Najprostsze przepisy krok po kroku na przygotowanie dżemu z melona na zimę

Lato to czas wspaniałych owoców. Ale to także czas eksperymentów i nowych odkryć kulinarnych. Jednym z nich jest dżem ze skórek melona. Ten wspaniały owoc pozwala uzyskać niezwykły dżem o zachwycającym smaku i aromacie. A jeśli puścisz wodze fantazji i dodasz dodatkowe składniki, kulinarne odkrycia będą bezcenne. Otwiera się przed Tobą możliwość stworzenia własnego, niepowtarzalnego arcydzieła!

Specyfika wyrobu dżemu ze skórek melona

Cechą szczególną tej metody jest to, że nie trzeba wyrzucać twardej części melona – to z niej powstaje dżem. To kolejna zaleta. Latem te dojrzałe, pyszne owoce są zawsze w cenie, a z pozostałych skórek można przygotować pyszny dżem.

Kolejną unikalną cechą jest to, że przygotowanie tego przysmaku wymaga niewielkiego wysiłku, czasu i skupienia. Nie trzeba poświęcać mu szczególnej uwagi; można go z łatwością przygotować jako dodatek do innych dań.
Przygotowanie głównego składnika

Do produkcji dżemu zaleca się wybierać gatunki twarde.

Przygotowanie ciasta jest proste:

1. Melona umyj, osusz i pokrój w plasterki.
2. Oddziel miękką część, którą wszyscy lubią jeść.
3. Następnym krokiem jest usunięcie twardej, zewnętrznej skórki. Jeśli sama skórka ma twarde włókna, należy ją przyciąć, aby je usunąć.
4. Pokrój otrzymany melon w kostkę dowolnej wielkości. Nie trzej go, nawet jeśli jest duży.

Oprócz głównego komponentu potrzebne będą:

1. Kwas cytrynowy – nie tylko nada dżemowi przyjemną kwaskowatość, ale również pomoże go zakonserwować, w przeciwnym razie nie będzie się on „iskrzył” w słoiku.
2. Cukier waniliowy, wanilina lub laska wanilii nadadzą gotowemu produktowi przyjemny, delikatny aromat.
3. Nie bój się eksperymentować z dodatkowymi składnikami; nadadzą one dżemowi wyjątkowego aromatu i smaku. Polecamy miętę, anyż gwiaździsty, kardamon i cynamon. Dodadzą mu wyjątkowego urozmaicenia. dżem bananowy, kiwi, dynia. I cukinia – nie zdziw się, w dżemie smakuje wyśmienicie!
4. Aby uzyskać intensywniejszy kolor, możesz dodać kurkumę.

Algorytm gotowania

Aby przygotować dżem według najprostszego przepisu, wystarczy zasypać kawałki melona cukrem i ugotować. Dżem będzie przypominał marmoladę, z rozmiękczonymi kawałkami skórki melona.

Jeśli chcesz uzyskać klarowny, bursztynowy syrop z pływającymi w nim całymi kawałkami owoców, sposób przygotowania ulega zmianie: będziesz musiał okresowo odcedzać syrop, gotować go osobno i polać nim kawałki melona. Dopiero na końcu wszystko razem zagotować.

Proces konserwowania krok po kroku

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• skórki – 600 gramów;
• kwas cytrynowy – 2 gramy;
• cukier granulowany – 450 gramów;
• cukier waniliowy – 7 gramów.

Procedura przygotowawcza krok po kroku:

• Skórki, z których uprzednio odcięto cienką, twardą skorupkę (część zewnętrzną), krojone są na kawałki w postaci kostek dowolnej wielkości.
• Umieść kawałki w pojemniku, w którym będziesz gotować dżem.
• Dodaj cukier granulowany i delikatnie potrząśnij pojemnikiem z melonem, tak aby cukier rozsypał się we wszystkich otworach.
• Pozostaw kawałki, obtoczone w cukrze, na 2 do 4 godzin. W tym czasie powinny puścić sok.

• Po 2 godzinach wymieszać; jeżeli wydzieli się mało płynu, zaleca się dolać odrobinę wody (100-120 mililitrów);
• Otrzymaną mieszaninę należy zagotować i zdjąć z pieca.
• Następnego dnia zagotuj dżem jeszcze raz (będzie wtedy jeszcze bardziej soczysty) i odstaw go na bok.
• Powtarzaj tę procedurę rano i wieczorem przez dwa dni.
• Trzeciego dnia doprowadź do wrzenia, dodaj kwas cytrynowy i cukier waniliowy, doprowadź do wrzenia i przełóż do uprzednio wysterylizowanych słoików.

Często zdarza się, że kawałki melona miękną i tracą swoją integralność podczas gotowania. Aby mieć pewność, że dżem będzie bursztynowy i półprzezroczysty, a kawałki zachowają swoją integralność, możesz wypróbować drugą metodę. Jest ona bardziej pracochłonna, ale efekty przerosną oczekiwania:

1. Wsyp cukier do naczynia, w którym będziesz gotować dżem.
2. Zalać 100-110 mililitrami wody i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, syrop cukrowy.
3. Podczas gdy syrop się przygotowuje, pokrój skórki melona na kawałki o pożądanej wielkości.
4. Wrzuć melona do wrzącego syropu i odstaw do namoczenia.
5. Gdy syrop ostygnie, a melon puści sok, ostrożnie przelej płyn do innego pojemnika i doprowadź do wrzenia.
6. Zalej melona ponownie wrzącym syropem i odstaw do namoczenia.

Ważne! Nie gotuj samego melona w syropie, bo się rozpadnie. Moczenie melona w syropie pomoże mu się skleić.

7. Następnego ranka ponownie odcedź płyn, zagotuj i zalej nim melona. Powtórz proces wieczorem. Kontynuuj przygotowywanie dżemu w ten sposób przez dwa dni.
8. Trzeciego dnia możesz zagotować cały dżem. Jeśli produkt jest nadal lekko płynny, gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut i odstaw do zaparzenia. Czas potrzebny do ponownego zagotowania to około 10 godzin.
9. Następnego dnia gotujemy dżem przez około pół godziny i przekładamy do suchych, wysterylizowanych wcześniej słoików.

Funkcje przechowywania

Istnieje kilka sposobów na zachowanie uzyskanego produktu na zimę:

1. Gorący dżem przełożyć do suchych, wysterylizowanych słoików i hermetycznie zamknąć. Można go przechowywać w domu w temperaturze pokojowej.
2. Po ugotowaniu dżem można ostudzić i przełożyć do suchych, wysterylizowanych słoików. Posypać cukrem, aby utworzyć „cukrową skorupkę”. Zamknąć nieszczelną (plastikową) pokrywką. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Niezależnie od wybranej metody przygotowania, dżem z skórek melona zawsze wyjdzie bardzo smaczny i apetyczny. Jeśli urozmaicisz go dodatkowymi składnikami, uwzględniając połączenie smaków, stanie się kulinarnym arcydziełem i ozdobą stołu podczas spotkań przy herbacie z rodziną lub przyjaciółmi w długie zimowe wieczory.