20 przepisów na konserwowe papryczki chili na zimę

Przechowywanie ostrych papryczek na zimę to świetny sposób na zdrową, smaczną i łatwą w przygotowaniu przekąskę przez cały rok. Danie to zyskało popularność początkowo w krajach wschodnich, ale obecnie jest przygotowywane na całym świecie. Głównymi zaletami tej przekąski są łatwość przygotowania, stosunkowo niski koszt składników oraz długi okres przydatności do spożycia gotowego produktu.

Marynowane ostre papryczki będą pikantną atrakcją na Twoim stole.

Bułki z ostrą papryką to pikantna przekąska idealna na każdą ucztę. Są również pełne witamin i innych składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia człowieka.

Produkt ten ma swoje pozytywne i negatywne strony. Do zalet można zaliczyć:

• wzmacnianie układu odpornościowego;
• zmniejszenie bólu;
• przyspieszenie metabolizmu w organizmie;
• poprawa apetytu;
• obniżanie ciśnienia krwi;
• eliminacja depresji;
• poprawa ogólnego nastroju.

Do wad można zaliczyć m.in.:

• Nie zaleca się spożywania osobom z alergiami;
• dzieci nie powinny tego jeść;
• Produkt może mieć negatywny wpływ na osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego.

Jak wybierać i przygotowywać paprykę

Czerwone papryczki chili są często używane w różnych potrawach, ale poniższe odmiany najlepiej nadają się do konserwowania tej przekąski:

• Hawańczyk;
• Anaheim;
• Papryczka jalapeno;
• Serrano;
• Papryka poblano.

Wybierając składniki potrawy, dokładnie obejrzyj produkty z każdej strony, wyszukując oznaki następujących niekorzystnych cech:

• uszkodzenia zewnętrzne;
• plamy różnej wielkości;
• ściemnianie;
• wysuszanie obszarów.

Najlepsze i sprawdzone przepisy

Istnieje wiele wariantów przygotowania ostre marynowane papryczki na zimę, przepis zawiera głównie następujące składniki:

• 0,5 kg ostrej papryki;
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• 20 gramów octu;
• 40 gramów cukru i czosnku;
• różne warzywa liściaste (do smaku).

Przed przygotowaniem papryk należy je dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i nakłuć na całej długości cienką igłą, aby zapobiec ich pękaniu pod wpływem wysokiej temperatury.

Klasyczny

Klasyczne konserwowe papryczki chili przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotowane papryki ułożyć na patelni z olejem słonecznikowym i smażyć z każdej strony, aż utworzy się skórka.
2. Wyjmujemy masło i mieszamy je z cukrem.
3. Zioła i czosnek należy posiekać i dodać do masła i cukru, dokładnie mieszając.
4. Warzywa przełóż do słoików, zalej przygotowaną marynatą i odstaw na 2-3 dni.
5. Po upływie wymaganego czasu należy przeprowadzić konserwację.

W tym przepisie nie ma potrzeby dodawania soli, ale jeśli zachodzi taka potrzeba, można ją dodać.

Przepis na ostrą papryczkę, którą palce lizać

Do tego przepisu będziesz potrzebować następujących dodatkowych składników:

• 1 litr wody pitnej;
• różne przyprawy (do smaku).

Instrukcje gotowania:

1. Dokładnie umyj warzywa i obierz czosnek.
2. Umieść przyprawy, zioła i czosnek na dnie słoika.
3. Przygotuj marynatę dodając sól i cukier, doprowadź do wrzenia.
4. Umieść ostre papryczki w pojemnikach, zalej je solanką przez 5 minut, następnie wlej je z powrotem do garnka i ponownie doprowadź do wrzenia.
5. Ponownie napełnij słoik marynatą, dodaj ocet i zamknij.

Przygotowujemy bez sterylizacji

Aby przygotować ostre papryczki bez sterylizacji, dodaj 500 mililitrów wody pitnej do klasycznego przepisu. Dodaj do tego pozostały olej słonecznikowy, sól, cukier, przyprawy, zioła i czosnek. Powstałą mieszankę wlej do rondla i zagotuj. Następnie zalej nią warzywa w słoikach. Po 10 minutach odcedź mieszankę i ponownie zagotuj. Przelej marynatę z powrotem do słoików i zamroź.

Marynowane ostre papryczki

Do tego przepisu należy dodatkowo przygotować następujące składniki:

• 20 gramów miodu;
• 100 mililitrów octu jabłkowego lub stołowego;
• 100 mililitrów oliwy z oliwek.

Algorytm działań podczas przygotowywania dania:

1. Należy przygotować sos: wymieszać ocet, oliwę z oliwek, miód, sól i cukier, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
2. Warzywa należy pokroić w dowolny, wygodny sposób i układać warstwami w pojemniku, mieszając je z ziołami, przyprawami i posiekanym czosnkiem.
3. Wlej marynatę do pojemnika, zamroź ją i odstaw w chłodne, ciemne miejsce.

Jak kisić

Do kiszenia potrzebne będą:

• 0,5 kg ostrej papryki;
• 0,5 litra wody pitnej;
• 30 gramów soli.

Kolejność przygotowywania dania:

1. Rozpuść sól w wodzie.
2. Umieść warzywa w słoiku.
3. Zalej zimną marynatą i przykryj pokrywką.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Tę potrawę należy zjeść w pierwszej kolejności.

