21 przepisów krok po kroku na dżem z cukinii na zimę

Dżem z cukinii jest niezwykle pyszny, zwłaszcza z dodatkiem cytrusów lub jagód. Warzywo to doskonale komponuje się z owocami i przyprawami. Jego miąższ zawiera węglowodany, białka, witaminę C i minerały. Ten dietetyczny produkt jest niskokaloryczny i ma neutralny smak i aromat. Smak deserów zależy od dodanych składników. Przepisy są bardzo zróżnicowane i każdy domowy kucharz znajdzie swój własny.

Charakterystyka smakowa preparatu

Dżem cukinia na zimę przypomina ananasa, ale dzięki dodaniu innych owoców lub jagód za każdym razem powstaje zupełnie nowy smak, ponieważ warzywo przejmuje aromaty i smaki pozostałych składników.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Należy prawidłowo wybierać warzywa; owoce muszą być dojrzałe, nieuszkodzone i niegnijące oraz dokładnie umyte.

Aby uzyskać produkt o złocistym kolorze, odpowiednia będzie żółta odmiana dyni, można również wykorzystać cukinię.

Do dżemu cukinię obiera się, a dojrzałe owoce usuwa się z nich pestki. Młode cukinie wymagają krótszego czasu gotowania i częściej wykorzystuje się je do dżemu.

Popularne przepisy na dżem z cukinii

Do cukinii dodaje się porzeczki, jabłka i limonkę. Przyprawy można dodać pod koniec gotowania. Jagody i owoce powinny być świeże, a do ich przygotowania używa się białego, czystego cukru.

Klasyczny przepis na pyszności, które palce lizać

Przygotowanie tego niezwykłego deseru warzywnego jest proste. Potrzebne będą:

• puszka ananasów w syropie;
• cukinia - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• cytrynowy.

Skrop drobno pokrojone warzywa sokiem z cytryny i wymieszaj. Odcedź syrop, podgrzej go, stopniowo dodając cukier i doprowadź do wrzenia. Gorącym syropem zalej cukinię. Po godzinie ponownie zagotuj odcedzony sok z cukinii. Powtórz tę czynność jeszcze raz. Dodaj pokrojonego ananasa. Najpyszniejszy dżem jest gotowy w 20 minut.

Upuszczając dżem na talerz, możesz sprawdzić, czy uzyskano pożądaną konsystencję – jeśli kropla nadal nie utrzymuje kształtu, wydłuż czas ugniatania.

Z sokiem ananasowym

Do tego potrzebne będą młode warzywa. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 1 kg;
• sok ananasowy - 800 ml;
• cukier - 800 g;
• kwas cytrynowy.

Obierz cukinię i drobno posiekaj ją za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Posyp cukrem, wlej sok i dodaj szczyptę kwasku cytrynowego.

Postaw garnek na kuchence, zmniejsz ogień, gdy zacznie wrzeć, i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, często mieszając. Przelej do sterylnego szklanego pojemnika i zamknij.

Z cytryną i imbirem

Ten deser możesz przygotować z cytryną i korzeniem imbiru. Składniki:

• kilogram cukinii;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytrynowy;
• korzeń imbiru - 50 g.

Obrane i pokrojone warzywa wymieszaj z cukrem, odstaw na godzinę, następnie dodaj sok z cytryny i pokrojony imbir. Gotuj przez 40-60 minut, dodając ekstrakt waniliowy w razie potrzeby.

Z bananem

Ten prosty przepis na banana z łatwością poradzi sobie z nim każdy domowy kucharz. Składniki:

• cukinia i cukier – po 1 kg;
• banany - 1-2 szt.;
• Woda oczyszczona - 50 ml.

Pokrój warzywa i miąższ banana w kostkę. Posyp cukrem i dodaj wodę. Po 30 minutach doprowadź do wrzenia, zbierając pianę i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, aż zgęstnieje i stanie się przezroczysty. Przełóż do wysterylizowanych słoików.

Z miętą i cytryną

Miłośnicy ziół mogą przygotować deser z cukinii o smaku miętowo-cytrynowym. Składniki:

• cukinia - 2-3 szt.;
• cytrynowy;
• cukier - 800 g;
• woda - 400 ml;
• świeże liście mięty.

Umyj i posiekaj miętę. Posiekaj również cytrynę. Pokrój warzywa, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Po pół godzinie gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Mieszaj drewnianą szpatułką. Gdy deser stanie się klarowny, przelej do szklanych słoików.

Szybki sposób na gotowanie w wolnowarze

Ten deser, przygotowywany w wolnowarze, jest również pyszny i łatwy w przygotowaniu. Składniki:

• dwie cukinie;
• cukier - 400 g;
• cytrynowy.

