Proste przepisy na dżem żurawinowy na zimę

Nie każdy może jeść żurawinę, bogatą w witaminę C, na świeżo. Alternatywą jest dżem żurawinowy. Pomimo obróbki cieplnej, gotowy deser zachowuje witaminy i minerały. Jest szczególnie polecany w leczeniu przeziębień i wzmacnianiu układu odpornościowego podczas epidemii. Zobaczmy, jak zrobić dżem żurawinowy.

Subtelności gotowania

Aby zapewnić sobie smaczny i zdrowy poczęstunek, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych kwestii:

1. Zbieraj jagody ostrożnie. Unikaj ściskania ich palcami, aby ich nie uszkodzić.
2. Przesortuj jagody, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i liście. Dokładnie opłucz. Zaleca się porcjowanie jagód do miski z zimną wodą. Delikatnie wymieszaj rękoma. Przecedź żurawinę przez sito.
3. Pamiętaj o dokładnym wysuszeniu go, rozkładając cienką warstwę na czystym ręczniku.
4. Gotuj ten żurawinowy przysmak krótko w emaliowanym rondlu lub misce. W przeciwnym razie wysoka temperatura zniszczy kwas askorbinowy, niezbędny w sezonie przeziębień i grypy.
5. Przechowywać w małych słoiczkach w chłodnym miejscu.
6. Wysterylizuj pojemniki wstępnie parą lub w piekarniku. Gotuj wieczka przez 5 minut.
7. Możesz poprawić smak deseru, dodając do niego w trakcie przygotowywania inne jagody i owoce.
8. Dodając orzechy można uzyskać pyszny, gęsty dżem.

Żurawina jest kwaśną jagodą, dlatego potrzebuje sporej ilości cukru.

Jak wybierać żurawinę do dżemu

Jagody powinny być wysokiej jakości. Do dżemu najlepiej nadają się jędrne i twarde jagody. Ich kolor waha się od jaskrawoczerwonego do fioletowego lub żółtego. Zielone jagody należy całkowicie usunąć; nie nadają się do gotowania.

Dżem można zrobić z mrożonych owoców. Ważne, aby były kruche. Klejące się owoce świadczą o niewłaściwym zamrożeniu lub przechowywaniu.

Rada! Przed zakupem żurawiny, zapytaj sprzedawcę o region zbiorów. Niekorzystne warunki środowiskowe negatywnie wpłyną na rośliny, a co za tym idzie, owoce nie będą miały żadnych korzyści zdrowotnych.

Jakie są rodzaje przepisów?

Istnieje wiele sposobów na zachowanie tego zdrowego owocu. Zachęcamy do zapoznania się z popularnymi przepisami na dżem żurawinowy.

Prosty przepis na zimę

Do przygotowania potrzebne będą dwa składniki: cukier kryształ i dojrzałe jagody. Dżem żurawinowy na zimę jest prosty i szybki w przygotowaniu. Aby przygotować 3 litry tego zdrowego przysmaku, potrzebujesz:

• żurawina - 2,4 kg;
• cukier kryształ - 2 kg.

Przygotuj jagody. Umieść je w blenderze i drobno posiekaj.

Przełóż puree do odpowiedniego pojemnika i dodaj wskazaną ilość cukru. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na kilka godzin. Ważne jest, aby suche składniki częściowo się rozpuściły.

Postaw pojemnik ze słodkim puree na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 15 minut, regularnie zbierając pianę.

Zapakuj i szczelnie zamknij. Przechowuj w chłodnym miejscu po całkowitym lub częściowym ostygnięciu.

Dżem żurawinowy bez gotowania

Brać:

• świeże żurawiny - 770 g;
• cukier granulowany - 770 g.

Najpierw należy przygotować jagody. Zmiel je w maszynce do mięsa, a następnie przecedź przez sito. Mieszanka powinna mieć konsystencję puree.

W emaliowanej misce połącz mus jagodowy z cukrem kryształem. Wymieszaj drewnianą szpatułką. Przykryj gazą. Odstaw na pół dnia. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przed przelaniem do czystych słoików zaleca się dokładne wymieszanie mieszanki. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem w multicookerze

Dżem z żółtej żurawiny przygotowuje się w prosty sposób. Proces odbywa się w wolnowarze. Przepis wymaga dodania śliwek do dżemu.

• śliwka żółta - 600 g;
• jagody - 350 g;
• cukier granulowany - 550 g.

Śliwki opłukać i osuszyć. Ostrożnie usunąć pestki. Za pomocą robota kuchennego drobno posiekać.

Wymieszaj z cukrem granulowanym. Umieść w misce multicookera, ustaw tryb „Duszenie” i ustaw timer na 25 minut.

Po wyemitowaniu przez urządzenie wymaganego sygnału, zaleca się zapakowanie dżemu do sterylnych szklanych słoików. Szczelnie zamknąć, schłodzić i przechowywać w piwnicy.

Dżem żurawinowy z bananem

Aby przygotować pyszny przysmak, będziesz potrzebować:

• banany - 750 g;
• żurawina - 250 g;
• cukier granulowany - 250 g.

