Najlepszy przepis krok po kroku na przygotowanie bezcukrowego dżemu gruszkowego na zimę

Każdy, kto uważnie studiuje przepisy i interesuje się gotowaniem, będzie mógł delektować się słodkim, bezcukrowym dżemem gruszkowym tej zimy. Diabetycy, a także osoby świadomie ograniczające spożycie cukru i stosujące dietę, docenią aromat i subtelny smak tego deseru. Kluczem do sukcesu jest dobór odpowiednich składników i zachowanie właściwych proporcji. A pod względem słodyczy, dżem ten jest równie słodki, jak zwykły dżem cukrowy.

Zawiłości przygotowania dżemu gruszkowego bez cukru

Przygotowując ten dżem możesz pójść kilkoma niezależnymi ścieżkami:

• dodaj inne, równie słodkie owoce (np. brzoskwinię);
• użyj słodzika (fruktozy).

W zależności od pożądanego efektu, owoce gotuje się w plasterkach, robi z nich dżem lub przecier.

Selekcja i przygotowanie owoców

Gruszki na dżem nie powinny być rozgotowane ani zbyt miękkie. Zepsute (zgniłe lub robaczywe) gruszki również się nie nadają. Usuń szypułki, ogonki i pestki. Potrzebujemy samego miąższu, obranego i umiarkowanie twardego. Pokrój gruszki w plasterki lub kostkę. Możesz również usunąć skórki, co przyspieszy przygotowanie dżemu.

Jak przygotować słoiki do konserwowania

Myjemy wybrane wcześniej szklane słoiki (zazwyczaj półlitrowe i litrowe) jak zwykle, zakładamy wieczka i sterylizujemy. To nie powinno być trudne.

Przepis i instrukcja krok po kroku jak zrobić dżem gruszkowy z fruktozą

Istnieje wiele rodzajów niesłodzonych dżemów. Do jednego z nich będziesz potrzebować:

• gruszki – 500 gramów;
• cynamon – 4 gramy;
• agar-agar – 25 gramów;
• woda – 250 mililitrów;
• fruktoza – 50 gramów.

Możesz dodać mandarynkę, która nada dżemowi lekko kwaskowaty smak. Najpierw przygotuj gruszki: umyj, obierz i usuń pestki. To samo dotyczy mandarynki – obierz ją i podziel na cząstki. Gruszki najlepiej zmiksować w blenderze lub na tarce o dużych oczkach.

Wlej wodę do rondla z szerokim dnem i dodaj składniki, w tym cynamon i fruktozę. Rozgrzej rondel na dużym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do pół godziny. Agar-agar, w przeciwieństwie do żelatyny, jest odporny na ciepło i pozwala uzyskać efekt puree. Dodaje się go pod koniec, tuż przed zakończeniem gotowania.

Gotowy dżem powinien zgęstnieć.

Warunki przechowywania

Dżem bezcukrowy przechowuje się tak samo jak zwykłe przetwory. Po otwarciu produkt szybko traci swoje właściwości i utlenia się. Najlepiej przechowywać dżem w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Zasady serwowania

Dżem gruszkowy to świetny dodatek do naleśników, bułek i jogurtu. Można go również jeść samodzielnie jako niskokaloryczny deser.