5 najlepszych przepisów na suszone gruszki w domu

Nie zawsze możliwe jest długotrwałe przechowywanie świeżych owoców, zachowując jednocześnie ich doskonały smak i niektóre składniki odżywcze. Jedną z najskuteczniejszych metod konserwacji jest po prostu suszenie gruszek w domu. Te suszone owoce mają bogaty, intrygujący smak i aromat i można je spożywać jako samodzielny deser lub wykorzystywać w różnych potrawach.

Dobroczynne właściwości suszonych gruszek

Gruszki były stosowane w medycynie ludowej od czasów starożytnych. Mają właściwości ściągające, moczopędne, przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Zawierają różnorodne witaminy, mikroelementy, wszelkiego rodzaju enzymy, korzystne kwasy organiczne i substancje pektynowe.

Wartość energetyczna

Wartość kaloryczna gotowych suszonych gruszek wynosi 250-270 kcal, zawierają one 2,3 grama białka, tylko 0,6 grama tłuszczu i 62,6 grama węglowodanów na 100 gramów owoców.

Które odmiany są najlepsze?

Odpowiednie odmiany to te o jędrnym, umiarkowanie soczystym miąższu (bez nadmiaru płynu). Powinny być małe lub średniej wielkości, bez cierpkości i o przyjemnym smaku i aromacie. Zalecane są następujące odmiany:

• Cytrynowy;
• Wiktoria;
• Talgar Beauty;
• Konferencja;
• Bergamota;
• Piękno lasu.

Przygotowanie owoców

Najpierw owoce dokładnie myje się, a następnie pozostawia do wyschnięcia. Następnie usuwa się gniazda nasienne i pestki, a następnie kroi na kawałki lub dość cienkie plasterki, w zależności od przepisu.

Ponadto gruszki o małych owocach można suszyć w całości.

Metody przygotowywania suszonych gruszek

W domu pyszne suszone gruszki przygotowuje się, mocząc je w winie i syropie cukrowym. Suszy się je w całości lub kroi w plasterki. Latem suszy się je na zewnątrz, ale jesienią używa się piekarnika lub suszarki elektrycznej.

W słońcu

Najpierw wybierz odpowiednie miejsce do suszenia. Gruszki powinny być przechowywane na zewnątrz, w dogodnym miejscu i zawsze w bezpośrednim świetle słonecznym. Umyj, osusz, pokrój w plasterki, a następnie ułóż je przecięciem do góry na czystej blasze do pieczenia. Przykryj je gazą i susz na słońcu przez maksymalnie tydzień. Następnie przenieś je w cień i susz przez kolejne dwa dni.

W suszarce elektrycznej

Do tej metody suszenia należy wybierać jędrne, twarde i nieprzejrzałe owoce. W zależności od upodobań smakowych, owoce można namoczyć w syropie cukrowym lub użyć świeżych. Składniki do przygotowania słodkich suszonych gruszek:

• owoce – 2 kilogramy;
• cukier – 700 gramów.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Owoce myje się, suszy, usuwa gniazda nasienne i pestki. Następnie kroi się je na cienkie plasterki i posypuje cukrem. Następnie moczy się je przez 2-3 dni (najlepiej w temperaturze pokojowej).
2. Następnie posypane cukrem plastry odcedzamy na durszlak i pozwalamy im dobrze odsączyć sok.
3. Teraz przygotuj syrop cukrowy (użyj równych części wody i cukru) i doprowadź go do wrzenia.
4. Wysuszone plastry zanurza się w gorącym syropie na nie dłużej niż 10 minut.
5. Następnie plastry umieszczamy ponownie w durszlaku i pozostawiamy na 1 godzinę, w tym czasie powinien odcieknąć z nich cały nadmiar płynu.
6. Następnie plastry umieszcza się na czystych tackach w suszarce elektrycznej, ustawia temperaturę na +60 stopni C i suszy przez 14-15 godzin.

W piekarniku

Delikatny proces suszenia powoduje stopniowe odparowywanie soku, pozostawiając miąższ owoców, który oczywiście traci objętość. Można to osiągnąć za pomocą piekarnika (gazowego lub elektrycznego).

Przygotowanie krok po kroku:

1. Najpierw owoce są dokładnie myte i suszone, następnie usuwa się gniazda nasienne i pestki, a następnie kroi się je na cienkie plasterki.
2. Piekarnik nagrzewamy do optymalnej temperatury +60 stopni C.
3. Blachę do pieczenia przykrywamy plasterkami gruszek i wstawiamy do piekarnika.
4. Podczas suszenia ważne jest ciągłe monitorowanie temperatury i okresowe sprawdzanie stanu gruszek. Gdy segmenty zaczną się kurczyć, temperaturę obniża się do 50–55°C i suszy przez 3–4 godziny.
5. Następnie owoce są sprawdzane. Jeśli plasterki owoców są nadal miękkie i wodniste, wkłada się je ponownie do pieca na 40 minut w temperaturze 40°C (104°F).
6. Gruszki będą szczególnie smaczne, jeśli namoczysz je w gorącym syropie cukrowym na 10 minut, a następnie wysuszysz w piekarniku.

Nietypowy przepis na suszone gruszki moczone w grzanym winie

Prawdziwie wytrawnym przysmakiem będą gruszki namoczone w aromatycznym winie przed suszeniem. Najlepiej najpierw przygotować grzane wino, a dopiero potem owoce. Składniki na napój:

• wino czerwone – 250 mililitrów;
• cukier – 120 gramów;
• cytryna - połówka;
• ziele angielskie – 8 groszków;
• imbir - mały kawałek;
• rodzynki – 2 łyżki;
• anyż gwiazdkowy – 1 gwiazdka;
• goździki – 3-4 pąki;
• czysta woda – 50 mililitrów.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wino i przyprawy należy umieścić na kuchence i zagotować.
2. Gruszki umyj, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki (średnio 0,5 cm). Do tego przepisu najlepiej nadają się jędrne, lekko niedojrzałe gruszki.
3. Plasterki zanurza się w gorącym grzanym winie i pozostawia na 24 godziny.
4. Następnie plastry umieszczamy w durszlaku i pozostawiamy do odsączenia na 1 godzinę.
5. Ułóż suszone plasterki gruszek pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do +80 stopni C.
6. Owoce należy suszyć przez co najmniej 9-10 godzin w stałej temperaturze. Po zakończeniu suszenia, owoce należy umieścić na papierze pergaminowym i pozostawić do wyschnięcia na 2-3 dni w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy aromatyczne owoce z cynamonem

Wyjątkowy smak i bogaty, zachwycający aromat uzyskuje się poprzez namaczanie owoców w syropie cukrowym z cynamonem przed suszeniem. Późniejszy proces suszenia niczym nie różni się od suszenia w piekarniku czy suszenia elektrycznego.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Najlepiej przechowywać je w domowej lodówce, gdzie okres przydatności do spożycia może wynosić nawet 1,5 roku. Przechowywane w temperaturze pokojowej (w suchym i ciemnym miejscu) zachowają wszystkie swoje właściwości nawet do sześciu miesięcy. Suszone gruszki przechowuj w papierowej torbie lub słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką.

Jeśli owoce są bardzo suche, okres przydatności do spożycia może wynosić nawet 1 rok.

Co zrobić z przygotowanych owoców?

Suszone gruszki dodaje się do różnych deserów, wypieków, musli, dżemów, galaretek, kompotów, słodkich owsianek, a także spożywa na świeżo jako przekąskę lub deser.