Jak zrobić dżem jeżynowy na zimę w domu, bez pestek, z żelatyną i w wolnowarze

Dżem jeżynowy to dżem o bogatym smaku. Łatwo zaimponować gościom tym pięknym, aromatycznym i wykwintnym przysmakiem. Z tej soczystej jagody powstaje dżem, który dostarcza niezbędnych witamin i chroni przed sezonowymi chorobami. Doświadczeni kucharze domowi zawsze mają kilka sprawdzonych przepisów na przetwory z jeżyn. Polecamy przygotowanie tego przysmaku z najlepszych przepisów.

Specyfika przygotowywania dżemu jeżynowego

Przygotowując ten przysmak, należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

1. Pod wpływem ciepła jagody stają się kruche, a ich struktura łatwo ulega uszkodzeniu. Jeśli potrzebujesz całych jagód do dżemu, ostrożnie wymieszaj płyn podczas gotowania.
2. Jeżyny zawierają twarde pestki. Nie trzeba ich usuwać, ale jeśli chcesz uzyskać lekki, gładki miąższ, przecedź jagody przez sito.
3. Aby wzmocnić smak, do deseru dodaje się przyprawy i cytrusy. Aby nie przytłoczyć smaku owoców, ściśle przestrzega się proporcji podanych w przepisie.
4. Aby zachować wszystkie właściwości odżywcze i lecznicze, przysmak gotuje się w dużym ogniu przez krótki czas.
5. Wybierane są tylko dojrzałe okazy. Dżem z zielonych owoców jest kwaśny.
6. Zamknięte słoiki należy odwrócić do góry dnem i przykryć ciepłym materiałem na 24 godziny. Wystarczy koc, kołdra lub kilka ręczników.

Przygotowanie surowców

Przed gotowaniem należy:

• Posortuj jagody. Usuń te uszkodzone lub zgniłe. Usuń liście i gałęzie.
• Umieść jagody w durszlaku. Wlej wodę do dużego pojemnika i zanurz durszlak w durszlaku. Przepłucz trzy razy.
• Połóż owoc na ręczniku papierowym i dokładnie osusz. W trakcie suszenia należy kilkakrotnie zmienić ręcznik.
• Do dżemu nadają się nie tylko twarde owoce, ale także miękkie i przejrzałe. Nie należy używać owoców zepsutych lub zgniłych.
• Aby zapobiec utracie soku przez jagody, zbiera się je tuż po zerwaniu.

Jak zrobić dżem jeżynowy

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego pysznego przysmaku. Polecamy wypróbować te najlepsze.

Prosty przepis na zimę

Wykorzystując ten przepis, możesz szybko przygotować pyszny dżem, który zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale i niepowtarzalnym aromatem.

Składniki:

• jeżyny - 750 g;
• cukier - 750 g.

Przygotowanie:

1. Wrzuć jagody do blendera. Posyp cukrem. Zmiksuj. Drobne pestki, podobnie jak miąższ, zawierają wiele witamin, dlatego nie zaleca się ich usuwania. Pestki nie psują smaku przysmaku.
2. Odstaw mieszankę na pół godziny. W tym czasie cukier całkowicie się rozpuści.
3. Przelej do rondla. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Zbierz pianę, która unosi się na powierzchni, a także drobne zanieczyszczenia i owady. Wymieszaj dużą drewnianą łyżką.
4. Wysterylizuj pojemniki, wlej mieszankę jagodową i zwiń.

W multicookerze

Pyszne i zdrowe połączenie cytryny, jeżyny i imbiru. Ten dżem będzie pożywny i pomoże w walce z sezonowymi chorobami.

Składniki:

• jeżyny - 1 kg;
• imbir - 30 g;
• cytryna - 1 szt.;
• pektyna - 6 g;
• cukier - 400 g.

Przygotowanie:

1. Posyp jagody cukrem. Odstaw na pół godziny.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny. Wyciśnij sok z miąższu. Obierz korzeń imbiru. Zetrzyj. Dodaj przygotowane składniki do jagód. Wymieszaj.
3. Włóż dżem do miski multicookera. Ustaw tryb na „Duszenie”. Ustaw timer na 20 minut.
4. Dodaj pektynę. Wymieszaj. Ustaw timer na 5 minut.
5. Gotowy przysmak przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek i zwinąć.

