Przepisy krok po kroku na dżem i konfiturę winogronową, z pestkami i bez, w wolnowarze i na kuchence

Słodka konfitura winogronowa to wszechstronny dodatek nie tylko do herbaty czy nadzienia do domowych wypieków. Ten niezwykły przysmak jest również wykorzystywany do sosów, które dodają pikantnego smaku potrawom mięsnym. Winogrona są również bogate w minerały i korzystne kwasy organiczne.

Cechy przygotowania dżemu

Jagody powinny mieć bogaty aromat i słodki posmak. Zgniłe owoce nie nadają się do spożycia, ponieważ zawierają za mało pektyny.

Uwaga! Dżem najlepiej przygotowywać w małych ilościach.

Nawet jeśli metoda przygotowania jest ściśle przestrzegana, produkt może fermentować po roku. Sok z cytryny jest dobrym środkiem konserwującym, który wydłuży okres przydatności dżemu.

Przygotowanie winogron

Podczas przygotowywania winogron należy zwrócić szczególną uwagę na wszelkie zepsute jagody, które już zaczęły fermentować – należy je usunąć. Następnie miąższ oddziela się od skórek..

Ważne! Dojrzałe jagody są łatwe w obróbce i obieraniu, w przeciwieństwie do niedojrzałych kiści. Reszta procesu zależy od indywidualnych preferencji – jagody można rozgnieść lub ugotować w całości.

Jak zrobić dżem winogronowy

Każdy przepis jest wyjątkowy i niezwykły na swój sposób – możesz przygotować dżem o miętowej świeżości, korzennym aromacie cynamonu lub lekkiej kwaskowatości.

Prosty przepis krok po kroku na zimę

Ten prosty przepis wymaga minimalnej ilości składników. Nie musisz też usuwać pestek ani majstrować przy skórkach. Składniki:

• 800 gramów jagód;
• szklanka cukru;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego lub świeżego soku.

Sposób przygotowania: Zmiel jagody odpowiednim narzędziem. W razie potrzeby usuń pestki za pomocą sita. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukier i kwas. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, możesz dodać żelatynę. Rozpuść ją w wodzie i wlej do mieszanki. Gotowy deser przełóż do słoików.

Z odmiany winogron Isabella

Ta odmiana nadaje słodkim owocom subtelny aromat. Aby uzyskać cierpkie owoce, dodaj więcej cukru.

Składniki:

• 3 kilogramy dojrzałych owoców;
• 1,5 kilograma cukru;
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania: Z umytych owoców przygotować gładką pastę i przełożyć ją do garnka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ostudzić i przecedzić przez sito. Połączyć miąższ ze skórką i ponownie zagotować. Dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Przełożyć do pojemników.

Z odmiany winogron Kishmish

Przygotowanie tego dżemu jest bardzo proste – ta odmiana jest bezpestkowa, a skórka cienka. Owoce są niezwykle słodkie, więc można użyć mniej cukru. Składniki:

• 1,5 kilograma jagód;
• 700 gramów cukru;
• woda.

Sposób przygotowania: Wlej szklankę wody do rondla, dodaj słodzik i zagotuj. Dodaj przygotowane jagody do słodkiego syropu i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Kontynuuj wekowanie.

Z białych winogron

Składniki:

• 1,5 kilograma dojrzałych jagód;
• szklanka wody;
• 500 gramów cukru;
• łyżeczka waniliny.

Sposób przygotowania: Najpierw przygotuj słodki syrop: wlej wodę i cukier do rondla. Gdy zagotuje się, dodaj przetworzone jagody i odrobinę ekstraktu waniliowego. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zamknij w pojemnikach.

Beznasienny

Ten przepis sprawia, że ​​dżem ma konsystencję galaretki. Składniki:

• 2 kilogramy jagód;
• szklanka wody;
• 800 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Przetworzyć i oczyścić jagody. Gotować winogrona przez 6 minut i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przecedzić miąższ przez sito. Dosłodzić i gotować na wolnym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji. Zamknąć w słoikach.

Z kośćmi

Ten przepis z pestkami to prostsza wersja dżemu. Składniki:

• 1,5 kilograma jagód;
• 700 gramów cukru;
• szklanka wody.

Sposób przygotowania: Przygotowane jagody obierz dowolną metodą. Przygotuj syrop: dodaj cukier do wrzącej wody i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj jagody do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Przechowuj.

W multicookerze

Ten przepis łączy w sobie kilka różnych, soczystych smaków. Składniki:

• 600 gramów białych winogron;
• 300 gramów odmiany Isabella;
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania: Zalej białe winogrona wrzątkiem, a następnie przełóż do zimnej wody. Usuń pestki z pozostałych winogron. Umieść wszystkie jagody w słoiku. Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj przez dwie godziny. Przełóż do słoików i zamknij.

Z kwasem cytrynowym

Do długoterminowego przechowywania można dodać naturalne środki konserwujące, np. sok z cytryny lub kwas.

Składniki:

• 1,5 kilograma jagód;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 600 gramów cukru.

Sposób przygotowania: Przygotuj słodki syrop i dodaj przetworzone jagody. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Słoik.

Z miętą

Miętowa świeżość i słodkie nuty soczystych owoców – idealne połączenie, by przywołać ciepłe lato zimą. Składniki:

• 800 gramów winogron;
• szklanka wody;
• dwie gałązki świeżej mięty.

Sposób przygotowania: Umieść wszystkie składniki w rondlu i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieją. Kilka minut przed zagotowaniem dodaj gałązki mięty. Ten przepis na dżem można przygotować z nasionami mięty lub w postaci gładkiej pasty.

Z cynamonem

Ten pyszny dżem z korzennymi nutami to idealna przekąska na chłodne zimowe wieczory. Składniki:

• 2 kilogramy jagód;
• 700 gramów cukru;
• laska cynamonu.

Sposób przygotowania: Posiekaj przygotowane jagody i przetrzyj przez sito o grubych oczkach. Dodaj do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przed zwinięciem wyjmij laski cynamonu.

Z jabłkiem

Jabłka nadadzą dżemowi gęstszą, bardziej zwartą konsystencję. Najlepsze są odmiany letnie. Składniki:

• 800 gramów winogron i jabłek;
• 500 gramów cukru;
• szklanka do wody.

Sposób przygotowania: Przygotuj jabłka, obierając je i usuwając gniazda nasienne. Rozgnieć jagody i pokrój jabłka w kostkę. Dodaj wszystkie składniki do rondla, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełóż do pojemników.

Przechowywanie gotowego przysmaku

Przechowuj ten winogronowy przysmak jak inne przetwory zimowe. Idealne jest chłodne miejsce, takie jak piwnica, piwnica, lodówka lub balkon.

Jeśli te zasady nie będą przestrzegane, dżem może łatwo fermentować. Aby przedłużyć jego trwałość, można dodać sok z cytryny lub kwas.

Nawet odmiany z dużymi pestkami, które nie są szczególnie wygodne w spożyciu na świeżo, nadają się do przygotowania gęstego i zwartego dżemu. Miąższ pozostały po ugotowaniu można wykorzystać do przygotowania kompotu. Tym pysznym i zdrowym dżemem można cieszyć się przez cały rok.