TOP 10 przepisów na suszenie gruszek w domu w piekarniku lub suszarce elektrycznej na zimę

Przechowywanie żywności na zimę to niezbędny krok w przygotowaniach do zimy dla każdej gospodyni domowej. Jest to szczególnie ważne dla osób posiadających własny ogródek. Niektóre produkty są mrożone, inne konserwowane, z innych robi się dżemy lub kompoty, a jeszcze inne suszone. Aby zapewnić, że zbiory przetrwają całą zimę, należy podejść do procesu konserwowania odpowiedzialnie. Poniżej omówiono, jak prawidłowo suszyć gruszki.

Specyfika suszenia gruszek na zimę

Istnieje kilka prostych zasad, które, jeśli je zastosujesz, pozwolą ci uzyskać pyszny efekt.

• Do suszenia najlepiej nadają się odmiany gruszek letnich. Nie zaleca się suszenia owoców późno dojrzewających ani tych o cierpkim smaku.
• Wybieraj całe, lekko niedojrzałe owoce. Powinny być jędrne, elastyczne i niezbyt soczyste.
• Odpowiednie są owoce małe lub średniej wielkości. Najlepiej, żeby miały jak najmniej nasion.
• Nie próbuj suszyć przejrzałych, zgniłych lub robaczywych gruszek.
• Jeśli owoc spełnia wszystkie wymagania, ale ma niewielkie uszkodzenia, po prostu usuń go i przygotuj do suszenia.

Przygotowanie owoców do suszenia

Najpierw wybierz niedojrzałe gruszki i opłucz je wodą. Umyte gruszki osusz, a następnie usuń szypułki i ogonki. Wrzuć gruszki do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Jeśli chcesz uzyskać nieco słodyczy, dodaj odrobinę cukru.

Po upływie określonego czasu odcedź wodę i pozostaw owoce do ostygnięcia. W tym momencie ponownie je przejrzyj: usuń zepsute części i odrzuć te, które nie nadają się do suszenia. Następnie pokrój gruszki: małe na 2-4 części, a duże na kawałki o długości 1-1,5 cm. Usuń pestki.

Jednak ta procedura nie jest odpowiednia dla wszystkich odmian gruszek. Jeśli zdecydujesz się suszyć dzikie gruszki, najpierw zerwij je z ziemi i pozostaw do wyschnięcia, aż skórka sczernieje. Następnie umyj je i pokrój w plasterki. Pomiń blanszowanie i usuwanie pestek. Wiele osób woli suszyć całe gruszki.

Metody suszenia gruszek w domu

Istnieje wiele opcji suszenia gruszek. Wybierając jedną, weź pod uwagę takie czynniki, jak warunki panujące w domu (na przykład suszenie owoców na zewnątrz może nie być odpowiednie dla każdego), wyposażenie kuchni oraz łatwość, z jaką ten proces będzie dla Ciebie odpowiedni.

W piekarniku

Ta metoda jest odpowiednia dla niemal każdego, ponieważ niewielu domowych kucharzy nie ma piekarnika. Ułóż przygotowane owoce w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Susz owoce w temperaturze nie wyższej niż 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita). Po dwóch godzinach zwiększ temperaturę piekarnika do 80 stopni Celsjusza (176 stopni Fahrenheita). Gdy kawałki się skurczą, zmniejsz temperaturę do 55 stopni Celsjusza (131 stopni Fahrenheita) i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Łatwo to sprawdzić: jeśli gruszki nie puszczą soku po naciśnięciu, są gotowe.

Pamiętaj o okresowej zmianie położenia owoców i obracaniu ich, aby zapewnić równomierne suszenie. Proces suszenia potrwa 12-15 godzin, jeśli używasz gruszek w plasterkach, lub do 24 godzin, jeśli suszysz całe gruszki.

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących piekarnika: wystarczy kuchenka elektryczna lub gazowa. Najważniejsze jest, aby temperaturę można było regulować. Blachę najlepiej umieścić na środkowej półce. Wadą tej metody suszenia jest utrata niektórych witamin podczas pieczenia.

W mikrofalówce

To prawdopodobnie najszybszy sposób suszenia gruszek. Ale trzeba wszystko dokładnie kontrolować, żeby zrobić to dobrze. W kuchence mikrofalowej istnieje duże ryzyko, że zamiast suszonych owoców powstanie węgiel drzewny.