Aby dżem był smaczniejszy, podczas gotowania dodaj 5 liści wiśni. Usuń je przed przełożeniem do słoików..

Z żelatyną

Dzięki żelatynie mieszanka stanie się gęsta i doskonale nadaje się do nadziewania ciast i naleśników.

Składniki:

• jeżyny - 4 szklanki;
• cukier żelujący - 1200 g;
• woda - 520 ml;
• cytryna - 1 szt.;
• żelatyna - opakowanie;
• wanilina - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj skórkę z cytrusów. Wyciśnij sok z miąższu.
2. Przesortuj, opłucz i osusz jagody. Posyp cukrem. Zalej wodą. Mieszaj stale, aż mieszanina się zagotuje. Mieszanie jest niezbędne, w przeciwnym razie szybko się przypali.
3. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, wyłącz ją. Zmiksuj blenderem. Ostudź.
4. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją. Gdy napęcznieje, wymieszaj ją z ostudzoną mieszanką jagodową. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Zwiń.

Beznasienny

Ten przepis nie wymaga obróbki cieplnej owoców, dlatego należy je przechowywać w chłodnym miejscu. Aby zapewnić im długi okres przydatności do spożycia, należy ściśle przestrzegać proporcji.

Składniki:

• jeżyny - 450 g;
• cukier kryształ - ok. 800 g.

Przygotowanie:

1. Aby zapobiec fermentacji mieszanki, używaj wyłącznie suszonych owoców. Jeśli owoce kupiłeś na targu, najpierw umyj je, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Włóż jagody do blendera. Zmiksuj. Przełóż na sito i zmiksuj. Zważ mieszankę. Użyj dwa razy więcej cukru. Odłóż 100 g. Pozostały cukier granulowany wymieszaj z musem jagodowym. Odstaw na pół godziny. Wymieszaj.
3. Przelej do suchych szklanych pojemników. Posyp resztą cukru. Nakrętka z cukrem zapobiegnie przedostawaniu się powietrza do dżemu, przedłużając jego trwałość. Zamknij wieczko.

Z całymi jagodami

Ten zachwycający smak zachwyci Cię swoim smakiem. Połączenie lekkiego dżemu i całych jagód oczaruje każdego od pierwszej łyżeczki.

Składniki:

• jeżyny na dżem - 700 g;
• jeżyny - 300 g;
• cukier - 500 g na dżem;
• cukier - 300 g.

Przygotowanie:

1. Wybieraj tylko jędrne, całe jagody. Umieść dżem w maszynce do mięsa i zmiel. Możesz również zmiksować miksturę blenderem. Posyp cukrem dżemowym. Wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Dodaj całe jagody i resztę cukru. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odstaw na 4 godziny. W tym czasie całe jagody będą nasączone syropem.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut. Przelać do pojemników i szczelnie zamknąć.

Z mrożonych jeżyn

Świeży dżem można przygotować z mrożonych owoców o każdej porze roku. Ten przysmak świetnie sprawdzi się jako sos do dań mięsnych.

Składniki:

• cytryna - 1 szt.;
• jeżyny - 750 g;
• suszony rozmaryn - 1 łyżeczka;
• cukier - 250 g.

Przygotowanie:

1. Rozmroź jeżyny. Posyp cukrem. Odstaw na 3 godziny.
2. Wyciśnij sok z cytryny. Polej nim jagody. Posyp rozmarynem. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Ostudź. Przykryj. Schłodź w lodówce przez 12 godzin.
3. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zmiksować blenderem. Przecedzić przez sito.
4. Gotować mieszankę przez 7 minut. Zwinąć.

Jak przechowywać gotowy przysmak

Okres przydatności produktu w zależności od sposobu przygotowania:

1. Przechowuj smakołyk w lodówce bez sterylizowania słoików. Maksymalny okres przydatności do spożycia to 3 miesiące.
2. Zamiast konserwować, możesz po prostu zapakować dżem w specjalne foremki i przechowywać w zamrażarce. Okres przydatności do spożycia wynosi 8 miesięcy.

Jeżeli słoiki i pokrywki zostaną odpowiednio wysterylizowane, przepis będzie przestrzegany, a preparaty będą przechowywane w piwnicy, to okres przydatności produktu wynosi 12 miesięcy.