17 najlepszych domowych przetworów brzoskwiniowych na zimę

Przechowywanie brzoskwiń na zimę jest proste. Jeśli zrobisz to prawidłowo, będziesz mógł cieszyć się pysznym i aromatycznym deserem w chłodniejsze miesiące. Te słoneczne, letnie owoce zachwycą Cię swoją słodyczą i doskonale komponują się z ciepłą herbatą, która rozgrzeje Cię w mroźne dni. Różne przepisy pomogą Ci stworzyć z nich pyszne desery. brzoskwinie i zachowaj ich dobroczynne właściwości owoce.

Zbiór brzoskwiń: wszystkie korzyści i szczegóły przygotowania

Konserwowanie owoców nie jest trudne, ale warto znać kilka zasad, które ułatwią Ci przygotowanie przetworów. Oto szczegóły:

1. Dojrzałe owoce zawierają dużo fruktozy, czyli naturalnych cukrów, są miękkie, dlatego często ulegają zgnieceniu, a ich kształt ulega zmianie.
2. Niedojrzałe brzoskwinie są twarde i trudno je przekroić na pół.
3. Podczas obróbki cieplnej traci się wiele korzystnych substancji; więcej korzyści mają świeże owoce.

Selekcja i przygotowanie owoców

Preferowane są brzoskwinie, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe. Miękkie lub obite owoce nie nadają się do spożycia. Inne wymagania dotyczące owoców:

• brzoskwiń nie należy psuć, wybieraj owoce świeże i średnio dojrzałe;
• zwróć uwagę na skórkę, nie powinna być uszkodzona;
• Jeżeli nie ma na nich śladów gnicia, pleśni ani ciał obcych, owoce nie nadają się do przetworów.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Jeśli gospodyni domowa zna się na słoikach, z łatwością przygotuje pyszne przetwory na zimę. Oto wymagania dotyczące pojemnika:

1. Pojemniki muszą być czyste, wskazane jest umycie ich sodą.
2. Pojemnik suszy się poprzez odwrócenie go do góry dnem, tak aby krople spływały na ręcznik.
3. Słoiki sprawdza się również pod kątem pęknięć, uszkodzeń i odprysków.

Najlepsze zimowe przepisy z brzoskwiniami

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie brzoskwiń w puszce w domu. Ten wybór najlepszych przepisów będzie pomocny dla domowych kucharzy.

Klasyczny dżem

Do przygotowania lub zwinięcia tego rodzaju dżemu potrzebne są tylko 3 składniki:

• cukier, kwas cytrynowy i brzoskwinie;
• obieramy owoce, usuwamy pestki i kroimy je w plasterki;
• z kwasu cytrynowego i cukru przygotowujemy syrop, w którym zanurzamy owoce;
• Gotować całość przez około 10 minut od zagotowania.

Owoce można zmielić w blenderze lub przetrzeć przez sito, można też ułożyć plasterki w słoikach i zalać je syropem.

Dżem surowy bez sterylizacji

Będziesz musiał zakonserwować smakołyk w zależności od rodzaju owoców. Oto, co należy zrobić:

1. Owoce obierz, usuń pestki i przekrój na połówki.
2. Owoce pokroić i zmielić blenderem, posypać cukrem.
3. Pozostaw surowy dżem na jakiś czas, a następnie przełóż go do sterylnych pojemników.

Puree owocowe

Przygotowanie takiego produktu nie jest trudne, potrzebne będą:

• brzoskwinie umyć i osuszyć, obrać ze skórki i usunąć pestki;
• za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmielić owoce na puree;
• Przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce. Średni okres przydatności do spożycia nie przekracza 10 dni.

Syrop brzoskwiniowy

Ten pyszny i aromatyczny dżem jest niezastąpiony w okresie zimowym. Można go przygotować według następującego przepisu:

1. Obierz owoce, usuń pestki, pokrój je w kostkę i każdy owoc pokrój na 8 kawałków.
2. Przygotować syrop z litra wody i 800 gramów cukru, zagotować, zebrać pianę.
3. Do syropu wrzucić pokrojone wcześniej owoce i gotować przez 20–30 minut.
4. Następnie wyjmujemy owoce, schładzamy syrop i powtarzamy czynność 4 razy.
5. Po 4 razach włóż brzoskwinie i odcedź je, używając w tym celu sita lub durszlaka.
6. Przed zamknięciem syropu przecedź go przez gazę złożoną w kilka warstw.

