12 prostych przepisów na domowe powidła śliwkowe z pestkami na zimę

Dojrzała konfitura śliwkowa z pestkami uchodzi za zdrowe i pożywne danie na zimę, zawierające witaminy z grupy B, kwas askorbinowy i minerały. Składniki te przyczyniają się do przeciwzapalnego i antybakteryjnego działania śliwkowego przysmaku. Przed jego przygotowaniem warto zapoznać się z niuansami tego procesu.

Czy można zrobić dżem śliwkowy z pestkami?

Doświadczeni kucharze twierdzą, że dżem śliwkowy gotuje się w ten sposób Z pestkami lub bez. Oczywiście, jedzenie smakołyku z pestkami nie zawsze jest wygodne. Jednak pestki zawierają również witaminy, aminokwasy i składniki odżywcze, których potrzebuje organizm. Dlatego jeśli potrzebujesz smacznego, leczniczego przysmaku pod ręką, możesz bezpiecznie przygotować śliwkowe smakołyki z pestkami.

Subtelności robienia dżemu z całych śliwek z pestkami

Przed przygotowaniem przetworów warto zapoznać się z zasadami i poradami doświadczonych szefów kuchni, dotyczącymi m.in. przygotowania owoców i pojemników do przetworów.

Wybór i przygotowanie owoców

Zanim przygotujesz domowe śliwki, zbierz wszystkie śliwki do głębokiej miski i namocz je na chwilę w chłodnej wodzie. Oczyść śliwki, aby usunąć kurz i brud. Najpierw usuń szypułki i liście. Najlepiej użyć śliwek nieprzejrzałych, bo inaczej dżem będzie zbyt rozmiękły. Śliwki powinny być jędrne i elastyczne.

Przygotowanie pojemnika

Jakość i smak dżemu zależą również od tego, jak dobrze przygotowane są słoiki. Jeśli nie zostaną wysterylizowane, zamknięcia mogą pęknąć podczas przechowywania lub spleśnieć. Prawidłowe przygotowanie słoików pomaga wydłużyć okres przydatności powideł śliwkowych. Zaleca się gotowanie słoików na parze w piekarniku lub wolnowarze. Powtórz ten proces z pokrywkami.

Przepisy na pyszne dżemy na zimę

Poniżej znajdziesz najlepsze sposoby na przygotowanie dżemu z całych śliwek z pestkami.

Tradycyjna metoda przygotowywania owoców

Prosta metoda gotowania, która nie zajmie dużo czasu:

1. Dokładnie umyć 2 kg owoców i namoczyć je w wodzie.
2. W rondlu wymieszaj 1,5 kg cukru granulowanego z 500 ml wody.
3. Mieszaj, aż cząsteczki cukru się rozpuszczą. Zajmie to 20–30 minut.
4. Następnie należy zmniejszyć ogień i gotować mieszankę cukru przez 10 minut, aż zgęstnieje.
5. Całe śliwki umieścić w rondlu i gotować w syropie cukrowym przez 1 godzinę.

Otrzymany soczysty dżem przelewa się do słoików i odstawia do piwnicy.

Aromatyczny przysmak z miętą i cynamonem

Łatwo jest przygotować pyszny i soczysty dżem:

1. Włóż 2 kg świeżych owoców do miski.
2. Dodaj 1,5 kg cukru i wymieszaj składniki.
3. Pozostaw mieszankę na noc, aby śliwki puściły sok.
4. Postaw mieszankę śliwkową na małym ogniu i gotuj, aż się zagotuje.
5. Zdejmij dżem z ognia i pozostaw do naciągnięcia.
6. Następnie należy ponownie zagotować mieszaninę, dodać kilka lasek cynamonu i gałązkę mięty i odstawić dżem na 15 minut.

Po chwili namoczenia miksturę można przelać do słoików. Przykryj słoiki ściereczkami i po całkowitym ostygnięciu przenieś je do piwnicy lub na balkon.

Dżem śliwkowy z pestkami

Przysmak z małych śliwek z pestkami przygotowuje się następującą metodą:

1. Umyj 2 kg dojrzałych owoców, usuń łodygi i liście, nie usuwaj pestek.
2. W głębokim aluminiowym rondlu wymieszaj 1,5 kg cukru kryształu i 700 ml wody, gotuj składniki, aż do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
3. Gdy syrop się zagotuje, należy postawić go na małym ogniu i gotować przez kolejne 10 minut.
4. Suszone śliwki zalać syropem i zagotować.
5. Następnie gotuj owoce na małym ogniu przez 50–60 minut. Czas gotowania zależy od dojrzałości śliwek. Im twardsze śliwki, tym dłużej trzeba je gotować.
6. Po chwili zdejmij dżem z kuchenki, ostudź i ponownie zagotuj na kuchence. Proces ten trwa 20 minut.

Teraz pyszny dżem śliwkowy można przelać do pojemników i wysłać do piwnicy.

Różne morele

Aby przygotować pyszny dżem na zimę należy:

1. Umyj 1 kg moreli i taką samą ilość śliwek i umieść je w głębokiej misce.
2. 1 kg cukru granulowanego wsypać do rondla, dodać 200 ml wody i wymieszać składniki łyżką.
3. Postaw rondel z cukrem na średnim ogniu i doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając ją drewnianą łyżką.
4. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mieszankę cukru przez 20 minut. Mieszanina powinna utworzyć gęsty syrop.
5. Zalej przygotowane owoce powstałą mieszanką i odstaw na noc, aby mogły się namoczyć.
6. Następnego dnia zagotuj dżem około 10 minut i odstaw na 30 minut.

