięciu przenieś słoiki w chłodne miejsce.

W oleju, w stylu kaukaskim

Paprykę marynowaną w stylu kaukaskim przygotowuje się według następującego przepisu:

1. Umyj czerwone owoce i pokrój je na małe plasterki.
2. Smażymy je na patelni z dodatkiem oleju i odrobiny cukru.
3. Po 10 minutach dodaj do mieszanki 3 łyżki octu oraz posiekane zioła i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Rozłóż do pojemników i zwiń wieczka.

Aby uzyskać lepszą absorpcję, obróć słoiki i pozostaw je przykryte na 3 godziny.

Pieczone papryki na zimę

Smażone danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój 500 g owoców na kawałki.
2. Smażyć je na patelni na oleju.
3. Zagotuj wodę w osobnym naczyniu, dodaj czosnek, 5 łyżek octu, cukier i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Do płynu dodaj usmażoną paprykę i gotuj przez kolejne 15 minut.

Wlać mieszankę warzywną do słoików i szczelnie zamknąć.

Przygotowanie rolady z papryki faszerowanej kapustą

Możesz przygotować gołąbki z papryką i kapustą według tego przepisu:

1. Paprykę umyj i usuń pestki.
2. Gotować w wodzie przez około 5 minut.
3. Zetrzyj 1 marchewkę, rozgnieć czosnek przy użyciu prasy do czosnku.
4. Posiekaj 1 główkę kapusty, wymieszaj ją z czosnkiem i marchewką.
5. Dodaj przyprawy i sól według uznania.
6. Nadziej suszone papryki gulaszem warzywnym.
7. W rondlu zagotuj wodę z octem jabłkowym i oliwą z oliwek; dla lepszego smaku możesz dodać liść laurowy.
8. Paprykę wrzucić do wody i gotować przez 15 minut.

Przełóż mieszaninę do szklanych pojemników i szczelnie przykryj pokrywką.

Papryka słodka z pomidorami na zimę

Do przygotowania pysznej przekąski potrzebne będą:

1. Paprykę i pomidory umyć i pokroić na kawałki średniej wielkości.
2. Zmiel mieszankę w maszynce do mięsa.
3. Postaw powstały roztwór na ogniu, dodaj sól, cukier i przyprawy według uznania.
4. Kiedy pasta się zagotuje, trzeba usunąć z niej pianę.

Przełóż potrawę do słoików, zwiń je w rulon i przenieś do piwnicy.

Z bakłażanami

Gulasz warzywny z bakłażanami można przygotować w następujący sposób:

1. Paprykę umyć i pokroić w plasterki.
2. Umyj kilka bakłażanów i pokrój je w kostkę.
3. Smażyć warzywa na oleju.
4. Na patelnię wlej szklankę wody, 5 łyżek octu jabłkowego, cukier, sól i przyprawy do smaku.
5. Gotować na wolnym ogniu, aż składniki zmiękną.

Mieszaninę można przelać do pojemników i przenieść do piwnicy.

Z czosnkiem

Przetwory z dodatkiem czosnku przygotowujemy według poniższego przepisu:

1. Pokrój 1 kg warzyw na małe kawałki.
2. Umieścić w szklanym słoiku i dodać gałązkę koperku.
3. Posiekaj 10 ząbków czosnku i rozrzuć je po pojemnikach z pieprzem.
4. Zagotować 200 ml wody, dodać 5 łyżek octu, odrobinę cukru i soli.
5. Zalej potrawę marynatą i przykryj pokrywkami.

Ważne! Powstałe danie można przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Z ogórkami

Do przygotowania przystawki potrzebne będą:

1. Pokrój cebulę w krążki i włóż do słoików.
2. Paprykę drobno posiekaj i połóż na cebuli.
3. Następną warstwą będą ogórki. Pokrój je w plasterki i ułóż na wierzchu słoika.
4. Dodaj trochę ziół i czosnku.
5. Zalać potrawę marynatą z wody, octu i cukru.
6. Dodaj przyprawy według uznania.