Pachnący dżem

Prawidłowe przetworzenie owoców pomoże Ci stworzyć pyszny dżem. Konfitury przygotowujemy według poniższego przepisu:

• umyte owoce należy zalać wrzątkiem, dzięki temu łatwiej będzie zdjąć skórkę;
• następnie brzoskwinie oddzielamy, usuwamy pestki i siekamy je nożem;
• następnie użyj blendera, aby zmiksować plastry na jednolitą masę;
• Za pomocą słoika odmierz ilość gotowego produktu i dodaj podobną ilość cukru;
• Gdy pojawi się sok, zacznij gotować; dżem będzie się gotował długo, co najmniej godzinę, trzeba będzie zebrać pianę;
• Następnie produkt umieszcza się w słoikach i zamyka pokrywkami.

Jak suszyć brzoskwinie

Lepiej wykonać to w suszarce elektrycznej, potrzebne będą:

1. Owoce pokroić w plasterki, wyjąć pestki i podzielić na połówki.
2. Umieść w suszarce, włącz ją i ustaw temperaturę na 70 stopni.
3. Suszyć w tej temperaturze przez 2 godziny, następnie zmniejszyć temperaturę do 50 stopni.

Owoce mrozimy w całości i w plasterkach

Aby zamrozić owoce w całości lub połówki:

• opłucz brzoskwinie pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem;
• umieścić w pojemnikach, miskach lub torebkach i włożyć do zamrażarki;
• W tej formie owoce zachowają swoje dobroczynne właściwości, jednak po rozmrożeniu zmieni się ich konsystencja.

Dżem brzoskwiniowy z cukrem

Konfitury słodkie przygotowujemy w następujący sposób:

1. Owoce zalać wrzątkiem, obrać i usunąć pestki.
2. Przygotuj syrop cukrowy i włóż do niego przygotowane wcześniej owoce.
3. Gotować, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż do uzyskania pożądanej gęstości.

Kompot brzoskwiniowy z pestkami

Do przygotowania tego kompotu potrzebne będą:

• wybierz owoce, włóż je do słoików i zalej wrzątkiem;
• Jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie, możesz dodać cukru;
• Słoiki umieszcza się w wodzie o temperaturze 60 stopni i doprowadza do wrzenia;
• Słoiki należy sterylizować przez pół godziny, następnie wyjmować je pojedynczo i zamykać pokrywkami.

Kawałki owoców w galaretce

Poniższy przepis pomoże Ci przygotować podobny przysmak na zimę:

1. Obierz owoce, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę lub plasterki, a nawet na połówki.
2. Opłukać zimną wodą i odsączyć w durszlaku.
3. Przygotuj syrop z przyprawami: waniliną, cynamonem, cukrem i kwasem cytrynowym.
4. Doprowadź syrop do wrzenia, włóż do niego owoce i gotuj przez 5 minut.
5. Rozpuszczamy żelatynę, pozwalamy jej napęcznieć i dodajemy ją do syropu, po wyjęciu brzoskwiń.
6. Dokładnie mieszaj, aż żelatyna się rozpuści, a następnie polej owoce powstałym syropem.

