Pyszne przepisy na gęste dżemy i konfitury truskawkowe na zimę w domu, 5 minut

Dżem truskawkowy to obowiązkowy zimowy deser, doskonałe nadzienie do aromatycznych wypieków i po prostu ukochana przekąska. Dżem łączy w sobie wyraziste smaki i idealną konsystencję. Nawet tradycyjny przepis zachwyci prawdziwych koneserów smaku swoją wysoką jakością. Dżem można również przygotować dowolną metodą: z żelatyną, pektyną lub miętą.

Szczegóły przygotowania

Dżem truskawkowy można przygotować bez większego nakładu czasu i wysiłku. Cechą charakterystyczną dżemu, w przeciwieństwie do konfitur, jest to, że nie wymaga on zachowania soczystego kształtu owoców podczas gotowania.

Do dżemu często dodaje się również zagęszczacze, które nadają mu lepką konsystencję. Proporcje cukru i owoców dobiera się indywidualnie. Owoce można posiekać ręcznie lub użyć miksera, blendera lub maszynki do mięsa.

Jak wybierać i przygotowywać truskawki

Podstawową zasadą przy doborze składników jest użycie najdojrzalszych i najsoczystszych owoców. Kształt owoców nie ma znaczenia; można użyć nawet rozgniecionych lub przejrzałych truskawek. Dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i umieść w durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody. Zaleca się kilkukrotne płukanie. Następnie usuń łodygi, liście i wszelkie uszkodzone owoce.

Jak zrobić dżem truskawkowy w domu

Istnieje kilka prostych sposobów na przygotowanie dżemu truskawkowego na zimę. Truskawki są łatwe w obróbce, więc jest wiele przepisów do wyboru.

Prosty przepis na zimę

Ta metoda jest uważana za jedną z najprostszych i najszybszych, co czyni ją idealną dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z robieniem dżemu jagodowego. Składniki:

• 1,5 kilograma jagód;
• 1 kilogram cukru;
• kwas cytrynowy.

Jak gotować:

1. Obrane jagody należy zasypać cukrem i odstawić na godzinę.

Uwaga! Robi się to, aby jagody puściły sok.

2. Przelej powstały sok do osobnego naczynia i postaw na kuchence. Poczekaj, aż się zagotuje.
3. Dodaj truskawki i cukier i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj. Dodaj kwasek cytrynowy.
4. W trakcie gotowania na patelni może tworzyć się piana, którą najlepiej zebrać drewnianą łyżką.
5. Zagotowaną mieszankę należy zmiksować i ponownie zagotować. Następnie gotować przez pół godziny.
6. Przelej dżem do czystych butelek.

Pięć minut

Przepis na 5-minutowy dżem truskawkowy jest bardzo popularny, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy. Składniki:

• 2 kilogramy dojrzałych jagód;
• 1 kilogram cukru;
• kwas cytrynowy.

Jak gotować:

• Zmiel przygotowane jagody dowolną dostępną metodą i wymieszaj z cukrem.
• Wsyp mieszankę cukru do pojemnika, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.

Wskazówka! Aby odparować jak najwięcej wilgoci i zapewnić jak najgęstszą konsystencję dżemu, zagotuj mieszankę ponownie po 8 godzinach.

• Dodaj szczyptę kwasku cytrynowego do słoika i wlej przygotowany dżem. Ostudź i poczekaj, aż zgęstnieje.

W multicookerze

Dżem truskawkowy możesz przygotować bez użycia garnka – wystarczy, że w Twojej kuchni znajduje się multicooker.

Składniki:

• 1,5 kilograma truskawek;
• 1 kilogram cukru;
• kwas cytrynowy.

Jak gotować:

1. Zasyp jagody cukrem i odstaw do zaparzenia. Nie ma potrzeby mielenia jagód – wystarczy pokroić je na kawałki.
2. Włóż mieszankę jagodowo-cukrową do multicookera i wybierz program „Duszenie” lub „Dżem”, w zależności od modelu urządzenia. Jeśli urządzenie nie ma automatycznego timera, gotuj dżem przez godzinę.
3. Przygotowany dżem truskawkowy przelej do czystych pojemników, zamknij i poczekaj, aż zgęstnieje.