Na czas przechowywania słoiki należy zakręcać i odwracać do góry dnem.

Z cukinią

Do przygotowania dania potrzebne będą:

1. Pokrój przygotowane warzywa na kawałki średniej wielkości.
2. Do rondla wlej wodę, dodaj kilka łyżek soli i cukru, koncentrat pomidorowy i odrobinę oliwy z oliwek.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wlej do multicookera.
4. Cukinię wrzucić do soku pomidorowego i włączyć tryb „Duszenie”.
5. Po 15 minutach dodaj pieprz i czosnek i gotuj przez kolejne 15 minut.

Przełóż gulasz warzywny do pojemników i zamknij pokrywkami.

Adżyka z papryki

Konserwowanie odbywa się według następującego przepisu:

1. 600 g papryki i 200 g papryczki chili, pokrojonych na małe kawałki.
2. Zmiel mieszankę w maszynce do mięsa.
3. Do mieszanki dodaj 7 zmiażdżonych ząbków czosnku.
4. Wsypać adżykę do rondla i zagotować.
5. Dodaj 2 łyżki octu, 2 łyżki cukru, odrobinę soli i przyprawy. Wymieszaj wszystkie składniki.

Adżykę można przelać do małych słoiczków i przechowywać w piwnicy.

Aby zachować cenne właściwości przetworów, zaleca się przykryć je ciepłym ręcznikiem i poczekać, aż wystygną.

Lecho

Do przygotowania lecho potrzebne będą:

1. Zmielić 300 g pomidorów za pomocą maszynki do mięsa.
2. Paprykę pokroić w cienkie plasterki.
3. Posiekaj cebulę i czosnek.
4. Włóż koncentrat pomidorowy na kuchenkę, dodaj odrobinę oleju i cukru i gotuj przez około 15 minut.
5. Dodaj pieprz i gotuj całość przez kolejne 10 minut.
6. Dodaj 3 łyżki octu i wszystko wymieszaj.

Lecho przełożyć do słoików i zakręcić.

Sos salsa pieprzowa

Pyszne przetwory przygotowujemy według następującego przepisu:

1. 350 g pomidorów pokrojonych w kostkę.
2. Posiekaj cebulę.
3. Paprykę drobno posiekać.
4. Zmiażdż kilka ząbków czosnku.
5. Posiekaj kolendrę.
6. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, dodaj odrobinę soku z limonki.
7. Umieść mieszaninę w misce, przykryj folią i wstaw do lodówki.

Po 3 godzinach możesz skosztować dania.

Sałatka z papryki na zimę

Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

1. Zmiksuj 500 g pomidorów.
2. Pokrój 2 duże bakłażany w średniej wielkości plastry.
3. Pokrój paprykę.
4. Warzywa włożyć do rondla, dodać wodę, cukier i sól, gotować, aż do zagotowania.
5. Do naczynia wsypać posiekane zioła oraz 5 łyżek octu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Sałatkę należy przełożyć do szklanych pojemników, dodać groszek cukrowy dla aromatu i zwinąć wieczka.

Galaretka pieprzowa w słoikach

Do przygotowania galaretki potrzebne będą:

1. Umyj 1 kg owoców i pokrój je na małe kawałki.
2. Zmielić otrzymaną mieszankę w blenderze.
3. W osobnym naczyniu zagotuj wodę z cukrem, 5 łyżkami octu i przyprawami.
4. Do wrzącego płynu wsypać pieprz i wymieszać.
5. Przed zagotowaniem należy zmniejszyć ogień.
6. Płynną pektynę wlać do rondla i wymieszać składniki.
7. Po 3 minutach zdejmij galaretkę z ognia.

Otrzymany zapiekany warzywny należy przelać do małych słoiczków i szczelnie zamknąć.

Ważne! Zaleca się przełożenie galaretki do piwnicy po jej ostygnięciu. Optymalna temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 5 stopni Celsjusza.