Włóż pokrojone warzywa i cytrynę do miski multicookera, dodaj cukier i wymieszaj. Ustaw multicooker na tryb „Duszenie” na godzinę. Jeśli konsystencja nie będzie odpowiednia, ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” na kolejne 40 minut.

Deser z orzechami włoskimi

Proporcje warzyw i cukru wynoszą tutaj 1 kg. Pozostałe składniki:

• mała cytryna;
• orzechy włoskie - 100 g;
• szklanka wody.

Przygotuj syrop z cukru i wody, dodaj kawałki cukinii. Gotuj przez 7 minut, odstaw na 2 godziny, a następnie dodaj skórkę, posiekane orzechy i sok z cytryny. Gotuj, aż zgęstnieje.

Dżem z cukinii i suszonych moreli

Ten suszony przysmak morelowy będzie miał niezwykły smak i piękny kolor. Będziesz potrzebować:

• suszone morele - 100 g;
• cukinia - 600 g;
• cukier - 600 g;
• cytrynowy.

Suszone morele namocz we wrzątku na kilka minut. Cukinię i połowę suszonych owoców zmiel na miazgę. Pozostałe suszone morele pokrój w paski. Odcedź cukinię, przełóż do garnka i dodaj cukier. Po zagotowaniu dodaj suszone morele i gotuj przez 30 minut. Następnie dodaj posiekaną cytrynę. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Z pomarańczą

Do przygotowania aromatycznego dżemu potrzebne będą:

• młoda cukinia - 2 kg;
• dwie pomarańcze;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;

Posyp pokrojone warzywa cukrem i odstaw na noc. Odcedź powstały sok i wymieszaj go z kwasem cytrynowym. Gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie dodaj pokrojone cytrusy. Parz przez kolejne pół godziny. Powtórz tę czynność trzy razy w odstępach 2-3 godzin.

Cukinia i zielone jabłko z rodzynkami

Kolejna propozycja deseru z Twojego ulubionego warzywa. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 g;
• zielone jabłka - 1 kg;
• szklanka rodzynek.

Obierz cukinię i jabłka, pokrój je na kawałki, włóż do rondla i dodaj cukier. Rodzynki sparz we wrzącej wodzie i odstaw na noc. Dodaj rodzynki do masy i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieją.

Z pomarańczą i cytryną

Aby zapobiec gorzknieniu owoców cytrusowych, usuwa się białą część skórki. Najpierw należy usunąć skórkę, następnie białą skórkę, wyrzucić ją, a następnie pokroić skórkę.

Produkty:

• cukinia - 1 kg;
• cytryna i pomarańcza - po 1;
• cukier granulowany - 800 g.

Obierz cukinię i pokrój ją w drobną kostkę. Usuń skórkę z cytrusów i zmiksuj je w blenderze. Pokrój cytrynę i pomarańczę na kawałki i drobno posiekaj. Umieść cukinię w przygotowanym garnku, dodaj cukier, dodaj cytrusy, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 godzin.

Działania krok po kroku:

• Po zagotowaniu gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 30 minut.
• Zdjąć z ognia i pozostawić na 1–2 godziny.
• Powtórz procedurę.

Po zagotowaniu gotuj jeszcze przez 10–15 minut.

Dżem z cukinii, śliwek i jeżyn

Śliwki i jeżyny dodają temu deserowi wyjątkowego smaku. Składniki:

• cukinia - 1,5 kg;
• śliwka - 1,2 kg;
• jeżyny - 200 g;
• cukier granulowany - 2,2 kg.

Obierz warzywa, pokrój je w kostkę i posyp cukrem. Odstaw na 2 godziny. Pokrój wydrylowane śliwki w ćwiartki i dodaj je do cukinii po ugotowaniu przez 7 minut. Zdejmij z ognia na 8 godzin. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, dodaj jeżyny i odstaw na 10 minut. Zdejmij z ognia i przelej do przygotowanych słoików.

Z dodatkiem kiwi

Kiwi nada deserowi przyjemną kwaskowatość. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 300 g;
• kiwi - 2 szt.;
• cukier - 500 g;
• cytrynowy.

Obierz cukinię i kiwi, pokrój je w kostkę, a także posiekaj cytrynę, obierz ją i usuń pestki. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut po 2 godzinach. Odstaw na 8 godzin i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 2 razy w odstępie 8 godzin.

Gęsty dżem z żelatyną

Do przepisu będziesz potrzebować:

• warzywa, cukier po 1,5 kg;
• pomarańczowy;
• żelatyna - 2 łyżki. l.

Połącz pokrojoną cukinię z 1/3 cukru. Po godzinie odcedź pół szklanki soku na żelatynę. Dodaj pozostały cukier, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, dodaj posiekany miąższ pomarańczowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Rozpuść żelatynę w soku, podgrzej w mikrofalówce i wlej do dżemu. Zdejmij z ognia i rozlej do słoików.