Ułóż przygotowane gruszki na płaskim talerzu wyłożonym papierem pergaminowym. Jak poprzednio, ułóż je w jednej warstwie. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 200 W i susz przez 2,5 minuty. Jeśli masz mało czasu, kontynuuj proces, sprawdzając gruszki co 30 sekund.

W ten sposób jedną porcję przygotujesz w nie więcej niż 5 minut. Nie pozostawiaj procesu przygotowywania suszonych owoców bez nadzoru, aby uniknąć wyrzucenia zepsutych owoców.

W suszarce elektrycznej

Ułóż owoce pojedynczą warstwą na tackach, pozostawiając odstępy między każdym kawałkiem. Ustaw temperaturę urządzenia na 70 stopni Celsjusza.

Okresowo zmieniaj położenie tacek, aby zapewnić równomierne suszenie owoców.

Suszenie gruszek za pomocą suszarki elektrycznej zajmuje średnio 12 godzin. Dokładny czas zależy od konkretnego modelu, od tego, czy suszymy gruszki w całości, czy nie, oraz od wielkości kawałków (jeśli gruszki są pokrojone w plastry). W przypadku tej metody nie ma potrzeby przewracania gruszek.

Suszenie na powietrzu

Jeśli masz miejsce i czas, możesz suszyć gruszki na powietrzu. Ten proces jest czasochłonny, ale pozwoli zachować maksymalną ilość witamin w owocach. Będziesz potrzebować grubej nici (najlepiej nylonowej). Wystarczy przewlec ją przez kawałki owoców i powiesić w dogodnym miejscu, np. na girlandzie.

Upewnij się, że owoce się nie stykają.

Pomieszczenie, w którym gruszki będą suszone w ten sposób, powinno być suche i wentylowane. Idealne jest światło słoneczne. Czas suszenia zajmie co najmniej tydzień. Dokładny czas suszenia zależy od grubości plasterków – im grubsze plasterki, tym dłużej. Gdy gruszki lekko zmienią kolor i będą sprężyste po naciśnięciu, można je zebrać.

W szafce suszącej

Ta metoda suszenia jest praktycznie identyczna z suszeniem gruszek w suszarce elektrycznej. Nie ma jednak potrzeby obracania owoców ani dotykania ich, aż do całkowitego wysuszenia. W przeciwieństwie do suszarki elektrycznej, gdzie powietrze jest dostarczane głównie od dołu, piec suszący wykorzystuje pionowy przepływ powietrza, co pozwala na równomierne suszenie wszystkich tac.

Czas suszenia owoców zależy bezpośrednio od ich wielkości, ale zwykle wynosi od 10 do 15 godzin.

W słońcu

Właściciele domów mogą suszyć gruszki w sposób naturalny. Umieść przygotowane owoce na tacy i umieść je w miejscu, które jest maksymalnie nasłonecznione przez cały dzień. Na noc przykryj owoce cienką ściereczką i w miarę możliwości przenieś je do domu. Niektórzy przykrywają je również gazą w ciągu dnia, aby chronić je przed brudem i owadami. Pamiętaj, aby obracać owoce w ciągu dnia.

Gdy zauważysz, że gruszki wyschły, przenieś je w suche, dobrze wentylowane miejsce i kontynuuj tam suszenie przez kilka kolejnych dni. Średnio zajmie to kolejne 3 dni.

Przechowywanie suszonych owoców

Suszenie owoców to nie wszystko; wymagają one również odpowiedniego przechowywania. Idealne jest suche i ciemne miejsce. Umieść suszone owoce w woreczkach z naturalnego materiału lub szklanym słoiku, szczelnie zamykając. Okres przydatności do spożycia nie powinien być dłuższy niż 1 rok. Unikaj przechowywania suszonych owoców w pobliżu urządzeń grzewczych lub kaloryferów, ponieważ może to spowodować ich zepsucie. Należy pamiętać o okresowym sprawdzaniu, czy na elementach nie ma pleśni, komarów i innych usterek.

Jak widać, konserwowanie gruszek na zimę w ten sposób nie jest niczym skomplikowanym. Wystarczy odrobina wysiłku, a na stole pojawią się pyszne i zdrowe owoce. Można z nich zrobić kompoty, dodać do deserów lub delektować się nimi samodzielnie.