Proste przepisy na dżem brzoskwiniowy i konfitury z plasterkami cytryny na zimę

Delikatne i aromatyczne brzoskwinie to ulubione owoce milionów. Przechowywanie tych delikatnych owoców bez utraty smaku i wartości odżywczych jest możliwe dzięki ich przetworzeniu, na przykład na dżem. Nieskazitelny smak owoców najlepiej podkreślają inne składniki, które zapobiegają przesłodzeniu potrawy.

Przygotowując dżem ze słodkich brzoskwiń z kwaśną cytryną, łatwo można uzyskać idealny smak i konsystencję potrawy.

Subtelności robienia dżemu

Prawidłowo przygotowany dżem stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, jeśli weźmiemy pod uwagę następujące szczegóły przygotowania:

1. Aby zmiękczyć owoce, sparz je wrzątkiem i usuń skórkę.
2. Jeśli owoc jest twardy i niedojrzały, koniecznie przygotuj słodki syrop. W przeciwnym razie wytworzy się za mało płynu i deser się przypali. Deser marynowany w cukrze lepiej zachowa kształt owocu.
3. Wybierając szerokie naczynia o grubym dnie, można uniknąć oparzeń.
4. Przysmaki brzoskwiniowe uważane są za hipoalergiczne i nadają się do włączenia do diety kobiet karmiących piersią, kobiet w ciąży i dzieci.
5. Brakującą ilość głównego składnika można łatwo zastąpić nektarynką, zwaną jego „bracią”.

Wybór głównych składników

Wybór i przygotowanie kluczowych składników to klucz do pysznego i rozpływającego się w ustach deseru. Dlatego warto wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ale jędrne. Danie przygotowuje się z całych owoców, plasterków lub połówek.
• Jeśli robisz ten deser z całych brzoskwiń, wybierz małe, jędrne owoce. Najpierw obejrzyj i posortuj owoce, oddzielając soczyste od przejrzałych. Te pierwsze nadają się na dżem, a te drugie idealnie nadają się na przetwory.
• Jeśli używasz twardych owoców, najpierw je zblanszuj. Nakłuj owoc wykałaczką, zanurz we wrzącej wodzie, a po 5 minutach w lodowatej wodzie.

• Aby zapobiec ciemnieniu owoców podczas konserwowania, należy moczyć je w roztworze soku z cytryny i wody.
• Pestkę najłatwiej usunąć, wycinając ją ostrym nożem lub podważając łyżką.
• Brzoskwinie zawierają dużą ilość glukozy. Dlatego przygotowując ten przysmak, należy uważać na ilość cukru kryształu, w przeciwnym razie będzie zbyt słodki.
• Wybieraj małe, soczyste cytryny z cienką skórką. Owoce cytrusowe z grubą, nierówną skórką będą miały gorzki smak.
• Większość przepisów podaje ilość składników bez pestki. Warto wiedzieć, że sama pestka waży około 9 gramów.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowo-cytrynowy?

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego aromatycznego deseru. Ten przysmak, przygotowany według dowolnego przepisu, będzie idealnym, bogatym w witaminy deserem na zimę.

Niezrównany smak i aromat tego przysmaku poprawią Ci humor, przywodząc na myśl słoneczne dni, nasycą Twój organizm witaminami i ochronią przed przeziębieniami.

Dżem nadaje się zarówno do podawania samego, jak i do nadziewania wypieków.

Prosty przepis na zimę

Pierwszy przepis na dżem jest świetny, ponieważ owoce poddawane są minimalnej obróbce cieplnej. Dzięki temu zachowują witaminy i dobroczynne właściwości głównych składników.

Składniki:

1. Brzoskwinie – 1 kilogram.
2. Cukier – 600 gramów.
3. Cytryna – 1 sztuka.

Plan gotowania:

• Obierz brzoskwinie i usuń pestki. Posyp je cukrem i odstaw na 4-5 godzin, aby puściły sok.
• Postaw miskę z pokrojonymi owocami na kuchence. Wlej sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

Preparat owocowy uzupełniamy nie tylko sokiem z cytrusów, ale także skórką (bez białej części), dzięki czemu przysmak będzie bardziej aromatyczny, treściwy i zdrowszy.

