13 najlepszych przepisów na dżem gruszkowy Severianka na zimę

Dżem z wczesna odmiana gruszy Sewerynka Są łatwe i proste w przygotowaniu. Ich drobne owoce żółkną, gdy dojrzeją, i mają soczysty, słodko-kwaśny smak. Ich skórka jest gruba i gładka, dzięki czemu idealnie nadają się do kompotów, dżemów i marmolad na zimę. Aby uzyskać smaczniejszą przetwory, łączy się je z różnymi jagodami, orzechami włoskimi, miętą, przyprawami, jabłkami, melonem i bananami. Ta słodka mieszanka dobrze komponuje się z herbatą, wypiekami i ciastami.

Specyfika przygotowywania dżemu i gruszek z Severianki

Zanim rozpoczniesz proces, zapoznaj się ze wszystkimi zasadami i szczegółami.

Wybór i przygotowanie owoców

Do przetworów wybieraj dojrzałe, całe owoce bez uszkodzeń, zgnilizny i obić. Do deserów z całymi gruszkami najlepiej wybierać owoce o jędrnym miąższu, nieprzejrzałe. Jeśli gruszki mają drobne uszkodzenia, można je wykorzystać po usunięciu wszelkich niedoskonałości.

Skórę można uratować, jeśli nie jest szorstka, lub ją usunąć.

Słoiki do sterylizacji w celu konserwowania

Pojemniki na słodkie przetwory są wcześniej dokładnie myte. Drugim krokiem jest sterylizacja. Metody obejmują pieczenie w piekarniku lub gotowanie na parze przez 10-15 minut. Pamiętaj o wygotowaniu pokrywek. Najlepszymi pojemnikami na dżem są te o pojemności 0,5 lub 1 litra, ewentualnie małe, zamykane na zakrętkę.

Najlepsze przepisy na dżem gruszkowy na zimę

Aby zapobiec przypaleniu dżemu, użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub miedzianej. Mieszaj dżem stale drewnianą szpatułką i nie pozostawiaj go zbyt długo. Aby zapobiec ciemnieniu plasterków, namocz je w roztworze kwasu cytrynowego (1 g na 1 l). Pokrój owoce nożem ze stali nierdzewnej.

Tradycyjna metoda gotowania

Początkujący kucharze z łatwością przygotują ten gruszkowy przysmak. Składniki:

• dojrzałe owoce - 3 kg;
• cukier granulowany - 2-3 kg;
• Woda oczyszczona - 0,5 l.

Umyj gruszki, odcedź i pokrój każdą na trzy części, usuwając pestki. Posyp cukrem i odstaw na 12-24 godziny. Gdy puszczą sok, zmniejsz ogień i włóż owoce do słoika. W razie potrzeby dolej wody (jeśli soku jest za mało). Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Przełóż do suchych, sterylnych słoików.

Przysmak bez dodatku cukru

Dla tych, którzy nie chcą jeść wysokokalorycznych produktów, dostępny jest deser bez cukru. Potrzebne będą:

• gruszki - 1 kg;
• zamiennik cukru (stewia) - 2 tabletki;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• miód - 60 g;
• szczypta mielonego cynamonu.

Obierz gruszki i drobno posiekaj. Rozgnieć zamiennik cukru, dodaj go do wody, a następnie dodaj miód, sok z cytryny i cynamon. Połącz wodę z gruszkami, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut od momentu zagotowania.

Szybki przepis na „pięć minut”

Zimowe przygotowania można łatwo wykonać z następujących składników:

• gruszki - 600 g;
• cukier granulowany - 12 łyżek

Wydrąż gruszki i pokrój je w cienkie, równe plasterki. Dodaj cukier, przykryj folią spożywczą i odstaw na 6-8 godzin. Doprowadź do wrzenia, zbierając pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie ostudź. Postaw z powrotem na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Powtórz proces i zamknij słodką mieszankę w wysterylizowanych słoikach.

