Przepisy krok po kroku na domowy dżem winogronowy na zimę, w wolnowarze i na kuchence

Winogrona są najczęściej wykorzystywane do produkcji wina lub jako deser. Czasami gospodynie domowe robią kompoty lub przetwory z soku. Mało kto jednak wie, że z winogron można również zrobić pyszne dżemy. Wiele odmian winogron nadaje się jako składnik i zachowuje swoje cenne właściwości nawet po różnych procesach.

Poniżej przedstawimy najpopularniejsze sposoby przygotowania tego pysznego zimowego przysmaku.

Szczegóły przygotowania dżemu winogronowego

Przede wszystkim możemy podkreślić:

1. Owoce dojrzewają późnym latem i wczesną jesienią, niektóre dopiero w połowie lub nawet pod koniec jesieni.
2. Winogrona powinny być całe i nieuszkodzone. Przejrzałe winogrona nie nadają się do produkcji dżemu.
3. Zebrane jagody należy ugotować tego samego dnia, gdyż nie będą długo świeże.
4. Im mniej pestek w winogronach, tym lepiej.
5. Ponieważ winogrona są bardzo soczyste, konieczne jest ich blanszowanie.

Przygotowanie głównego składnika

Aby uzyskać satysfakcjonujący efekt, używaj wyłącznie wyselekcjonowanych, nieuszkodzonych owoców. Niedojrzałe lub uszkodzone jagody nie nadają się do tego celu.

Wstępne płukanie odbywa się pod bieżącą wodą w celu usunięcia zanieczyszczeń. Jasne winogrona wymagają blanszowania przez kilka minut. Ciemne odmiany nie wymagają blanszowania.

Winogrona oddziela się od kiści. Skórki należy nakłuć, aby zapobiec ich pękaniu podczas gotowania. W razie potrzeby usuwa się pestki.

Naczynie do gotowania musi być emaliowane lub wykonane ze szkła.

Przepisy na dżem winogronowy na zimę

Możesz zrobić dżem w domu ze wszystkich rodzajów winogron. Jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, będziesz mógł cieszyć się tym pysznym przysmakiem przez całą zimę.

W multicookerze

Multicooker ułatwia gotowanie.

Aby uzyskać pyszny dżem należy wykonać następujące czynności:

• winogrona są miażdżone i usuwane są pestki;
• dodać cukier granulowany i wymieszać z jagodami;
• Odczekaj kilka godzin, ustaw tryb „Duszenie”. Gotowy dżem przełóż do słoików.

Każdy kucharz sam decyduje, ile składników użyć. Wszystko zależy od gustu i przyzwyczajeń.

Szybka opcja „Pięć minut”

Będziemy potrzebować:

• cukier granulowany – 200 gramów;
• woda – 0,15 litra;
• jagody – 1000 gramów;

Rozpuść cukier granulowany w wodzie i podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj winogrona, utrzymując mały ogień. Wymieszaj i gotuj przez pięć minut, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez kolejne pięć minut. Zdejmij z ognia i przełóż zawartość do pojemników.

Beznasienny

Mieszanina:

• owoce bezpestkowe – 800 gramów;
• cukier – 800 gramów;
• woda – trzy czwarte szklanki.

Usuń pestki z pokrojonych jagód. Przełóż je do naczynia żaroodpornego. Posyp połową ilości cukru kryształu i odstaw na 10-12 godzin. Pozostały cukier wymieszaj z wodą, aby uzyskać syrop. Wlej go do kandyzowanej mieszanki. Gotuj na średnim ogniu, aż winogrona się rozpuszczą. Po ostygnięciu zapakuj i zamroź.

Z nasionami

Składniki:

• jagody – 1000 gramów;
• woda – pół litra;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Przygotuj syrop cukrowy. Polej nim winogrona. Gotuj powstałą mieszankę przez dziesięć minut. Po ugotowaniu dodaj kwas cytrynowy. Wymieszaj. Przechowuj mieszankę w słoikach.

Gęsty dżem z winogron Kishmish

Do przygotowania dżemu według przepisu potrzebne będą:

• rodzynki sułtańskie – 600 gramów;
• woda – jedna trzecia szklanki;
• cukier granulowany – 600 gramów;
• wanilia.

Wymieszaj cukier granulowany z gorącą wodą. Następnie dodaj winogrona. Gotuj przez dziesięć minut, mieszając. Następnie odstaw na noc. Następnego dnia odcedź płyn i gotuj na wolnym ogniu przez osiem minut. Następnie przełóż winogrona z powrotem do rondla. Zdejmij z ognia i odstaw na kolejne osiem godzin.