• Gotuj smakołyk przez 4-5 minut. Przelej do zdezynfekowanych słoików. Zamknij i odstaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Dżem brzoskwiniowy z ćwiartkami cytryny

Dżem przygotowuje się według tradycyjnej receptury. Różnica polega na tym, że cytrusy należy wcześniej przygotować, obierając je, usuwając pestki i krojąc na ćwiartki.

Składniki:

1. Brzoskwinie – 6 kilogramów.
2. Cukier – 600 gramów.
3. Cytryna – 500 gramów.

Procedura przygotowawcza:

1. Zmiażdżone owoce zasypać cukrem i odstawić na 4-6 godzin.

Owoce można obierać ze skórką. Wystarczy przetrzeć skórki szorstkim ręcznikiem, usuwając wszelkie kłaczki, i opłukać.

2. Po upływie czasu, postaw miskę z mieszanką owoców na kuchence i doprowadź do wrzenia. Delikatnie zamieszaj, uważając, aby nie uszkodzić owoców.
3. Dodaj posiekane cytrusy do wrzącej mieszanki. Gotuj przez 7-9 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 8-9 godzin.
4. Gotuj deser przez kolejne 18-20 minut i przelej do wysterylizowanych butelek. Zakręć wieczka i przechowuj po całkowitym ostygnięciu.

Dżem brzoskwiniowo-cytrynowy

Składniki:

1. Owoce cytrusowe – 1 sztuka.
2. Cukier kryształ – 300 gramów.
3. Brzoskwinie – 1,5 kilograma.

Przygotowanie:

1. Skrop obrane i pokrojone brzoskwinie sokiem z połowy cytryny. Umieść owoce w emaliowanym rondlu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
2. Ostudź potrawę i zmiksuj. Następnie dodaj cukier.
3. Ponownie gotuj mieszankę brzoskwiniową przez 15 minut, mieszając ją z pozostałym sokiem z cytryny.
4. Przelej dżem do wyparzonych butelek i zawiń.

Dżem brzoskwiniowo-cytrynowy w wolnowarze

Mając w domu multicooker, możesz łatwo przygotować pyszny przysmak w ciągu kilku minut, bez konieczności dodawania dodatkowych naczyń, korzystając z trybów „Duszenie”, „Pieczenie”, „Zupa” lub „Dżem”.

Składniki:

1. Brzoskwinie – 1,5 kilograma.
2. Cytryna – 200 gramów.
3. Cukier – 1 kilogram.

Plan gotowania:

1. Obierz owoce i usuń pestki. Pokrój je na połówki i włóż do naczynia multicookera.
2. Wyciśnij sok z cytryn i wlej go do miski. Posyp wierzch cukrem.
3. Wymieszaj przysmak. Ustaw program gotowania na 60 minut. Zamknij pokrywkę, gdy cukier się rozpuści.
4. Po zakończeniu programu dżem należy ostudzić i przełożyć do sterylnych butelek.

Dżem brzoskwiniowo-cytrynowy „Pięć minut”

Składniki:

1. Brzoskwinie – 800 gramów.
2. Cukier granulowany – 500 gramów.
3. Cytryna – ½ sztuki.

Jak przygotować:

1. Obierz owoce, pokrój je na plasterki i wymieszaj z cukrem. Po 3 godzinach owoce puszczą sok.
2. Przełóż masę brzoskwiniową do rondla o dużym garnku i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Wlać wrzący wywar do wyparzonych słoików. Ostudzić pod kocem, odwracając do góry dnem.

Składowanie

Przechowuj konserwy w ciemnym miejscu, w temperaturze od 5 do 20 stopni Celsjusza, nie dłużej niż dwa lata. Otwarty słoik przechowuj przez 14 dni.