Przygotowanie papryk do faszerowania

Paprykę faszerowaną przygotowuje się następująco:

1. 200 g ryżu opłukać i ugotować w rondlu, dodać sól.
2. Paprykę umyj i usuń miąższ.
3. Pokrój marchewkę i odrobinę cebuli.
4. Wymieszaj 500 g mięsa mielonego z mieszanką warzywną.
5. Otrzymaną mieszanką napełnij papryki.
6. Przygotuj marynatę z wody, cukru i kilku łyżek octu.
7. Umieść papryki w pojemnikach i zalej je roztworem.

Schłodź naczynie przez 3 godziny. Następnie przenieś je do piwnicy i przechowuj.

Papryka w oleju na zimę "Harmony"

Danie przygotowuje się według prostego przepisu:

1. Przygotuj słoiki do przetworów, włóż na ich dno trochę ziół i posiekanego czosnku.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj 100 ml oleju, odrobinę soli i cukru. Dodaj liść laurowy dla smaku. Zagotuj marynatę.
3. 1 kg papryki pokroić w plasterki, włożyć do marynaty i gotować przez około 20 minut.
4. Sprawdź widelcem, czy papryka jest miękka. Jeśli jest twarda, możesz ją marynować przez kolejne 10 minut.

Otrzymaną mieszankę warzyw można przełożyć do słoików i przechować na zimę.

Przepis, który palce lizać

Sałatkę zimową przygotowujemy według prostego przepisu:

1. Zmiel 400 g pomidorów w maszynce do mięsa.
2. Paprykę pokroić w cienkie plasterki.
3. Postaw mieszankę pomidorową na ogniu, dodaj cukier i przyprawy.
4. Wlać 70 ml octu. Gotować przez 15 minut.
5. Paprykę wsypać do rondla i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Gdy mieszanina zacznie lekko gęstnieć, należy zdjąć ją z pieca i przełożyć do słoików.

Papryka konserwowa

Do przygotowania preparatu z papryki potrzebne będą:

1. Przygotuj 500 g świeżych owoców, umyj je i usuń pestki.
2. Przełóż mieszankę do słoików, dodaj zioła, czosnek i ziele angielskie.
3. Przygotuj marynatę. Zagotuj 200 ml wody na średnim ogniu, dodaj 5 łyżek cukru i odrobinę soli.
4. Gotuj roztwór przez 20 minut, następnie dodaj 50 ml octu jabłkowego i kilka łyżek oleju.

Zdejmij marynatę z ognia i przelej do słoików, zamknij wieczka.

Fermentująca papryka i zielone pomidory

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. 500 g zielonych pomidorów pokrojonych w kostkę.
2. Zetrzyj marchewkę.
3. Paprykę drobno posiekać.
4. Posiekaj zioła i wymieszaj wszystkie warzywa w rondlu.
5. Zalej je szklanką wody, dodaj 70 ml oleju, 3 łyżki cukru, sól i kilka przypraw. Gotuj mieszankę przez 20 minut.
6. Dla aromatu dodaj liść laurowy i chrzan.

Powstałą mieszankę wstawić do lodówki, aby fermentowała. Po 5 dniach można ją rozlać do słoików.

Kawałki pieprzu z miodem

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Paprykę pokroić w plasterki.
2. Zetrzyj marchewkę i wymieszaj z papryką.
3. Do powstałej mieszanki dodajemy posiekaną cebulę.
4. Przygotuj marynatę. Wymieszaj wodę z 4 łyżkami octu, 4 łyżkami cukru oraz niewielką ilością przypraw i soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Dodaj 4 łyżki płynnego miodu i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Papryki rozłóż do słoików, zalej marynatą i odstaw do lodówki, aby się zamarynowały.

Preparat miodowy można przechowywać w lodówce w okresie zimowym i spożywać w okresach niedoboru witamin.

Jak i jak długo przechowywać preparaty

Najlepszym sposobem przechowywania konserwowej papryki jest umieszczenie jej w piwnicy lub piwnicy, przykrytej ciepłym ręcznikiem. W ten sposób zachowa ona świeżość nawet do 1-2 lat. Przechowywana w temperaturze pokojowej, jej okres przydatności do spożycia skraca się do zaledwie kilku miesięcy.