Przygotuj jagody. Zmiksuj je blenderem lub robotem kuchennym. Jeśli nie masz, możesz użyć sita o drobnych oczkach.

Wymieszaj jagody z cukrem kryształem. Przykryj i odstaw na kuchennym blacie na 5 godzin.

Umyj egzotyczne owoce i usuń niejadalną skórkę. Zmiksuj połowę owoców, a resztę pokrój w plasterki o grubości nie większej niż 4 mm.

Połącz mus bananowy z żurawiną i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj pokrojone banany. Regularnie mieszaj drewnianą lub plastikową łyżką. Gotuj przez 15 minut.

Zdjąć z kuchenki. Rozłożyć, szczelnie zamknąć i schłodzić.

Pięciominutowy dżem

Dżem żurawinowy w pięć minut to wyśmienity deser, ponieważ przygotowuje się go szybko i wymaga jedynie krótkiej listy składników:

• żurawina - 550 g;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• woda filtrowana - 150 ml.

Przygotuj jagody. Umieść czyste żurawiny w durszlaku i zalej wrzątkiem. Osusz.

W międzyczasie zagotuj słodki syrop w emaliowanym rondlu. Wymieszaj wodę z cukrem. Postaw na kuchence i regularnie mieszaj, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.

Wrzuć żurawinę do gorącego syropu. Delikatnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Przelej do czystych słoików. Szczelnie zamknij i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Dżem żurawinowy z pomarańczą

Ten przepis na dżem żurawinowy różni się od opisanych powyżej swoją oryginalnością i niezwykłym smakiem.

Składniki:

• jagody - 2,3 kg;
• cukier granulowany - 2,5 kg;
• pomarańcza - 2 średniej wielkości owoce;
• woda filtrowana.

Umyj cytrusy. Zetrzyj cienką warstwę skórki. Ważne jest, aby usunąć biały miąższ. W przeciwnym razie smak gotowego deseru zostanie zepsuty, ponieważ nada on charakterystyczną goryczkę. Wyciśnij sok z miąższu.

Wlej powstały sok do miarki. Dolej wody do poziomu 0,5 litra. Wsyp cukier granulowany do emaliowanego rondla lub miski. Wlej rozcieńczony sok pomarańczowy.

Postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, regularnie mieszając. Dodaj żurawinę do syropu i gotuj przez 10–15 minut.

Dodaj startą skórkę z cytrusów. Wymieszaj i gotuj przez 6 minut. Zdejmij z ognia. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Przełożyć do ciepłych słoików. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem żurawinowy bez cukru

Ten deser jest idealny dla osób chorych na cukrzycę.

• żurawina - 1,8 kg.

Przygotuj główny składnik. Umieść go w rondlu.

Wlej wodę do dużej emaliowanej miski. Umieść na niej pojemnik z zawartością. Postaw całą konstrukcję na kuchence. Gdy woda w misce się zagotuje, zmniejsz temperaturę palnika do minimum i kontynuuj podgrzewanie przez 60 minut.

Przełożyć do sterylnych słoików. Zwinąć, umieścić pod ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać wyłącznie w lodówce.

Dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami włoskimi

Z podanej ilości składników uzyskasz 5-6 litrów gotowego dżemu żurawinowego (przepis ze zdjęciem):

• jagody - 1,4 kg;
• słodkie jabłka - 1,6 kg;
• miód naturalny - 2,5 szklanki;
• orzechy włoskie - 250 g.

Najpierw przygotuj żurawinę. Umieść ją w emaliowanej misce z 500 ml czystej wody. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut od momentu zagotowania. Odcedź, a następnie przetrzyj jagody przez sito lub zmiksuj w blenderze.

Jabłka umyj, usuń pestki i pokrój w drobną kostkę. Orzechy umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na kilka kawałków.

Włóż miód do pojemnika, w którym będziesz robić dżem i lekko go rozpuść. Miód powinien mieć rzadką konsystencję.

Dodaj jabłka i gotuj przez 5 minut. Dodaj żurawinę i gotuj przez taki sam czas.

Dodaj orzechy włoskie i podgrzewaj przez kilka minut. Przechowuj dżem żurawinowo-orzechowy na zimę.

Z mrożonych żurawin

Poniższy przepis na mrożony dżem żurawinowy okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny:

• produkt główny - 1,8 kg;
• cukier granulowany - 1,6 kg;
• sok pomarańczowy - 550 ml;
• woda - 500 ml;
• cynamon mielony - 15 g.

Połącz wszystkie powyższe składniki w rondlu o grubym dnie. Postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu i zepsuciu smaku gotowego dania.

Po zagotowaniu, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Po zagotowaniu przecedź miksturę przez sito. Przelej do sterylnych słoików i zamknij. Sterylizuj w kąpieli wodnej przez 5 minut. Zwiń, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Funkcje przechowywania

Dżem z kwaśnych jagód można przechowywać w lodówce, piwnicy i spiżarni. Należy tylko sprawdzić ilość cukru kryształu wymaganą w przepisie. Jeśli ilość jest niewielka, zaleca się przechowywanie dżemu w lodówce. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce.