10 przepisów na dżem śliwkowy na zimę, z pestkami i bez

Śliwki węgierskie nazywane są suszonymi śliwkami ze względu na swój kolor i suszone owoce. Wykorzystywane są do produkcji kompotów, przetworów, dżemów i marmolad. Domowa konfitura śliwkowa pomoże przechować plony i zapewni Twojej rodzinie deser na zimę.

Cechy wyrobu dżemu

Do przetworów zbiera się dojrzałe śliwki, które nabrały już słodyczy. Przejrzałe śliwki po ugotowaniu zamieniają się w papkowatą masę i są wykorzystywane do produkcji dżemów i konfitur.

Aby zachować śliwki w całości, nakłuj je drewnianymi wykałaczkami. Przetnij owoc wzdłuż i usuń pestki. Do krojenia używaj ostrego noża o cienkim ostrzu.

Zasady przygotowania syropu:

• wodę wlewamy do rondla i doprowadzamy do wrzenia;
• cukier granulowany wsypujemy do wrzącej wody porcjami, stale mieszając i nie dopuszczając do przypalenia;
• Syrop podgrzewa się do wrzenia.

Prace przygotowawcze

Naczynia kuchenne, przybory kuchenne do mieszania i pakowania gotowego produktu, małe słoiczki i pokrywki myje się detergentem i płucze wrzątkiem. Słoiki sterylizuje się parą wodną lub powietrzem. Pokrywki suszy się, rozkładając je na czystym ręczniku.

Przygotowanie głównego składnika

Wybiera się owoce bez dziur w owocach i śladów zgnilizny, odrywa gałęzie i liście, a owoce myje się. Aby zapobiec pękaniu owoców podczas gotowania, blanszuje się je w gorącej wodzie przez 5 minut i nakłuwa w kilku miejscach. Większe owoce przecina się na pół.

Zasady i termin przydatności do spożycia dżemu

Gotowy produkt umieszcza się w sterylnych słoikach, gdy jest jeszcze gorący. Dżem gotowany z dużą ilością cukru do zgęstnienia, zamyka się metalowymi wieczkami i przechowuje w domu lub przykrywa plastikowymi wieczkami i przechowuje w piwnicy. Dżem gotowany z niewielką ilością cukru zamyka się metalowymi wieczkami i przechowuje w lodówce lub piwnicy.

Dżem śliwkowy: 10 przepisów

Dżem na zimę przygotowuje się ze świeżych owoców, zarówno drylowanych, jak i bez pestek. Można go również przygotować z suszonych śliwek, po uprzednim namoczeniu ich w wodzie. Woda po moczeniu nie jest wylewana; dżem gotuje się bezpośrednio w niej, dodając cukier.

Aby urozmaicić smak, dodaj cynamon i kakao, orzechy i koniak, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową, a następnie gotuj z jabłkami i dynią.

Różnorodność przepisów pozwala na dokonanie wyboru i przygotowanie zimowego deseru według własnego gustu.

Prosty przepis na zimę, który przygotujesz w pięć minut

Pięciominutowy dżem śliwkowy zachowuje aromat i smak świeżych jagód, ma płynną konsystencję i jest łatwy w przygotowaniu. Podawany jest jako deser do herbaty lub jako dodatek do lodów czy owsianki.

Śliwki, wydrylowane lub pokrojone w plasterki, układa się warstwami w misce, posypuje cukrem kryształem i odstawia na 24 godziny.

Owoce dokładnie mieszamy drewnianą szpatułką, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 1 minutę, zbierając pianę.

Przedmiot obrabiany zostaje zdjęty z ognia i schłodzony. Masę owocową gotujemy 5 razy po minucie, z przerwami.

Przepis:

• owoce bezpestkowe – 1 kg;
• cukier – 0,5 kg.

Z kośćmi

Dżem śliwkowy można zrobić z pestek. Ma przyjemny migdałowy smak, ale nie przechowuje się długo ze względu na cyjanek zawarty w pestkach. Dżem jest gęsty, a całe śliwki są używane do dekoracji domowych wypieków i deserów.

Przygotuj syrop i schłódź go do 80°C Umieść owoce w misce i zalej syropem. Odstaw na 4 godziny. Postaw na małym ogniu, doprowadź do wrzenia, ale nie doprowadzaj do wrzenia, i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Odstaw na 6-7 godzin. Gotuj do miękkości, w 2 partiach.

Aby sprawdzić, czy mieszanka jest gotowa, należy umieścić kroplę na spodku; nie powinna spływać. Gotowy produkt pakujemy w sterylne słoiki z plastikowymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce.

Przepis:

• owoce – 1 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 2 szklanki.

Beznasienny

Konfiturę śliwkową można przygotować bez pestek. Powstały dżem jest gęsty i można go wykorzystać do domowych nadzień do ciast.

Włóż wydrylowane śliwki do miski. Zagotuj syrop, zalej nim śliwki i odstaw na 12 godzin. Odcedź syrop, gotuj przez 5 minut, ponownie zalej nim śliwki i odstaw na kolejne 12 godzin.

Gotuj dżem przez 30–40 minut na małym ogniu, delikatnie mieszając i zbierając pianę. Śliwki w gotowym dżemie są przezroczyste.

Przepis:

• owoce bezpestkowe – 1 kg;
• cukier – 1,3 ÷ 1,4 kg (w zależności od słodkości owoców);
• woda – 2 szklanki.

Z orzechami i koniakiem

Konfiturę śliwkową można ugotować z orzechami i doprawić koniakiem. Zachwyci wykwintnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem.

Posyp pokrojone kawałki połową cukru kryształu i odstaw na godzinę. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, mieszając i zbierając pianę.

Orzechy sieka się i moczy w wodzie, aby pozbyć się goryczki. Po godzinie odcedza się wodę.

Do dżemu dodać resztę cukru i orzechy, wymieszać, gotować przez pół godziny i gorące przełożyć do słoików.

Przepis:

• połówki owoców – 1 kg;
• cukier – 0,75 kg;
• orzechy włoskie łuskane – 100 g.

Z dynią

Dżem śliwkowy można przygotować z dyni i przypraw, aby uzyskać pikantny smak. Pikantne aromaty przywołają upalne lato.

Owoce drylujemy i kroimy w ćwiartki. Dynię kroimy w kostkę lub paski. Śliwki i dynię umieszczamy w misce, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 3 godziny.

Gotuj mieszaninę dwa razy po 10 minut i odstaw na 6–8 godzin w chłodne miejsce.

Dodaj przyprawy do mieszanki, odstaw na godzinę, a następnie gotuj przez 5 minut.

Przepis:

• owoce – 1 kg;
• dynia – 1 kg;
• cukier – 0,75 kg;
• przyprawy: gałka muszkatołowa, mielony cynamon, wanilina - po 1 g.

Z orzechami włoskimi

Dodatek prażonych orzechów włoskich stanowi miłe uzupełnienie smaku śliwki.

Połówki śliwek ułożyć na dnie miski, zasypać cukrem kryształem i odstawić na 2 godziny. Gotować przez 30 minut, mieszając i zbierając pianę.

Posiekaj orzechy włoskie nożem i upraż je na suchej patelni, aż będą pachnieć jak prażone orzechy. Dodaj orzechy do dżemu i gotuj przez kolejne 20 minut.

Przepis:

• owoce – 2 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• orzechy włoskie łuskane – 250 g.

W kolejności szarlotki

Ten pyszny dżem śliwkowy z dodatkiem kakao zaskoczy nawet najbardziej wymagających gości swoimi czekoladowymi nutami.

Zmiksuj suszone śliwki w blenderze. Wsyp cukier cienkim strumieniem do blendera, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj suszone śliwki przez 30 minut, mieszając i zbierając pianę.

Dodaj masło i kakao, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1/4 godziny. Przełóż mieszankę owoców i czekolady do słoików z metalowymi lub szklanymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis:

• owoce bezpestkowe – 1,5 kg;
• cukier – 0,4 kg;
• kakao – 2 łyżki;
• masło – 100 g.

Bez cukru

Możesz zrobić dżem śliwkowy bez cukru. Umieść ćwiartki śliwek w misce, delikatnie dociśnij łyżką cedzakową i odstaw, aby puściły sok.

Dodaj wodę i gotuj na małym ogniu w 3-4 etapach przez 15 minut, odstawiając na 6 godzin.

Umieścić w sterylnych słoikach z metalowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Przepis:

• owoce – 2 kg;
• woda – ¾ szklanki.

Z cynamonem

Cynamon nada dżemowi pikantnego smaku.

Połówki śliwek włóż do miski, posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu, aż puszczą sok. Gotuj w dwóch partiach po 15 minut, odstawiając na 5 godzin. Dodaj cynamon i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Przepis:

• owoce – 2 kg;
• cukier – 800 g;
• cynamon – ¼ łyżeczki.

Z jabłkami

Dżem z dodatkiem jabłek charakteryzuje się przezroczystymi plasterkami owoców i ciemnobursztynowym syropem.

Suszone śliwki kroimy w plasterki. Jabłka wybieramy tak, aby były jędrne, aby nie zamieniły się w puree, obieramy je i kroimy w plasterki.

Ułóż warstwami cukier granulowany, śliwki i jabłka w misce i odstaw na noc w chłodne miejsce. Gotuj przez 5 minut, trzy razy z przerwami, do 4 godzin. Możesz dodać wanilię lub skórkę cytrynową dla smaku.

Przepis:

• śliwki – 0,5 kg;
• jabłka – 0,6 kg;
• cukier – 0,5 kg.