Przygotowujemy asortyment z jabłkami i śliwkami

Przetwory z jabłek, śliwek i gruszek doskonale sprawdzą się jako deser do herbaty oraz nadzienie do wypieków.

Będziesz potrzebować:

• gruszka;
• duże odmiany śliwek;
• słodkie i kwaśne jabłka;
• cukier granulowany.

Weź taką samą ilość owoców, podwój ilość cukru. Pokrój owoce i usuń pestki ze śliwek. Stopniowo rozcieńczaj cukier wodą. Po rozpuszczeniu wymieszaj miksturę z owocami.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnym razem gotuj przez 3-5 minut, a następnie 10 minut. Dodaj wanilię do smaku.

Nietypowy przepis z orzechami i makiem

Do tego przepisu nadają się przejrzałe owoce. Kluczowe składniki:

• gruszka czerwonoboczna - 1,5 kg;
• orzechy włoskie - 200 g;
• mak - 200 g;
• cukier - 1 kg.

Orzechy umyj i pokrój na małe kawałki, usuwając pestki. Obierz orzechy, zalej wrzątkiem i odcedź. Mak upraż na suchej patelni. Połącz z gruszkami i dodaj cukier. Wymieszaj i odstaw na 4-5 godzin, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Z jagodami i rodzynkami

W zimowe chłody ten „królewski” dżem zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem. Będziesz potrzebować:

• Owoce Severianki - 2 kg;
• mieszanka owoców jarzębiny, żurawiny, borówki brusznicy - 2 kg;
• rodzynki - 500 g;
• cukier - 3 kg.

Umyj i posiekaj owoce, używając całych jagód. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj cukier granulowany i zamieszaj. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie odstaw i ostudź. Przecedź miksturę przez sito lub durszlak, aby usunąć skórki i pestki. Dodaj rodzynki i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

Przepis na multicooker

Wolnowar pomoże Ci szybko przygotować zimowy deser. Będziesz potrzebować:

• gruszki - 500 g;
• pomarańcze - 500 g;
• cukier granulowany - 1 kg.

Usuń pestki z pomarańczy i pokrój je w ćwiartki. To samo zrób z gruszkami. Umieść wszystkie składniki w misie multicookera. Dodaj cukier. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Duszenie” na 1,5 godziny.

Pikantne konfitury gruszkowe z przyprawami

Dzięki orientalnym przyprawom Twoje przetwory nabiorą przyjemnego aromatu. Składniki:

• owoce średnio dojrzałe - 1,2 kg;
• pąki goździków - 6 szt.;
• kurkuma, koper włoski, anyż - po ½ łyżeczki;
• woda - 1 łyżka;
• cukier - 800 g.

Wsyp cukier do miski, dodaj wodę, zamieszaj i doprowadź do wrzenia.

Po dodaniu przypraw, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj pokrojone gruszki i od momentu zagotowania, gotuj przez pół godziny, delikatnie mieszając.

Przysmak z nutami cytrusowymi

Ten deser będzie jeszcze pyszniejszy z cytryną. Składniki:

• gruszki - 1,3 kg;
• cytrynowy;
• cukier - 200 g;
• woda - 3-4 łyżki

Podana waga gruszek dotyczy gruszek obranych i bez pestek. Pokrój gruszki w plasterki, posyp cukrem i wymieszaj. Gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wodę i gotuj na bardzo małym ogniu przez kolejną godzinę. Zmiksuj skórkę i miąższ cytryny w blenderze, usuwając białe błonki. Dodaj mieszankę cytrynową do dżemu, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie przelej do słoików.

Druga opcja

Niezbędny:

• owoce gruszki - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• cytrynowy;
• woda oczyszczona - 2 łyżki

Przekrój owoce na pół, usuwając gniazda nasienne i szypułki. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż na niej kawałki owoców przekrojoną stroną do góry. Piecz w temperaturze 180°C. Gotować przez 20 minut. Usmażone plastry przełożyć do naczynia do gotowania i zalać przygotowanym słodkim syropem.

