Przepisy krok po kroku na dżem pomarańczowy ze skórką i skórką na zimę w domu, z pektyną i bez

Słodki deser z owocowym miąższem i lekką kwaskowatością, płynny do naleśników i gęsty do ciast i tortów – marmolada pomarańczowa cieszy się ogromną popularnością. Jednak o wiele mniej jest mistrzów, którzy potrafią zrobić prawdziwie pyszny i aromatyczny dżem. Jednak to Jenny Keiller, Szkotka z tego nordyckiego kraju, jako pierwsza wpadła na pomysł wykorzystania pomarańczy do produkcji dżemu.

Na nowy deser wybrała niedojrzałe owoce cytrusowe ze skórką i cukrem.

Specyfika wyrobu dżemu pomarańczowego

Aby przygotować ten słodko-kwaśny przysmak, musisz poznać sekrety przygotowania:

1. Pomarańcze zawierają dużo soku, który odparowuje podczas gotowania. Aby temu zapobiec i uzyskać dużą ilość dżemu, zaleca się stosowanie zagęszczaczy, takich jak żelatyna, pektyna lub agar-agar. Dzięki temu dżem będzie gęstszy.
2. Stosując zagęszczacze, należy zwrócić uwagę na ich skład i zalecenia producenta. Jeśli nie są one zgodne z przepisem, należy postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu środka żelującego.
3. Aby nadać dżemowi pomarańczowemu bogatszy lub delikatniejszy smak, dodaje się cynamon, koniak, imbir lub inne przyprawy i składniki.

Przygotowanie głównego składnika

Przed przygotowaniem tego cytrusowego przysmaku, ważne jest, aby odpowiednio przygotować jego główny składnik – pomarańcze. Nie jest tajemnicą, że sprzedawcy woskują owoce, aby były atrakcyjniejsze i dłużej zachowały świeżość. Cytrusy należy dokładnie umyć: najpierw chłodną wodą z kranu, następnie wrzątkiem, a na koniec wodą o temperaturze pokojowej, używając twardej gąbki. Można również użyć specjalnego detergentu, aby usunąć wosk.

Kolejnym ważnym krokiem w przygotowaniu pomarańczy jest usunięcie gorzkiego smaku, jaki nadaje biała warstwa między miąższem a skórką. Aby zapobiec gorzkości dżemu, obierz owoce cytrusowe i usuń warstwę lub namocz je w wodzie na 24 godziny.

Przepisy na domowy dżem pomarańczowy

Dżem pomarańczowy na śniadanie to świetny sposób na dodanie sobie energii. Przygotowanie go w domu jest proste. Istnieje niezliczona ilość prostych metod i przepisów na dżem z tego słonecznego cytrusa, które zaspokoją każdy gust.

Prosty przepis na zimę

Gospodyni domowa może szybko przygotować dżem pomarańczowy na zimę. Do tego potrzebne będą:

• 1 kilogram nieobranych pomarańczy;
• 200 mililitrów wody;
• 700 gramów cukru.

Umyj cytrusy, zetrzyj skórkę na tarce, pokrój owoce, usuń białe żyłki i usuń pestki. Miąższ zmiel w maszynce do mięsa. Wlej wodę do rondla i dodaj powstałą mieszankę owoców wraz z odpowiednią ilością cukru. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, a następnie zmniejsz ogień po zagotowaniu. Gotuj mieszankę przez 50-60 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła.

Gotowy dżem zgęstnieje i nabierze przyjemnego bursztynowego odcienia. Zdejmij go z ognia, usuń pianę i przelej do wyparzonych słoików. Pozostaw dżem do ostygnięcia, odwracając go do góry dnem.

Dżem przygotowany według tego przepisu można przechowywać całą zimę w temperaturze pokojowej.

W multicookerze

Nawet najbardziej zapracowani potrafią zrobić dżem pomarańczowy. Można do tego użyć wolnowaru.

Aby przygotować litrowy słoik przysmaku potrzebne będą:

• 5 pomarańczy;
• pół cytryny;
• cukier - w ilości równej wadze owoców cytrusowych.

Obierz owoce, posiekaj miąższ i zmiksuj na gładką masę. Drobno posiekaj skórkę. Odważ przygotowane składniki i posyp cukrem kryształem. Odstaw na noc. Umieść pomarańczową masę w wolnowarze i wybierz program „Dżem” lub „Pieczenie”. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut. Przelej dżem do wyparzonych słoików i odstaw do stężenia.

Z zapałem

Do przygotowania pysznego dżemu ze skórką będziesz potrzebować:

• 5-6 pomarańczy;
• 2 cytryny;
• 1 litr wody;
• 950 gramów cukru.

Instrukcja krok po kroku, jak przygotować dżem pomarańczowy ze skórką:

1. Zetrzyj skórkę z owoców i pokrój je w cienkie paski. Miąższ pokrój na małe kawałki.
2. Owoce włóż do miski, zalej wodą i odstaw na 24 godziny.
3. Odcedź wodę, dodaj cukier i gotuj przez 45 minut.
4. Gotowy dżem ze skórką przełożyć do pojemnika i zwinąć.

Z masłem

Możesz nadać konfiturze pomarańczowej delikatny, kremowy smak. Do tego potrzebujesz:

• duża pomarańcza;
• szklanka wody;
• ćwierć szklanki cukru;
• 15 gramów masła.