Następnie powidła śliwkowe przelewa się do pojemników i umieszcza w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Z jabłkiem

Aby przygotować pożywny przysmak będziesz potrzebować:

1. Umyj 600 g jabłek, usuń miąższ i pokrój w plasterki.
2. Posyp mieszankę owoców 900 g cukru kryształu.
3. Na wierzch połóż 600 g śliwek i posyp 800 g cukru.
4. Pozostaw mieszankę na 2 godziny. W tym czasie owoce powinny puścić sok.
5. Postaw soczystą mieszankę na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
6. Następnie zmniejsz ogień i gotuj dżem przez około 30 minut.

Teraz masę przelewamy do czystych słoików i odstawiamy do piwnicy lub spiżarni.

Z gruszką

Pyszny przysmak z gruszek i śliwek przygotowuje się prostą metodą:

1. Do głębokiej miski włóż 1,5 kg śliwek, dodaj 2 kg cukru i rozprowadź go równomiernie na powierzchni.
2. Obierz 600 g gruszek, usuń pestki i pokrój na małe kawałki.
3. Pokrój gruszki w plasterki i ułóż je na śliwkach.
4. Na wierzch połóż 500 g cukru granulowanego i rozprowadź go równomiernie.
5. Pozostaw mieszankę na noc, aby owoce puściły sok i zmiękczyły cukier.
6. Rano podgrzewaj bazę z dżemem na małym ogniu.
7. Gdy mieszanina się zagotuje, należy zdjąć ją z ognia, ostudzić i ponownie zagotować na średniej mocy.

Po 15 minutach dżem przelewamy do pojemników, studzimy i wynosimy do piwnicy lub na balkon.

Przepis po gruzińsku

Przysmak ten przygotowuje się według następującej metody:

1. Umyj 1,5 kg owoców i włóż je do miski.
2. Do mieszanki wsypać 500 g cukru i 150 ml wody.
3. Gotuj mieszankę przez 40 minut, dodaj łyżkę imbiru i taką samą ilość cynamonu.
4. Na patelni podsmaż 300 g orzechów włoskich, posiekaj je blenderem lub nożem.
5. Polać śliwki mieszanką orzechową.
6. Gotuj mieszaninę przez kolejne 15 minut.

Soczysty i aromatyczny dżem przelewa się do naczyń i wynosi na balkon.

Aromatyczny dżem z orzechami włoskimi

Do przygotowania tego orzechowo-śliwkowego przysmaku potrzebne będą:

1. Włóż 1 kg śliwek do miski.
2. Zasyp 600 g cukru.
3. 250 g orzechów włoskich należy połamać na kawałki; nie należy ich kruszyć.
4. Dodaj mieszankę orzechów do owoców i odstaw na 3 godziny.
5. Postaw bazę z dżemem na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 25 minut.

Otrzymany dżem orzechowo-śliwkowy pakowany jest do słoików, zamykany pokrywkami i przechowywany w dobrze wentylowanym miejscu.

Dżem w żelatynie

Łatwo jest przygotować pyszny i soczysty dżem:

1. 1 kg owoców zasypać 600 g cukru i 1 opakowaniem żelatyny, wygładzić suchą mieszankę tak, aby uzyskać równą warstwę.
2. Pozostawić preparat na noc.
3. Następnego ranka postaw na kuchence i gotuj przez 20 minut.

Następnie dżem o konsystencji galaretki przelewa się do szczelnych słoików i odstawia w chłodne miejsce.

W multicookerze

Ten przysmak możesz przygotować korzystając z następującego przepisu:

1. Do naczynia multicookera włóż 500 g czystych, umytych śliwek.
2. Dodaj 1,5 szklanki cukru i wymieszaj składniki.
3. Zamknij pokrywę i włącz funkcję „Para”.
4. Sprawdź dżem po 40 minutach. Jeśli nie zgęstnieje wystarczająco, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Otrzymaną masę wylewa się z miski i rozlewa do szczelnych pojemników.

Z brzoskwiniami

Aby się przygotować należy:

1. Wyjmij miąższ z 1 kg brzoskwiń i pokrój je na pół.
2. Ułóż 1 kg czystych śliwek razem z brzoskwiniami.
3. Marynatę przygotować z 650 g cukru i 1 szklanki wrzątku, gotować przez 25 minut.
4. Zalej mieszankę brzoskwiń i śliwek syropem cukrowym i odstaw na noc.
5. Rano zagotuj mieszankę na małym ogniu (7 minut).

Przelej soczysty dżem do wysterylizowanych pojemników.

Z migdałami

Ten przysmak z migdałów i śliwek jest łatwy w przygotowaniu:

1. Włóż 2 kg owoców do rondla i dodaj 1 kg cukru.
2. Do mieszanki wlej 3 szklanki wrzącej wody i zagotuj na średnim ogniu.
3. Doprowadź do wrzenia, ostudź i ponownie zagotuj. Powtórz ten proces trzy razy.
4. Podczas ostatniego gotowania do dżemu dodaj pokruszone (nie kruszone) migdały i wymieszaj.

Konfiturę orzechową przelewa się do czystych pojemników i po ostygnięciu wyjmuje na zimno.

Cechy przechowywania preparatów zimowych

Konfiturę śliwkową przechowuje się w piwnicy, na poddaszu lub na balkonie, pod warunkiem, że temperatura w pomieszczeniu utrzymuje się w zakresie od 2 do 15 stopni Celsjusza. Zbyt niska lub zbyt wysoka temperatura może obniżyć jakość gotowego produktu.