Następnie gotuj zawartość na małym ogniu, aż winogrona się rozpuszczą. Dodaj wanilię. Przechowuj w szklanych słoikach.

Z zielonych winogron

Przygotowujemy go z następujących produktów:

• jagody bez pestek – dwa kilogramy;
• woda – 200 gramów;
• cukier granulowany - jeden kilogram;
• cytryna – 1 sztuka;
• wanilia.

Wymieszaj wodę, winogrona i cukier w rondlu. Postaw na kuchence i gotuj, aż zgęstnieje. Ostudź, a następnie dodaj sok z cytryny i wanilię. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Puszka.

Białe winogrona z orzechami włoskimi

Pyszny dżem o ciekawych nutach smakowych. Szybki i łatwy w przygotowaniu. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• owoce – 1000 gramów;
• cukier granulowany – 1000 gramów;
• woda - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• wanilia;
• orzechy włoskie łuskane – 300 gramów.

Przygotuj winogrona do gotowania. Wymieszaj cukier granulowany z wodą w rondlu. Postaw go na kuchence. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Dodaj winogrona do ostudzonego syropu. Odstaw na kilka godzin. Następnie ponownie postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia.

Dodaj orzechy i gotuj przez kolejną godzinę. Ważne jest, aby wymieszać i usunąć pianę. Produkt jest gotowy, gdy winogrona opadną. Dodaj kwas cytrynowy i wanilię i wymieszaj. Gotowy deser przełóż do słoików i zamroź.

Lepiej przechowywać go w piwnicy, w niskich temperaturach.

Od Izabeli

Do przygotowania dania według przepisu krok po kroku potrzebne będą:

• Jagody Isabella - półtora kilograma;
• woda – 0,3 litra;
• cukier granulowany – 600 g.

Z tej odmiany jagód można przygotować wyjątkowo aromatyczny i pyszny zimowy przysmak. Przed gotowaniem dokładnie umyj winogrona i oddziel je od szypułek. Następnie podgrzej wodę i dodaj cukier granulowany, regularnie mieszając, aż się rozpuści. Następnie dodaj winogrona i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.

Po ostygnięciu, ponownie postaw dżem na kuchence i gotuj przez trzydzieści minut, dodając pozostały cukier granulowany. Po zakończeniu gotowania przelej gotowy dżem do słoików i zamroź.

Z liści winogron i porzeczek z jabłkami

Połączenie jabłek, porzeczek i liści winogron w jednym deserze tworzy ciekawy profil smakowy. Aby go uzyskać, należy namoczyć porzeczki i liście winogron w gorącej wodzie przez dwie godziny. Następnie dodać obrane plasterki jabłka. Powstałą mieszankę gotuje się na wolnym ogniu do zgęstnienia, a następnie studzi i konserwuje.

Z wiśniami

Wiśnie i winogrona idealnie do siebie pasują. Ten dżem przygotowuje się jak zwykły dżem winogronowy. Wiśnie mogą być drylowane lub bez pestek. Gotowy dżem przelewa się do słoików i zakręca.

Z dynią

Aby dodać miąższ dyni do dżemu, pokrój go na małe plasterki i dodaj cukier. Pozostaw do zaparzenia na dwadzieścia minut, a następnie piecz w piekarniku przez trzydzieści minut w temperaturze 100 stopni Celsjusza. Przełóż powstałą masę do garnka, w którym gotują się winogrona. Gotuj, aż zgęstnieje i przechowaj.

Z agrestem

Agrest i winogrona są używane w proporcji jeden do dwóch. Przygotowane owoce są mieszane i miażdżone. Dodaje się cukier i gotuje mieszankę przez około czterdzieści minut.

Z jabłkiem

Nuty jabłka i winogron łączą się, tworząc wspaniały smak. Słodycz nie jest przytłaczająca, więc prawie nie da się dodać cukru.

Z cynamonem i cytryną

Proszek cynamonowy jest często dodawany do różnych przepisów na dżemy. Dżem winogronowy nie jest wyjątkiem. Dodaje się go bezpośrednio przed gotowaniem. Sok z cytryny dodaje się kwadrans przed końcem gotowania, aby uniknąć zepsucia smaku.

Z niebieskich winogron

Winogrona te są dzielone na dwie połówki, aby zwiększyć produkcję soku. Dodaje się cukier granulowany i wodę. Gotowanie trwa nieco ponad pół godziny.

Z winogron

Z tych owoców produkuje się nie tylko wino. Powstały dżem będzie miał lekko cierpki smak, odróżniający go od innych. Przygotowuje się go według tej samej receptury.

Z czarnych winogron

Ten dżem jest bardziej aromatyczny i ma prawie czarny kolor. Można go przygotować według standardowej receptury.