Pokrój pomarańczę w drobną kostkę, zagotuj wodę i dodaj cukier. Powstałą mieszankę wlej do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Następnie dodaj masło i zagotuj. Przełóż dżem do słoika. Przygotowując dżem w ten sposób, można go przechowywać nie dłużej niż 5-7 dni.

Z miętą

Subtelny aromat mięty nadaje dżemowi wyrafinowany smak. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• kilka pęczków liści mięty;
• duża pomarańcza;
• 0,5 litra wody;
• 400 gramów cukru granulowanego.

Zmiksuj kawałki pomarańczy i listki mięty. Wlej wodę, dodaj cukier granulowany i przelej do rondla. Gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, często mieszając. Gotowy dżem przełóż do czystego słoika.

Z agarem-agarem

Aby zrealizować ten przepis, potrzebne będą Ci następujące składniki:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 1 łyżeczka agar-agaru;
• litr wody;
• 900 gramów cukru.

Rozgnieć cytrusy. Wlej wodę i cukier do mieszanki. Gotuj, mieszając, przez 30 minut. Dodaj rozcieńczony i zagotowany agar-agar do mieszanki dżemowej i gotuj przez kolejne 30 minut.

Z pektyną

Pektyna to substancja korzystna dla zdrowia jelit. Oprócz tego składnika, aby przygotować dżem, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 500 gramów cukru granulowanego;
• opakowanie pektyny.

Zmiel owoce w blenderze lub maszynce do mięsa, zalej wrzątkiem, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj pektynę i doprowadź do wrzenia.

Z cytryną

Aby zadowolić rodzinę lub przyjaciół pomarańczowo-cytrynowym przysmakiem, należy:

• 1 kilogram świeżych pomarańczy;
• 0,5 kilograma cukru;
• cytryna średniej wielkości.

Obierz i posiekaj cytrusy, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Dodaj skórkę. Gotuj przez pół godziny, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez taki sam czas. Gotowy dżem pomarańczowo-cytrynowy przełóż do słoików.

Z pomarańczy ze skórką

Ten przepis pomoże Ci przygotować dżem, który nie tylko dobrze smakuje, ale i wygląda bardzo apetycznie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 500 mililitrów wody;
• 1,5 szklanki cukru granulowanego.

Obierz pomarańcze. Usuń pestki i umieść je w woreczku z gazy. Pokrój skórkę w cienkie paski. Umieść pomarańcze w rondlu i zalej wodą. Włóż woreczek z pestkami do tego samego rondla i doprowadź do wrzenia. Po pół godzinie dodaj cukier granulowany i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Gotowy dżem przechowuj nie dłużej niż tydzień.

Z cynamonem

Subtelny, orientalny aromat cynamonu w połączeniu ze świeżością cytrusów tworzy wykwintną kompozycję. Przepis na konfiturę pomarańczową z cynamonem jest prosty. Potrzebne będą:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 2 cytryny;
• 1 litr wody;
• 1 kilogram cukru;
• 10 gramów mielonego cynamonu;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Drobno posiekaj pomarańcze i zetrzyj skórkę z kilku. Posyp miąższ cukrem kryształem i odstaw na kilka godzin. Następnie wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do pomarańczy.

Wlej litr wody do rondla, dodaj skórkę z cytryny i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie. Przecedź przez gazę i wlej płyn do pomarańczowej masy. Dodaj cynamon i kwasek cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dodaj odłożoną, drobno posiekaną skórkę pomarańczową do ostudzonego dżemu, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut.

Z imbirem

Imbir to cudowne lekarstwo na każde przeziębienie. Oto pomocny przepis, który z pewnością przyda się w zapobieganiu chorobom zimą:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 5 gramów mielonego imbiru;
• 1 kilogram cukru;
• 1-2 cytryny.

Przygotuj pomarańcze, obierając je, krojąc skórkę i usuwając pestki. Posiekaj miąższ i drobno zetrzyj skórkę. Umieść kawałki pomarańczy w rondlu, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj imbir 10-15 minut przed końcem gotowania. Schłodź gotowy i ostudzony dżem.

Z grejpfrutem

Aby urozmaicić dżem pomarańczowy, możesz dodać trochę grejpfruta i cytryny. Efekt przerośnie wszelkie oczekiwania. Będziesz potrzebować:

• 3-4 pomarańcze;
• grejpfrut;
• cytrynowy;
• 1,5 kilograma cukru;
• 500 mililitrów wody.

Zetrzyj skórkę z grejpfruta i pomarańczy. Usuń pestki i żyłki. Pokrój cytrynę w plasterki. Umieść wszystkie cytrusy w rondlu i zalej wodą. Gotuj przez pół godziny. Zdejmij z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. Dodaj cukier i ponownie postaw na ogniu na kolejną godzinę. Regularnie mieszaj podczas gotowania. Przełóż gotowy dżem do pojemnika.

Składowanie

Przygotowując dżem do późniejszego wykorzystania, należy przez kilka miesięcy przechowywać go szczelnie zamknięty w wysterylizowanych wcześniej słoikach, używając metalowych, wygotowanych nakrętek.

Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż rok. Po tym okresie najlepiej nie spożywać produktu.

Jeśli planujesz wykorzystać dżem pomarańczowy w ciągu kilku dni lub tygodni od jego przygotowania, po prostu przełóż go do czystych słoików i przechowuj w lodówce.

Pomarańcze są bogatym źródłem witaminy C, dlatego dżem pomarańczowy jest korzystny w walce z przeziębieniami i działa profilaktycznie. Smacznego!