4 najlepsze przepisy na marynowany dereń na zimę

Aby przygotować jędrnego, marynowanego derenia, zwróć uwagę na jego właściwości i zastosuj odpowiednią technikę. Ten pikantny owoc z łatwością zastąpi oliwki na świątecznym stole. Jego ciekawy smak doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. Przyjemna, pikantna kwasowość sprawia, że ​​jest idealną przekąską do mocnych alkoholi. Ten piękny, apetyczny czerwony owoc może być używany do dekoracji potraw.

Subtelności przygotowania marynowanego derenia

Wybierając jagody do kiszenia, należy zwrócić uwagę na to, aby dereń był:

• świeże, zbierane 1-2 dni przed przetworzeniem;
• gęsty, nie tracący turgoru;
• czysty;
• bez widocznych uszkodzeń integralności skóry;
• nie przejrzałe.

Uwaga! Skórki derenia mogą pękać podczas gotowania. Aby tego uniknąć, nakłuj każdą jagodę wykałaczką.

Przygotowanie niezbędnych składników i pojemników

Szczególną uwagę należy zwrócić na czystość głównego produktu oraz przypraw użytych w recepturze.

Do kiszenia nadają się zarówno klasyczne słoiki z metalowymi pokrywkami, jak i europejskie słoiki z zakrętkami. Niezależnie od tego, jaki pojemnik wybierzesz, dokładnie go umyj.

Sterylizację przeprowadza się metodą suchą, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, albo za pomocą wilgotnej pary.

Najlepsze przepisy na zimę

Zbierając jagody, nie trzymaj się jednego przepisu; urozmaicaj swój wybór. Przygotowując kilka słoików różnych marynat, możesz zdecydować, którą wybrać zimą.

Tradycyjna metoda przygotowania

Najprostszym sposobem piklowania derenia jest:

1. Przygotuj marynatę. Do rondla wlej 150 ml wody, dodaj 10 g soli, 25 g cukru, 25 g octu, 1-2 goździki i 1 liść laurowy i zagotuj.
2. Do gotującej się marynaty dodajemy przygotowane jagody (0,5 kg).
3. Gotować na małym ogniu przez 12–15 minut.
4. Umieszcza się je w słoikach.
5. Oni to zwijają.

Marynowane owoce w stylu azerskim

Metoda azerska różni się od metody klasycznej obecnością aromatycznych ziół i przypraw.

Do marynaty należy dodać:

• estragon - 1 gałązka;
• ziele angielskie groszek - 3-4 szt.;
• bazylia - 1 gałązka.

Po takim naparze pozostanie ślad aromatu i długi, przyjemny posmak.

Dereń, jak oliwki

Technologia konserwowania jagód „jak oliwki” nie różni się od metody tradycyjnej. Receptura jest jednak nieco zmodyfikowana.

Przygotowując marynatę należy zmniejszyć ilość cukru o połowę, natomiast ilość octu pozostaje taka sama jak w wersji klasycznej.

Przepis bez sterylizacji

Aby przygotować taki preparat należy postępować w następujący sposób:

• ugotuj marynatę według poprzedniego przepisu;
• Przygotowane owoce przełożyć do umytych słoików;
• zalać jagody wrzątkiem;
• odczekać 3-4 minuty;
• odcedzić wodę;
• zalać wrzącą marynatą;
• zwijają się.

Okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania produktu gotowego

Słoiki z mieszanką należy przechowywać w chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 12 miesięcy.