Przygotowanie naturalnej marmolady

Aby przygotować słodki deser, będziesz potrzebować:

• wybierz owoce i przetrzyj je wilgotną ściereczką, nie myj ich;
• usunąć pestkę, obrać, pokroić i rozgnieść;
• zasypać wszystko cukrem i czekać aż puści sok;
• dodać wino i gotować na dużym ogniu;
• następnie umieścić w pojemnikach i sterylizować przez 10-15 minut;
• Zamknij pojemniki szczelnie zamykając pokrywki; marmoladę lepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Całe brzoskwinie w puszce

Zacznij od umycia owoców, wysuszenia ich i umieszczenia w słoikach. Co dalej:

1. Ułóż owoce ciasno, ale tak, by ich nie zgnieść, i zalej wrzątkiem.
2. Pozostaw owoce do ogrzania i odstaw na 15 minut.
3. W tym czasie przygotuj syrop z cukru i wody, poczekaj aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Odcedź wodę ze słoików i zalej brzoskwinie syropem, odczekaj 5 minut.
5. Odcedź syrop, zagotuj go ponownie, powtórz czynność 3 razy.
6. Następnie zamknij słoiki pokrywkami, odwróć je do góry dnem i pozostaw w tej pozycji na 24 godziny.

Sos mięsny na zimę

Do przygotowania sosu potrzebne będą następujące składniki:

• 6 kilogramów obranych i wydrylowanych brzoskwiń;
• szklanka czystej wody, sól, przyprawy: proszek musztardowy, musztarda Dijon, nasiona gorczycy, ocet jabłkowy.

Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu (oprócz brzoskwiń). Zalej wodą i poczekaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, upewniając się, że nie ma w nich żadnych ziarenek. Następnie dodaj pokrojone w kostkę lub plasterki owoce do zalewy. Gdy zmiękną, zmiksuj blenderem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, przelej do pojemników i zamknij.

Brzoskwinie w soku własnym na zimę

Aby zwinąć słoiki z tym przysmakiem, będziesz musiał wykonać następujące czynności:

1. Brzoskwinie zalać wrzątkiem, usunąć skórkę i pestki, a następnie podzielić owoc wzdłuż bruzdy.
2. Umieścić w wodzie z kwasem cytrynowym na 10-15 minut, gotować na wolnym ogniu.
3. Następnie odcedź wodę, przełóż owoce do słoików i pasteryzuj je przez pół godziny.
4. Następnie szybko zamknij pokrywki i odstaw je w chłodne miejsce.

Dżem bez skórki

Konserwowanie brzoskwiń w ten sposób jest łatwe:

• zalać owoce wrzątkiem lub włożyć je na kilka minut do wrzątku;
• następnie obierz skórkę i usuń pestkę;
• Połówki lub plasterki zalać syropem z cukru i kwasu cytrynowego i gotować przez 10 minut od zagotowania;
• pokroić w plastry lub połówki i przetrzeć przez sito;
• Gotować w syropie przez kolejne 10–15 minut, przełożyć do słoików i zakręcić.

Owoce kandyzowane

Słodkie i pyszne kandyzowane owoce możesz przygotować samodzielnie:

1. Owoce pokroić w plasterki, posypać cukrem i odstawić na noc, aby puściły sok.
2. Jeśli soku jest za mało, należy zagotować syrop, włożyć do niego owoce i gotować przez 5 minut.
3. Umieść brzoskwinie w suszarce i piecz według standardowego przepisu: susz przez 2 godziny w maksymalnej temperaturze, a następnie w minimalnej – aż do całkowitego ugotowania.

Sok brzoskwiniowy

Przygotowanie napoju nie jest trudne, wystarczy:

• owoce umyć zimną wodą, obrać i usunąć pestki;
• drobno posiekać i wymieszać z kwasem cytrynowym;
• po kilku minutach dodać cukier i zmiksować na puree;
• Zalać puree zimną wodą i gotować przez pół godziny od zagotowania.

Warunki przechowywania i czas trwania prób ślepych

Aby przechować konserwy dłużej, przechowuj słoiki w lodówce. Zazwyczaj oznacza to lodówkę lub piwnicę. Możesz ustawić słoiki w rzędzie przed balkonem, ale unikaj ich zbytniego zamrożenia. To zepsuje ich smak.

Dżem brzoskwiniowyGalaretka owocowa, kompot lub napój owocowy — w chłodne dni te przetwory nie tylko przypomną Ci lato, ale także zachwycą Cię swoim pysznym smakiem i pomogą uzupełnić Twoje zapotrzebowanie na składniki odżywcze.