Przykryj i odstaw na 2 godziny. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, a następnie odstaw bez przykrycia na 6 godzin. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy. Za trzecim razem dodaj jedną trzecią cytryny pokrojonej w plasterki. Umyj cytrynę i sparz ją wrzątkiem.

Dżem z całych gruszek z szypułkami w syropie cukrowym

Deser z całymi owocami idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Składniki:

• gruszki całe - 1 kg;
• cukier granulowany - 600 g;
• woda - 250 ml.

Dokładnie umyj owoce, osusz je, nakłuj kilka razy i odetnij szypułki. Rozpuść piasek w wodzie na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut od zagotowania. Dodaj gruszki, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut i zdejmij z ognia. Powtórz proces jeszcze 3-4 razy po 5-7 godzinach. Na koniec dodaj szczyptę soku z cytryny. Deser będzie gęsty i ciemny.

Dżem z borówki brusznicy z gruszkami

Borówki brusznice mają właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne oraz zwalczają drobnoustroje w organizmie. Spożywa się je na świeżo, robi się z nich dżemy i marynaty. Jeśli świeże borówki są niedostępne, sprawdzą się mrożone. Składniki:

• gruszka - 2 kg;
• borówki brusznice - 2 kg;
• pąki goździków - 10 szt.;
• cynamon mielony - 1 łyżeczka;
• woda oczyszczona - 200 ml;
• cukier - 4 kg.

Obierz i pokrój owoce w kostkę. Umyj i przesortuj świeże borówki brusznice, zalej je wrzątkiem przez 2-3 minuty, aby pozbyć się goryczki, i odcedź na durszlaku. Zagotuj w rondlu. Dodaj gruszki do wrzącego płynu, a po 15 minutach dodaj borówki brusznice i przyprawy. Gotuj około 45 minut. Sprawdź w ten sposób: jeżeli kropla nie rozprzestrzeni się na zimnej powierzchni, usuń ją.

Dżem bursztynowy z plasterków gruszki

Ten bursztynowy, przezroczysty przysmak z sokiem cytrynowym ma wyjątkowy smak. Składniki:

• gruszki - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• pół cytryny;
• woda - ½ szklanki

Najpierw pokrój owoce na plasterki o grubości około 5 mm. Przygotuj syrop i polej nim gruszki, wymieszaj i odstaw na 6 godzin. Po upływie tego czasu doprowadź miksturę do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw na kolejne 6-8 godzin. Następnego dnia powtórz proces i kontynuuj przez kolejne 2 dni. To długi proces, ale deser będzie gęsty i klarowny. Na koniec dodaj sok z cytryny.

Gęsty przysmak gruszkowy z migdałami

Dodatek ziaren migdałów tworzy pyszny przysmak, który pokocha cała rodzina. Składniki:

• migdały siekane - 150 g;
• gruszki - 1,2 kg;
• starty korzeń imbiru - 10 g;
• koniak - 20 ml;
• cytryny średniej wielkości - 2 szt.;
• cukier granulowany - 1,2 kg.

Obierz i pokrój owoce. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok. Połącz gruszki, sok, cukier, skórkę, koniak, imbir i migdały. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zwiń w rulon, aby przechowywać go dłużej.

Jak i jak długo przechowywać preparaty zimowe?

Słoiki z tym deserem zazwyczaj zachowują świeżość przez 1-3 lata w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Może to być piwnica, spiżarnia lub spiżarnia. Można również przechowywać przetwory na dolnej półce lodówki. Zawartość otwartego słoika najlepiej spożyć w ciągu 2 tygodni. Jeśli dżem zawiera przyprawy, orzechy, jagody lub inne owoce, należy go przechowywać krócej niż rok.