Z żelatyną

Czasami dżem nie jest tak gęsty, jak byśmy chcieli. Z tego powodu opracowaliśmy recepturę z żelatyną – gwarantuje to idealną konsystencję i ten sam smak. Składniki:

• 2 kilogramy jagód;
• 800 gramów cukru;
• 1 łyżeczka żelatyny.

Jak gotować:

1. Zmiksuj truskawki, posyp cukrem kryształem i odstaw do zaparzenia.
2. Wlać mieszaninę do garnka i zagotować. Gotować przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez 5 godzin.
3. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odstaw do ostygnięcia.
4. Rozpuść żelatynę w 100 gramach wody. Dodaj do ostudzonego dżemu i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Przelać do słoików.

Z pektyną

Pektyna to dobra alternatywa dla innych zagęszczaczy. Dżem przygotowany według tego przepisu z pewnością będzie gęsty i gęsty. Składniki:

• 1 kilogram truskawek;
• 500 gramów cukru;
• 1 łyżeczka pektyny (20 gramów).

Jak gotować:

1. Pokrój jagody i wsyp je do pojemnika. Dodaj pektynę i dokładnie wymieszaj.
2. Gotować na małym ogniu, aż do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać cukier i gotować przez kolejne 7 minut.
3. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i przełożyć do słoików.

Beznasienny

Ten pyszny, bezpestkowy przysmak truskawkowy ma galaretowatą konsystencję i smakuje jak galaretka. Składniki:

• 1,5 kilograma jagód;
• 700 gramów cukru;
• pół litra wody.

Jak gotować:

1. Postaw garnek z jagodami i wodą na ogniu i doprowadź do wrzenia.
2. Po zagotowaniu gotować przez 15 minut.
3. Poczekaj, aż ostygnie i usuń pestki: przecedź miąższ przez gazę i durszlak. Możesz też użyć sita o drobnych oczkach.
4. Dosłódź odcedzony sok i ponownie zagotuj. Gotuj przez godzinę.
5. Przelać do słoików.

W maszynie do pieczenia chleba

Dżem truskawkowy można również przygotować w automacie do pieczenia chleba. Proces jest o wiele prostszy – nie trzeba nawet mieszać masy.

Składniki:

• 500 gramów truskawek;
• 300 gramów cukru;
• zagęszczacz.

Jak gotować:

1. Przygotowane jagody drobno posiekaj i włóż do miski urządzenia. Dodaj zagęszczacz (możesz użyć jednego opakowania "Zhelfix"). Dodaj cukier.
2. Wybierz program „Dżem” lub „Galaretka”, w zależności od wybranej marki. Gotuj przez półtorej godziny.
3. Przelej gotowy przysmak do słoików i zamknij. Pozostaw do zaparzenia.

Z miętą

Ten wyjątkowy przepis jest dla tych, którzy zawsze poszukują wykwintnego smaku.

Składniki:

• 1,5 kilograma truskawek;
• 1 kilogram cukru;
• dwie gałązki mięty;
• zagęszczacz.

Jak gotować:

1. Najpierw zalej miętę wrzątkiem i parz przez godzinę. W międzyczasie przygotuj truskawki: obierz je i pokrój.
2. Dodaj nalewkę miętową i cukier do rondla. Mieszaj, aż się zagotuje.
3. Zalej truskawki słodkim syropem i ponownie doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj zagęszczacz i gotuj przez minutę, zbierając ewentualną pianę.
5. Przelać do słoików i odstawić.

Jak przechowywać dżem truskawkowy

Przetwory truskawkowe można przechowywać w dowolnym dogodnym miejscu: lodówce, piwnicy lub na balkonie. Jedynym wymogiem jest niska temperatura. Jeśli przechowujesz słoiki w lodówce, możesz użyć plastikowych wieczek. Do piwnicy lub piwnicy najlepiej sprawdzą się blaszane wieczka. Dżem truskawkowy z pektyną ma termin przydatności do spożycia do dwóch lat.

Zaopatrzywszy się tego lata w te niezwykle aromatyczne i słodkie jagody, możesz przygotować pyszny dżem truskawkowy. To kulinarne dzieło nie tylko zachwyci całą rodzinę, ale także wzbogaci Twój organizm w niezbędne witaminy.