Najsmaczniejsze przepisy na dżem z miechunki na zimę, jak zrobić dżem i jak go przechowywać

Miechunka, przedstawiciel rodziny psiankowatych pochodzący z Ameryki, ma bogaty smak, dzięki czemu jest popularnym zimowym przysmakiem dla gospodyń domowych. Jednak tylko odmiany jagodowe (truskawkowe) i warzywne (pomidor meksykański) są jadalne. Ten przysmak jest używany jako nadzienie do wypieków lub jako dodatek do herbaty.

Subtelności gotowania

Dla wszystkich odmian istnieją pewne zalecenia:

• Dżem wytwarza się wyłącznie z dojrzałej miechunki. Dokładnie płucze się ją ciepłą wodą. Proces ten utrudnia trudny do usunięcia woskowy nalot, który trzeba zeskrobać.
• Mycie jagód będzie łatwiejsze po namoczeniu ich we wrzątku przez kilka minut. To pomoże pozbyć się gorzkiego smaku.
• Do gotowania najlepiej używać szerokiego naczynia emaliowanego. Często robi się to w misce.
• Jagody nakłuwa się kilkakrotnie, aby zapewnić ich dokładne namoczenie w syropie.
• Przysmak przygotowuje się w kilku etapach, z przerwami na namaczanie w syropie.
• Podczas gotowania należy usuwać pianę, która pojawia się na wierzchu, jest ona również jadalna.

Przysmak przechowujemy w szklanym, sterylizowanym i hermetycznym pojemniku, aby zapobiec jego kwaśnieniu.

Jak wybierać miechunkę na dżem?

Końcowe dojrzewanie charakteryzuje się wysuszonym kielichem. Do zbioru używa się wyłącznie odmian jadalnych. Miechunka ozdobna, znana jako chińska lampionówka, jest trująca; jest mała i jasnożółta. Jadalne jagody są znacznie większe. Odmiany jadalne mają bardziej stonowany kolor, przypominający pomidorki koktajlowe.

Metody gotowania

Dzięki bogatemu smakowi ten dżem cieszy się ogromną popularnością. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tego przysmaku. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie owoców do gotowania. Każdy przepis wymaga takiego samego przygotowania. Owoce obiera się, myje gorącą wodą i nakłuwa.

Dżem z dojrzałych pęcherzyc ze śliwką

Ten pyszny produkt przygotowujemy z następujących składników:

• śliwka (0,8 kg);
• pęcherzyca (1,7 kilograma);
• piasek (2,4 kilograma);
• 0,4 litra wody;
• kwas cytrynowy - według uznania.

Śliwkę kroi się na wydrążone ćwiartki. Miechunka moczy się we wrzątku na pół minuty, a następnie kroi. Cukier miesza się z wodą do rozpuszczenia. Dodaje się główne składniki i pozostawia owoce na trzy godziny.

Po tym czasie doprowadź wszystko do wrzenia na małym ogniu i gotuj przez 15 minut. Gdy owoce staną się przezroczyste, dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez 8 minut.

Aromatyczny dżem z miechunki z imbirem

Ta kombinacja zapewnia doskonały efekt przeciwzapalny. Lek pomoże w przeziębieniach i infekcjach.

Do przygotowania potrzebujesz:

• pęcherzyca (1 kilogram);
• piasek (1,2 kg);
• korzeń imbiru (30 gramów);
• szklanka wody.

Korzeń imbiru obieramy, myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałki. Imbir wrzucamy do garnka z wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 2 minuty. Stopniowo dodajemy cukier, mieszamy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Owoce imbiru parboiled umieszczamy w rondlu, dodajemy mieszankę cukru i imbiru i pozostawiamy na godzinę. Garnek stawiamy na kuchence i gotujemy, aż stanie się przezroczysty. Zdejmujemy z ognia, gdy imbir jest jeszcze ciepły.

Dżem z miechunki z gruszką i jabłkiem

Do przygotowania przysmaku gruszkowo-jabłkowego potrzebne będą:

• po 1 kilogramie physalis, jabłek i gruszek;
• 3 kilogramy cukru;
• 1 cytryna.

Przygotuj physalis: wydrąż gniazda nasienne z jabłek i gruszek (opcjonalnie skórka) i pokrój wszystko na małe kawałki. Umieść je w rondlu na kilka godzin. Następnie, na małym ogniu, gotuj do wrzenia, zbierz pianę i gotuj na wolnym ogniu, aż masa nabierze bogatego miodowego koloru i będzie miała przezroczyste owoce. Sparz cytrynę, wyciśnij sok i wlej go do mieszanki.

Dżem z miechunki z cytryną

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• po jednym kilogramie pęcherzycy truskawkowej i cukru;
• cytrynowy;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• szklanka wody.

Pokrój osuszoną i umytą cytrynę w cienkie plasterki, usuwając pestki. Dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, dodaj połowę cukru i gotuj przez kolejne pięć minut. Zalej przygotowanym dżemem jagody. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, unikając silnego wrzenia. Wymieszaj i odstaw dżem na noc. Rano dodaj resztę cukru, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, wymieszaj i dodaj kwasek cytrynowy.

Dżem z soczystej miechunki truskawkowej

Do przygotowania produktu stosuje się następujące produkty:

• pół kilograma miechunki truskawkowej;
• dwie szklanki cukru;
• 4 łyżki wody;
• ćwiartka cytryny;
• 1 laska cynamonu.

Napełnij garnek o grubym dnie wodą i cukrem, podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, i dodaj cynamon. Dodaj umytą, obraną i bezpestkową cytrynę pokrojoną w plasterki, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj przygotowane jagody i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1/3 godziny. Następnie zdejmij garnek z kuchenki i wyrzuć cynamon, aby nie przytłumił aromatu.

Następnego dnia zagotuj zawartość i gotuj przez jedną trzecią godziny. Gotowanie można powtarzać z przerwami (im dłużej gotujesz, tym gęstszy będzie produkt).

Przepis z dodatkiem pomarańczy

Zastosowano następujący skład składników:

• po 1 kilogramie physalisu i cukru;
• pomarańczowy (1-2 sztuki);
• szczypta mielonego cynamonu (do smaku).

Przygotowane, nakłute owoce umieść w pojemniku z cukrem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny, od czasu do czasu potrząsając, aż puszczą sok. Jeśli syrop nie wypływa, dodaj trochę wody. Umieść pomarańcze w gorącej wodzie na 10 minut, a następnie wytrzyj je do sucha, pokrój i usuń pestki.

Zagotuj physalis w rondlu. Dodaj pomarańcze i mielony cynamon; wymieszaj wszystko i zdejmij z ognia. Pozostaw rondel w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Następnie gotuj zawartość na wolnym ogniu przez 20-30 minut.

Przepis na niezwykłą miechunkę ananasową

Ma słodszy smak i do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kilogram owoców;
• woda (1 szklanka);
• cukier (1,2 kilograma);
• kwas cytrynowy (3 gramy).

Nakłute jagody zalać cukrem i zagotować przez 3-4 godziny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Ostudzić, ponownie zagotować i dodać kwas cytrynowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Funkcje przechowywania

Jagody przechowuje się w chłodnym i suchym miejscu, w małych, wentylowanych pudełkach lub kratkach.

Dojrzałe jagody można przechowywać nie dłużej niż 2 miesiące. Wysokie temperatury przyspieszają dojrzewanie i psucie się owoców. Ważne jest regularne sprawdzanie stanu owoców i usuwanie tych, które uległy zepsuciu.