Przepis z oliwą i octem

Aby zachować potrawę na dłużej, dodaj olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek i ocet. Ten ostatni jest doskonałym środkiem konserwującym i zapewnia długi okres przydatności do spożycia.

Ostra papryka z miodem

Dodanie miodu do standardowego przepisu nada potrawie słodko-kwaśny smak i zwiększy jej ogólne korzyści zdrowotne. Miód dodaje się podczas przygotowywania marynaty.

Konserwowanie ostrych papryczek

Ostre papryczki można również konserwować, wykorzystując standardowe składniki, takie jak:

• 30 gramów soli i cukru;
• 0,5 litra wody.

Procedura gotowania:

• Umieść warzywa w słoiku.
• Przygotuj marynatę, wlej ją do pojemnika na 10 minut, a następnie przelej z powrotem do garnka.
• Ponownie doprowadź solankę do wrzenia i przelej ją do słoika, aby przeprowadzić konserwację.

Styl kaukaski

Ten przepis wymaga dodatkowego przygotowania:

• 1 pęczek pietruszki;
• 20 gramów chmielu-suneli i cukru.

Kolejność przygotowywania dania:

1. Paprykę podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiąca.
2. Dodaj sól, cukier, przyprawy, posiekane zioła i czosnek oraz ocet.
3. Gotować mieszaninę przez 10 minut, następnie przełożyć produkt do słoików i zakręcić.

Styl ormiański z ziołami

Aby przygotować tę ormiańską potrawę, należy przygotować 1 pęczek koperku, a następnie wykonać następujące kroki:

1. Paprykę należy pozostawić na słońcu przez kilka dni.
2. Po pewnym czasie warzywa myjemy i nakłuwamy.
3. Warzywa umieszcza się w pojemnikach i posypuje posiekanym czosnkiem i ziołami.
4. Przygotowuje się zimną marynatę i rozlewa do pojemników.
5. Produkt jest dociskany ciężarem przez okres 12 dni.
6. Po pewnym czasie papryki myjemy, umieszczamy w wysterylizowanych słoikach i zalewamy nową zalewą.
7. Następnie pojemniki należy przykręcić.

Po koreańsku

Aby przygotować ostre papryczki w stylu koreańskim, najpierw usuń łodygi, ułóż warzywa pionowo w pojemnikach i posyp przyprawami, ziołami i solą. Następnie zalej pojemniki marynatą i zamknij.

W stylu domowym

Aby zamknąć słoiki z ostrą papryką na zimę w domu, potrzebujesz:

1. Umyj i obierz warzywa.
2. Umieść je w pojemnikach wraz z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
3. Przygotuj solankę, wlej ją do pojemnika i przeprowadź proces konserwowania.

Przystawka z ostrej papryki

Do tego przetworu potrzebne będą dodatkowe 2 kilogramy pomidorów. Proces gotowania:

1. Pomidory należy obrać ze skórki i zmiksować w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Otrzymany sok należy gotować na małym ogniu przez 20 minut, na koniec dodać posiekany czosnek, zioła i przyprawy.
3. Następnie dodaj strąki do patelni i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Przełóż potrawę do słoików i zwiń.

Marynowane papryczki chili: szybki przepis

Aby zamarynować to warzywo, należy przygotować solankę z zimnej wody, używając około 60 gramów soli na litr płynu. Dodać zioła, czosnek i przyprawy i odstawić warzywa, w stanie ściśniętym, na 8 dni. Następnie strąki można przełożyć do słoików, zagotować solankę, wlać do słoików i zakręcić.

Ostre papryczki marynowane w sosie pomidorowym na zimę

Przepis ten jest podobny do przygotowania przekąski z ostrej papryki, jedyną różnicą w procesie gotowania jest wstępne smażenie produktu na oleju roślinnym, aż utworzy się skórka.

Ogonyok z orzechami włoskimi

Aby przygotować „Ogoniok”, zmiel wszystkie warzywa i dodaj 100 gramów posiekanych orzechów włoskich. Następnie do mieszanki dodaj ocet, sól, cukier i przyprawy.

Strąki papryki w pikantnej marynacie

Strąki ostrej papryki można konserwować w pikantnej marynacie. Aby ją przygotować, należy wymieszać:

• woda;
• mennica;
• ocet winogronowy;
• koperek;
• kolendra;
• różne przyprawy (do smaku).

Sos z ostrej papryki

Procedura przygotowania sosu:

1. Obierz warzywa, pokrój je na kawałki i zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. Dodaj pozostałe składniki do mieszanki i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
3. Przełóż produkt do słoików i przechowuj.

Pikantna przystawka "33"

Przepis na „33” również wymaga takiej samej ilości papryki. Aby przygotować przystawkę, wykonaj następujące kroki:

1. Warzywa należy umyć, usunąć łodygi i umieścić w słoiku.
2. Napełnij pojemnik wskazaną ilością soli i cukru.
3. Polej warzywa octem do góry.
4. Zamknij pojemnik pokrywką i spożyj przekąskę po 2 tygodniach.

Jak marynować papryczki chili z ziołami na zimę

Podczas marynowanie ostrych papryk Można dodać posiekane zioła, np. pietruszkę, koperek, kolendrę i inne. Dodatek ten może upiększyć potrawę, nadając jej wyjątkowy smak i długotrwały aromat.

Warunki przechowywania blankietów

Konfiturę z ostrej papryki należy przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze od 1 do 5 °C, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.