Pyszny przepis z rokitnikiem

Będziesz potrzebować po 1 kg warzyw, pomarańczy i cukru. Sposób przygotowania:

1. Pokrój cukinię.
2. Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy, wymieszaj ją z cukrem (po 1 łyżce) i zmiel.
3. Wykrój miąższ z pomarańczy i wlej powstały sok do cukinii.
4. Odstawić rokitnika i cukier na godzinę.
5. Wymieszać składniki, gotować przez 5 minut.
6. Odstawić na 8 godzin.

Powtórz czynność jeszcze 2 razy. Smaż, aż będzie gotowe.

Dżem z cukinii z cynamonem

Laska cynamonu nada deserowi wyjątkowy smak i aromat. Składniki:

• kilogram cukinii;
• cytrynowy;
• pomarańcze słodkie - 2 szt.;
• cukier granulowany - 1 kg;
• cynamon mielony - 2 łyżeczki;
• laska cynamonu.

Zetrzyj warzywa na grubej tarce, posiekaj skórkę z cytrusów i zmiksuj. Następnie zmiel skórkę, mielony cynamon i 60 g cukru. Wymieszaj wszystko, dodaj 800 g cukru i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Wyłącz ogień, włóż laskę cynamonu na dno garnka i odstaw na godzinę. Dodaj pozostały cukier, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Przepis z dodatkiem physalis

Jagody pęcherzyca truskawkowa jest używana do dżemuNajpierw należy je sparzyć wrzątkiem lub obgotować, aby usunąć lepką warstwę. Składniki:

• kilogram cukinii;
• owoce miechunki - 0,5 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• kwiaty goździków.

Obraną i pokrojoną cukinię włóż do przygotowanego garnka. Dodaj jagody physalis (większe pokrój na ćwiartki). Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 6 godzin. Gotuj przez 15 minut, zdejmij z ognia i ponownie postaw na kuchence po 6 godzinach. Powtórz tę czynność jeszcze dwa razy, a następnie dodaj goździki, zagotuj i przelej do słoików.

Z borówkami

Możesz użyć świeżych lub mrożonych borówek. Będziesz potrzebować:

• cukinia i cukier – po 1 kg;
• borówki brusznice - 300 g;
• woda - 200 ml.

Z wody i cukru zrób syrop, dodaj pokrojone warzywa. Zdejmij pianę podczas gotowania. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Przygotujmy smakołyk w mikrofalówce

Do przepisu będziesz potrzebować:

• kilogram cukinii;
• cukier granulowany – 600 g;
• pomarańcza i cytryna.

Posyp pokrojoną cukinię i cytrusy cukrem i odstaw na 2 godziny. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 7 minut na 100% mocy, powtórz po kilku minutach, a następnie podgrzewaj przez kolejne 5 minut na 30% mocy.

Dżem z cukinii w automacie do pieczenia chleba

Gdy brakuje Ci czasu, wypiekacz do chleba pomoże Ci przygotować dżem. Będziesz potrzebować:

• cytryny - 2 szt.;
• brzoskwinia - 1 szt.;
• kilogram cukru;
• cukinia - 1 kg.

Pokrojone warzywa włóż na kilka minut do zimnej wody. Zetrzyj skórkę z cytryny i posiekaj cytrusy. Brzoskwinię pokrój na kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz cukinii. Następnie wyjmij warzywa z wody i dodaj je do pozostałych składników. Przełóż do automatu do pieczenia chleba i ustaw tryb „Dżem” na 60 minut.

Jantarnoje

Aby uzyskać inny bursztynowy kolor deseru potrzebujesz:

• cukinia, cukier po 1 kg;
• dwie pomarańcze.

Cukinię i pomarańczę drobno posiekać. Dodać cukier i odstawić na 8 godzin. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ostudzić i powtórzyć proces jeszcze dwa razy.

Czas trwania i warunki przechowywania

Jeśli przygotowany dżem nie będzie przechowywany do zimy, należy odstawić go na co najmniej 24 godziny przed użyciem.

Przechowywać produkt w otwartym pojemniku przez 10 dni, w sterylnym, zamkniętym pojemniku z nylonową pokrywką - 1 miesiąc.

W celu długotrwałego przechowywania, produkt należy szczelnie zamknąć w sterylnych szklanych słoikach; plastikowe lub metalowe pojemniki nie nadają się do tego celu. Przy stosunku cukru do cukinii 1:1, słoiki można przechowywać do dwóch lat w chłodnym, ciemnym miejscu. Przy niższej zawartości cukru, okres przydatności do spożycia wynosi rok.